#不可辜负的美食##微博厨房大赛##美食[超话]#
今天星期四明天星期五[酷]
马上就周末啦！我已经想好这个周末做这款南瓜吐司！
松软香甜！柔软拉丝！[馋嘴]
详细步骤在这哦
——
材料：中种面团：吐司面粉250g，水180ml，鲜酵母7g，细糖15g
主面团：吐司粉250g，奶粉20g，南瓜泥150g±，鸡蛋1个，细糖60g，鲜酵母5g，黄油60g，盐6g
烘烤：上火170度，下火220度，35分钟
制作步骤：
☆1. 提前1天做好中种面团：将材料混合揉成没有干粉的面团，收圆后放入碗中贴面盖保鲜膜，室温发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵12-17小时，至中间呈丰富的蜂巢状；
☆2. 老南瓜去皮切片，放蒸汽烤箱蒸熟，然后用料理机打成泥，完全晾凉备用（可前一晚做好放冰箱冷藏降温再用）；
☆3. 将主面团中除黄油和盐以外的材料放入和面桶，先用刮刀拌匀，将中种剪小块加入材料中，厨师机开启1档聚成团后转4档揉面；
☆4. 面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐，转3-4档继续揉面；
☆5. 面团揉至有很好拉抻性的完全扩展阶段；
☆6. 面团整理收圆放入烤盘，发酵箱设置28度，面团放入松弛约30分钟；
☆7. 将松弛好的面团分成6等份，滚圆后盖好松弛约20分钟；
☆8. 将松弛好的面团擀成片状，拍掉周边大气泡，翻面后卷成圆柱状，继续松弛约20分钟；
☆9. 将松弛好的面团擀成长片状，翻面后整理成长条并压薄末端，将面团由上而下轻松卷起来，收好接口；整形好的面团3个一组放入2个450g的吐司盒中；
☆10. 发酵箱温度设置32度，吐司放入进行二次发酵至8-9成满；
☆11. 在发酵好的吐司表面刷上全蛋液；
☆12. 烤箱提前上下火230度预热好，吐司放入下层烤网，温度调整为上火170度下火220度，烘烤约35分钟，表面烤色漂亮后加盖锡纸；
☆13. 烘烤结束，吐司立即出炉，脱出模具放网架冷却。
小家私房话：
○1、 吐司采用的是50%中种法，中种面团材料混合均匀即可，不需要揉出膜，冷藏发酵12-17小时风味最佳，时间延长风味递减，一般不超过24小时；
○2、 因各面粉的吸水性不同，南瓜蒸好后的状态也会有区别，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整；
○3、 整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整。
今天星期四明天星期五[酷]
马上就周末啦！我已经想好这个周末做这款南瓜吐司！
松软香甜！柔软拉丝！[馋嘴]
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材料：中种面团：吐司面粉250g，水180ml，鲜酵母7g，细糖15g
主面团：吐司粉250g，奶粉20g，南瓜泥150g±，鸡蛋1个，细糖60g，鲜酵母5g，黄油60g，盐6g
烘烤：上火170度，下火220度，35分钟
制作步骤：
☆1. 提前1天做好中种面团：将材料混合揉成没有干粉的面团，收圆后放入碗中贴面盖保鲜膜，室温发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵12-17小时，至中间呈丰富的蜂巢状；
☆2. 老南瓜去皮切片，放蒸汽烤箱蒸熟，然后用料理机打成泥，完全晾凉备用（可前一晚做好放冰箱冷藏降温再用）；
☆3. 将主面团中除黄油和盐以外的材料放入和面桶，先用刮刀拌匀，将中种剪小块加入材料中，厨师机开启1档聚成团后转4档揉面；
☆4. 面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐，转3-4档继续揉面；
☆5. 面团揉至有很好拉抻性的完全扩展阶段；
☆6. 面团整理收圆放入烤盘，发酵箱设置28度，面团放入松弛约30分钟；
☆7. 将松弛好的面团分成6等份，滚圆后盖好松弛约20分钟；
☆8. 将松弛好的面团擀成片状，拍掉周边大气泡，翻面后卷成圆柱状，继续松弛约20分钟；
☆9. 将松弛好的面团擀成长片状，翻面后整理成长条并压薄末端，将面团由上而下轻松卷起来，收好接口；整形好的面团3个一组放入2个450g的吐司盒中；
☆10. 发酵箱温度设置32度，吐司放入进行二次发酵至8-9成满；
☆11. 在发酵好的吐司表面刷上全蛋液；
☆12. 烤箱提前上下火230度预热好，吐司放入下层烤网，温度调整为上火170度下火220度，烘烤约35分钟，表面烤色漂亮后加盖锡纸；
☆13. 烘烤结束，吐司立即出炉，脱出模具放网架冷却。
小家私房话：
○1、 吐司采用的是50%中种法，中种面团材料混合均匀即可，不需要揉出膜，冷藏发酵12-17小时风味最佳，时间延长风味递减，一般不超过24小时；
○2、 因各面粉的吸水性不同，南瓜蒸好后的状态也会有区别，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整；
○3、 整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整。
#小天报天气##黑龙江##交通天气# 【黑龙江省气象服务中心根据黑龙江省气象台2022年3月7日17时发布的全省天气预报制作的省内主要高速公路天气信息】今天夜间到明天白天，我省除大兴安岭北部有阵雪天气外，其它大部分地区都是晴好天气，未来两天省内各地气温明显升高，提醒大家关注天气及温度变化，合理着装。近期冰雪大量融化，户外活动时请注意脚下防滑及建筑物积雪积冰坠落。
【玉门：技术加持 农业发展更高效】春节刚过，在玉门市的田间地头、温室大棚里农民群众已经开始打理田地、培育秧苗，积极投入到春耕备耕生产当中，呈现出一派热闹繁忙的景象。
现在正是整理大棚，移栽秧苗的关键时期，在柳湖镇岷州戈壁现代农业示范园区，农户和村镇干部们正在忙碌着，一起搅拌基质土、打包基质枕，并合力将其装入栽培槽中。
清泉乡羊肚菌
今年，玉门市与酒泉农业技术推广服务中心在柳湖镇联合开展温室无土栽培暨轻简自控技术推广示范，敢闯能干的90后小伙石勤红主动承包了两座大棚，进行蜜瓜种植实验示范。
据介绍，轻简自控技术是由浙江大学和中国工程学院共同研发的一项国内最先进的种植技术，主要采用铝箔槽有机基质栽培技术，应用定时开关、水量控制仪、恒压变频水泵、比例式施肥器、滴管设施等设备的水肥一体化自控系统，以达到精准水肥供应、节省基质、肥料的效果。农户可以通过手机APP随时掌握棚内温度、湿度、水肥灌溉等生产实况，可有效节约劳动成本，降低种植户的劳动强度，提高蔬菜瓜果产品品质，为提升戈壁农业园区新品种新技术的普及应用起到很好的示范带动作用。
为了让新种植技术达到最佳效果，这两天科技推广人员和乡镇干部每天都忙碌在石勤红的大棚中，帮助他调配基质、制作基质条。
有了技术人员的帮助也让石勤红对新技术的使用更加有信心了。加上这两座新棚今年石勤红一共种植了22座大棚，主要种植瓜果蔬菜，有几座棚的小西红柿已经成熟了。
在玉门市清泉乡万亩基地的大棚里，羊肚菌种植户石光生的大棚喜获丰收。正在忙碌的他喜上眉梢，满脸洋溢着笑容，带领村民在大棚内小心翼翼地进行采摘，将一颗颗新鲜圆润的羊肚菌放入桶中，再打包外运四川、重庆等地。
“羊肚菌种植效益很好，而且可以实现倒茬种植，上一季种温室蔬菜，下一季就可以种羊肚菌。我现在种植10座大棚，每座大棚产量有200公斤左右，同时不愁销路，等到羊肚菌成熟后直接包装好就可以从嘉峪关机场空运到南方去了。”种植户石光生高兴地说。
玉门市清泉乡从2020年开始试种羊肚菌，现已形成了“由点带线，由线带面”的羊肚菌产业发展集群。经过不断摸索，目前已在全乡范围内种植羊肚菌150余亩，并创立“基地+农户”发展模式，种植农户人均纯收入能够达到3万元以上。
近年来玉门市农业科技创新支撑作用不断提升，2021年共引进新品种149个，建成7个育苗基地，繁育200万株。开展新技术试验示范5类64项，科技贡献率59%以上；引进日光温室生产配套机械轨道运输车、热风炉、等农业装备,全市主要农作物机械化综合率达到89.79%，完成农机深松整地作业4.1万亩。同时结合冬季集中教育、“科技之春”活动和冬春季设施蔬菜生产黄金时期，多形式多层次线上线下开展农业科技培训，开展农林、畜牧等培训600余场次，培训农民群众3.5万人次，发放各类宣传手册及资料3.6万余份。（韩璇 王小龙 魏瑶）
编辑：李月辰帆
现在正是整理大棚，移栽秧苗的关键时期，在柳湖镇岷州戈壁现代农业示范园区，农户和村镇干部们正在忙碌着，一起搅拌基质土、打包基质枕，并合力将其装入栽培槽中。
清泉乡羊肚菌
今年，玉门市与酒泉农业技术推广服务中心在柳湖镇联合开展温室无土栽培暨轻简自控技术推广示范，敢闯能干的90后小伙石勤红主动承包了两座大棚，进行蜜瓜种植实验示范。
据介绍，轻简自控技术是由浙江大学和中国工程学院共同研发的一项国内最先进的种植技术，主要采用铝箔槽有机基质栽培技术，应用定时开关、水量控制仪、恒压变频水泵、比例式施肥器、滴管设施等设备的水肥一体化自控系统，以达到精准水肥供应、节省基质、肥料的效果。农户可以通过手机APP随时掌握棚内温度、湿度、水肥灌溉等生产实况，可有效节约劳动成本，降低种植户的劳动强度，提高蔬菜瓜果产品品质，为提升戈壁农业园区新品种新技术的普及应用起到很好的示范带动作用。
为了让新种植技术达到最佳效果，这两天科技推广人员和乡镇干部每天都忙碌在石勤红的大棚中，帮助他调配基质、制作基质条。
有了技术人员的帮助也让石勤红对新技术的使用更加有信心了。加上这两座新棚今年石勤红一共种植了22座大棚，主要种植瓜果蔬菜，有几座棚的小西红柿已经成熟了。
在玉门市清泉乡万亩基地的大棚里，羊肚菌种植户石光生的大棚喜获丰收。正在忙碌的他喜上眉梢，满脸洋溢着笑容，带领村民在大棚内小心翼翼地进行采摘，将一颗颗新鲜圆润的羊肚菌放入桶中，再打包外运四川、重庆等地。
“羊肚菌种植效益很好，而且可以实现倒茬种植，上一季种温室蔬菜，下一季就可以种羊肚菌。我现在种植10座大棚，每座大棚产量有200公斤左右，同时不愁销路，等到羊肚菌成熟后直接包装好就可以从嘉峪关机场空运到南方去了。”种植户石光生高兴地说。
玉门市清泉乡从2020年开始试种羊肚菌，现已形成了“由点带线，由线带面”的羊肚菌产业发展集群。经过不断摸索，目前已在全乡范围内种植羊肚菌150余亩，并创立“基地+农户”发展模式，种植农户人均纯收入能够达到3万元以上。
近年来玉门市农业科技创新支撑作用不断提升，2021年共引进新品种149个，建成7个育苗基地，繁育200万株。开展新技术试验示范5类64项，科技贡献率59%以上；引进日光温室生产配套机械轨道运输车、热风炉、等农业装备,全市主要农作物机械化综合率达到89.79%，完成农机深松整地作业4.1万亩。同时结合冬季集中教育、“科技之春”活动和冬春季设施蔬菜生产黄金时期，多形式多层次线上线下开展农业科技培训，开展农林、畜牧等培训600余场次，培训农民群众3.5万人次，发放各类宣传手册及资料3.6万余份。（韩璇 王小龙 魏瑶）
编辑：李月辰帆
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