我的6月总结

1、莫名的勇气—独行武功山

武功山是从19年就想去的地方了，不过一直没付诸实践，端午节三天假本来想回家，但某天上班的时候看到一篇武功山推文，心动了，马上看了萍乡的天气预报显示下大雨，但内心还是觉得总会天晴，于是就直接订票了，想来也是场冲动的旅行。但还是十分感谢如此有勇气的自己，不然在这个6月也没办法看见延绵不绝的青山、日落晚霞、凌晨的狂风暴雨，更不可能遇见认识志同道合的小伙伴们……

2、对家乡的思念—潮汕

武功山之行结束后，周五就回了一趟老家，说是对家乡的思念，更深的是挂念生病的奶奶，还有我可爱的爸爸妈妈。回家就是事事不用操心的状态，餐桌上永远是大鱼大肉在等待着我消灭，晚上11点绝对会有各种补汤熬给我喝……
奶奶的精神头比过年时好多了，人也稍微长胖了一点，不过身体还是时常不舒服。我这次回家就待了两天时间，要离家的前一天晚上，去奶奶家陪她说说话，而过去的时候她已经在睡觉了，虽然才晚上八点钟，但她现在很嗜睡，每天都睡十多个小时。见着我过去了，她又拉着我的手跟我讲过去的事，在三亚每天一个人到处走，碰见外国人了还会打声招呼（人老了就很喜欢回忆从前的事）听奶奶讲从前就听了一个多小时，哈哈哈哈~说罢奶奶又拿起一本经书，跟我说里面有些字不懂，让我用潮汕话叫她读，教了没一会儿她又说要起床，穿新衣服给我看（上次她过生日时买了几套衣服给她，说我还没亲自看呢）她真可爱。穿完新衣服我看时间已经九点多了，我喊她早点睡觉，奶奶说：你好不容易回来一次，我就不那么早睡了，我每天都在睡觉，但不是每天你都能来跟我聊天。哇我当时心里就挺酸的，给奶奶把新衣服缝了加固一下纽扣，叮嘱她早些休息就回家了。
离家多年，跟自己家人也没有相处过多长时间，自以为自己比较感情淡薄，但其实，家人永远是我最深的牵绊啊。

3、发现一个好去处—后山艺术中心

虽然在广州呆了这么多年，但我是第一次去这个艺术中心，稍微了解了一下这个组织，原来它是一个不以营利为目的、为社会服务并向公众开放的文化艺术中心（听起来很酷的样子）是由政府、社会共建的艺术名家工作室，来研究美学及艺术的新空间。
在我眼里，它不似东山口的迷人眼，更像是藏在竹林里的一个避世地，画展就在那儿摆出一份高傲的模样——你们爱来不来，我独自美丽。虽说是第一次去，但我非常喜欢那儿，我想我会再去的。
那天看的展也是挺有意思的，主题叫自然非然。即新旧世界观转型的过渡，从人类中心转向数据中心。但与此同时我们依然生活在多种对自然的想象之中，传统道的自然、众神的自然、人工的自然、数据的自然……在多元自然的交汇和竞争之中生存。自然不再而然，而是非然。
我们生活的世界在不断的被改造，自然也变得人工化了。

4、顺路去了趟逵园——花迹

逵园是我往年看画展经常会去的一个地方，今年去的较少是感觉那边人流量太高了，我喜欢清静点的地儿，所以更喜欢去其他艺术馆看。
上周是去东山口探店，离逵园也就一条街的距离，就跟朋友走过去顺便看了这个展，就如它的展名一样：花迹，展出的都是花的形状百态，纤弱里带着它的强劲。
岩彩画是真的很美，凑近了看有种粗糙中的细腻，不过当时人太多了，也没怎么好好拍作品，就存放在记忆里吧。

5、与老朋友聚会——碎碎念

我跟朋友的聚会，是这两年才变得多一些的。
在20年之前，我还没有一种概念，就是感情（无论亲情、友情、爱情）它是需要去维护的。
“不联系就没了”是这个社会交友比较普遍现实的现象。
我很珍惜我的老朋友们，我们一起走过了很多年，看着彼此从稚嫩到现在的职场女性，经过了岁月的沉淀，我们都知道彼此发生了什么，快乐的幸福的难过的痛苦的，不需要伪装自己的交流。
所以我今年总是一种特别感恩的状态，非常荣幸有这么一群朋友，爱护我守护着我，我也会改正自己的不足，真真正正的成长起来，希望能够带给大家更多的快乐，而不是替我担心，希望在七老八十的时候，我们还能在一块吃刨冰说八卦。

6、对美食的记录—挑几个有印象的点评

K11—凑凑
（吃过很多次凑凑了，每次都是去的K11店，因为大家过去都比较近，选了个折中的地方。小聚的时候想吃火锅都会选择凑凑，当然我是因为喜欢它家大红袍奶茶，我的朋友是喜欢它家的豆腐，哈哈哈哈其他菜品也算中规中矩，所以几乎每个月都会去那儿吃一两顿）

正佳—楠火锅
（楠火锅算是比较火的一个网红火锅店了，加上又在正佳旁边，一般都是要排队的，不过上周去吃居然不用排队，装修风格是近几年比较流行的复古风，也就是破破烂烂的，菜品跟价格不符，味道也不咋样，还特意点了两份某书很火的刨冰，吃的我很失望）

东山口—Tony dining
（某书很火的传说中的薄荷巧克力奶昔，虽然长着一副吃下去会连续拉稀3天的样子，不过亲身试吃感觉还不错，比番石榴口味的好喝多了。地处东山口，肯定免不了一波文艺爱好者的打卡了，就是店铺太小了，我反正是在路边喝的，当然下次如果不需要排队的话我还是会去再买一杯喝的，排队的话就算了，人生试过一次就行了哈哈哈）

天河南—等我送上门
（一个因为大湾区哥哥又很火的大排档，偏向海鲜多一点？晚上过去吃宵夜几乎都要排队，炒蟹的味道还可以，中规中矩吧，没有传说中的那么好吃，前天晚上吃完回去我还特意查了下它的创始人，是两位年轻的广州本地小姑娘，看了一下她们的纪录片，对比下其他网红店水平，这家算是很用心在经营了，趁这点我还是会再去光顾的，哈哈哈哈）

天河南—fastfoot急急脚咖啡公司
（首先店铺装修很有特色，满眼的绿色哈哈哈，然后它有很多奇奇怪怪的新品，烧鹅咖啡……有特色是第一，就是造型好看，吃起来一般，如果没啥事过去坐坐喝杯咖啡发发呆还不错，但如果因为网红出品特意去排队就没必要了)

7月，我会去看更多的风景，更多的画展，好好陪伴自己的家人朋友，好好锻炼身体～希望每个人都开心。

宋作文：文创IP+数字藏品，新时代年轻人的选择--在元宇宙经济下，掀起了一场以传统文化为代表的国潮文化消费热潮，成为Z世代的新狂欢。文创大师宋作文认为，文创IP，文是根基，创是核心。保护传统文化最好的方式，就是让它在年轻人中间流行起来。越来越多的艺术空间、艺术家与文创机构、科技机构联合推出的数字藏品文创IP，是时代的选择，也是Z世代的选择。宋作文说，中国数字藏品市场正在逐步走向规范化和差异化。

#三联美食# 母亲在世时，父亲、母亲和我常去寺庙喝茶，附带吃那里的素斋。常点的菜肴有：回锅肉、青椒肉丝、红油鸡片。听上去，与一般川菜馆菜名无异，但其中的肉片、肉丝、鸡片已被豆制品“狸猫换太子”，有其味而无其质了。母亲喜吃素，尢爱那里的青椒肉丝，多次赞誉其美味。这些以假乱真的豆制品菜肴，被世人冠名为“寺庙菜”，与宫廷菜、官府菜、民间菜构成中国菜的四大源头。

豆腐是中国特产，随之衍生的豆制品，林林总总，大江南北形形色色。大豆被人誉为“植物蛋白”。父亲常说：和尚吃素，往往长寿。世人皆知川菜里的麻婆豆腐、熊掌豆腐鲜美宜人，在四川也有不少豆制品零食及其菜肴深受川人喜爱、推捧。

以前的四川，有两样名物，一是产自邛崃的文君酒，另一个是出自成都的薛涛香干。卓文君和薛涛都是四川历史上有名的女才子，貌美如花，才情四溢。

薛涛故居旁边曾住着一位姓石的生意人，会做豆腐，且手艺高超。他用薛涛井水浸泡黄豆制作豆腐干，并用鸡汤、八角、花椒、辣椒等制作卤水烧煮豆腐干，起锅后，加入黄酒、香油，然后缓慢风干即成香气扑鼻、味道鲜美的“薛涛香干”。薛涛香干上市后，大受欢迎，被人纷纷仿制，味道大多相差不离，因借薛涛之名，家喻户晓、声名远扬。

以前在成都公园大门口，常见一群小贩用自行车驮着一大筲箕，里面盛着色泽金黄、香喷喷的薛涛香干。小贩手拿一杆小秤，边吆喝边称斤论两地做生意。不用花太多的钱就能买到一大堆。进入公园茶铺，泡一杯三花，嚼几粒薛涛香干，悠悠闲闲地摆龙门阵，就觉得是无上的享受。

薛涛香干不仅味道香美，软硬适中，而且用当今流行的术语说很“绿色”。观其制作过程，无添加剂、零污染，用纯粹天然食材和香料加工而成，是普通却口味上乘的小吃，不仅受我父亲的喜爱，也是许多老成都人的最爱。

花生米凉拌豆腐干，一道不上席面的小菜，可下饭可佐酒，老少四季皆宜。不同的家庭有不同的料理方式和口味。我做的花生米凉拌豆腐干，堪称一绝，深得家人喜欢。

成都地区农贸市场上的豆腐干有三种。一类是烟熏豆腐干，外表金黄，表皮粗硬，有一股烟熏味道，适宜搭配韭菜、蒜苗、芹菜清炒，取的是烟熏香脆之美。另一类是外地小贩用自行车驮卖的乐山西霸卤豆腐干，块头较大，卤香盐味足，生吃或切成小丁拌花椒油最佳。第三类外表深褐色、里子嫩白的卤豆腐干，大约手掌般大小。此物软嫩化渣，外层有股淡淡的卤味，用之凉拌最易入味。

君平街炒货店花生品种繁多。我每次在此称2元钱的眉山白味炒花生，搭配3块卤豆腐干，用作拌菜食材。

制作佳肴的过程是种不错的享受。将买回的眉山小花生分成3堆，站在绿荫窗边书桌旁，一边听鸟叫一边剥花生。花生壳剥在黄花瓷盘里，花生米盛在青瓷小碗中。不一会儿花生就脱去外衣，全变成白白的米子，衬着青釉，像是颗颗白玉。豆腐干用开水烫烫，放在案板上，纵切成条，横切成块，大约手指头大小，放入白瓷碗里。2根食指粗的葱取葱白段，横切成豆腐块大小的粒，铺在豆腐块上面。

一切准备妥当，就该放调料拌味了。我的厨房总是窗明几净。立在窗前案边，根据食材多少，依次放入盐、窝子酱油、保宁醋、白糖、熟油辣椒、香油、花椒油。最后倒入花生米拌匀。各种调料的比例全靠平日经验积累，最佳效果是各种味道不多不少，综合为一股奇香。要达到这个境界，则修行在个人，这也是厨师的秘密所在。看似轻巧的活儿，实则暗藏玄机。

作为家常下饭菜的豆腐乳，是不上席面的。然而在川西平原，家家嗜吃、善做豆腐乳。记得小时候，住家隔壁是家酱油铺，每逢吃饭没合口菜时，就拿着一个小瓷碟，到隔壁花上五分钱，端回一个四四方方用白菜叶子裹着的豆腐乳。一口白米饭，一口豆腐乳，滋味醇厚，回味悠长。

家里最爱吃豆腐乳的，要数姨妈。工作以后，每逢周日，我会骑着自行车，到姨妈家坐上大半天，和姨妈海阔天空地摆龙门阵。最吸引人处是姨妈摆起年轻时候的往事：新婚不久，姨妈穿着5寸长的红皮高跟鞋，携姨父回到都江堰娘家。乡里亲戚要盛情款待新人，姨妈说：“啥子都不要，只管将你们家的豆腐乳拿来吃便是！”

姨妈说，外婆做的豆腐乳最好吃。先前小时候，乡下人年年要做豆腐乳、粽子、米花糖、酱肉、香肠。在孩子们看来，每做一样东西都像过节一样，大人们更是乐在其中。想像着乡野田间，空气清新，满目新绿，一丛修竹旁，矗立着大木屋，屋顶上袅袅升起饮烟，母鸡在房前屋后觅食，孩子们在房里穿来穿去，屋里烧着柴灶，外婆围着灶台忙乎着，就觉得先前的乡人深谙休闲之道。

姨妈年纪大了，对豆腐乳的向往仅限于与我的神侃。母亲却更多继承了外婆爱动手的优点。每到秋天，母亲要买上两厢嫩豆腐，切成小块，放在竹蔑烧萁之中，晾上半个月，待豆腐长出茸茸细毛，就用筷子夹住发霉的豆腐块在白酒里泡泡，裹上辣椒面、花椒粉和盐，小心放进瓷坛里，窖上20天就可开吃了。

在成都，时常见到推着三轮车的大爷或婆婆，载着一大坛自家做的家常豆腐乳沿街叫卖。称斤论两地买回去，味道大致相差不多。近年来超市里卖的海会寺香酥豆腐乳，滋味香浓，堪称一绝。海会寺豆腐乳，由四川蒲江县人罗克之于1933年创制，每块腐乳的外层用特别腌制的白菜叶包裹，不但突出了腌制白菜的鲜美味道，而且具有独特的辛辣滋味，外观红褐油润，内心呈杏黄色，以其酥软可口、细腻无渣及麻、辣、鲜、香五味调和而著称。

据蒲江县志记载：早在清朝光绪年间，蒲江民间就有普遍制作白菜豆腐乳的历史传统，每年秋天，这项活动成为了许多家庭的“家庭作业”。其中，尤以罗克之的家乡寿安镇制作最为精细有名。

豆制品物美价廉，是中国人智慧文化的结晶。有美味相伴，漫长的修行生活显得也不那么清苦了。

《薛涛香干、腐乳……天府之国的别样蜀味豆制品》文 | 苑丛梅