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#耗儿鱼#学名马面鲀，主要产地是泰国及我国南海地区。重庆很多餐馆都有卖耗儿鱼的，烫火锅、干锅、香辣红烧等各种各样的做法，都深得好吃嘴的心。如此深受好吃嘴喜爱的耗儿鱼，到底长什么样？它的鱼头到底去了哪儿？
首先，耗儿鱼鱼头的食用价值并不高，鱼头中可食用的部分非常少，皮厚不好处理且这部分并不好吃。
其次，耗儿鱼是一种深海鱼，平时生活在几千米的深海，一打捞上来就会“见光死”，因此有经验的渔民都会第一时间麻利地把耗儿初步处理，他们称之为“三去”：去头、去皮、去内脏。这样也方便耗儿鱼的运输，避免在运输过程中因不去头不去内脏，导致腐败不易保存，从而影响整条鱼的品质。
随后，渔民们会马不停蹄把做了初步处理的耗儿鱼冷藏运送到二级加工厂，进行进一步的清洗和冷冻保鲜。
另外，耗儿鱼鱼头的比重非常大，几乎接近50%，这无疑会增加很多运输成本。
这样就耗儿鱼没有鱼头的原因，你Get了吗？

1. 不是所有的人都能知道时光的涵意，不是所有的人都懂得珍惜；这世间并没有分离与衰老的命运，只有肯爱与不肯去爱的心。——席慕容
2. 我一直在努力的适应这个世界，无论是温度还是人心。
3. 没有人见过深海鱼流眼泪，就以为它不会悲伤，那是因为它生活在深深的海底，它的眼泪，人们看不到而已。
4. 人一生中很多时候都生活在别人的恩泽之中，但很多时候他可能永远都不知道。