#三联美食# 昨日中午在街上觅食,正愁不知道吃什么时,忽然瞥到一个店家铺前摆着一大盆热气腾腾的豆花。走进一看发现招牌上写着正宗垫江豆花,我顿时有了兴趣,决定去这个不起眼的小饭馆点上一碗豆花饭。

老板招呼我随便坐,然后麻利地从大盆里舀起一大块豆花放进搪瓷碗里,另一手端上已打好红油海椒的蘸碟。整个过程不到两分钟,豆花和蘸料都放在了我面前,还有一大碗老板帮我舀的甄子饭。

我迫不及待地舀起一勺搪瓷碗里的豆花放入手边的红油蘸碟里一滚,再把裹满红油的豆花往饭里一放,一筷子下去,夹起豆花和一大口饭一并放进嘴里,红油豆花混合米饭在口腔里产生奇妙的碰撞,让我欲罢不能地就着豆花把一大碗饭吃了个干净。

不知怎么的,一餐豆花饭吃完,竟起了些离愁别绪。这家店的豆花好吃自是好吃的,但始终没有记忆里的味道。记忆里深藏着的,是外公外婆的那间老屋、是久经风霜的陈年老磨、是难以忘怀的石磨豆花。

我对乡味的记忆一直停留在一碗石磨豆花上,新鲜、现磨、滚烫的豆花让我牢记着家的味道,勾着我一次次踏上回家的路。

豆花,是川渝一带历史悠久的佳肴,走在大街小巷上,你不难发现几乎每一家馆子都有售卖。豆花凭借其物美价廉、口感软绵的特性,早已成为了老幼妇孺最喜爱吃食之一。豆花拥有众多兄弟姐妹——豆腐、豆浆、豆腐脑,都与他算是一母同胞,皆由黄豆制成。豆花能在一众兄妹中脱颖而出成为川渝人的挚爱,必是有他的出彩之处。

随着现代技术的发展,机器打制豆花已然相当方便,且味道也不输传统的石磨豆花,已经很少沿用传统方法来打豆花了,但我仍然想念老屋里的那口老磨推出来的石磨豆花。

石磨豆花不是啥稀罕货,但却是我的最爱,也是外婆的拿手好菜。

农村老屋那口老磨,不知道放了多少年了,石头做的碾子边缘已然被时光打磨得圆润而有光泽,把手的木头也带上了岁月的陈旧,却依旧是推豆子的“好帮手”。每逢丰收的季节,家里的大人都忙活在水田里,忙碌地收取一年的成果。外婆总爱在市集上买几斤黄豆,推上一顿豆花犒劳大家伙。

“不爱吃肉爱豆花,鱼肉哪有豆花香”是外公常说的口头禅,也是回回哄得外婆愿意做上一大桌豆花的由头。我们也沾了外公的光,回回外婆打豆花时都会喊一大家子人回农村老家吃上一顿豆花席。

外公外婆一生育有四女二男,我母亲年纪最长,是兄弟姊妹的大姐。回回几家人一起回趟老家都能凑齐两大桌的人,一大家子人挤得老家小屋热闹温馨。外婆一大早就已经筛洗好了豆子,把坏豆扔出去,只留下好豆,放水里泡了一个上午。临上磨前,把水倒掉,再放些干净水。

一人站在一旁,半瓢豆半瓢水,稳着节奏,慢慢放进小孔里;一人站在另一旁,不急不缓地推着磨。打好的豆浆顺着凹槽流出,向下流进一早放好的桶里。

推磨是个力气活,也是细活慢活,一轮豆子磨下来总要换好几个推磨人。接下来便是把打好的浓郁的豆浆倒入锅里烧开,再把煮过的豆浆自锅里舀出,透过两人牵好的纱布倒入桶里,纱布上留下的是豆渣,纱布下是过滤好的纯豆浆。

到了这一步,外婆往往会舀上两大瓢豆浆出来,放上好几勺糖,把一盆甜滋滋的豆浆分成一碗又一碗,拿给屋里的几个小孩喝。

然后就是最重要的一步了,胆水点豆花。这是最考验功夫的一个步骤,而外婆早已掌握得炉火纯青。把豆浆重新倒入锅里,大勺舀过一些碗里装着的胆水,沿着锅边少量多次地加入胆水,边加还要边向外刨一刨,一直到感觉差不多了为止。

最后,小火再一煮,水慢慢浮上来了,豆花渐渐成型了。煮的火候到了,外婆就拿过一边墙上挂着的干净的簸箕往下轻压豆花,这一步是把豆花压实,便可用刀划成均匀的好几个方块,方便起锅装碗。

至此,豆花已经做好了,但是还缺一个步骤——打海椒蘸水,这是鉴别豆花饭是否好吃的灵魂所在。

外婆喜欢直接打糍粑海椒作蘸料,而不向其他家多是蘸红油海椒。外婆做糍粑海椒也有自己的方法。先是把买来的青椒去蒂洗净,擦干水分备用。然后大蒜切末备用。接着就是把青椒倒入锅里,不加油煎至两面表皮微焦呈虎皮状,放入适量盐炒匀。最后把炒好的青椒往菜板上一放再一剁,放入碗里把蒜末一拌,便是制作完成了。

要吃时,把糍粑海椒舀入一个个小碟,再浇上些许热油便是味道顶好的豆花蘸水了。一家子人在灶屋进进出出,拿筷子拿碗的,端豆花端蘸水的,都迫不及待地想要一尝许久没吃的风味。

自从去了外省求学后,我便很少回老家了,一是车遥路远,二是没有时间。和外婆外公的联系也只能保持在每月的几通电话上,总是难解相思。去年过年时,我辗转回了家,外婆挂念我,叮嘱母亲一定要带幺妹崽来老家团年。忙碌了一年的几家子人,又齐整地出现在了老屋的团年饭桌上,凑了个一大家子。推杯换盏,嘘寒问暖,仿佛时时相聚,从未分开。

团年饭照例还是豆花席。母亲笑着打趣道:“别屋过年大鱼大肉,我屋过年碗碗豆花。”幺舅接过话头,嬉笑着说:“这不是应了老汉那句话吗?鱼肉哪有豆花香。”众人闻言,笑作一团。

说是豆花席,但过年应有的硬菜咱家也是一样不落的,只不过主角永远是豆花罢了。

一年又一年的,豆花渐渐成了我们家团圆的象征。每每吃豆花时,一大家子人总是聚在一堂,把一天过得热闹圆满。我在外面吃了不少豆花的“周边”,豆花牛肉呀,豆花鱼呀,豆花鸡呀等等等等,味道都很不错。万物皆可配豆花,倒也不违和。因着豆花的加入反倒让菜品增色了不少,口感更添细腻,汤底也显得不那么油腻,整体味道也更上一层楼。

他乡豆花好,不及乡味妙。尽管外面种类纷繁的特色豆花比之老屋的石磨豆花没有半分逊色,但我仍然偏爱老屋的滋味,因为那是名为“家”的味道。

《不爱吃肉爱豆花,鱼肉哪有豆花香》文 | Zzz

凯尔特人赢了三节,输了一节,最后还是被迈阿密打出了两位数分差,于是输掉东部决赛首战:
第三节输了个14比39。

塔图姆上半场21分。吉米·巴特勒下半场27分全场41分。
但关键还是第三节:
塔图姆单节6失误。
吉米单节17分——以及3个抢断:全都是从塔图姆手里抄走的。

上半场,两边打起来一派“彼此知根知底的,别想蒙我”的架势。
热大量换防,等凯尔特人突到禁区再补位,凯尔特人也应对裕如。上半场凯尔特人禁区里28投21中,逼出换防,持球突破,内切吃饼。
中场休息时,热的克里斯·奎恩教练被采访,说内线有点吃亏,不能这么下去了。
热变节奏。

本季热打了11场季后赛,第三节+77,联盟最高,还在勇士之上。
今天好,第三节直接+25。

强度上来了。招牌的联防、冰封持球人往边路推、放空两底角、上线施压、提前换防轮转,全都使了出来。
吉米赛后总结得很朴实:
朝塔图姆面前扔更多的人。

塔图姆的突破路线被阻塞,迟疑;试图吊传,被塔克预判到提前轮转,抄走。凯尔特人暂停。
没用。

塔图姆看热上线施压局部夹击,于是逼出换防,清空上线,想单挑,被斯特鲁斯弱侧过来夹走。凯尔特人再暂停。

接着是本场最精彩的回合:
暂停出来,罗威到上线策应,拉空热的内线,看似是给塔图姆突破空间;但后手是,凯尔特人预测到吉米会从弱侧来包围塔图姆,这一下清空热禁区后,塔图姆给弱侧杰伦,让他可以突袭吉米——然而热预判了凯尔特人的预判,吉米直接放空杰伦,抄了塔图姆的横传球,反击。

下一回合,塔图姆:“这次你们不会再放空弱侧赌博抢断了吧?那我还是找罗威上来策应一下……”
吉米:“你猜呢?”
吉米连续两回合抄掉塔图姆的横传,76比64反超。
凯尔特人被打傻了。

第三节最后一分钟,塔图姆过半场时还在观察局势,被奥拉迪波直接低身抄走球。
第三节最后一攻最为惨烈:吉米将塔图姆锁在左边线,伸右手招呼队友放点儿普里查德,缩小包围空间,又伸手指挥戴德蒙堵着点;于是塔图姆被围进陷阱,被吉米又一次抄走。

简直是明目张胆,手把手上公开课似的典范夹击。
牌都放明面上:当你的面布置陷阱,把你往陷阱里赶,你还没办法。
热这些套路,上半场也使过;但下半场使得更狠,更烈,更激进。乌度卡教练说热的打法别无不同,只是更有活力了——就是如此。

凯尔特人的进攻不稳,这并不是秘密;一向靠强韧无比的防守提高容错率兜底。
但今天在这方面,凯尔特人遇到了老师傅:同样是高强度防守为自己主打跳投的进攻兜底,热还多了个临场调整精确打击。

凯尔特人:我刀子偶尔钝,但盾甲齐全你破不了我防。
热:那打出异常状态呢?
热咔嚓一上弦节奏一变,凯尔特人被打出混乱。

平心而论,凯尔特人很努力了:
没有斯玛特,没有霍福德,五天里第三场比赛,客场。第三节塔图姆一开始就膝盖一软:固然是被热压迫所致,但他这是他本月第八场比赛了,几乎每场都是40分钟开外的强度。吉米赛后也夸他上半场打得好,很狡黠,下半场才往他身上堆人头。

第四节凯尔特人很努力——实际上第三节也是,当塔图姆被纠缠时,泰斯和奈史密斯还是送出精彩封盖。杰伦·布朗前三节没投进的球,第四节都投进了——第三节他被阿德巴约追盖那一下后好一会儿没缓过来,第四节还是靠远射手感开的——但热这边进攻其实也——除了吉米·巴特勒之外——不算流畅。

热第三节攒够优势后,打得很稳。阵地战没了洛瑞,就简化成了“吉米点名打普里查德/怀特,投篮假动作骗晃,提款机刷一票走人”。吉米就靠刷刷普里查德,也够过日子了——老辣,狡猾,准确。精打细算榨干时间。

细想来,下半场热的思路非常了得:
凯尔特人原本的强势,在于全队主轮换里,没一个可以点名打的防守弱项:霍福德罗威格威,塔图姆杰伦斯玛特,没一个不能换防;怀特防后卫也是一绝。
但热今天瞄着凯尔特人少了斯玛特和霍福德这点。

泰斯没霍福德的空位威胁?那夹上线——泰斯5投4中效率不错,只要能接到球;但全队最低的-16。
普里查德和怀特个头不够?吉米追着他俩打。第四节热打普里查德10次挡拆,攻了7次,得了13分。
凯尔特人终究还是少了个指挥官,而且斯玛特也不在。于是第三节迈阿密榨干塔图姆。上半场塔图姆刚打出季后赛最精彩的半场,第三节立刻打了生涯最差的一节。
招招打要害,稳准狠。

——湘北对海南,赤木受伤不在。海南计划瞄着湘北的弱点打。清田信长问牧绅一何必如此?
牧让清田看看海南的常胜旗:作为必胜的海南队员,别说那么任性的话。

——海南的球衣原型,众所周知,洛杉矶湖人。
那支湖人的主教练?会一拳砸坏黑板、逼球队朝对面弱点打到死、“再狠一点,对手就要放弃了”的莱利。
这支迈阿密的人谁凑的,斯波厄斯特拉教练谁教出来的?谁在背后主掌?莱利。

说起来,拿冠军时的斯波厄斯特拉教练,很擅长某一场与下一场之间的调整,但当场变招不算积极。
但本季,他(和科尔)季后赛的第三节调整都是典范,尤其在各种意外情况出现时,他极善把握各种时机:
阿德巴约下了,让吉米顶中锋打爆了鹰;邓罗第一场打挺好,但之后就基本弃用,让斯特鲁斯和文森特们大展拳脚;恩比德不在,针对小乔丹打爆了费城;今天霍福德和斯玛特不在,追着弱点打。
不知不觉间,斯波教练,可能已经成为联盟应变最好的临场教练了……

说起来,这是吉米·巴特勒本季季后赛第三场40+。
——迈阿密自己队史那些经典的季后赛:
2006年的韦德,季后赛两场40+。2012年的勒布朗,季后赛两场40+。2020年季后赛吉米自己,两场40+。

——最后一点小迷信。
本季第一场季后赛,吉米很罕见地7罚2中。邓罗三分球9投8中。
自那以来,邓罗三分球14投3中。吉米89罚80中,而且跳投手感肉眼可见地准起来——虽然好像是出手调整了,有了更多的颠儿投。
但如果有谁告诉我“斯波厄斯特拉教练和莱利在哪个神秘实验室里,提取了邓罗的手感植入了吉米的神经”,我也会相信的……

#凯尔特人vs热火#

软壳举报完第二天我有和她好好沟通过,因为前一天我和她结束语音的时候已经处于一个很尴尬的情况了。
简单的说,就是她不打招呼去举报了,喊我上车锤人,我不想通过举报拿娃娃。
但是她觉得我不举报,就是为了包庇小肥柴,不论怎么沟通都说不明白。
而且前一天因为她撇清关系的行为搞得我特别不开心,所以想和她把事情讲清楚,可惜完全说不通。
在最后一条回复以后,我等了许久也没有等到她的答复,才把她拉黑了。

我也不明白为什么过了三个月以后,她会主动跳出来在微博骂我,并且还觉得是我挑事。

我们俩的纠纷,别人真的关心也好,吃瓜也好,我都是直接发的我俩的聊天记录,让人家自己去评判,难道复述一下你做的事情就是抹黑你吗?

包括到现在她攻击我也是来发断章取义的截图。那么很简单,对应她那张截图,看看我当时是怎么私聊苒苒的吧(图15)。看看到底是谁言行不一致。

下面这个是我们拉黑当天的完整聊天截图,有的姐妹觉得我和她应该好好沟通,而不是因为别人的错误分道扬镳,说实话我沟通过了,沟通不了,我也不喜欢嘴巴上说是我朋友的人对我进行挖苦攻击。

到现在他的回应贴还在内涵我给小肥柴洗白。

他作为德芙的前任娃妈,这么爱钱,她不是真的做错了对我造成伤害了为什么要给我?只不过大家没有想象到他真的会低价出而已。他之所以这个价格出,很大一部分原因是因为他的妈妈知道了这件事情,要求他原价出掉,不要落人口实。贴完这则记录以后我就不再复述我们俩的纠纷了,这件事情就到这里吧。
———————————————————————
5.18更新
因为软壳跑来私下找我道歉了,希望我和她一起撤稿,被我拒绝以后说两句她又开始了,我补充几张截图吧。

1.软壳跟她的朋友说知道我不愿意告诉苒苒以后立马向我道歉了,这句是假话。
她不仅没有立刻道歉,还在推诿不承认是自己说的,诱导我发截图。补充图16,请自行观看。

2.软壳说和我不熟,别的圈认识的,又说看到我朋友圈发娃以后主动来搭讪,这种前后矛盾的“不熟行为”很好解释。

因为我在别的圈子对她很善良,2021年3月28日。分享给她了一个她苦求不得的拍照道具。

我自己都是捆几千块几万块加购才买回来的(有交易记录和卖家人证)。

因为我和软壳有共同的朋友背书,再加上她确实表现的很想要,我才割爱了一个给她,因为不好定价,我只收了几百块钱,这是我第一次收到该道具时候的幸运价格,没有叠加任何后续成本,实际上这个道具是根本没有人愿意出的,几百块钱能干什么???

为什么我记得那么清楚,因为交易的时候我还和我的闺蜜说,今天遇到了个很可爱的妹子,她想要那个道具,我把快乐分享给她了,我自己也觉得很开心,这份聊天记录截图是她昨晚找给我的。补充图17,大家自行看看是不是确有其事。

正是因为在别的圈子里,我是善意的对待她,我们俩才会在blythe这方面结缘,我不后悔认识她,我只是深刻的意识到我看人看走眼了。

3.她昨天来道歉的时候我拒绝撤稿,并且要求她公开道歉。

但是她还反复强调她自己也被挂了,是受害者。

也不理解为什么要在公开平台道歉,说不用什么事情都拿到公开平台去说。对她不公平,还说她攻击我是因为我抹黑攻击她(至今我也没看到截图,让她转述一下我攻击的内容也不肯)。

我真诚的希望她的朋友里有明事理的人可以给她疏导一下,让她别再钻牛角尖了。

这件事情的起源就是因为她去打了小报告,她现在遭受到的一切,都是背刺他人付出的代价。并不是我个人施加的,她是被自己做出的不体面的行为惩罚了,而不是我。

我还算有点战斗力可以为自己自证清白,如果她是这样对一个内向的妹子呢?或者是对你们这些“朋友”呢?希望你们能及时对她进行劝导。

4.关于LXX(5.20当天已经联系我道歉,这个妹子觉得为什么后续要提到她,因为她一直上蹿下跳的为自己的朋友辩解,可惜无论是他说的也好,他朋友说得好都是错的。这才是他会被反复提到的原因。现在已经联系我本人向我道歉,并且表示以后不再掺和这个事情。)
我是不是要公开和你全部的聊天记录,让大家看看你是怎么当着我的面支支吾吾道歉的。

现在又说什么,我对你疯狂输出我的观点,不要自己脑补去矮化和丑化她人。

5.关于肉包(5.20当天已经联系我进行道歉,在群聊、个人微博主页、树洞、公开道歉,以下内容是没道歉之前的)

时至今日,软壳都来道歉了,我还没收到这个妹子诚恳的道歉。

软壳澄清说,她从来没煽动肉包去诽谤我,但是这件事情的因果就是软壳率先在别的帖子下点名我,给肉包这种不入流的人提供了嚼舌根的虚假素材,才会有这么多破事。这个道理她到现在也不明白。

这个妹子在被软壳支持以后在树洞也发表了长图声明,后面被评论一面倒的批评以后删帖跑路了。

而且以他为首的这些人,完全意识不到自己的问题,在我和软壳发完对应的帖子以后仍然在群里口嗨,说我有钱但是修养不够,她们说我几句怎么了[笑cry]?

肉包连夜改了微博微信id和头像https://t.cn/A6JEMYa8。现在上海疫情不明朗,我就不给你的生活添乱了,等疫情结束,我会委托律师起诉你,希望你及时应诉,等着收法院传票吧。

6.还是说一下高价收的问题,我说是软壳教我,并不是诽谤。今天她的闲鱼账号已经下架和修改了很多收物内容,我这里提供一张5.2日她跳出来骂我支持高价收当天的截图,大家可以自行和她现在的闲鱼账号进行对比,也希望出货的妹子谨慎点,别被钓鱼了。(补图18)

最后我想说的是,从事发到我发帖反驳,十来天的功夫里我遭受的非议和网络暴力已经对我的生活造成了影响,

软壳体会了一天这样的生活,就觉得难过和害怕,实际上树洞的吃瓜群众也没有像攻击我那样攻击她,仅仅只是点出了事实。
所以也希望软壳不要再说自己被网暴了,你不是被网暴了,你是被真相刺痛了。

到底你的歉意和愧疚是因为吵输了才诞生的,还是因为你认识到自己做错了呢?

毕竟你骑在我头上公开骂我的时候,我感觉不到任何你的恐惧情感,你很享受这种公众平台上发声谴责我的感觉。

我的诉求仅仅只是要求你公开道歉,给我一个公正的评价,承认自己做错了。如果你有担当,你就会意识到这是个非常有利于你的台阶了。如果你不愿意承担,我也只能求助于法律的判决还自己一个公平。


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