晚上一恒请吃碳烤美味，小泥炉，无烟碳，牛排羊排五花肉，口蘑香菇嫩土豆。脆脆的生菜叶做底儿，包上一块油滋滋的肉，配一个辣椒圈和蒜片，妻再夹来一片辣泡菜，如此包裹的美味，充满了丰富的层次感，顿时感觉口腔内像是开了一场交响乐，从序曲到高潮再到尾声，不紧不慢，不急不缓。一餐饭，食客一定要抛开杂念，尤其是现实世界中的纷扰与忧患，只存一颗向善向美的真心，在细细的品味之中，哪怕是片刻的沉醉，也是幸福的。2020.11.9 https://t.cn/RyhCqoo

#麻辣香锅# #暖食家#

没有汤的“麻辣火锅”——麻辣香锅

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而 每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。

内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求。

随着一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上， 扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。因此，麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。

地方特产和家乡味道是一个人味蕾原始的记忆，暖食家#早早#分享
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好朋友美食达人CEO推荐餐厅
俗话说美味在民间，这店品牌的来源就是街头走街串巷的小贩，通过自己的努力，终于开了自己的品牌“小卒牛肉”把街头的美食搬进了餐厅，家传的手艺，小卒的牛肉用足匠心。配上特别的“将军锅”，而且还很贴心，留了1/4不辣的，照顾那些不太能吃辣的食客。一定要试他们家的拳头大牛腱子肉，肉比拳头大，紧致又弹牙。用了20多种秘调腌制，吃一口，回香十足。有多好吃？牛肉锅有五种口味，我们先点了招牌五香麻辣牛肉火锅，里面就有超大的进口牛腱肉，由于这个牛肉太好吃，忍不住我们又加了一份肉；小卒英雄签，里面裹了辣椒️，签头串了蘑菇一口一个，巴适得不得了，不会就是份量有点少。98元的海鲜拼盘里面的食材很新鲜，上桌大虾还会动的。
值得说的是这里的前菜和水果还是任吃的，有西瓜、圣女果，还有鱼皮。牛肉火锅里的豆腐和萝卜可以免费加。
大众点评有6.8折的双人餐，果断团了！