中医名家樊正伦访谈（全十二集）（6-7）
谈系列之六
西方人用两只手吃饭，我们中国人用一只手吃饭。筷子给你的时候，叫一双，这叫“道生一”，用的时候必须一分为二，这是“一生二”，“二生三”，什么是“三”？动者为阳，静者为阴，一阴一阳为之道，两根筷子这么一动，什么芹菜、韮菜、花生米……，你全夹捡起来，这就叫“三生万物”。
田 原：现在有很多成年人是“塑料体质”，女生林黛玉，男生肾虚，临床上这样的病人也不少吧？
樊正伦：经常有。你比如说现在到了秋天了，有很多人感冒以后就反复的咳嗽，甚至三、四个月都好不了，而且极易感冒。中医讲肺主皮毛，就是当我们一呼一吸时，我们的毛孔也在一张一合，也要呼吸。所以在感冒的时候，不管是风寒感冒还是风热感冒，实际上是毛孔的呼吸受影响了。
毛孔一张一合的时候，也把体内的热量散出去了，把水分散出去了；当你得了风寒感冒的时候，也就是毛孔合多于开的时候，体内的热能就散不出去，水分也散不出去，都壅滞在里边了。当它散不出去的时候，你打了抗生素，它不能解决毛孔的开合啊，它只能解决你是细菌还是病毒，而且是病毒的话，你打抗生素也没有用。
中药解决的是什么问题？中药是恢复毛孔开合，让毛孔的开合恢复到正常的状态，这就是中医说的肺主皮毛。有很多病人，感冒之后打了抗生素就不发烧了，各项检查都很正常了，就是咳嗽不止，为什么？因为他的毛孔开合还没恢复，热邪和水分都壅滞在肺里面了，中医把它叫做肺热喘咳。我们用中药的时候，其实我们常常用的“止嗽散”，里面百部、桔梗等几位药，恢复的就是毛孔的开合。
田 原：每年入秋以后有很多这样的病人，您用的都是这个方子？
樊正伦：对呀。 就是“止嗽散”原方，它是清代名医程钟龄的方子。
田 原：原方上还要做一些加减？
樊正伦：我是用“止嗽散”加上小柴胡汤，效果非常好。小柴胡是什么？是调畅气机的。小柴胡汤里面有柴胡的升与黄芩的降，咳嗽的时候，实际上是气血壅滞，那么首先得让气机活动起来，“流水不腐，户枢不蠧”对吧？它通畅起来了，再让肺的升降正常了，肺本来就是主宣发与肃降的，要让它的升降正常。如果肺里面已经有痰了，再加一点栝蒌、半夏这些去痰的药，就是去有形之邪的药，那他就好了。而且都用不着吃七付，五付就好。
田 原：是根除吗？
樊正伦：去根儿，两、三个月咳嗽不好的病人用了这个方子就好。
田 原：和您对话，越发觉得中医并不像很多人想的那么难，那么复杂。真如您所说，中医治病，治的是人，是人的状态，而非一症一病。说到状态，咱们看现在肿瘤患者越来越多，我觉得与现代人的生存状态有关。压力大、欲求多，可以说状态已经偏颇了。曾经有一位专家举了一个形象的例子，他说得病了，就像走在平衡木上的人，失去了平衡，一条腿已经掉下来了……樊教授能不能给大家开个方子，或者告诫什么的，能让人们重新回到一种正常的、平衡的状态？
樊正伦：如果要找回一种正常的状态，那就是咱们平心堂外面写的那四条——顺四时、调情志、节饮食、慎医药。您只要把这四条弄明白了，你就绝对没问题。为什么？人在天、地气交之中，春生、夏长、秋收、冬藏，实际上人也一样啊——春天，你的气血从内向外走，夏天，气血全到外面来了，一入秋，气血就从外面向里面走了，冬天的时候，气血都到了里面，外面就相对不足。所以夏天的时候为什么容易闹肚子？不是因为细菌多了，是你的气血全跑外边来了，里面是空的。我们的气血就跟外边儿的树是一样的，夏天你看那树上的所有营养都在枝叶上，根上就什么营养也没有了；到冬天的时候，所有气血都到里面去了，您外面就相对的不足了，这时候人就容易感冒。
人就生存在这样一个自然界里面，你不能违背它。
老百姓有句话，说冬天不冷、夏天不热迟早要作病。什么意思？就是当夏天气血都到外面的时候，它有一个作用，通过汗液把你体内多余的东西排出去。冬天的时候，我们中国人都讲冬天要进补，这时候你吃点涮羊肉啊，吃点儿有营养的东西，为什么？因为这时候气血都到里边的时候，你吃了好东西，它能够充分的运化，为明年春天的生发再做准备。看看我们的树，到了冬天都要进行冬灌，为什么？就是因为冬天的时候，要营养他的根部，冬灌以后，它就储存了足够的营养，为明年春天做准备了。
冬天储存了营养的同时，会产生很多多余的产物，到了夏天，发汗的时候，正好把这些多余的产物排出来。
但是我们现在是怎么过冬、过夏的？冬天唯恐暖气烧得不热，夏天唯恐空调开得不大，你违背了四时的规律。《黄帝内经》讲“顺四时则生，逆四时则亡”。道理不是很清楚吗？所以你要想少得病，第一点就要做到顺四时，也就是尊重自然界的规律。
田 原：曾经有句老话叫人定胜天，这四个字甚至被当成很多人的座右铭，其实人还是要有所畏惧的。
樊正伦：当然。因为人是天地的产物，人不可能逃得出天地，这是祖先早已经告诉我们的。这点非常非常重要。
还要非常注意饮食，我们的祖先说：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。意思就是说五谷是养命的，人的生命不仅仅靠脂肪、蛋白质来维持，要靠无数具有生命力的种子，不论什么民族，哪怕是以肉食为主，他也必须吃粮食，不吃粮食是活不了的。为什么？种子是什么？种子是生命的延续呀。您看我们从马王堆里挖出来的那个种子，已经上千年了，还能发芽，说明种子是有极强生命力的东西。现代很多人说我天天不吃五谷，我光吃菜，我就为了减肥，那就面有菜色了（笑）。
几千年来，中华民族是以纤维食物为主的民族，这和外国人不一样。你看外国人吃饭，一手拿刀子，一手拿叉子，大叉子叉上羊肉一烤，刀子一割，小叉子一叉就吃了。这是外国人的生活对吧？因为他以游牧为主，他们几千年的遗传基因，对肉类的消化能力要比中国人强得多，几千年来他们就是这么吃出来的。
田 原：为什么咱们生活水平越来越好了，身体素质反而越来越差，什么心脑血管、癌症……患者越来越多？看来多数是吃出来的。
樊正伦：因为很多人都忘记了咱们的祖先是怎么活过来的。外国人吃饭用刀叉，中国人吃饭就是两根棍儿。吃饭是人生的一件大事儿，任何民族都一样。西方人用两只手吃饭，我们中国人用一只手吃饭。筷子给你的时候，叫一双，这叫“道生一”，用的时候必须一分为二，这是“一生二”，“二生三”，什么是“三”？动者为阳，静者为阴，一阴一阳为之道，这就是“三”。两根筷子这么一动，什么芹菜、韮菜、花生米……，你全夹捡起来，这就叫“三生万物”。你要两根筷子都不动，什么也叉不起来，两根筷子都动，什么也夹不起来。我们祖先把用筷子的传统延续下来就已经告诉你了，这就是中华民族的文化，这就是老子说的“道”。
再看今天，拿着老祖宗给你消化纤维性食物的肚子，天天去消化什么牛排啦、鸡腿儿啦……（笑），或者不是天天吃菜就是天天吃肉，结果不是糖尿病就是血压高。
饮食结构不是一代人能改变的，我想这是我们国人面临的一个很重要的问题。
访谈系列之七
正所谓：流水不腐，户枢不蠹。所以我治病从肝入手，尤其是慢性病，因为慢性病的形成，首先是一个气机不通畅，尤其我们今天看到的很多疾病，包括肿瘤。你看有的人很瘦，但是他不受补。因为什么呢？如果这个水不动了，你往里面扔的营养越多，它沤得越快！你首先得让它的水流动起来，当水流动起来了，哪儿不足，哪儿有余就看得非常明白了。
田 原：真可谓：听君一席话，胜读十年书。生命是大自然赋予我们的恩赐，中医是解读这个万物之灵的智慧，而现在，我们需要传道者。樊教授当之无愧。
可我却听说您总在骄傲的“标榜”自己是一山野村夫？而无意做传道学者？
樊正伦：（笑）我以看病为主，我给他们讲课说，我不是教授，我也不是专门研究学问的人，我今天所回答的这些问题，其实都是在看病过程中，患者要问到的问题。你就得考虑，中医可以治病，治好病，这是毋庸置疑的，可是怎么治好的？很多人说不明白。
田 原：所以您就得多开坛，多讲解，听说百家讲坛正在邀请您讲中医文化和养生。
樊正伦：就是。其实说不讲，这些年也没有断了讲，但我是医生，我的患者太多，对我来说，能给患者看好病才是大事。
田 原：您在临床上的治 疗理念是什么？
樊正伦：我基本上是调肝入手。人法天地而生，肺呢，主一生之气，就是人和天的通道，所以肺在五脏中属天。你所有的营养来源于脾，脾是地，心是火，肾是水，天、地、水、火之间，运动着的是什么？是肝，是风。因为只有地气上升，天气下降，它才能够正常的运转，水气上升，火气下降，才能够水火既济。
所以在治病的过程中，地气不上升，天气不下降，肾水不上升，心火不下降的时候，最重要的是要调理它的气机，正所谓：流水不腐，户枢不蠹。所以我治病从肝入手，尤其是慢性病，因为慢性病的形成，首先是一个气机不通畅，尤其我们今天看到的很多疾病，包括肿瘤。你看有的人很瘦，但是他不受补。因为什么呢？如果这个水不动了，你往里面扔的营养越多，它沤得越快！你首先得让它的水流动起来，当水流动起来了，哪儿不足，哪儿有余就看得非常明白了。
田 原：看来任何难题，首先要解决的一定是思路问题，思路决定出路。
樊正伦：我读了这么多中医古籍，我发现找不到什么是中医学的定义，没有一本书明确地告诉你。中医学是什么，它是以天人相应、天人同构的思想为指导，运用了《周易》的阴阳五行的象数理论，研究人体生命运动规律的一门学问。
中医学就是这么一门学问。这是我给中医学下的定义。
最深刻的道理一定在最简单的地方产生，我们有很多医生啊，他给别人看病都可以，自己有病了，他赶快去打点滴，（笑），所以我就说了，不知道您是相信中医，还是不相信中医。
田 原：这事儿不足为奇，也难怪老百姓对中医的疗效产生信任危机。
樊正伦：有些老医生，像岳美中等一些老大夫，其实他的思维过程，就是我刚才说的那个过程，他什么病都能看好，随手拈来都是药，但是由于他所处的那个历史阶段，就是西方文化进来的时候，不让他畅所欲言。就是说有些老医生他不是不明白，他今儿说完这个治则，明儿就成了右派，他怎么办？他只能用辩证法这个圈去套，所以我们的中医理论，后来就变成了朴素的唯物论和辩证法，什么叫朴素的？就是不科学的。（笑）其实，它是一个更高层次上的科学。所以他在治疗疾病的时候，疗效才那么好。
现在很多中医已经不知道中医为何物了，他学的是术，他在术上做文章，不在道上求根本。中医是什么？是执形而上之道，用形而下之术的学问。道是什么？道是规律，生命的规律。生长的过程，有它生命的规律，当它外受风寒的时候，就是生命规律受到影响的时候，医生的责任就是要把它调整过来，不管是针灸，还是中药，说到底就是：以药性的偏性，纠正人体的偏性，把人体被破坏的状态调整过来。
田 原：的确，比如我们用“筷子文化”去解读中国人的思维，就很简单，明了。
樊正伦：对啊。“知其雄，守其雌。”我们的祖先本来就这么智慧，要不五千年来，我们中华民族怎么这么多人呢。（笑）
文：田原 原载于《中华中医名流》杂志2007年冬之卷，授权环球中医网转载
谈系列之六
西方人用两只手吃饭，我们中国人用一只手吃饭。筷子给你的时候，叫一双，这叫“道生一”，用的时候必须一分为二，这是“一生二”，“二生三”，什么是“三”？动者为阳，静者为阴，一阴一阳为之道，两根筷子这么一动，什么芹菜、韮菜、花生米……，你全夹捡起来，这就叫“三生万物”。
田 原：现在有很多成年人是“塑料体质”，女生林黛玉，男生肾虚，临床上这样的病人也不少吧？
樊正伦：经常有。你比如说现在到了秋天了，有很多人感冒以后就反复的咳嗽，甚至三、四个月都好不了，而且极易感冒。中医讲肺主皮毛，就是当我们一呼一吸时，我们的毛孔也在一张一合，也要呼吸。所以在感冒的时候，不管是风寒感冒还是风热感冒，实际上是毛孔的呼吸受影响了。
毛孔一张一合的时候，也把体内的热量散出去了，把水分散出去了；当你得了风寒感冒的时候，也就是毛孔合多于开的时候，体内的热能就散不出去，水分也散不出去，都壅滞在里边了。当它散不出去的时候，你打了抗生素，它不能解决毛孔的开合啊，它只能解决你是细菌还是病毒，而且是病毒的话，你打抗生素也没有用。
中药解决的是什么问题？中药是恢复毛孔开合，让毛孔的开合恢复到正常的状态，这就是中医说的肺主皮毛。有很多病人，感冒之后打了抗生素就不发烧了，各项检查都很正常了，就是咳嗽不止，为什么？因为他的毛孔开合还没恢复，热邪和水分都壅滞在肺里面了，中医把它叫做肺热喘咳。我们用中药的时候，其实我们常常用的“止嗽散”，里面百部、桔梗等几位药，恢复的就是毛孔的开合。
田 原：每年入秋以后有很多这样的病人，您用的都是这个方子？
樊正伦：对呀。 就是“止嗽散”原方，它是清代名医程钟龄的方子。
田 原：原方上还要做一些加减？
樊正伦：我是用“止嗽散”加上小柴胡汤，效果非常好。小柴胡是什么？是调畅气机的。小柴胡汤里面有柴胡的升与黄芩的降，咳嗽的时候，实际上是气血壅滞，那么首先得让气机活动起来，“流水不腐，户枢不蠧”对吧？它通畅起来了，再让肺的升降正常了，肺本来就是主宣发与肃降的，要让它的升降正常。如果肺里面已经有痰了，再加一点栝蒌、半夏这些去痰的药，就是去有形之邪的药，那他就好了。而且都用不着吃七付，五付就好。
田 原：是根除吗？
樊正伦：去根儿，两、三个月咳嗽不好的病人用了这个方子就好。
田 原：和您对话，越发觉得中医并不像很多人想的那么难，那么复杂。真如您所说，中医治病，治的是人，是人的状态，而非一症一病。说到状态，咱们看现在肿瘤患者越来越多，我觉得与现代人的生存状态有关。压力大、欲求多，可以说状态已经偏颇了。曾经有一位专家举了一个形象的例子，他说得病了，就像走在平衡木上的人，失去了平衡，一条腿已经掉下来了……樊教授能不能给大家开个方子，或者告诫什么的，能让人们重新回到一种正常的、平衡的状态？
樊正伦：如果要找回一种正常的状态，那就是咱们平心堂外面写的那四条——顺四时、调情志、节饮食、慎医药。您只要把这四条弄明白了，你就绝对没问题。为什么？人在天、地气交之中，春生、夏长、秋收、冬藏，实际上人也一样啊——春天，你的气血从内向外走，夏天，气血全到外面来了，一入秋，气血就从外面向里面走了，冬天的时候，气血都到了里面，外面就相对不足。所以夏天的时候为什么容易闹肚子？不是因为细菌多了，是你的气血全跑外边来了，里面是空的。我们的气血就跟外边儿的树是一样的，夏天你看那树上的所有营养都在枝叶上，根上就什么营养也没有了；到冬天的时候，所有气血都到里面去了，您外面就相对的不足了，这时候人就容易感冒。
人就生存在这样一个自然界里面，你不能违背它。
老百姓有句话，说冬天不冷、夏天不热迟早要作病。什么意思？就是当夏天气血都到外面的时候，它有一个作用，通过汗液把你体内多余的东西排出去。冬天的时候，我们中国人都讲冬天要进补，这时候你吃点涮羊肉啊，吃点儿有营养的东西，为什么？因为这时候气血都到里边的时候，你吃了好东西，它能够充分的运化，为明年春天的生发再做准备。看看我们的树，到了冬天都要进行冬灌，为什么？就是因为冬天的时候，要营养他的根部，冬灌以后，它就储存了足够的营养，为明年春天做准备了。
冬天储存了营养的同时，会产生很多多余的产物，到了夏天，发汗的时候，正好把这些多余的产物排出来。
但是我们现在是怎么过冬、过夏的？冬天唯恐暖气烧得不热，夏天唯恐空调开得不大，你违背了四时的规律。《黄帝内经》讲“顺四时则生，逆四时则亡”。道理不是很清楚吗？所以你要想少得病，第一点就要做到顺四时，也就是尊重自然界的规律。
田 原：曾经有句老话叫人定胜天，这四个字甚至被当成很多人的座右铭，其实人还是要有所畏惧的。
樊正伦：当然。因为人是天地的产物，人不可能逃得出天地，这是祖先早已经告诉我们的。这点非常非常重要。
还要非常注意饮食，我们的祖先说：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。意思就是说五谷是养命的，人的生命不仅仅靠脂肪、蛋白质来维持，要靠无数具有生命力的种子，不论什么民族，哪怕是以肉食为主，他也必须吃粮食，不吃粮食是活不了的。为什么？种子是什么？种子是生命的延续呀。您看我们从马王堆里挖出来的那个种子，已经上千年了，还能发芽，说明种子是有极强生命力的东西。现代很多人说我天天不吃五谷，我光吃菜，我就为了减肥，那就面有菜色了（笑）。
几千年来，中华民族是以纤维食物为主的民族，这和外国人不一样。你看外国人吃饭，一手拿刀子，一手拿叉子，大叉子叉上羊肉一烤，刀子一割，小叉子一叉就吃了。这是外国人的生活对吧？因为他以游牧为主，他们几千年的遗传基因，对肉类的消化能力要比中国人强得多，几千年来他们就是这么吃出来的。
田 原：为什么咱们生活水平越来越好了，身体素质反而越来越差，什么心脑血管、癌症……患者越来越多？看来多数是吃出来的。
樊正伦：因为很多人都忘记了咱们的祖先是怎么活过来的。外国人吃饭用刀叉，中国人吃饭就是两根棍儿。吃饭是人生的一件大事儿，任何民族都一样。西方人用两只手吃饭，我们中国人用一只手吃饭。筷子给你的时候，叫一双，这叫“道生一”，用的时候必须一分为二，这是“一生二”，“二生三”，什么是“三”？动者为阳，静者为阴，一阴一阳为之道，这就是“三”。两根筷子这么一动，什么芹菜、韮菜、花生米……，你全夹捡起来，这就叫“三生万物”。你要两根筷子都不动，什么也叉不起来，两根筷子都动，什么也夹不起来。我们祖先把用筷子的传统延续下来就已经告诉你了，这就是中华民族的文化，这就是老子说的“道”。
再看今天，拿着老祖宗给你消化纤维性食物的肚子，天天去消化什么牛排啦、鸡腿儿啦……（笑），或者不是天天吃菜就是天天吃肉，结果不是糖尿病就是血压高。
饮食结构不是一代人能改变的，我想这是我们国人面临的一个很重要的问题。
访谈系列之七
正所谓：流水不腐，户枢不蠹。所以我治病从肝入手，尤其是慢性病，因为慢性病的形成，首先是一个气机不通畅，尤其我们今天看到的很多疾病，包括肿瘤。你看有的人很瘦，但是他不受补。因为什么呢？如果这个水不动了，你往里面扔的营养越多，它沤得越快！你首先得让它的水流动起来，当水流动起来了，哪儿不足，哪儿有余就看得非常明白了。
田 原：真可谓：听君一席话，胜读十年书。生命是大自然赋予我们的恩赐，中医是解读这个万物之灵的智慧，而现在，我们需要传道者。樊教授当之无愧。
可我却听说您总在骄傲的“标榜”自己是一山野村夫？而无意做传道学者？
樊正伦：（笑）我以看病为主，我给他们讲课说，我不是教授，我也不是专门研究学问的人，我今天所回答的这些问题，其实都是在看病过程中，患者要问到的问题。你就得考虑，中医可以治病，治好病，这是毋庸置疑的，可是怎么治好的？很多人说不明白。
田 原：所以您就得多开坛，多讲解，听说百家讲坛正在邀请您讲中医文化和养生。
樊正伦：就是。其实说不讲，这些年也没有断了讲，但我是医生，我的患者太多，对我来说，能给患者看好病才是大事。
田 原：您在临床上的治 疗理念是什么？
樊正伦：我基本上是调肝入手。人法天地而生，肺呢，主一生之气，就是人和天的通道，所以肺在五脏中属天。你所有的营养来源于脾，脾是地，心是火，肾是水，天、地、水、火之间，运动着的是什么？是肝，是风。因为只有地气上升，天气下降，它才能够正常的运转，水气上升，火气下降，才能够水火既济。
所以在治病的过程中，地气不上升，天气不下降，肾水不上升，心火不下降的时候，最重要的是要调理它的气机，正所谓：流水不腐，户枢不蠹。所以我治病从肝入手，尤其是慢性病，因为慢性病的形成，首先是一个气机不通畅，尤其我们今天看到的很多疾病，包括肿瘤。你看有的人很瘦，但是他不受补。因为什么呢？如果这个水不动了，你往里面扔的营养越多，它沤得越快！你首先得让它的水流动起来，当水流动起来了，哪儿不足，哪儿有余就看得非常明白了。
田 原：看来任何难题，首先要解决的一定是思路问题，思路决定出路。
樊正伦：我读了这么多中医古籍，我发现找不到什么是中医学的定义，没有一本书明确地告诉你。中医学是什么，它是以天人相应、天人同构的思想为指导，运用了《周易》的阴阳五行的象数理论，研究人体生命运动规律的一门学问。
中医学就是这么一门学问。这是我给中医学下的定义。
最深刻的道理一定在最简单的地方产生，我们有很多医生啊，他给别人看病都可以，自己有病了，他赶快去打点滴，（笑），所以我就说了，不知道您是相信中医，还是不相信中医。
田 原：这事儿不足为奇，也难怪老百姓对中医的疗效产生信任危机。
樊正伦：有些老医生，像岳美中等一些老大夫，其实他的思维过程，就是我刚才说的那个过程，他什么病都能看好，随手拈来都是药，但是由于他所处的那个历史阶段，就是西方文化进来的时候，不让他畅所欲言。就是说有些老医生他不是不明白，他今儿说完这个治则，明儿就成了右派，他怎么办？他只能用辩证法这个圈去套，所以我们的中医理论，后来就变成了朴素的唯物论和辩证法，什么叫朴素的？就是不科学的。（笑）其实，它是一个更高层次上的科学。所以他在治疗疾病的时候，疗效才那么好。
现在很多中医已经不知道中医为何物了，他学的是术，他在术上做文章，不在道上求根本。中医是什么？是执形而上之道，用形而下之术的学问。道是什么？道是规律，生命的规律。生长的过程，有它生命的规律，当它外受风寒的时候，就是生命规律受到影响的时候，医生的责任就是要把它调整过来，不管是针灸，还是中药，说到底就是：以药性的偏性，纠正人体的偏性，把人体被破坏的状态调整过来。
田 原：的确，比如我们用“筷子文化”去解读中国人的思维，就很简单，明了。
樊正伦：对啊。“知其雄，守其雌。”我们的祖先本来就这么智慧，要不五千年来，我们中华民族怎么这么多人呢。（笑）
文：田原 原载于《中华中医名流》杂志2007年冬之卷，授权环球中医网转载
#商丘关注# 【就地过年 也是为爱坚守】 春节的脚步一天天临近，大街小巷年味渐浓。今年的春节在哪儿过，眼下却成了一个绕不开的话题。
在这辞旧迎新的时刻，新冠疫情却没有因年终岁尾走向末日。为了响应政府“就地过年”的号召，我们身边有很多人用“暂别小家”的方式换取更多人的平安，用“停下奔波的步伐”斩断疫情的传播。记者兵分几路，分头对留守商丘“就地过年”的外地人进行了采访，聆听他们平凡却并不普通的故事。
春节带孩子聆听古城文化
李大伟：自由职业者
家乡：黑龙江省海伦市
“今年我不回家了，就在商丘过年。疫情期间，安全第一，我感觉能在商丘过年挺好的。”1月20日上午，籍贯为黑龙江省海伦市、在商丘打拼的李大伟高兴地对记者说。今年39岁的李大伟多年前来到商丘打拼，目前在商丘一所学校经营学生餐。通过多年的努力，他在商丘拥有了自己的家庭，孩子也已经读中学了。
每年寒暑假，都是李大伟放松的时间。慌慌张张干了一年，也有一些成就感。几乎每年春节临近，大伟都会买上几包商丘特产，带上妻子孩子，风风光光回黑龙江老家看望父母。
“今年情况特殊，我已经做好了妻子和孩子的工作，今年春节，我们就在商丘过年。春节假期带孩子看看商丘古城，聆听一下古城文化，我感觉挺好的。”李大伟说。
李大伟认为，在商丘生活了这么多年，他已经爱上了这座城市。商丘是国家第二批历史文化名城，文化底蕴深厚。在这里，不仅可以领略商丘的商文化，还可以领略一下商丘的风土人情。再说，最近几年商丘的“双创”工作让城市环境更美了，市民更文明了，出现了日新月异的好现象。
“过年的时候，我准备好了，用视频给父母拜年。在视频中拜年，时尚又新颖，感觉和面对面差不多。”李大伟说着，脸上露出幸福的微笑。
视频拜年报平安
母洪静：睢阳区闫集镇政府干部
家乡：新乡市延津县
“响应政府号召，今年过年不回家，母亲的老年机已经换成了智能手机，到时候在视频里给母亲拜年报个平安。”母洪静说。前几年父亲病故，家里只有母亲一人。怕母亲一人孤单，多年来，母洪静一家总是回家陪母亲过年。每到春节，她都和在苏州生活的妹妹一起，回到老家，一家人享受少有的团圆。
母洪静决定不回新乡过年，但也怕母亲难过，迟迟不敢将这个决定告诉母亲。正当她不知道如何开口时，母亲给她发来视频通话。“我把老年机换掉了，这样方便看看你们，咱们这村干部都在宣传就地过年，你们也都别回来了，智能手机我已经学会用了，啥时候想你们我就给你们发视频。”听到电话那头母亲这样说，母洪静心里稍微宽慰一些。
“就地过年，非必要不返乡”，对于国家的这个倡议，母洪静的体会更深刻。因为在单位，她负责的就是疫情防控工作，她深知目前全国疫情形势严峻，农村在外务工的人多，赶上春节，很多人盼的就是回家团圆，外防输入压力也相对较大，返乡人员的排查与管控是他们乡镇基层干部防控工作的重中之重。母洪静说，每天他们都会通过村组网格微信群推送疫情动态、《致在外务工人员的一封信》，网格员电话联络所有在外务工人员，讲明商丘的返乡政策。她希望大家多一些理解，为了早日战胜疫情，舍小家为大家，非必要不返乡。
待到春暖花开时 我回家看您
张艳鸽：白云社区卫生服务中心医生
家乡：洛阳市栾川县
自进入腊月以来，每次往家里打电话，张艳鸽妈妈总少不了问“今年过年回来吗”，一开始她还说“看情况吧，尽量回去”。昨天电话中又被问到这个问题，张艳鸽沉默好久，不知道该如何回答。不忍心骗妈妈，又不忍心让她失望。谁知道，电话那头妈妈却说：“现在有疫情，妈知道你工作忙，政府也让就地过年，今年过年就别回来了，照顾好自己和孩子，你爸我俩身体都很好，别挂念我们。”正当张艳鸽不知该如何回答时，妈妈的话让她感觉特别温暖。
平时电话中，张艳鸽总是报喜不报忧，免得爸妈挂念，其实她接妈妈电话时，刚刚采集完核酸回到单位，手冻得差点连手机都拿不住。因为疫情，除全员核酸他们参与外，社区卫生服务中心医护人员还负责为居家隔离人员和次密接人员采集核酸。这天，张艳鸽从上午9点一直采集到下午4点，为了避免上厕所，连一口水她都没敢喝。很多小区没有电梯，她和同事都是爬楼一家一家去入户采集。每采集完一个人，必须用酒精消毒，酒精蒸发快，手被冻得冰凉，等到一天工作完成，手就像个萝卜头，麻木得连东西都握不住。
对于居家隔离人员，他们根据居委会报过来的名单分别于隔离后第一天、第四天、第七天和第十三天四次采集核酸。这个工作估计要持续很长时间，别说过年回老家，我们甚至都不能放假。“能为疫情防控尽自己的一份力，让大家能过一个团圆年，多付出一点也是值得的。等到春暖花开时，再回家看我妈！”张艳鸽说。
今年全家都在商丘过年
张伟：虞城县高级中学教师
老家：周口市沈丘县
张伟是虞城县高级中学的一名教师，每天都要为学生们上网课、接听电话解疑答惑，忙得团团转。他告诉记者，为了学生的安全，学校也向老师发出了原地过年、非不要不返乡的号召。“我的老家在周口市沈丘县，以往都是回老家过年的。前段时间，我们又买了一套房子，将父母接了过来，我们全家今年都会在商丘过年。”张伟说。
他告诉记者，以往没有疫情时，他每年都会带着爱人和孩子回老家，陪父母过年。随着老人的年纪越来越大，在老家的生活越来越不便。张伟的两个妹妹一个在深圳、一个在郑州，也无法回家陪伴老人。为了让他们能够得到更好的照顾与陪伴，张伟便和爱人多方筹措资金，为老人在商丘买了一套住房。初冬时，房子装修完成，他们便将老人接了过来。
有了自己的房子，又和附近的邻居越来越熟，两位老人在商丘慢慢安顿下来，也不再吵着要回老家了。“今年，我们相信在商丘一定能过上一个祥和、快乐、喜庆的春节。”张伟说。 文/图 本报融媒体记者 成绍峰 戚丹青 宋云层
图为：张艳鸽
在这辞旧迎新的时刻，新冠疫情却没有因年终岁尾走向末日。为了响应政府“就地过年”的号召，我们身边有很多人用“暂别小家”的方式换取更多人的平安，用“停下奔波的步伐”斩断疫情的传播。记者兵分几路，分头对留守商丘“就地过年”的外地人进行了采访，聆听他们平凡却并不普通的故事。
春节带孩子聆听古城文化
李大伟：自由职业者
家乡：黑龙江省海伦市
“今年我不回家了，就在商丘过年。疫情期间，安全第一，我感觉能在商丘过年挺好的。”1月20日上午，籍贯为黑龙江省海伦市、在商丘打拼的李大伟高兴地对记者说。今年39岁的李大伟多年前来到商丘打拼，目前在商丘一所学校经营学生餐。通过多年的努力，他在商丘拥有了自己的家庭，孩子也已经读中学了。
每年寒暑假，都是李大伟放松的时间。慌慌张张干了一年，也有一些成就感。几乎每年春节临近，大伟都会买上几包商丘特产，带上妻子孩子，风风光光回黑龙江老家看望父母。
“今年情况特殊，我已经做好了妻子和孩子的工作，今年春节，我们就在商丘过年。春节假期带孩子看看商丘古城，聆听一下古城文化，我感觉挺好的。”李大伟说。
李大伟认为，在商丘生活了这么多年，他已经爱上了这座城市。商丘是国家第二批历史文化名城，文化底蕴深厚。在这里，不仅可以领略商丘的商文化，还可以领略一下商丘的风土人情。再说，最近几年商丘的“双创”工作让城市环境更美了，市民更文明了，出现了日新月异的好现象。
“过年的时候，我准备好了，用视频给父母拜年。在视频中拜年，时尚又新颖，感觉和面对面差不多。”李大伟说着，脸上露出幸福的微笑。
视频拜年报平安
母洪静：睢阳区闫集镇政府干部
家乡：新乡市延津县
“响应政府号召，今年过年不回家，母亲的老年机已经换成了智能手机，到时候在视频里给母亲拜年报个平安。”母洪静说。前几年父亲病故，家里只有母亲一人。怕母亲一人孤单，多年来，母洪静一家总是回家陪母亲过年。每到春节，她都和在苏州生活的妹妹一起，回到老家，一家人享受少有的团圆。
母洪静决定不回新乡过年，但也怕母亲难过，迟迟不敢将这个决定告诉母亲。正当她不知道如何开口时，母亲给她发来视频通话。“我把老年机换掉了，这样方便看看你们，咱们这村干部都在宣传就地过年，你们也都别回来了，智能手机我已经学会用了，啥时候想你们我就给你们发视频。”听到电话那头母亲这样说，母洪静心里稍微宽慰一些。
“就地过年，非必要不返乡”，对于国家的这个倡议，母洪静的体会更深刻。因为在单位，她负责的就是疫情防控工作，她深知目前全国疫情形势严峻，农村在外务工的人多，赶上春节，很多人盼的就是回家团圆，外防输入压力也相对较大，返乡人员的排查与管控是他们乡镇基层干部防控工作的重中之重。母洪静说，每天他们都会通过村组网格微信群推送疫情动态、《致在外务工人员的一封信》，网格员电话联络所有在外务工人员，讲明商丘的返乡政策。她希望大家多一些理解，为了早日战胜疫情，舍小家为大家，非必要不返乡。
待到春暖花开时 我回家看您
张艳鸽：白云社区卫生服务中心医生
家乡：洛阳市栾川县
自进入腊月以来，每次往家里打电话，张艳鸽妈妈总少不了问“今年过年回来吗”，一开始她还说“看情况吧，尽量回去”。昨天电话中又被问到这个问题，张艳鸽沉默好久，不知道该如何回答。不忍心骗妈妈，又不忍心让她失望。谁知道，电话那头妈妈却说：“现在有疫情，妈知道你工作忙，政府也让就地过年，今年过年就别回来了，照顾好自己和孩子，你爸我俩身体都很好，别挂念我们。”正当张艳鸽不知该如何回答时，妈妈的话让她感觉特别温暖。
平时电话中，张艳鸽总是报喜不报忧，免得爸妈挂念，其实她接妈妈电话时，刚刚采集完核酸回到单位，手冻得差点连手机都拿不住。因为疫情，除全员核酸他们参与外，社区卫生服务中心医护人员还负责为居家隔离人员和次密接人员采集核酸。这天，张艳鸽从上午9点一直采集到下午4点，为了避免上厕所，连一口水她都没敢喝。很多小区没有电梯，她和同事都是爬楼一家一家去入户采集。每采集完一个人，必须用酒精消毒，酒精蒸发快，手被冻得冰凉，等到一天工作完成，手就像个萝卜头，麻木得连东西都握不住。
对于居家隔离人员，他们根据居委会报过来的名单分别于隔离后第一天、第四天、第七天和第十三天四次采集核酸。这个工作估计要持续很长时间，别说过年回老家，我们甚至都不能放假。“能为疫情防控尽自己的一份力，让大家能过一个团圆年，多付出一点也是值得的。等到春暖花开时，再回家看我妈！”张艳鸽说。
今年全家都在商丘过年
张伟：虞城县高级中学教师
老家：周口市沈丘县
张伟是虞城县高级中学的一名教师，每天都要为学生们上网课、接听电话解疑答惑，忙得团团转。他告诉记者，为了学生的安全，学校也向老师发出了原地过年、非不要不返乡的号召。“我的老家在周口市沈丘县，以往都是回老家过年的。前段时间，我们又买了一套房子，将父母接了过来，我们全家今年都会在商丘过年。”张伟说。
他告诉记者，以往没有疫情时，他每年都会带着爱人和孩子回老家，陪父母过年。随着老人的年纪越来越大，在老家的生活越来越不便。张伟的两个妹妹一个在深圳、一个在郑州，也无法回家陪伴老人。为了让他们能够得到更好的照顾与陪伴，张伟便和爱人多方筹措资金，为老人在商丘买了一套住房。初冬时，房子装修完成，他们便将老人接了过来。
有了自己的房子，又和附近的邻居越来越熟，两位老人在商丘慢慢安顿下来，也不再吵着要回老家了。“今年，我们相信在商丘一定能过上一个祥和、快乐、喜庆的春节。”张伟说。 文/图 本报融媒体记者 成绍峰 戚丹青 宋云层
图为：张艳鸽
#如何做一份爽口的凉面#
每年一到夏天，就有人跟我抱怨没胃口吃东西，那我只好祭出珍藏多年的私房凉面了！
凉面的面条是用碱面做的，口感比较筋道爽滑，很适合夏天做凉拌面。浇头里有我前不久做的醉鸡、自己腌的鹌鹑皮蛋和其他一些配菜，最后再淋上自制酱汁调味，夏天吃既鲜美又开胃。
这个方子是我四年前某个饥肠辘辘的傍晚无意中研发的，之前一直没做，是想着说不定哪天我失业了，就可以靠它来开面馆谋生。但因为实在太好吃了，最后还是决定跟你们分享。所以如果你们以后谁靠它发家致富了，可千万别忘了我啊~
私房凉面，拿去开店！
碱面
面粉 500g，水 220g，食用碱 3g，盐 5g，玉米淀粉 30g
碱面是3-4人份的；水的量大约是面粉的43%-45%；食用碱在超市或网上都能买到 ，不建议用其他东西代替
1. 将盐和食用碱加到面粉中拌匀，然后一点一点加水，边加边搅拌
2. 水不要一次性加完，加到面粉搅拌后勉强能成团，但还比较干硬时就停止。稍微揉几下面团后，用保鲜膜包起来饧面约30分钟
具体加多少水要看面团的吸水性，所以不要一次全部加完
3. 将面团反复揉几次，揉到比较光滑均匀，包好继续饧10-15分钟如果你有压面机，从这里一直到切面条都可以用它代劳，会比较快和省力，毕竟手工揉面擀面是个体力活。但如果用压面机，水的用量需要调整到面粉的40%-42%，比手擀的更少一点
4. 将面团擀开，然后两边折叠起来，再擀开，再折叠。折叠1-2次后，面团又会变得比较硬，可以包起来再饧10-15分钟，整个过程其实就是模拟压面机的工作原理
5. 重复之前的动作，擀开再折叠约1-2次，再将面团包起来饧10分钟左右
6. 面团饧好后擀开成大约3mm厚的面片，要尽量均匀
7. 用擀面杖卷起面片，将它转移到案板上
8. 案板撒上玉米淀粉，放上面片，面片两面也撒上玉米淀粉，可以防粘
9.将面片像折扇子一样折起来，切成细细的面条，尽可能切细一点，因为面条煮过后还会稍微膨胀。面条加过碱和玉米淀粉，应该比较干爽，不太容易粘在一起
碱面我只用了一半，剩下的可以装进密封袋里放冰箱冷冻，大概能保存1个月，吃的时候直接放沸水里煮，不需要解冻。平时自己做的面条保存起来也是这个道理
配菜和凉面
碱面 300g，醉鸡 100g，鹌鹑皮蛋 6个，油辣椒 1-2大勺，芝麻酱 1大勺，辣萝卜干随意，甜酱油 2大勺，醋 1大勺，蒜头 2瓣，白胡椒 1小撮，香油 1大勺，黄瓜 半根，番茄 半个，香菜 随意
配菜是1-2人份的，配一半碱面正好，你们可以根据自己的食量来调整
腌过的醉鸡切片，鹌鹑皮蛋切小块，黄瓜切丝，番茄和辣萝卜切丁待用
醉鸡做法我之前有教过，做法可以到我的主页看~鹌鹑皮蛋也是我自己腌的，可以换成普通的市售皮蛋
2. 将甜酱油、芝麻酱、醋、白胡椒和压好的蒜泥搅匀，混合成酱汁
甜酱油在甜水面那期有教过，做法请参见：曼食慢语：听说很多去成都旅游的人都错过了这碗面！甜酱油的口味是咸中带甜的，吃不惯的小伙伴可以把甜酱油换成1大勺生抽+1大勺老抽，然后再混合其他调料
3. 碱面放进沸水中煮1-2分钟，捞出来过冷水后沥干，淋上香油防止面条粘在一起
4. 拌匀后盛进碗里，码上醉鸡片、皮蛋、黄瓜丝、番茄丁，淋上调好的酱汁，撒上辣萝卜丁和香菜
5. 最后淋上油辣椒，拌拌匀就能开吃咯
油辣椒是我食谱里的常客了，之前做夫妻肺片时教过，你们平时在家也可以常备一罐哦~
醉鸡鲜甜细嫩，皮蛋鲜香爽滑，放在一起就有一种事半功倍的鲜美，而且吃起来都是凉凉的跟夏天很搭，瞬间承包了这道凉面的灵魂。
再加上酱汁里各种调料的复杂香味，还有开胃解腻的辣萝卜和香菜作点缀，总之我第一次吃就感觉很惊艳，相信你们也会爱上的！
每年一到夏天，就有人跟我抱怨没胃口吃东西，那我只好祭出珍藏多年的私房凉面了！
凉面的面条是用碱面做的，口感比较筋道爽滑，很适合夏天做凉拌面。浇头里有我前不久做的醉鸡、自己腌的鹌鹑皮蛋和其他一些配菜，最后再淋上自制酱汁调味，夏天吃既鲜美又开胃。
这个方子是我四年前某个饥肠辘辘的傍晚无意中研发的，之前一直没做，是想着说不定哪天我失业了，就可以靠它来开面馆谋生。但因为实在太好吃了，最后还是决定跟你们分享。所以如果你们以后谁靠它发家致富了，可千万别忘了我啊~
私房凉面，拿去开店！
碱面
面粉 500g，水 220g，食用碱 3g，盐 5g，玉米淀粉 30g
碱面是3-4人份的；水的量大约是面粉的43%-45%；食用碱在超市或网上都能买到 ，不建议用其他东西代替
1. 将盐和食用碱加到面粉中拌匀，然后一点一点加水，边加边搅拌
2. 水不要一次性加完，加到面粉搅拌后勉强能成团，但还比较干硬时就停止。稍微揉几下面团后，用保鲜膜包起来饧面约30分钟
具体加多少水要看面团的吸水性，所以不要一次全部加完
3. 将面团反复揉几次，揉到比较光滑均匀，包好继续饧10-15分钟如果你有压面机，从这里一直到切面条都可以用它代劳，会比较快和省力，毕竟手工揉面擀面是个体力活。但如果用压面机，水的用量需要调整到面粉的40%-42%，比手擀的更少一点
4. 将面团擀开，然后两边折叠起来，再擀开，再折叠。折叠1-2次后，面团又会变得比较硬，可以包起来再饧10-15分钟，整个过程其实就是模拟压面机的工作原理
5. 重复之前的动作，擀开再折叠约1-2次，再将面团包起来饧10分钟左右
6. 面团饧好后擀开成大约3mm厚的面片，要尽量均匀
7. 用擀面杖卷起面片，将它转移到案板上
8. 案板撒上玉米淀粉，放上面片，面片两面也撒上玉米淀粉，可以防粘
9.将面片像折扇子一样折起来，切成细细的面条，尽可能切细一点，因为面条煮过后还会稍微膨胀。面条加过碱和玉米淀粉，应该比较干爽，不太容易粘在一起
碱面我只用了一半，剩下的可以装进密封袋里放冰箱冷冻，大概能保存1个月，吃的时候直接放沸水里煮，不需要解冻。平时自己做的面条保存起来也是这个道理
配菜和凉面
碱面 300g，醉鸡 100g，鹌鹑皮蛋 6个，油辣椒 1-2大勺，芝麻酱 1大勺，辣萝卜干随意，甜酱油 2大勺，醋 1大勺，蒜头 2瓣，白胡椒 1小撮，香油 1大勺，黄瓜 半根，番茄 半个，香菜 随意
配菜是1-2人份的，配一半碱面正好，你们可以根据自己的食量来调整
腌过的醉鸡切片，鹌鹑皮蛋切小块，黄瓜切丝，番茄和辣萝卜切丁待用
醉鸡做法我之前有教过，做法可以到我的主页看~鹌鹑皮蛋也是我自己腌的，可以换成普通的市售皮蛋
2. 将甜酱油、芝麻酱、醋、白胡椒和压好的蒜泥搅匀，混合成酱汁
甜酱油在甜水面那期有教过，做法请参见：曼食慢语：听说很多去成都旅游的人都错过了这碗面！甜酱油的口味是咸中带甜的，吃不惯的小伙伴可以把甜酱油换成1大勺生抽+1大勺老抽，然后再混合其他调料
3. 碱面放进沸水中煮1-2分钟，捞出来过冷水后沥干，淋上香油防止面条粘在一起
4. 拌匀后盛进碗里，码上醉鸡片、皮蛋、黄瓜丝、番茄丁，淋上调好的酱汁，撒上辣萝卜丁和香菜
5. 最后淋上油辣椒，拌拌匀就能开吃咯
油辣椒是我食谱里的常客了，之前做夫妻肺片时教过，你们平时在家也可以常备一罐哦~
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再加上酱汁里各种调料的复杂香味，还有开胃解腻的辣萝卜和香菜作点缀，总之我第一次吃就感觉很惊艳，相信你们也会爱上的！
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