△转化糖浆的工艺
△转化糖浆的熬制标准
△转化糖浆的波美度
△转化糖浆的果糖与葡萄糖浆转化率标准
△转化糖浆如何不结晶不返砂
首发|杜德春
转化糖浆的标准是蔗糖+酶（酸）解～～果糖浆+葡萄糖浆【双糖+酶酸～～分解为单糖～～果糖+葡萄糖浆】。
转化糖浆是浆皮类月饼中十分重要的一种原料。它是由砂糖加水溶解，加入稀酸或蔗糖酶并力热使之水解而得。
因为蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖组成，因而，从理论上讲，蔗糖被水后可得到等量的果糖和葡萄糖，但由于转化工艺的因素，常常会使已变成的单糖遭到破坏，且二种糖受到的破坏程度不同，果糖对热更不稳定。
因此，转化糖浆中常常是果糖和葡萄糖的总量总是少干被转化的蔗糖量，且果糖含量更少于葡萄糖含量。用酸水解，其破坏力比用蔗糖酶水解更大。但由于用酸水解的工艺比用酶解更为简单，因此，在实际生产中更多的是用酸水解。
酸有强弱之分，不同的酸对糖有不同的转化能力。若以盐酸的转化能力是100为基准，不同酸
对糖转化能力的比较见表一。
表一、不同酸对糖转化能力的比较：
酸的种类： 盐酸 硝酸 硫酸 草酸 磷酸 酒石酸 柠檬酸 乳酸
转化能力 ：100 100 53.6 18.6 6.2 2.6 1.7 1.0 7
从表一可知，酸的强度越强，其转化能力越大，如盐酸、硫酸等只要少量使用也可使之很快化，但由于强酸对单糖的破坏性也很大，以至于所得的糖浆其色泽和风味方面的品质较差，同时操作的危险性也大，实际上生产中较少采用。
制作转化糖浆原则上采用弱酸(普遍采用柠檬酸，可与天然的水果酸)。虽然弱酸转化能力弱，但糖浆安全性大，酸味淡，可以适当延长熬制时间，控制温度，使其变性稳定。
用酸转化的糖浆一般具有酸性，其酸性大小与用酸的种类和用量有关，是否要加碱中和，要看糖浆的酸性大小和用途而言。一般来说，具有一定酸性(PH37左右)的糖浆对葡萄糖、果糖的贮稳定性有利，但有些应用于食品的糖浆(如作为装饰用等)是必须中性或接近中性的，此时，可用一定量的小苏打或碳酸钠配成0.2%的溶液中和之。
在生产转化糖浆时，应十分注意加热温度和加热时间，加热温度过低，水解速度慢，时间长但加热温度过高，虽时间可缩短，但单糖易受到破坏，色泽深，风味差，质量下降。
一般情况下在制作时总是处在糖液的沸腾状态，而其沸点(糖浆温度)则与糖液的浓度有关。表二就表明了这关系。
从表二可知，糖液的浓度越高，其沸点越高，也就是转化时的加热温度也越高。为了控制加热温度不至过高，只要适当控制糖液浓度即可。
况且浓度较稀的糖液也更利于转化。但是，在实际操作中，由于糖液始终处于沸腾状态，水分慢慢蒸发，浓度提高，沸点也逐渐提高。因此，为了有利于能达到一定的转化率，可采用较稀浓度的糖液，旺火加热至沸点后，改用文火缓慢熬制，使其达到所需转化率时，其浓度也正好符合要求。
蔗糖被水解成为转化糖浆后，在性质上发生了很大变化，主要有:甜度增加，粘度减小，吸湿性，保湿性和上色速度也大为提高，此外，转化率较高的糖浆还具有相当的抗结晶和抗油脂氧化的
作用，这些性能，对于提高月饼的产品质量和延长保质期都十分有利。
在生产浆皮类如广式月饼时所用的转化糖浆，其作用不仅仅体现在提供甜味和调节面团的软硬度，更主要还表现在以下几方面:
① 限制和面时面筋的形成;
② 增加月饼焙烤时的上色程度;
③加快成品的回软回油速度;
④ 延长月饼的保质期。
产生这些作用的机理是:转化糖浆中的主要成分是果糖和葡萄糖，有着较强烈的吸湿和保湿性(尤果糖更甚)，在和面时能与面粉中的蛋白质争夺水分，能有效地限制面筋形成;在焙烤时又能与蛋白质中的氨基酸发生美拉德反应，从而促进上色在冷却和贮藏初期，极易吸收馅料内水分，使月饼能迅速回软;同时，因其是单糖，分子量小，粘度低，则油脂在饼皮中流动性好而易于回油;在贮藏时，因它们有较高的渗透压，又是一种天然的抗氧化剂，从而能抑制微生物的生长和油脂的酸败，可延长月饼的保质期。
由此可知，月饼糖浆的质量主要取决于果糖和葡萄糖的含量，亦即糖浆熬制后的转化率。
笔者曾通过多次反复的试验研究表明:只要糖浆中果糖和葡萄糖的含量分别达到22%和25%以上时，做出的月饼就能达到令人满意的结果。也就是说，在传统的糖浆熬制工艺下，其转化率需达到75%以上。虽从理论上计算，若糖浆的浓度为78%;只要转化率达到65%即可符合要求，但由于在熬糖时糖浆的温度常要超过110℃这样已被转化成的单糖特别是果糖就很易受到破坏而损失。
因而，在传统的熬糖工艺下很难做到一步到位，即熬好后马上就能用于月饼生产，否则，过度熬制，虽转化率能达到要求，但因糖浆长时间处在高温下，不仅使果糖和葡萄糖受损，且糖浆的色泽加深，产生过多的焦糖，将严重影响月饼质量。
为此，有经验的老师傅在熬制糖浆时仅熬到一定的程度(此时转化率约为65%-70%)然后冷却，室温下放置15-20天后再使用，在此过程中仍可利用糖浆中的酸，让砂糖慢慢转化而使果糖葡萄糖含量进一步增加并达到理想的要求。
还需特别指出的是，对于月饼糖浆的质量要求中，其浓度、酸度和色泽也很重要。 一般说，浓度为80%-85%、体现酸度的PH值在3.5以上色泽为淡黄或棕黄的糖浆是适宜的。浓度过高在并时难以操作，而过低又会使得在调制面团时糖浆的加量过少，产生许多质量问题，如生成过多筋、影响饼皮色泽和快速回油回软等;酸度过高(PH值小)，因需要加过多的枧水而同样会出现上述问题;色泽过深则使在月饼烘烤时难以掌握“火候”。
以往，企业所用的糖浆常是自制，但由于熬制的程度往往难以掌握，而使产得的糖浆达不到要求，且前后产出的糖浆质量又不一致，导致生产的月饼质量不稳定。
因此，若能选用价格合理，质量可靠，各项指标参数稳定的月饼专用成品糖浆，则将是解决这一难题十分有效的方法。
糖浆 糖醇 饴糖 蜂蜜勾兑，可产生不同糖浆 糖醇 饴糖；匹配到不同产品。
蛋糕：转化糖浆+蜂蜜+低聚寡糖
面包：淀粉糖浆+玉米饴糖+山梨糖醇液
月饼：转化糖浆+葡萄糖浆+玉米饴糖+赤藓糖醇
蜜三刀：玉米饴糖+蜂蜜糖醇+低聚糖醇+阿拉伯糖醇+罗汉糖醇
……
杜德春：
中国焙烤食品工艺技术首席工程师博士
中国糕饼工艺技术配方首席工程师博士。
△转化糖浆的熬制标准
△转化糖浆的波美度
△转化糖浆的果糖与葡萄糖浆转化率标准
△转化糖浆如何不结晶不返砂
首发|杜德春
转化糖浆的标准是蔗糖+酶（酸）解～～果糖浆+葡萄糖浆【双糖+酶酸～～分解为单糖～～果糖+葡萄糖浆】。
转化糖浆是浆皮类月饼中十分重要的一种原料。它是由砂糖加水溶解，加入稀酸或蔗糖酶并力热使之水解而得。
因为蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖组成，因而，从理论上讲，蔗糖被水后可得到等量的果糖和葡萄糖，但由于转化工艺的因素，常常会使已变成的单糖遭到破坏，且二种糖受到的破坏程度不同，果糖对热更不稳定。
因此，转化糖浆中常常是果糖和葡萄糖的总量总是少干被转化的蔗糖量，且果糖含量更少于葡萄糖含量。用酸水解，其破坏力比用蔗糖酶水解更大。但由于用酸水解的工艺比用酶解更为简单，因此，在实际生产中更多的是用酸水解。
酸有强弱之分，不同的酸对糖有不同的转化能力。若以盐酸的转化能力是100为基准，不同酸
对糖转化能力的比较见表一。
表一、不同酸对糖转化能力的比较：
酸的种类： 盐酸 硝酸 硫酸 草酸 磷酸 酒石酸 柠檬酸 乳酸
转化能力 ：100 100 53.6 18.6 6.2 2.6 1.7 1.0 7
从表一可知，酸的强度越强，其转化能力越大，如盐酸、硫酸等只要少量使用也可使之很快化，但由于强酸对单糖的破坏性也很大，以至于所得的糖浆其色泽和风味方面的品质较差，同时操作的危险性也大，实际上生产中较少采用。
制作转化糖浆原则上采用弱酸(普遍采用柠檬酸，可与天然的水果酸)。虽然弱酸转化能力弱，但糖浆安全性大，酸味淡，可以适当延长熬制时间，控制温度，使其变性稳定。
用酸转化的糖浆一般具有酸性，其酸性大小与用酸的种类和用量有关，是否要加碱中和，要看糖浆的酸性大小和用途而言。一般来说，具有一定酸性(PH37左右)的糖浆对葡萄糖、果糖的贮稳定性有利，但有些应用于食品的糖浆(如作为装饰用等)是必须中性或接近中性的，此时，可用一定量的小苏打或碳酸钠配成0.2%的溶液中和之。
在生产转化糖浆时，应十分注意加热温度和加热时间，加热温度过低，水解速度慢，时间长但加热温度过高，虽时间可缩短，但单糖易受到破坏，色泽深，风味差，质量下降。
一般情况下在制作时总是处在糖液的沸腾状态，而其沸点(糖浆温度)则与糖液的浓度有关。表二就表明了这关系。
从表二可知，糖液的浓度越高，其沸点越高，也就是转化时的加热温度也越高。为了控制加热温度不至过高，只要适当控制糖液浓度即可。
况且浓度较稀的糖液也更利于转化。但是，在实际操作中，由于糖液始终处于沸腾状态，水分慢慢蒸发，浓度提高，沸点也逐渐提高。因此，为了有利于能达到一定的转化率，可采用较稀浓度的糖液，旺火加热至沸点后，改用文火缓慢熬制，使其达到所需转化率时，其浓度也正好符合要求。
蔗糖被水解成为转化糖浆后，在性质上发生了很大变化，主要有:甜度增加，粘度减小，吸湿性，保湿性和上色速度也大为提高，此外，转化率较高的糖浆还具有相当的抗结晶和抗油脂氧化的
作用，这些性能，对于提高月饼的产品质量和延长保质期都十分有利。
在生产浆皮类如广式月饼时所用的转化糖浆，其作用不仅仅体现在提供甜味和调节面团的软硬度，更主要还表现在以下几方面:
① 限制和面时面筋的形成;
② 增加月饼焙烤时的上色程度;
③加快成品的回软回油速度;
④ 延长月饼的保质期。
产生这些作用的机理是:转化糖浆中的主要成分是果糖和葡萄糖，有着较强烈的吸湿和保湿性(尤果糖更甚)，在和面时能与面粉中的蛋白质争夺水分，能有效地限制面筋形成;在焙烤时又能与蛋白质中的氨基酸发生美拉德反应，从而促进上色在冷却和贮藏初期，极易吸收馅料内水分，使月饼能迅速回软;同时，因其是单糖，分子量小，粘度低，则油脂在饼皮中流动性好而易于回油;在贮藏时，因它们有较高的渗透压，又是一种天然的抗氧化剂，从而能抑制微生物的生长和油脂的酸败，可延长月饼的保质期。
由此可知，月饼糖浆的质量主要取决于果糖和葡萄糖的含量，亦即糖浆熬制后的转化率。
笔者曾通过多次反复的试验研究表明:只要糖浆中果糖和葡萄糖的含量分别达到22%和25%以上时，做出的月饼就能达到令人满意的结果。也就是说，在传统的糖浆熬制工艺下，其转化率需达到75%以上。虽从理论上计算，若糖浆的浓度为78%;只要转化率达到65%即可符合要求，但由于在熬糖时糖浆的温度常要超过110℃这样已被转化成的单糖特别是果糖就很易受到破坏而损失。
因而，在传统的熬糖工艺下很难做到一步到位，即熬好后马上就能用于月饼生产，否则，过度熬制，虽转化率能达到要求，但因糖浆长时间处在高温下，不仅使果糖和葡萄糖受损，且糖浆的色泽加深，产生过多的焦糖，将严重影响月饼质量。
为此，有经验的老师傅在熬制糖浆时仅熬到一定的程度(此时转化率约为65%-70%)然后冷却，室温下放置15-20天后再使用，在此过程中仍可利用糖浆中的酸，让砂糖慢慢转化而使果糖葡萄糖含量进一步增加并达到理想的要求。
还需特别指出的是，对于月饼糖浆的质量要求中，其浓度、酸度和色泽也很重要。 一般说，浓度为80%-85%、体现酸度的PH值在3.5以上色泽为淡黄或棕黄的糖浆是适宜的。浓度过高在并时难以操作，而过低又会使得在调制面团时糖浆的加量过少，产生许多质量问题，如生成过多筋、影响饼皮色泽和快速回油回软等;酸度过高(PH值小)，因需要加过多的枧水而同样会出现上述问题;色泽过深则使在月饼烘烤时难以掌握“火候”。
以往，企业所用的糖浆常是自制，但由于熬制的程度往往难以掌握，而使产得的糖浆达不到要求，且前后产出的糖浆质量又不一致，导致生产的月饼质量不稳定。
因此，若能选用价格合理，质量可靠，各项指标参数稳定的月饼专用成品糖浆，则将是解决这一难题十分有效的方法。
糖浆 糖醇 饴糖 蜂蜜勾兑，可产生不同糖浆 糖醇 饴糖；匹配到不同产品。
蛋糕：转化糖浆+蜂蜜+低聚寡糖
面包：淀粉糖浆+玉米饴糖+山梨糖醇液
月饼：转化糖浆+葡萄糖浆+玉米饴糖+赤藓糖醇
蜜三刀：玉米饴糖+蜂蜜糖醇+低聚糖醇+阿拉伯糖醇+罗汉糖醇
……
杜德春：
中国焙烤食品工艺技术首席工程师博士
中国糕饼工艺技术配方首席工程师博士。
【大凉山·雷波脐橙推介会在宁波举行】
为扎实推进东西部协作工作，更好地为产、销两地企业搭建交流合作平台，推动雷波脐橙营销工作，提高雷波脐橙品牌知名度，实现果业增效、果农增收致富。12月6日，“脐”下江南·“橙”满甬城——四川大凉山·雷波脐橙推介会在宁波成功举行。凉山州商务局、雷波县委县政府领导，雷波县级相关单位负责人和企业代表参加活动。宁波市商务局，象山县政府以及宁波市商务局、支援合作局相关领导应邀出席推介会。
本次推介会由中共雷波县委、雷波县人民政府主办，宁波市商务局、凉山彝族自治州商务局、象山县人民政府特别支持。推介活动通过专题宣传片播放、县领导推介带货、企业介绍展示、现场品鉴试吃等方式进行。
宁波市商务局副局长叶文涛和象山县人民政府副县长胡颖磊对此次四川大凉山·雷波脐橙推介会到宁波来举行表示热烈欢迎，也诚邀雷波的企业家和群众到宁波和象山走一走、看一看，共同谱写跨跃千里、互利共赢、协同发展的新篇章。
州商务局负责人在活动中表示，举办此次“脐”下江南﹒“橙”满甬城——四川大凉山·雷波脐橙推介会，就是为了抓住此次产销对接会的机会，宣传推介雷波脐橙品牌，进一步扩大脐橙产品的贸易与交流，助力推动脱贫攻坚成果的巩固，全面推进乡村振兴，他向广大企业家发出了诚挚邀请。
雷波县政府领导向与会人员简要介绍了雷波的县情和历史文化，并重点向大家推介了“果形美观、果色鲜艳、皮薄无核、糖酸比合适、汁液丰富、浓甜芳香、具有蜂蜜味、口感极好”的雷波脐橙。他指出，雷波县以脐橙、莼菜为代表的“十大特色农产品”久负盛名，拥有雷波脐橙、马湖莼菜、芋香猪等国家地理标志品牌3个，是“中国优质脐橙第一县”、攀西地区唯一一个“四川省有机产品认证示范县”。雷波脐橙历经约240天的原生态生长，其色泽橙红，果面细腻，风味浓甜，汁胞细嫩，富有香气，营养丰富，品质上等，鲜食极佳，产品远销国内外，深受消费者的青睐和欢迎。
雷波县利用天然优势，1991年开始就从四川省农业厅分别引进的朋娜、纽荷尔、奈维林娜等几十枝脐橙穗条高接换种品比试验开始，经过近4年的比对试验，基本确定纽霍尔为主栽品种，现有品种99%为纽霍尔，0.1%为二十一世纪，0.8%为朋娜，0.1%为以前原有品种，如华脐、罗脐。发展到了目前的3.1万亩，先后成立了105家脐橙种植专业合作社和家庭农场，建成了全省乃至全国知名的精品脐橙生产基地。2021年实现产量2.6万吨、产值3.7亿元，主产区果农户均收入达到了4万元以上，雷波脐橙成为了沿金沙江河谷地区农村经济稳步发展的根本保障。
雷波县农业农村局先后邀请四川省农科院、川农大、中国柑研所、凉山州农科院等专家到雷波现场培训农户先进种植管理技术。为持续发展雷波县脐橙产业，加强“雷波脐橙”的品牌保护和市场销售工作，维护“中国优质脐橙第一县”的声誉，保护消费者合法权益，雷波县市场监管局开展了大凉山“雷波脐橙”地理标志维权行动，打击侵权“雷波脐橙”的违法行为，净化市场环境。深入到脐橙产区、生产脐橙包装箱厂，检查脐橙包装箱是否印有“雷波脐橙”字样或地理标志保护产品专用标志图案，是否载有数量、规格、标准、生产厂名、厂证、厂地，经销商是否在雷波县市场监管局备案，是否取得农业农村局授权书，严格检查异地来历不明的带有“雷波脐橙”专用包装箱的脐橙进入本县，严禁非法印制、转让或销售有“雷波脐橙”字样和相关专用商标、图案等标识的违法行为，杜绝相关企业、专合社、种植户、经销商以次充好、以假充真或不符合质量要求的病果、劣果以“雷波脐橙”的名义对外销售。开展宣传活动，重点宣传雷波脐橙特有的品质特征、识假辨假知识和维权打假联系方式等，营造浓厚的雷波脐橙维权打假宣传氛围，维护雷波脐橙商标品牌合法权益。
2016年雷波县委县政府提出打造雷波脐橙“百里脐橙长廊”开始，就出台了《雷波县“5+3”特色农业产业发展实施意见和推进措施的通知》，在“十四五”期间在135公里的金沙江北岸海拔900米以下河谷区域，实现应种尽种，再发展1.4万亩脐橙标准园；到2025年全面建成脐橙基地4.5万亩；建立一个脐橙研发中心，集脐橙新品种引进试验及示范、雷波脐橙品种选育、培训中心和研究为一体的雷波脐橙研发中心；逐步改造现有老脐橙园，按照《雷波脐橙生产技术规程》要求，完善老脐橙园的基础设施，间伐密度过大的脐橙园，引导果农按照雷波脐橙标准进行管理，使雷波县现有脐橙园生产过程标准，生产的脐橙果品标准。有计划打造3-5个农旅融合多功能的脐橙园区，有条件的在交通干道周边打造几家果家乐，建设7个县级脐橙产业园区，3个州级脐橙产业园区，1个省级脐橙产业园区。
欲知脐橙美，待君到雷波。雷波县诚挚邀请所有参会领导、嘉宾、客商多到雷波体验“住马湖唱民歌、祭孟获品三国、观大坝游峡谷、逛草原捡玛瑙、游森林看熊猫、钻溶洞寻宝藏、品脐橙香”。同时希望大家一如既往地关心关注雷波，宣传推介雷波脐橙，让“山之子”和“海之子”携手合作、互利共赢，共同探寻一条协同发展的康庄大道。
推介会现场，与会嘉宾亲口品尝了脐橙这份来自大自然馈赠的美味，多家企业与商家代表表达了对雷波脐橙的喜爱之情，并明确表示了合作意向。
宁波、象山多家企业与雷波县亿谷电子商务有限公司、雷波县千万贯乡青杠村供销合作社有限公司、雷波县启民供销服务有限责任公司、雷波县町珍商贸有限责任公司、雷波县鲜橙农业有限责任公司、凉山彝林人家生态农业开发有限公司等雷波企业签订了采购意向协议，达成采购意向金额超3000万元。
推介会当天，凉山州商务局和雷波县一行人员还参观了宁波市对口地区名特产品展销中心，了解凉山州的农特产品在宁波市的销售情况。
乘着国家新一轮东西部协作、推进共同富裕的东风，以此推介会为契机，两地将架起彼此交流和合作的桥梁，推进双方在更广的范围，更深的领域，更高的层次寻求到更多的合作切入点，实现互惠共赢。（记者 丰木补 潘洪）
https://t.cn/A6xjYmKU
为扎实推进东西部协作工作，更好地为产、销两地企业搭建交流合作平台，推动雷波脐橙营销工作，提高雷波脐橙品牌知名度，实现果业增效、果农增收致富。12月6日，“脐”下江南·“橙”满甬城——四川大凉山·雷波脐橙推介会在宁波成功举行。凉山州商务局、雷波县委县政府领导，雷波县级相关单位负责人和企业代表参加活动。宁波市商务局，象山县政府以及宁波市商务局、支援合作局相关领导应邀出席推介会。
本次推介会由中共雷波县委、雷波县人民政府主办，宁波市商务局、凉山彝族自治州商务局、象山县人民政府特别支持。推介活动通过专题宣传片播放、县领导推介带货、企业介绍展示、现场品鉴试吃等方式进行。
宁波市商务局副局长叶文涛和象山县人民政府副县长胡颖磊对此次四川大凉山·雷波脐橙推介会到宁波来举行表示热烈欢迎，也诚邀雷波的企业家和群众到宁波和象山走一走、看一看，共同谱写跨跃千里、互利共赢、协同发展的新篇章。
州商务局负责人在活动中表示，举办此次“脐”下江南﹒“橙”满甬城——四川大凉山·雷波脐橙推介会，就是为了抓住此次产销对接会的机会，宣传推介雷波脐橙品牌，进一步扩大脐橙产品的贸易与交流，助力推动脱贫攻坚成果的巩固，全面推进乡村振兴，他向广大企业家发出了诚挚邀请。
雷波县政府领导向与会人员简要介绍了雷波的县情和历史文化，并重点向大家推介了“果形美观、果色鲜艳、皮薄无核、糖酸比合适、汁液丰富、浓甜芳香、具有蜂蜜味、口感极好”的雷波脐橙。他指出，雷波县以脐橙、莼菜为代表的“十大特色农产品”久负盛名，拥有雷波脐橙、马湖莼菜、芋香猪等国家地理标志品牌3个，是“中国优质脐橙第一县”、攀西地区唯一一个“四川省有机产品认证示范县”。雷波脐橙历经约240天的原生态生长，其色泽橙红，果面细腻，风味浓甜，汁胞细嫩，富有香气，营养丰富，品质上等，鲜食极佳，产品远销国内外，深受消费者的青睐和欢迎。
雷波县利用天然优势，1991年开始就从四川省农业厅分别引进的朋娜、纽荷尔、奈维林娜等几十枝脐橙穗条高接换种品比试验开始，经过近4年的比对试验，基本确定纽霍尔为主栽品种，现有品种99%为纽霍尔，0.1%为二十一世纪，0.8%为朋娜，0.1%为以前原有品种，如华脐、罗脐。发展到了目前的3.1万亩，先后成立了105家脐橙种植专业合作社和家庭农场，建成了全省乃至全国知名的精品脐橙生产基地。2021年实现产量2.6万吨、产值3.7亿元，主产区果农户均收入达到了4万元以上，雷波脐橙成为了沿金沙江河谷地区农村经济稳步发展的根本保障。
雷波县农业农村局先后邀请四川省农科院、川农大、中国柑研所、凉山州农科院等专家到雷波现场培训农户先进种植管理技术。为持续发展雷波县脐橙产业，加强“雷波脐橙”的品牌保护和市场销售工作，维护“中国优质脐橙第一县”的声誉，保护消费者合法权益，雷波县市场监管局开展了大凉山“雷波脐橙”地理标志维权行动，打击侵权“雷波脐橙”的违法行为，净化市场环境。深入到脐橙产区、生产脐橙包装箱厂，检查脐橙包装箱是否印有“雷波脐橙”字样或地理标志保护产品专用标志图案，是否载有数量、规格、标准、生产厂名、厂证、厂地，经销商是否在雷波县市场监管局备案，是否取得农业农村局授权书，严格检查异地来历不明的带有“雷波脐橙”专用包装箱的脐橙进入本县，严禁非法印制、转让或销售有“雷波脐橙”字样和相关专用商标、图案等标识的违法行为，杜绝相关企业、专合社、种植户、经销商以次充好、以假充真或不符合质量要求的病果、劣果以“雷波脐橙”的名义对外销售。开展宣传活动，重点宣传雷波脐橙特有的品质特征、识假辨假知识和维权打假联系方式等，营造浓厚的雷波脐橙维权打假宣传氛围，维护雷波脐橙商标品牌合法权益。
2016年雷波县委县政府提出打造雷波脐橙“百里脐橙长廊”开始，就出台了《雷波县“5+3”特色农业产业发展实施意见和推进措施的通知》，在“十四五”期间在135公里的金沙江北岸海拔900米以下河谷区域，实现应种尽种，再发展1.4万亩脐橙标准园；到2025年全面建成脐橙基地4.5万亩；建立一个脐橙研发中心，集脐橙新品种引进试验及示范、雷波脐橙品种选育、培训中心和研究为一体的雷波脐橙研发中心；逐步改造现有老脐橙园，按照《雷波脐橙生产技术规程》要求，完善老脐橙园的基础设施，间伐密度过大的脐橙园，引导果农按照雷波脐橙标准进行管理，使雷波县现有脐橙园生产过程标准，生产的脐橙果品标准。有计划打造3-5个农旅融合多功能的脐橙园区，有条件的在交通干道周边打造几家果家乐，建设7个县级脐橙产业园区，3个州级脐橙产业园区，1个省级脐橙产业园区。
欲知脐橙美，待君到雷波。雷波县诚挚邀请所有参会领导、嘉宾、客商多到雷波体验“住马湖唱民歌、祭孟获品三国、观大坝游峡谷、逛草原捡玛瑙、游森林看熊猫、钻溶洞寻宝藏、品脐橙香”。同时希望大家一如既往地关心关注雷波，宣传推介雷波脐橙，让“山之子”和“海之子”携手合作、互利共赢，共同探寻一条协同发展的康庄大道。
推介会现场，与会嘉宾亲口品尝了脐橙这份来自大自然馈赠的美味，多家企业与商家代表表达了对雷波脐橙的喜爱之情，并明确表示了合作意向。
宁波、象山多家企业与雷波县亿谷电子商务有限公司、雷波县千万贯乡青杠村供销合作社有限公司、雷波县启民供销服务有限责任公司、雷波县町珍商贸有限责任公司、雷波县鲜橙农业有限责任公司、凉山彝林人家生态农业开发有限公司等雷波企业签订了采购意向协议，达成采购意向金额超3000万元。
推介会当天，凉山州商务局和雷波县一行人员还参观了宁波市对口地区名特产品展销中心，了解凉山州的农特产品在宁波市的销售情况。
乘着国家新一轮东西部协作、推进共同富裕的东风，以此推介会为契机，两地将架起彼此交流和合作的桥梁，推进双方在更广的范围，更深的领域，更高的层次寻求到更多的合作切入点，实现互惠共赢。（记者 丰木补 潘洪）
https://t.cn/A6xjYmKU
这是我们《大爱清尘基金会久久扬帆》资助的尘肺患者养蜂创业户，目前反馈效果很好，由先前的5箱蜜蜂发展到了现在的20箱，2020年共产蜂蜜有200斤左右，收入有二万，今年已经收割了几十斤，患者说下半年会产的更多，完全可以负担起他本人的医药开支，还可以改变家庭经济状况，感到非常的高兴并表示衷心感谢。
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