【关于普洱茶的茶油】
正常情况，茶叶中的一些油脂一般都是在茶叶细胞中的。随着茶叶的存放，细胞结构逐渐裂解，这部分的油脂也慢慢释放出来了，这也侧面反映出茶叶正在转化当中。所以很多中期茶会有一些油脂气，特别是干仓。

一般而言，普洱茶出现茶油也属于正常现象，只要检查其香气和茶饼面与茶条的亮度、光泽度。一般分2点：1、如果温度过热茶条色泽明显变深，要视实际情况，如果严重可能会加快早熟陈化。2、不论南北方也可能会出现茶油，时间越长越会自然出现，因为在长期自然变化中纸张会吸收空气水份加仓储堆放的压力无法散开，所以水份在茶饼的高低不平点位时间长就自然变茶油，因为每提7片固定中加件和多件压在一起，只要验证后合格就OK。如有必要可冲泡开汤更放心，小量茶油也是正常，因为茶条中还有生命，有时新茶在运输中加重量压紧也会出现茶油。 https://t.cn/RStOYdO

秋雨绵延数日，天气渐凉了。这样的日子收到我一直敬仰的著名作家汤世杰老师寄来的文集五本，真是温暖啊！二十多年前，凭着文学女青年的热情及梦想我也曾混在云南文坛，因此得以认识了彼时身为云南省作协副主席的汤老师。汤老师是属于那种帅气儒雅的谦谦君子型，总是微笑着回答我们的问题。我还记得他说过：多读点地方文献呀，里面有曾经的乡土…至今，我的书架上已搜罗了所能找到的关于普洱的各种地方出版物。与汤老师最后一次见面大约是在199几年省作协召开的一次青创会上。那时，普洱茶还不那么火。我与汤老师闲聊，告诉他我想写一部关于普洱茶的长篇。汤老师沉吟片刻，非常诚恳地对我说：黄雁，我估计你还驾驭不了！当时我心下还有点小情绪呢，想着若是这个题材是一只高悬的苹果，那我也得跳起来咬它一口！后来，捉襟见肘的知识面让我撞了南墙。想起汤老师的话，我得去了解去阅读去体验普洱茶曾经的乡土！这二十多年来，我就一直做着这一件事。就像汤老师所说的那样，我得倚偎在我的普洱大地上…感谢汤老师，您真的让我明白了“除了天空大地河流等，与生命时时关联的，其实是一些容易被人们忽略却又大义深藏的小场景小细节。你聆听或注视时，言语会与感觉相伴而生。那些只言片语，如同让“思”从黑暗中升起的闪烁星光，很可能会成为日后某次行文的先导。”
高山仰止，心向往之…

#茶百科# 【关于茶梗，你知道多少？】
普洱茶茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗中含有相当数量的香气物质，香气也较高。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味物质。

古树茶、乔木茶历经了数百的生长，其叶、芽上积累了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕因此会感到耐泡，而且其汤色口感没有太大的变化。