横河电机被Grön Fuels选为技术、设备和服务的首选供应商，服务北美最大的可再生燃料综合设施
横河电机株式会社宣布，其子公司横河电机（美国）公司已被Grön Fuels公司选中，作为自动化技术、设备和服务的首选供应商，为北美最大的可再生燃料生产设施提供服务。该生产设施将建造在路易斯安那州大巴吞鲁日港。
Grön Fuels GigaSystem™可再生燃料生产设施的规划图
Grön Fuels是Fidelis新能源有限责任公司（Fidelis）的子公司。它将开发和运营日产量为65,000桶可持续航空燃料（SAF）和可再生柴油（RD）的GigaSystem™工厂，为需要低碳运输燃料的全球客户提供服务。GigaSystem旨在使用所有传统的可再生原料（包括脂肪、油和油脂），以及海藻油和覆盖作物等新兴原料。Grön Fuels GigaSystem还包括生物碳捕获与封存（BECCS）和负碳发电（CNP）设施，将进一步降低所有原料生产的SAF和RD的碳强度。成熟技术的综合使用将实现负碳可再生燃料的生产。该工厂预计于2025年投产。
横河电机集团的子公司KBC基于其对传统炼油业务的深入了解，正与Fidelis的项目管理办公室合作，致力于Grön Fuels GigaSystem的工作流程设计和劳动力开发。7月，Fidelis宣布与EPC供应商就该项目达成协议。在Grön Fuels做出最终投资决定后，横河电机（美国）公司和KBC将提供一系列自动化、信息解决方案和服务，为 Grön Fuels GigaSystem从操作、维护到高级管理人员等各个层级的员工提供支持。通过广泛利用包括数字孪生等在内的一整套技术，两家公司将实现前所未有的安全性、生产率和运营性能的优化。横河电机位于巴吞鲁日的技术中心今年7月开业，位于项目现场附近，将为该项目提供支持。
Fidelis总裁兼首席运营官Bengt Jarlsjo表示：“我们位于路易斯安那州的Grön Fuels GigaSystem由Grön Fuels、BECCS和CNP设施组成，仅使用全球领先公司的成熟技术，从所有传统和新兴原料中获取最低碳强度的SAF和RD。RACER™是我们专有的以ESG为中心的开发、设计、工程和运营框架。选择像横河电机这样富有经验和创新精神的合作伙伴，对于实现RACER的目标至关重要。”
横河电机（美国）公司总经理兼首席执行官Kevin McMillen补充说：“Grön Fuels GigaSystem与横河电机的可持续发展目标和业务方向完全一致。我们期待与他们的团队共同创新，从仪器仪表到企业系统、以及介于两者之间的所有IT/OT要求着手，优化项目的各个方面。”
关于Fidelis新能源有限责任公司
Fidelis新能源有限责任公司是一家能源转型公司，通过投资可再生燃料、低碳强度产品以及碳捕获和封存来推动脱碳。
Fidelis投资方法建立在专有的以ESG为中心的RACER™框架之上。它通过多元化的行业专家来选择有吸引力的市场和项目，然后利用全球领先供应商的成熟技术进行协作和迭代，改善环境和财务状况。
Fidelis总部位于德克萨斯州休斯顿，在路易斯安那州巴吞鲁日和丹麦哥本哈根设有办事处。
关于横河电机集团
横河电机为能源、化工、材料、制药和食品等多个行业的客户提供测量、控制和信息领域的先进解决方案。横河电机通过数字化技术的有效应用，帮助客户解决日益复杂的生产、资产和供应链优化等问题，实现向自主运营的过渡。
横河电机于1915年在东京成立，拥有17,000多名员工。它通过遍布61个国家的122家公司的全球网络，致力于实现可持续发展的社会。
本文来源于横河电机，本期编辑 张圣洁 本期校对 #流程工业新闻# 许飞
横河电机株式会社宣布，其子公司横河电机（美国）公司已被Grön Fuels公司选中，作为自动化技术、设备和服务的首选供应商，为北美最大的可再生燃料生产设施提供服务。该生产设施将建造在路易斯安那州大巴吞鲁日港。
Grön Fuels GigaSystem™可再生燃料生产设施的规划图
Grön Fuels是Fidelis新能源有限责任公司（Fidelis）的子公司。它将开发和运营日产量为65,000桶可持续航空燃料（SAF）和可再生柴油（RD）的GigaSystem™工厂，为需要低碳运输燃料的全球客户提供服务。GigaSystem旨在使用所有传统的可再生原料（包括脂肪、油和油脂），以及海藻油和覆盖作物等新兴原料。Grön Fuels GigaSystem还包括生物碳捕获与封存（BECCS）和负碳发电（CNP）设施，将进一步降低所有原料生产的SAF和RD的碳强度。成熟技术的综合使用将实现负碳可再生燃料的生产。该工厂预计于2025年投产。
横河电机集团的子公司KBC基于其对传统炼油业务的深入了解，正与Fidelis的项目管理办公室合作，致力于Grön Fuels GigaSystem的工作流程设计和劳动力开发。7月，Fidelis宣布与EPC供应商就该项目达成协议。在Grön Fuels做出最终投资决定后，横河电机（美国）公司和KBC将提供一系列自动化、信息解决方案和服务，为 Grön Fuels GigaSystem从操作、维护到高级管理人员等各个层级的员工提供支持。通过广泛利用包括数字孪生等在内的一整套技术，两家公司将实现前所未有的安全性、生产率和运营性能的优化。横河电机位于巴吞鲁日的技术中心今年7月开业，位于项目现场附近，将为该项目提供支持。
Fidelis总裁兼首席运营官Bengt Jarlsjo表示：“我们位于路易斯安那州的Grön Fuels GigaSystem由Grön Fuels、BECCS和CNP设施组成，仅使用全球领先公司的成熟技术，从所有传统和新兴原料中获取最低碳强度的SAF和RD。RACER™是我们专有的以ESG为中心的开发、设计、工程和运营框架。选择像横河电机这样富有经验和创新精神的合作伙伴，对于实现RACER的目标至关重要。”
横河电机（美国）公司总经理兼首席执行官Kevin McMillen补充说：“Grön Fuels GigaSystem与横河电机的可持续发展目标和业务方向完全一致。我们期待与他们的团队共同创新，从仪器仪表到企业系统、以及介于两者之间的所有IT/OT要求着手，优化项目的各个方面。”
关于Fidelis新能源有限责任公司
Fidelis新能源有限责任公司是一家能源转型公司，通过投资可再生燃料、低碳强度产品以及碳捕获和封存来推动脱碳。
Fidelis投资方法建立在专有的以ESG为中心的RACER™框架之上。它通过多元化的行业专家来选择有吸引力的市场和项目，然后利用全球领先供应商的成熟技术进行协作和迭代，改善环境和财务状况。
Fidelis总部位于德克萨斯州休斯顿，在路易斯安那州巴吞鲁日和丹麦哥本哈根设有办事处。
关于横河电机集团
横河电机为能源、化工、材料、制药和食品等多个行业的客户提供测量、控制和信息领域的先进解决方案。横河电机通过数字化技术的有效应用，帮助客户解决日益复杂的生产、资产和供应链优化等问题，实现向自主运营的过渡。
横河电机于1915年在东京成立，拥有17,000多名员工。它通过遍布61个国家的122家公司的全球网络，致力于实现可持续发展的社会。
本文来源于横河电机，本期编辑 张圣洁 本期校对 #流程工业新闻# 许飞
原计划于2022年9月5日，由乌克兰驻华大使馆在中国国际服务贸易交易会（CIFTIS）框架内举办的“乌克兰——中国论坛：探索乌中合作新视角”被交易会主办方取消。
下面是乌克兰驻华大使馆的官员原计划在论坛上的发言稿。
乌克兰驻华大使馆一等秘书维利奇科 · 伊莉娜在“乌克兰——中国论坛：探索乌中合作新视角”上的发言稿
农业合作机会
乌克兰是世界上最大的食品和农产品供应国之一。 自然资源和良好的气候条件为乌克兰农业提供十分完善的生产基础，并创造巨大的发展空间。
乌克兰 70% 的领土属于农业用地——耕地面积高达 3280 万公顷（55%）。乌克兰是世界上人均耕地比例最高的国家之一——0.7 公顷。相比之下，中国人均耕地面积只有 0.09 公顷，美国——0.48 公顷。
众所周知，世界上有个别地带（其中包括中国东北地区）具有最肥沃的土壤，那就是有名的黑土。而全球 33% 的黑土位于乌克兰。这类土壤富含腐殖质和土壤养分，为多种植物，特别是谷物和菜籽的生产创造最卓越的条件。
这种得天独厚的农业生态环境，结合乌克兰的优越地理位置和有利的气候条件，使乌克兰农业具有极高的竞争优势。
在这一页上，您可以看到过去 20 年粮食产量的动态，其中可以看到这段时间来粮食产量、出口和国内消费率每年保持 5-6% 的稳定增长。其中，全球市场不断增长的需求，投资流动，以及现代化农业技术的实施均是乌克兰农业增长的重要驱动力。
乌克兰生产的粮食仅有 25%用于满足国内市场需求，而剩下70%多则出口到海外。农业是我国的重点产业之一，占GDP的14%。谷物和油籽在乌克兰对 180 多个国家的总出口中占有40%。
随着农业的迅速发展和全球市场需求的逐步增长，我国已成为非洲、中东和亚洲许多国家的主要粮食供应国和全球粮食安全的重要贡献者。
乌克兰农民通过出口小麦、面粉和植物油为全球4亿多人提供食物。同时，还解决牲畜稳定的饲料供应，例如玉米、大麦、高粱和大豆。数据显示，乌克兰是：
- 世界第5大小麦出口国（全球市场的10%份额）；
- 世界第4大玉米出口国（14%）；
- 世界第3大大麦出口国（12%）；
- 世界第1大葵花籽油出口国（55%）。
同时，我国也是全球市场的家禽、坚果、蜂蜜、有机水果和浆果的主要供应国之一。
乌克兰90%的产品是通过黑海港口出口到海外的。而穿越西部与欧盟边境和多瑙河港口的铁路和汽车运输路线主要用于向欧盟邻国运送产品。
今年，俄罗斯对乌克兰海港的封锁和乌克兰出口的中断已经扰乱了粮食供应链，导致一些国家的基本食品短缺，以及全球食品价格迅速飙升。全球粮食危机和粮食供应多元化困难等问题可能会导致某些地区的人口营养不良现象。
2022年7月22日，乌克兰与土耳其和联合国签署了一项关于从乌克兰港口将粮食和食品安全出口到海外倡议的协议。
该倡议旨在消除俄罗斯对乌克兰农产品海上出口的封锁。为了对该倡议进行总体监督和协调，缔约方在土耳其伊斯坦布尔成立了联合协调中心。其作用是保障装载着乌克兰粮食、食品和肥料从乌克兰黑海港口（敖德萨、切尔诺莫斯克和皮夫登尼）安全出发，前往其他国家。
8月，乌克兰增加了其出口量；50多艘船舶已成功从港口驶往目的地国家。我们的目标是达到封锁前每月5-6百万吨的出口量。乌克兰仍有一部分去年生产的粮食尚未出口，而今年生产的粮食也即将可以出口了。
部分地区的农业用地、设施、机械和仓库遭受了战争的影响，导致今年播种面积和产量有所减少（产量减少了 1500 万吨）。
乌克兰农业恢复计划旨在恢复受损的设施，并促进进一步的发展。恢复项目包括：
重建灌溉和排水系统：
乌克兰的灌溉土地比例相对较低。受到全球变暖的影响，乌克兰需要采取额外的措施来防止土地干旱。而通过重建灌溉系统可以提高粮食产量。
国内和出口运输路线的多样化，其中包括：
• 开发具有成本效益的内陆水道（目前更昂贵的铁路运输是国内主要的运输途径）；
• 开发多瑙河河港——伊斯梅尔、基利亚、雷尼，用于向欧盟出口粮食（目前这些港口的转运能力有限，设施陈旧）；
• 优化乌克兰-欧盟跨境检查站和设施，以加快铁路和汽车过境；
- 恢复和增加存储容量。此次港口封锁表明了扩大储存容量，确保作物安全的重要性；
- 发展国内种子生产（乌克兰依然依赖进口种子）。
- 实现食品生产的多元化，并：
- 促进浆果、坚果和有机产品的生产，以扩大出口量；
- 促进牛肉和奶制品的生产，同时为农作物开通新的销售渠道；
- 将原材料加工成初级加工产品和增值产品。
新的复苏计划提出了不同的加工和增加附加值的项目，如小麦加工成面粉、玉米加工成淀粉、生产现成食品、油料加工、家禽养殖、肉类和鸡蛋生产等；
而上述措施的实施、智能技术的引用，结合进一步的投资流入将有利于降低生产成本并提高农业生产力。
投资乌克兰的投资商也可以享受其他优势，其中包括：
- 有较高竞争力的土地租赁价格；
- 合理的公用服务和资源使用的价格；
- 具有丰富工作经验的人力资源；
- 有竞争力的劳动力工资水平；
- 行业内相对有限的竞争强度；
- 接近欧盟市场的地理位置。
通过在管理、灌溉、农业技术、物流和增值解决方案方面的额外投资，乌克兰可以将其粮食生产和出口翻一番，并确保投资商享有很高的投资回报水平。
乌克兰丰富的资源，以及巨大发展潜力将帮助其加强在全球粮食供应链中的作用，并为全球粮食安全做出更大贡献。
#中国国际服务贸易交易会#
#支持乌克兰# #俄罗斯军舰##正义必胜##乌克兰##俄罗斯##俄乌战争##俄罗斯侵略乌克兰##俄乌局势##俄罗斯军事罪犯##布查##伊尔平##亚速营##亚速#
下面是乌克兰驻华大使馆的官员原计划在论坛上的发言稿。
乌克兰驻华大使馆一等秘书维利奇科 · 伊莉娜在“乌克兰——中国论坛：探索乌中合作新视角”上的发言稿
农业合作机会
乌克兰是世界上最大的食品和农产品供应国之一。 自然资源和良好的气候条件为乌克兰农业提供十分完善的生产基础，并创造巨大的发展空间。
乌克兰 70% 的领土属于农业用地——耕地面积高达 3280 万公顷（55%）。乌克兰是世界上人均耕地比例最高的国家之一——0.7 公顷。相比之下，中国人均耕地面积只有 0.09 公顷，美国——0.48 公顷。
众所周知，世界上有个别地带（其中包括中国东北地区）具有最肥沃的土壤，那就是有名的黑土。而全球 33% 的黑土位于乌克兰。这类土壤富含腐殖质和土壤养分，为多种植物，特别是谷物和菜籽的生产创造最卓越的条件。
这种得天独厚的农业生态环境，结合乌克兰的优越地理位置和有利的气候条件，使乌克兰农业具有极高的竞争优势。
在这一页上，您可以看到过去 20 年粮食产量的动态，其中可以看到这段时间来粮食产量、出口和国内消费率每年保持 5-6% 的稳定增长。其中，全球市场不断增长的需求，投资流动，以及现代化农业技术的实施均是乌克兰农业增长的重要驱动力。
乌克兰生产的粮食仅有 25%用于满足国内市场需求，而剩下70%多则出口到海外。农业是我国的重点产业之一，占GDP的14%。谷物和油籽在乌克兰对 180 多个国家的总出口中占有40%。
随着农业的迅速发展和全球市场需求的逐步增长，我国已成为非洲、中东和亚洲许多国家的主要粮食供应国和全球粮食安全的重要贡献者。
乌克兰农民通过出口小麦、面粉和植物油为全球4亿多人提供食物。同时，还解决牲畜稳定的饲料供应，例如玉米、大麦、高粱和大豆。数据显示，乌克兰是：
- 世界第5大小麦出口国（全球市场的10%份额）；
- 世界第4大玉米出口国（14%）；
- 世界第3大大麦出口国（12%）；
- 世界第1大葵花籽油出口国（55%）。
同时，我国也是全球市场的家禽、坚果、蜂蜜、有机水果和浆果的主要供应国之一。
乌克兰90%的产品是通过黑海港口出口到海外的。而穿越西部与欧盟边境和多瑙河港口的铁路和汽车运输路线主要用于向欧盟邻国运送产品。
今年，俄罗斯对乌克兰海港的封锁和乌克兰出口的中断已经扰乱了粮食供应链，导致一些国家的基本食品短缺，以及全球食品价格迅速飙升。全球粮食危机和粮食供应多元化困难等问题可能会导致某些地区的人口营养不良现象。
2022年7月22日，乌克兰与土耳其和联合国签署了一项关于从乌克兰港口将粮食和食品安全出口到海外倡议的协议。
该倡议旨在消除俄罗斯对乌克兰农产品海上出口的封锁。为了对该倡议进行总体监督和协调，缔约方在土耳其伊斯坦布尔成立了联合协调中心。其作用是保障装载着乌克兰粮食、食品和肥料从乌克兰黑海港口（敖德萨、切尔诺莫斯克和皮夫登尼）安全出发，前往其他国家。
8月，乌克兰增加了其出口量；50多艘船舶已成功从港口驶往目的地国家。我们的目标是达到封锁前每月5-6百万吨的出口量。乌克兰仍有一部分去年生产的粮食尚未出口，而今年生产的粮食也即将可以出口了。
部分地区的农业用地、设施、机械和仓库遭受了战争的影响，导致今年播种面积和产量有所减少（产量减少了 1500 万吨）。
乌克兰农业恢复计划旨在恢复受损的设施，并促进进一步的发展。恢复项目包括：
重建灌溉和排水系统：
乌克兰的灌溉土地比例相对较低。受到全球变暖的影响，乌克兰需要采取额外的措施来防止土地干旱。而通过重建灌溉系统可以提高粮食产量。
国内和出口运输路线的多样化，其中包括：
• 开发具有成本效益的内陆水道（目前更昂贵的铁路运输是国内主要的运输途径）；
• 开发多瑙河河港——伊斯梅尔、基利亚、雷尼，用于向欧盟出口粮食（目前这些港口的转运能力有限，设施陈旧）；
• 优化乌克兰-欧盟跨境检查站和设施，以加快铁路和汽车过境；
- 恢复和增加存储容量。此次港口封锁表明了扩大储存容量，确保作物安全的重要性；
- 发展国内种子生产（乌克兰依然依赖进口种子）。
- 实现食品生产的多元化，并：
- 促进浆果、坚果和有机产品的生产，以扩大出口量；
- 促进牛肉和奶制品的生产，同时为农作物开通新的销售渠道；
- 将原材料加工成初级加工产品和增值产品。
新的复苏计划提出了不同的加工和增加附加值的项目，如小麦加工成面粉、玉米加工成淀粉、生产现成食品、油料加工、家禽养殖、肉类和鸡蛋生产等；
而上述措施的实施、智能技术的引用，结合进一步的投资流入将有利于降低生产成本并提高农业生产力。
投资乌克兰的投资商也可以享受其他优势，其中包括：
- 有较高竞争力的土地租赁价格；
- 合理的公用服务和资源使用的价格；
- 具有丰富工作经验的人力资源；
- 有竞争力的劳动力工资水平；
- 行业内相对有限的竞争强度；
- 接近欧盟市场的地理位置。
通过在管理、灌溉、农业技术、物流和增值解决方案方面的额外投资，乌克兰可以将其粮食生产和出口翻一番，并确保投资商享有很高的投资回报水平。
乌克兰丰富的资源，以及巨大发展潜力将帮助其加强在全球粮食供应链中的作用，并为全球粮食安全做出更大贡献。
#中国国际服务贸易交易会#
#支持乌克兰# #俄罗斯军舰##正义必胜##乌克兰##俄罗斯##俄乌战争##俄罗斯侵略乌克兰##俄乌局势##俄罗斯军事罪犯##布查##伊尔平##亚速营##亚速#
海底捞“刮骨”疗伤：张勇为豪赌买单 | 深网
原创 张睿 深网腾讯新闻
启动“啄木鸟计划”大半年，海底捞还在忍受闭店和调整带来的阵痛。
8月，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”）发布2022年上半年盈利预警。公告显示，2022年上半年，海底捞收入预计超167亿元，净亏损约2.25亿元—2.97亿元。
对于亏损，海底捞给出两个原因，一是在“啄木鸟计划”下，受部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等；二是国内2022年3月至5月疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。
“啄木鸟计划”是海底捞董事会和管理层为提升业绩于2021年11月启动的一项措施。该计划包括4部分，比较重要的一条是，截至2021年底前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。
一个月后，“啄木鸟计划”的效果就呈现在海底捞的门店数量上。据海底捞2021年年报显示，截至2021年12月31日，已有260 家海底捞餐厅在“啄木鸟计划”下永久关闭，32家餐厅暂时停业休整。
不过短期内大规模关店并没能拯救海底捞当年盈利状况。2021年，海底捞一年亏损41.61亿元，这相当于过去三年海底捞净利润总和。2022年上半年，亏损仍在继续。
三年苦心经营换来的净利润一年就亏没了，这不得不让人想起张勇当年在内部的一次反思：“餐饮行业是传统行业，有边界，不像互联网企业业务范围越⼤，成本越低。我们餐饮企业开两家店赚钱，开三家店可能就赔钱。开店多了能增收就不错了，更可能连增收都没有”。
亏损换来了“幡然醒悟”，但在2年前，张勇的想法和战略却截然相反。
张勇的错误预判
在2020年6月做出进一步扩店计划时，张勇或许没想到“变脸”会来的如此之快。不过将时间轴拉回2020年上半年，张勇做出扩店的计划或许也在“情理之中”。
2020年3月，海底捞迎来了创办以来的高光时刻。当月25日，海底捞发布了截至2019年12月31日止年度的未经审核全年业绩公告。这一年，海底捞的营收265.56亿元，净利润23.47亿元，创下了海底捞创办以来的历史新高（2015年至2018年，海底捞的净利润分别为4.11亿元、9.78亿元、11.94亿元、16.49亿元）。
从餐厅总数、平均翻台率及顾客人均消费看，这一年海底捞已经找到了平稳增长的节奏。截至2019年底，海底捞餐厅总数为768家，同比2018年的466家，增长了302家；这一年，海底捞的平均翻台率为4.8次/天；顾客人均消费为105.2元。
这些财务数据和经营指标都给了张勇及海底捞管理层一种错觉，海底捞即将在高速发展的路上“乘风破浪”。认为自己可以“功成身退”的张勇甚至在一个月后公布了“退休”计划。
2020年4月7日，张勇发了一封内部信，全面启动海底捞接班人计划。在这封内部信中，张勇提到，自己将在10至15年内退休，除施永宏、苟轶群、杨小丽以外的所有员工都有机会参与领导者接班计划。
当时的张勇意气风发。一句“我也想低调，可实力确实不允许呀！”将其彼时的斗志昂扬展现的淋漓尽致。
两个月后（2020年6月），基于“疫情在9⽉份就结束”的判断，张勇公布了大规模扩店的计划。
从理论上看，张勇的扩店逻辑是成立的。经营餐厅主要看三个指标：餐厅数量、平均翻台率和顾客人均消费额（单日经营收入=餐厅数量*平均翻台率*台数*顾客人均消费额）。在翻台率方面，部分海底捞门店24小时开业已经把平均翻台率做到了极致。在顾客人均消费方面，2020年6月之前，海底捞的人均消费也处于逐年增加的情况，如果再用提价来增加门店收入，恐怕会引发消费者的不满。所以，要保证营收的增长，扩店就成了唯一选择。
此外，有新消费投资人对《深网》透露了一个细节，“2020年餐饮企业的房租成本处于低位。受当年疫情的影响，大批小型餐馆企业都被迫关门退出，一些低价位黄金店铺被空置出来”。据普华永道披露的一组数据显示，2020年的餐饮企业比2019年少了63万家。
张勇的扩店计划很快有了成效。
2020年6月底，海底捞的门店数量为935家，半年后（2020年年底），海底捞的门店数量猛增至1298家，半年新开了363家新门店。这比2019年一年新增的门店数量还多。
但从财务指标上看，快速增长的门店数量并没有给海底捞带来预期中的规模效应。2020年这一年，海底捞营收286.14亿元，同比增速7.75%；净利润3.1亿元，同比增速-86.81%。营收和净利润的增速都在大幅下滑。
对于业绩下滑，张勇曾在2021年6月举行的业务交流会上反思：“我对趋势的判断错了，去年（2020年）6⽉我进⼀步作出扩店的计划，现在看确实是盲⽬⾃信。当我意识到问题的时候已经是今年（2021年）1⽉份，等我做出反应的时候已经是（2021年）3⽉份了。”
开弓没有回头箭。在进一步扩店的规划下，海底捞的门店数量在2021年6月底达到1597家的峰值，半年扩店了299家。
门店运营未达预期，海底捞曾希望通过组织架构变革，精准识别每家门店所存在的问题。
2021年6月，海底捞将区域统筹教练模式改进为大、小区管理模式。各大区经理由原部分区域统筹教练和资深家族长担任。大区经理统筹各区域内的门店拓展、工程、选品、定价等工作。每个大区内分设多个小区，小区经理从资深家族长中选拔，他们直接对各自区域内门店进行现场巡视、考核和辅导。
从后来海底捞将原有小区经理岗位和家族长岗位合并以避免层级冗余来看，这次组织架构变革的效果乏善可陈。直到2021年11月正式推出了“啄木鸟计划”，海底捞才开始“刮骨”疗伤，由当时的海底捞副首席执行官杨利娟负责执行。
“杨小丽”临危受命
就在海底捞创始人张勇给自己制定“退休计划”时，他或许没想到，自己“退居二线”会来的这么快。
2022年3月1日，海底捞发布一则公告：杨利娟女士获委任为海底捞首席执行官，负责监督本集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。这意味着杨利娟正式接过海底捞CEO的权杖，成为海底捞新一任掌门人。
杨利娟就是张勇此前发布的“接班人计划内部信”中的“杨小丽”。在内部信中，张勇表述：“美丽而又能干的杨小丽也不能参与其中”，理由是，“其没有什么明显的缺点，但太贵了，对未来的董事会来讲，性价比确实不高”。
看来，为了提高公司的利润率，张勇此时已经开始考虑管理层的薪酬问题。
据公告显示，身为CEO的杨利娟的年度薪酬为270万元以及酌情绩效奖金和其他福利，有权收取年度董事袍金150万。不过按照公司规定，杨利娟的薪酬会根据市场水平及表现有年度调整。
张勇推翻自己之前制定的“接班人计划”，选择杨利娟成为自己的接班人，除了“啄木鸟计划”是海底捞及时止损、重整资源、强化内部管理、重新激活经营活力的重要举措外，更重要的是，杨利娟1995年就跟着张勇“打天下”，见证了海底捞从四川简阳的一家小餐馆逐步发展成国内最大火锅连锁集团。
从1995年至今的27年里，杨利娟从未离开过海底捞，一路从服务员做到CEO。她曾公开表示，“海底捞就是我的家”。而张勇则评价，“没有杨利娟，海底捞不会这么成功”。
虽然张勇本身非常反感“神话”海底捞，但从海底捞的业绩和财务状况看，杨利娟接手的是正在走下“神坛”的公司。
就在杨利娟接任海底捞CEO的22天后，海底捞发布了2021年全年业绩公告。这是一份让人沮丧财报。这一年，海底捞营收411.12亿元，同比增速43.68%；净利润为亏损41.61亿元，同比增速为-1444.29%。
这一年海底捞的平均翻台率仅为3次/天，而2017年至2020年，海底捞的平均翻台率分别为5次/天、5次/天、4.8次/天及3.5次/天。国信证券曾测算，3 次/天的翻台率是海底捞单店的盈亏平衡线，跌破该数值，可以认为该店处于亏损状态。
海底捞的平均翻台率已跌至3次/天，这就意味着，接任CEO的杨利娟不仅要继续推行“啄木鸟计划”及时止损，还要通过多元化餐饮服务保持海底捞运营效率和公司营收的增长。
“刮骨”疗伤
缩减门店意味着海底捞或将在营收增长遭遇瓶颈。作为一家上市公司，海底捞还要经受资本市场的考验。
2018年9月26日，海底捞在港股上市，当天以17.82港元/股收盘。在此后的两年里，随着海底捞门店的扩张，其公司市值扶摇直上。2021年的2月16日，其股价达到了85.8港元/股的历史最高点，总市值超过4500亿港元。
图为海底捞上市以来市值走势图
快速扩张、市值攀升这是海底捞2021年之前的故事。随时海底捞门店调整及平均翻台率的下滑，海底捞的市值也一路走低。截至8月23日，海底捞收盘价为17.12港元/股，总市值为954亿港元。
在门店收缩的背景下，杨利娟开始在海底捞堂食服务之外寻找多元化餐饮服务。
2022年6月中旬，海底捞正式成立“海底捞社区营运事业部”，整合海底捞内外部资源，形成“外卖+社群+抖音直播+线上商城”的社区营运模式，针对海底捞社区用户特征，构建新的业务模型，优化社区运营业务的组织架构，强化会员和社群数字化运营能力，独立研发专售产品，以满足海底捞顾客和会员的需求。
截至目前，海底捞社区营运事业部已经推出了“青年套餐”等菜品及小龙虾、酸菜鱼、椒麻鱼等预制菜。据海底捞官方信息显示，整个5月份，海底捞全国门店提供的多种社区到家餐饮服务，累计创收近2亿元，总单量超过了60万单。
这些创新业务能让海底捞恢复“元气”、重返2019年时的辉煌吗？从海底捞的营收构成看，这并非一条容易走的路。
事实上，从2020年开始，海底捞就开始实施多品牌矩阵，先后推出汉舍中国菜、十八汆面馆、五谷三餐及苗师兄炒鸡等自营餐厅。从营收占比看，这些餐厅还处于起步阶段。
2021年，海底捞其他餐厅经营收入为1.98亿元，营收占比仅为0.48%。除堂食服务外，海底捞也有外卖服务和调味品及食材销售。2021年，海底捞外卖收入为7.06亿元，营收占比为1.72%；调味品及食材销售为6.87亿元，营收占比为1.67%。
也就是说，海底捞的营收大头集中在海底捞餐厅的经营上，海底捞门店的营收占一直在95%以上。这就意味着，海底捞想要增长，还是要靠扩店及门店运营效率的提升。现在海底捞“闭店”止损无异于“刮骨疗伤”。
对于这一点，餐饮老将张勇“心知肚明”。他在去年6月的交流会上直言：“所有餐饮企业面临的困难，海底捞也会面临，盲目扩张的事肯定会发生，可是一旦整合好现在的门店，就还会继续扩张，这是使命”。
眼下，海底捞还能否保持业绩的持续增长？张勇在去年的交流会上表态，“作为海底捞最大的股东，我是不抱有希望的。任何企业都不会持续增长，苹果，亚马逊.......”。
从最新财报数据看，苹果、亚马逊等巨头确实也在经历增速下滑的难题。不过，张勇并没有说出下半句，因为在场的海底捞同僚并没有给他说下去的机会。
原创 张睿 深网腾讯新闻
启动“啄木鸟计划”大半年，海底捞还在忍受闭店和调整带来的阵痛。
8月，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”）发布2022年上半年盈利预警。公告显示，2022年上半年，海底捞收入预计超167亿元，净亏损约2.25亿元—2.97亿元。
对于亏损，海底捞给出两个原因，一是在“啄木鸟计划”下，受部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等；二是国内2022年3月至5月疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。
“啄木鸟计划”是海底捞董事会和管理层为提升业绩于2021年11月启动的一项措施。该计划包括4部分，比较重要的一条是，截至2021年底前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。
一个月后，“啄木鸟计划”的效果就呈现在海底捞的门店数量上。据海底捞2021年年报显示，截至2021年12月31日，已有260 家海底捞餐厅在“啄木鸟计划”下永久关闭，32家餐厅暂时停业休整。
不过短期内大规模关店并没能拯救海底捞当年盈利状况。2021年，海底捞一年亏损41.61亿元，这相当于过去三年海底捞净利润总和。2022年上半年，亏损仍在继续。
三年苦心经营换来的净利润一年就亏没了，这不得不让人想起张勇当年在内部的一次反思：“餐饮行业是传统行业，有边界，不像互联网企业业务范围越⼤，成本越低。我们餐饮企业开两家店赚钱，开三家店可能就赔钱。开店多了能增收就不错了，更可能连增收都没有”。
亏损换来了“幡然醒悟”，但在2年前，张勇的想法和战略却截然相反。
张勇的错误预判
在2020年6月做出进一步扩店计划时，张勇或许没想到“变脸”会来的如此之快。不过将时间轴拉回2020年上半年，张勇做出扩店的计划或许也在“情理之中”。
2020年3月，海底捞迎来了创办以来的高光时刻。当月25日，海底捞发布了截至2019年12月31日止年度的未经审核全年业绩公告。这一年，海底捞的营收265.56亿元，净利润23.47亿元，创下了海底捞创办以来的历史新高（2015年至2018年，海底捞的净利润分别为4.11亿元、9.78亿元、11.94亿元、16.49亿元）。
从餐厅总数、平均翻台率及顾客人均消费看，这一年海底捞已经找到了平稳增长的节奏。截至2019年底，海底捞餐厅总数为768家，同比2018年的466家，增长了302家；这一年，海底捞的平均翻台率为4.8次/天；顾客人均消费为105.2元。
这些财务数据和经营指标都给了张勇及海底捞管理层一种错觉，海底捞即将在高速发展的路上“乘风破浪”。认为自己可以“功成身退”的张勇甚至在一个月后公布了“退休”计划。
2020年4月7日，张勇发了一封内部信，全面启动海底捞接班人计划。在这封内部信中，张勇提到，自己将在10至15年内退休，除施永宏、苟轶群、杨小丽以外的所有员工都有机会参与领导者接班计划。
当时的张勇意气风发。一句“我也想低调，可实力确实不允许呀！”将其彼时的斗志昂扬展现的淋漓尽致。
两个月后（2020年6月），基于“疫情在9⽉份就结束”的判断，张勇公布了大规模扩店的计划。
从理论上看，张勇的扩店逻辑是成立的。经营餐厅主要看三个指标：餐厅数量、平均翻台率和顾客人均消费额（单日经营收入=餐厅数量*平均翻台率*台数*顾客人均消费额）。在翻台率方面，部分海底捞门店24小时开业已经把平均翻台率做到了极致。在顾客人均消费方面，2020年6月之前，海底捞的人均消费也处于逐年增加的情况，如果再用提价来增加门店收入，恐怕会引发消费者的不满。所以，要保证营收的增长，扩店就成了唯一选择。
此外，有新消费投资人对《深网》透露了一个细节，“2020年餐饮企业的房租成本处于低位。受当年疫情的影响，大批小型餐馆企业都被迫关门退出，一些低价位黄金店铺被空置出来”。据普华永道披露的一组数据显示，2020年的餐饮企业比2019年少了63万家。
张勇的扩店计划很快有了成效。
2020年6月底，海底捞的门店数量为935家，半年后（2020年年底），海底捞的门店数量猛增至1298家，半年新开了363家新门店。这比2019年一年新增的门店数量还多。
但从财务指标上看，快速增长的门店数量并没有给海底捞带来预期中的规模效应。2020年这一年，海底捞营收286.14亿元，同比增速7.75%；净利润3.1亿元，同比增速-86.81%。营收和净利润的增速都在大幅下滑。
对于业绩下滑，张勇曾在2021年6月举行的业务交流会上反思：“我对趋势的判断错了，去年（2020年）6⽉我进⼀步作出扩店的计划，现在看确实是盲⽬⾃信。当我意识到问题的时候已经是今年（2021年）1⽉份，等我做出反应的时候已经是（2021年）3⽉份了。”
开弓没有回头箭。在进一步扩店的规划下，海底捞的门店数量在2021年6月底达到1597家的峰值，半年扩店了299家。
门店运营未达预期，海底捞曾希望通过组织架构变革，精准识别每家门店所存在的问题。
2021年6月，海底捞将区域统筹教练模式改进为大、小区管理模式。各大区经理由原部分区域统筹教练和资深家族长担任。大区经理统筹各区域内的门店拓展、工程、选品、定价等工作。每个大区内分设多个小区，小区经理从资深家族长中选拔，他们直接对各自区域内门店进行现场巡视、考核和辅导。
从后来海底捞将原有小区经理岗位和家族长岗位合并以避免层级冗余来看，这次组织架构变革的效果乏善可陈。直到2021年11月正式推出了“啄木鸟计划”，海底捞才开始“刮骨”疗伤，由当时的海底捞副首席执行官杨利娟负责执行。
“杨小丽”临危受命
就在海底捞创始人张勇给自己制定“退休计划”时，他或许没想到，自己“退居二线”会来的这么快。
2022年3月1日，海底捞发布一则公告：杨利娟女士获委任为海底捞首席执行官，负责监督本集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。这意味着杨利娟正式接过海底捞CEO的权杖，成为海底捞新一任掌门人。
杨利娟就是张勇此前发布的“接班人计划内部信”中的“杨小丽”。在内部信中，张勇表述：“美丽而又能干的杨小丽也不能参与其中”，理由是，“其没有什么明显的缺点，但太贵了，对未来的董事会来讲，性价比确实不高”。
看来，为了提高公司的利润率，张勇此时已经开始考虑管理层的薪酬问题。
据公告显示，身为CEO的杨利娟的年度薪酬为270万元以及酌情绩效奖金和其他福利，有权收取年度董事袍金150万。不过按照公司规定，杨利娟的薪酬会根据市场水平及表现有年度调整。
张勇推翻自己之前制定的“接班人计划”，选择杨利娟成为自己的接班人，除了“啄木鸟计划”是海底捞及时止损、重整资源、强化内部管理、重新激活经营活力的重要举措外，更重要的是，杨利娟1995年就跟着张勇“打天下”，见证了海底捞从四川简阳的一家小餐馆逐步发展成国内最大火锅连锁集团。
从1995年至今的27年里，杨利娟从未离开过海底捞，一路从服务员做到CEO。她曾公开表示，“海底捞就是我的家”。而张勇则评价，“没有杨利娟，海底捞不会这么成功”。
虽然张勇本身非常反感“神话”海底捞，但从海底捞的业绩和财务状况看，杨利娟接手的是正在走下“神坛”的公司。
就在杨利娟接任海底捞CEO的22天后，海底捞发布了2021年全年业绩公告。这是一份让人沮丧财报。这一年，海底捞营收411.12亿元，同比增速43.68%；净利润为亏损41.61亿元，同比增速为-1444.29%。
这一年海底捞的平均翻台率仅为3次/天，而2017年至2020年，海底捞的平均翻台率分别为5次/天、5次/天、4.8次/天及3.5次/天。国信证券曾测算，3 次/天的翻台率是海底捞单店的盈亏平衡线，跌破该数值，可以认为该店处于亏损状态。
海底捞的平均翻台率已跌至3次/天，这就意味着，接任CEO的杨利娟不仅要继续推行“啄木鸟计划”及时止损，还要通过多元化餐饮服务保持海底捞运营效率和公司营收的增长。
“刮骨”疗伤
缩减门店意味着海底捞或将在营收增长遭遇瓶颈。作为一家上市公司，海底捞还要经受资本市场的考验。
2018年9月26日，海底捞在港股上市，当天以17.82港元/股收盘。在此后的两年里，随着海底捞门店的扩张，其公司市值扶摇直上。2021年的2月16日，其股价达到了85.8港元/股的历史最高点，总市值超过4500亿港元。
图为海底捞上市以来市值走势图
快速扩张、市值攀升这是海底捞2021年之前的故事。随时海底捞门店调整及平均翻台率的下滑，海底捞的市值也一路走低。截至8月23日，海底捞收盘价为17.12港元/股，总市值为954亿港元。
在门店收缩的背景下，杨利娟开始在海底捞堂食服务之外寻找多元化餐饮服务。
2022年6月中旬，海底捞正式成立“海底捞社区营运事业部”，整合海底捞内外部资源，形成“外卖+社群+抖音直播+线上商城”的社区营运模式，针对海底捞社区用户特征，构建新的业务模型，优化社区运营业务的组织架构，强化会员和社群数字化运营能力，独立研发专售产品，以满足海底捞顾客和会员的需求。
截至目前，海底捞社区营运事业部已经推出了“青年套餐”等菜品及小龙虾、酸菜鱼、椒麻鱼等预制菜。据海底捞官方信息显示，整个5月份，海底捞全国门店提供的多种社区到家餐饮服务，累计创收近2亿元，总单量超过了60万单。
这些创新业务能让海底捞恢复“元气”、重返2019年时的辉煌吗？从海底捞的营收构成看，这并非一条容易走的路。
事实上，从2020年开始，海底捞就开始实施多品牌矩阵，先后推出汉舍中国菜、十八汆面馆、五谷三餐及苗师兄炒鸡等自营餐厅。从营收占比看，这些餐厅还处于起步阶段。
2021年，海底捞其他餐厅经营收入为1.98亿元，营收占比仅为0.48%。除堂食服务外，海底捞也有外卖服务和调味品及食材销售。2021年，海底捞外卖收入为7.06亿元，营收占比为1.72%；调味品及食材销售为6.87亿元，营收占比为1.67%。
也就是说，海底捞的营收大头集中在海底捞餐厅的经营上，海底捞门店的营收占一直在95%以上。这就意味着，海底捞想要增长，还是要靠扩店及门店运营效率的提升。现在海底捞“闭店”止损无异于“刮骨疗伤”。
对于这一点，餐饮老将张勇“心知肚明”。他在去年6月的交流会上直言：“所有餐饮企业面临的困难，海底捞也会面临，盲目扩张的事肯定会发生，可是一旦整合好现在的门店，就还会继续扩张，这是使命”。
眼下，海底捞还能否保持业绩的持续增长？张勇在去年的交流会上表态，“作为海底捞最大的股东，我是不抱有希望的。任何企业都不会持续增长，苹果，亚马逊.......”。
从最新财报数据看，苹果、亚马逊等巨头确实也在经历增速下滑的难题。不过，张勇并没有说出下半句，因为在场的海底捞同僚并没有给他说下去的机会。
✋热门推荐