咱们说好的幸福一定要找回来!
原本三月的局，因你知我知的原因，从早春延迟到仲夏，食材也从原本的春之味变成夏之美。
来到前滩的鮨青木别馆，青木系，老牌的日料店，其食材供货来源稳定，现在是小周师傅主理板前。
炭烤河鳗寿司
首道上了鳗鱼。日本人特别会在夏天的”土用丑日”吃鳗鱼，那么日本人为什么会在夏天热衷吃鳗鱼呢？有一个说法是，根据日文”丑（うし）”字里”う”这个假名，假若吃了名字里带有”う”字的食物，就可以有助于祛病消灾，于是像是鳗鱼（うなぎ）是”う”字开头，便成了土用丑日时必吃的食物。
小周师傅海苔醋饭里除了烤鳗鱼外，还放了片芒果。酥脆的鳗鱼和酸甜的芒果巧妙的搭配，在酸甜脆的口感下打开了味蕾。
广岛生蚝鱼子酱醋物
“冬食真蚝，夏食岩蚝。”眼前硕大的生蚝，就是在日本有生蚝之王之称的岩蚝。一口吞也不是不可能，但小周师傅已经先对剖开来用柚子醋冻调味并放点鱼子酱。
大竹莢小竹莢刺身
虽然中文名字看起来是同一个体系的鱼生，但在寿司界大竹荚被归在白身鱼，而小竹荚却是银皮鱼。这两种鱼生的产季恰巧是互补，夏天的小竹荚鱼特别肥美，然而因养殖发达，这两种鱼一年四季皆可见了。
两种鱼生，调味的方式也不同。大竹荚上面洒点鱼粉而银皮鱼的小竹荚用传统的姜葱泥。
金枪鱼中腹 天然VS养殖
对比的环节来了，日料有趣的地方就是同一食材不同产区的对比或同一食材吃法多样的对比。这次是拿和歌山的养殖金枪鱼对比宫城的野生金枪鱼。
其实天然或养殖金枪鱼从颜色的视觉上就可以判断，但小周师傅的宫城野生金枪鱼上的已经是偏大腹的部位。因此，吃进去才是检验真理的最佳方法。
今天的对比，入口软嫩即是养殖金枪鱼，而带点筋感及咬劲的即是野生金枪鱼。
喉黑魚
油脂丰富被归为高档白身鱼的喉黑鱼最适合拿来炙烤。小周师傅简单的将鱼皮用炭炙烤过，吃进嘴里即刻感受脂香味四溢。
鱿鱼鲍鱼串
魔都的日料店渐渐的在烧烤的环节中，多加了串物。青木别馆不时的就会穿插点串物。
鸡汤蒸蛋
走地鸡汤底的茶碗蒸，挖开蒸蛋后可以找到年糕。我跟小周师傅建议，夏天可以上冷的茶碗蒸。最近试过两家冷的茶碗蒸，在夏天炎热的天气下，特别爽口。
很多所谓的热菜其实冷吃也不影响口感的，京料理玉缔（たまじめ）指的就是冷的茶碗蒸。
母魷魚煮
母鱿鱼煮即子持乌贼，带卵的枪鱿鱼咬进咀嚼Q弹带劲。
炭烤橘鯛松茸溫物
当季的松茸食材怎能错过?松茸切片放在盘里，放入炭烤橘鲷后在倒入芡汁。小周师傅建议橘鲷稍微捣碎后一起和刺身等级的松茸一起入口。
松葉蟹醋物
最后一道上了松叶蟹醋物，小周师傅用高酸度的醋物当怀石料理中的”お口直し”清口的菜，来迎接之后的寿司环节。
细看杯里的食材，莼菜汤醋冻里主要有海胆及松叶蟹腿肉，洒了点紫苏花。除了感受丰富的食材外，多样颜色的组合也使得摆盘非常的显眼。其实我有注意到一两道酒肴的色彩组合的确非常耀眼。
九道酒肴上完后，正式进入寿司的环节。
九绘鱼
九绘，即深海大石斑，在日本被称为”梦幻之鱼”。首道寿司先感受醋饭的酸咸度及米粒的硬度。小周师傅用的是赤醋，米的硬度适中。
鰆子鲷
在关东一般叫春日子，是鲷的幼鱼，在寿司界被归为银皮鱼。
小周师傅的握寿司饭量，其风格相对是握较小点的。当然如果觉得小了，是可以提出加点量的。
鱿墨鱼
墨乌贼切花刀让酱汁渗入提点味，入口满是甜糯感，夏天产季的墨乌贼特别让人期待。
金枪鱼赤肉
注意到小周师傅切的鱼生相对大一点，赤身的入口特别明显。经过酱渍的赤身，酱油的咸香令赤身的鲜甜更加突出。
金枪鱼大腹
上的是蛇腹的部位。由于蛇腹的油脂丰富，先在后厨的烧鸟台上轻炙表皮后拿来握寿司。之前我提过了主动式及被动式的脂香。前者就是直接咀嚼鱼生，透过口腔的温度融化油脂后慢慢在口腔内散发出脂香。而后者是经过稍为炙烤后先逼出油脂，在入口的同时就可以闻到淡淡的脂香。
沙丁鱼
新鲜的沙丁鱼拿来当寿司也是夏天最期待的鱼生之一。所有银皮鱼大都需要后期的调理，因此非常考验师傅的功力。鲜度不够的银皮鱼除了腥气重外，后期的醋渍若处理不好，也会太突显尖酸感。
牡丹虾
甜糯的牡丹虾上面放上海胆提鲜味。
海胆(大极上)
大极上海胆鲜又甜。
星鳗
国产化的食材越来越多，小周师傅说穴子来自舟山群岛。
玉子燒
玉子烧颜色偏棕红，原来加了红糖。
寿司环节在上完玉子烧后，理论上碳水环节在此结束，由于中间穿插了不少的串物，感觉大家已经饱足准备上汤及甜品划下句点。然而，在小周师傅亲切的问大家有没有吃饱下又激起了大家的战斗力上了2X的太卷。
太卷
小周师傅把宝盒里的食材”能用尽用”的全放进两片延展开来的海苔里，成型之后又”能放尽放”的将海胆铺上，最后在”能吃尽吃”的前提下，分了几口才把2X的太卷吃尽。
湯
味噌汤。
甜品 時令水果海胆冰淇淋
海胆食材入到冰淇淋里了。
在小周师傅细心的安排下，今晚非常的满意。走出前滩太古里，发现好像最近是什么日子的。。。
《在你的身边》盛哲
“我以为忘了想念
而面对夕阳希望你回到今天
我记得捧你的脸
在双手之间安静地看你的眼
像秋天落叶温柔整个世界
我想在你的身边” https://t.cn/A6JGqfEw
原本三月的局，因你知我知的原因，从早春延迟到仲夏，食材也从原本的春之味变成夏之美。
来到前滩的鮨青木别馆，青木系，老牌的日料店，其食材供货来源稳定，现在是小周师傅主理板前。
炭烤河鳗寿司
首道上了鳗鱼。日本人特别会在夏天的”土用丑日”吃鳗鱼，那么日本人为什么会在夏天热衷吃鳗鱼呢？有一个说法是，根据日文”丑（うし）”字里”う”这个假名，假若吃了名字里带有”う”字的食物，就可以有助于祛病消灾，于是像是鳗鱼（うなぎ）是”う”字开头，便成了土用丑日时必吃的食物。
小周师傅海苔醋饭里除了烤鳗鱼外，还放了片芒果。酥脆的鳗鱼和酸甜的芒果巧妙的搭配，在酸甜脆的口感下打开了味蕾。
广岛生蚝鱼子酱醋物
“冬食真蚝，夏食岩蚝。”眼前硕大的生蚝，就是在日本有生蚝之王之称的岩蚝。一口吞也不是不可能，但小周师傅已经先对剖开来用柚子醋冻调味并放点鱼子酱。
大竹莢小竹莢刺身
虽然中文名字看起来是同一个体系的鱼生，但在寿司界大竹荚被归在白身鱼，而小竹荚却是银皮鱼。这两种鱼生的产季恰巧是互补，夏天的小竹荚鱼特别肥美，然而因养殖发达，这两种鱼一年四季皆可见了。
两种鱼生，调味的方式也不同。大竹荚上面洒点鱼粉而银皮鱼的小竹荚用传统的姜葱泥。
金枪鱼中腹 天然VS养殖
对比的环节来了，日料有趣的地方就是同一食材不同产区的对比或同一食材吃法多样的对比。这次是拿和歌山的养殖金枪鱼对比宫城的野生金枪鱼。
其实天然或养殖金枪鱼从颜色的视觉上就可以判断，但小周师傅的宫城野生金枪鱼上的已经是偏大腹的部位。因此，吃进去才是检验真理的最佳方法。
今天的对比，入口软嫩即是养殖金枪鱼，而带点筋感及咬劲的即是野生金枪鱼。
喉黑魚
油脂丰富被归为高档白身鱼的喉黑鱼最适合拿来炙烤。小周师傅简单的将鱼皮用炭炙烤过，吃进嘴里即刻感受脂香味四溢。
鱿鱼鲍鱼串
魔都的日料店渐渐的在烧烤的环节中，多加了串物。青木别馆不时的就会穿插点串物。
鸡汤蒸蛋
走地鸡汤底的茶碗蒸，挖开蒸蛋后可以找到年糕。我跟小周师傅建议，夏天可以上冷的茶碗蒸。最近试过两家冷的茶碗蒸，在夏天炎热的天气下，特别爽口。
很多所谓的热菜其实冷吃也不影响口感的，京料理玉缔（たまじめ）指的就是冷的茶碗蒸。
母魷魚煮
母鱿鱼煮即子持乌贼，带卵的枪鱿鱼咬进咀嚼Q弹带劲。
炭烤橘鯛松茸溫物
当季的松茸食材怎能错过?松茸切片放在盘里，放入炭烤橘鲷后在倒入芡汁。小周师傅建议橘鲷稍微捣碎后一起和刺身等级的松茸一起入口。
松葉蟹醋物
最后一道上了松叶蟹醋物，小周师傅用高酸度的醋物当怀石料理中的”お口直し”清口的菜，来迎接之后的寿司环节。
细看杯里的食材，莼菜汤醋冻里主要有海胆及松叶蟹腿肉，洒了点紫苏花。除了感受丰富的食材外，多样颜色的组合也使得摆盘非常的显眼。其实我有注意到一两道酒肴的色彩组合的确非常耀眼。
九道酒肴上完后，正式进入寿司的环节。
九绘鱼
九绘，即深海大石斑，在日本被称为”梦幻之鱼”。首道寿司先感受醋饭的酸咸度及米粒的硬度。小周师傅用的是赤醋，米的硬度适中。
鰆子鲷
在关东一般叫春日子，是鲷的幼鱼，在寿司界被归为银皮鱼。
小周师傅的握寿司饭量，其风格相对是握较小点的。当然如果觉得小了，是可以提出加点量的。
鱿墨鱼
墨乌贼切花刀让酱汁渗入提点味，入口满是甜糯感，夏天产季的墨乌贼特别让人期待。
金枪鱼赤肉
注意到小周师傅切的鱼生相对大一点，赤身的入口特别明显。经过酱渍的赤身，酱油的咸香令赤身的鲜甜更加突出。
金枪鱼大腹
上的是蛇腹的部位。由于蛇腹的油脂丰富，先在后厨的烧鸟台上轻炙表皮后拿来握寿司。之前我提过了主动式及被动式的脂香。前者就是直接咀嚼鱼生，透过口腔的温度融化油脂后慢慢在口腔内散发出脂香。而后者是经过稍为炙烤后先逼出油脂，在入口的同时就可以闻到淡淡的脂香。
沙丁鱼
新鲜的沙丁鱼拿来当寿司也是夏天最期待的鱼生之一。所有银皮鱼大都需要后期的调理，因此非常考验师傅的功力。鲜度不够的银皮鱼除了腥气重外，后期的醋渍若处理不好，也会太突显尖酸感。
牡丹虾
甜糯的牡丹虾上面放上海胆提鲜味。
海胆(大极上)
大极上海胆鲜又甜。
星鳗
国产化的食材越来越多，小周师傅说穴子来自舟山群岛。
玉子燒
玉子烧颜色偏棕红，原来加了红糖。
寿司环节在上完玉子烧后，理论上碳水环节在此结束，由于中间穿插了不少的串物，感觉大家已经饱足准备上汤及甜品划下句点。然而，在小周师傅亲切的问大家有没有吃饱下又激起了大家的战斗力上了2X的太卷。
太卷
小周师傅把宝盒里的食材”能用尽用”的全放进两片延展开来的海苔里，成型之后又”能放尽放”的将海胆铺上，最后在”能吃尽吃”的前提下，分了几口才把2X的太卷吃尽。
湯
味噌汤。
甜品 時令水果海胆冰淇淋
海胆食材入到冰淇淋里了。
在小周师傅细心的安排下，今晚非常的满意。走出前滩太古里，发现好像最近是什么日子的。。。
《在你的身边》盛哲
“我以为忘了想念
而面对夕阳希望你回到今天
我记得捧你的脸
在双手之间安静地看你的眼
像秋天落叶温柔整个世界
我想在你的身边” https://t.cn/A6JGqfEw
#推文[超话]# 《他以温柔越界》作者：傅五瑶
文案：
北城皆知唐如锦恣情傲物，却在家中养了个娇气的病美人，一养就是八年。
病美人辛甜五步一咳，十步一喘，十八岁进演艺圈，次年就成了当红花旦。
后来同年颁奖典礼，他将美艳影后揽入怀中，辛甜当场掌掴后者，至此身败名裂。
所有人都说辛甜恃宠而骄，无人知当天夜里她将一张卡扔在唐如锦面前，姿态疏离:“这是我这八年的抚养费。”
后者捻着烟，隔着轻烟薄雾，眯眸冷笑:“很好。”
北城秦家家主秦时遇，曾是国内首屈一指的心胸外科教授。
只是他常年与世隔绝，神秘至极。
有传闻说:他冷淡寡言，性情暴戾，曾刺人上百刀血流不止，最终却判定轻伤。
有传闻说:他温柔如明月，样貌倾倒众生，是世间难得的君子。
辛甜身败名裂的19岁严冬，踏着冬日冷清月色，敲开了他的房门。
春日如约到来之前，他要让他的蝴蝶，飞回他的身边…
*
很久以后，唐如锦在访谈现场拉住对自己熟视无睹的辛甜，眼眶猩红:“别闹了，你要玩死我吗?”
后者笑容烂漫，是唐如锦从未听过的冷淡语气:“放手，我丈夫还在家等我。”
而秦时遇走到她身侧，将外套披在她身上，笑意温隽:“甜甜，回家。”
文案：
北城皆知唐如锦恣情傲物，却在家中养了个娇气的病美人，一养就是八年。
病美人辛甜五步一咳，十步一喘，十八岁进演艺圈，次年就成了当红花旦。
后来同年颁奖典礼，他将美艳影后揽入怀中，辛甜当场掌掴后者，至此身败名裂。
所有人都说辛甜恃宠而骄，无人知当天夜里她将一张卡扔在唐如锦面前，姿态疏离:“这是我这八年的抚养费。”
后者捻着烟，隔着轻烟薄雾，眯眸冷笑:“很好。”
北城秦家家主秦时遇，曾是国内首屈一指的心胸外科教授。
只是他常年与世隔绝，神秘至极。
有传闻说:他冷淡寡言，性情暴戾，曾刺人上百刀血流不止，最终却判定轻伤。
有传闻说:他温柔如明月，样貌倾倒众生，是世间难得的君子。
辛甜身败名裂的19岁严冬，踏着冬日冷清月色，敲开了他的房门。
春日如约到来之前，他要让他的蝴蝶，飞回他的身边…
*
很久以后，唐如锦在访谈现场拉住对自己熟视无睹的辛甜，眼眶猩红:“别闹了，你要玩死我吗?”
后者笑容烂漫，是唐如锦从未听过的冷淡语气:“放手，我丈夫还在家等我。”
而秦时遇走到她身侧，将外套披在她身上，笑意温隽:“甜甜，回家。”
又是解决历史遗留问题的一天
小朋友展示自己喜欢的东西，并不是一定要求另一个小朋友接受，哪怕另一个小朋友说不好不喜欢，小朋友也只是想分享。
又是一个新角度。
我一直以为自己是被强迫接受的那个人，所以一直试图否定小尹，只是因为他太过清醒所以我没能PUA成功。但其实是因为自己的想法就是要让别人认同自己，所以下意识觉得小尹也在强迫我接受他的观点。
他昨天特别委屈的说，你好像不是很相信我。
他说，你有任何事情都不和我说，有了问题也是找朋友，就算找我也不会听我的。
他说，我有时候和你分享出警的故事，你好像不是很想听，都不回我。
他说，每次你都在否定我，和我站到对立面。
他说，你好像没有把我当成一个男朋友，很多就算是朋友也该和我说。
我没想到我是个这么独的人，我一直觉得我表现得依赖很明显，可能还是自我保护太多了，没有办法真真正正相信一个人。
我会相信朋友，但我不会相信男朋友。
我一直设想的独居，就是因为我觉得他没有办法尽到丈夫的义务，好像他什么都没做就给他判了死刑。
但是我能接受和朋友合住。
我下意识觉得自己因为他舍弃了很多东西，但其实我什么都没丢掉，我以为我在照顾他而改变，其实我还是很独很自我，没什么变化，反而是他一直在退让，接受我除了出轨以外的所有行为。
包括之前做的选择，我也从来没问过他，在失意里我只能看到所有缺点，觉得这个人给了我很多伤害。
可是，如果不是有了太多的爱我也不会退让把刀递给他。
我真真确确地感受到，一年前，他做的那个决定确实很艰难，仿佛是咽下了所有的刀片，给了我一点带刺的刀把我还嫌磨手。
是，我也想过那些磨难并不是我带来的，并不是我让他的性格难以消化那些苦难。但是我没给帮助也是事实，我冷眼看着他挣扎，等着他像蛊王一样厮杀出来再和之前一样温暖我。还要怪他为什么不快一点不能兼顾我。
有点残忍，过于冷漠。
我知道自己给他的不过是兴头上的一点感情，自我感动的感情，或者说自以为是的感情。他的每一个让我不满意的点都要被我批判，被我公之于众，我好像不是在谈恋爱，只是想要一个听话的宠物。
想一想到现在五年了，两个人竟然还在磨合，之前的和谐都是为了彼此装出来的，大家都觉得自己做了很多，但彼此都什么也没得到。说了太多次坦诚，但都有所保留，没人敢把软肋露出来。
每一次辩论长会议我都会沉默，小尹就会温柔地问是不是你嗯一声，沉默太多他就会说你不能没有回应啊。仿佛在这段感情中，我先走完了所有的路，他在追赶我的时候只能听到我几声回音，但还是倔强地跟上来。
我其实不理解，我以前对他有多好，能让他这么不要脸追着。
我知道我是一个很好的人。我值得。
其实小尹也是一个不错的人，他也值得。
小朋友展示自己喜欢的东西，并不是一定要求另一个小朋友接受，哪怕另一个小朋友说不好不喜欢，小朋友也只是想分享。
又是一个新角度。
我一直以为自己是被强迫接受的那个人，所以一直试图否定小尹，只是因为他太过清醒所以我没能PUA成功。但其实是因为自己的想法就是要让别人认同自己，所以下意识觉得小尹也在强迫我接受他的观点。
他昨天特别委屈的说，你好像不是很相信我。
他说，你有任何事情都不和我说，有了问题也是找朋友，就算找我也不会听我的。
他说，我有时候和你分享出警的故事，你好像不是很想听，都不回我。
他说，每次你都在否定我，和我站到对立面。
他说，你好像没有把我当成一个男朋友，很多就算是朋友也该和我说。
我没想到我是个这么独的人，我一直觉得我表现得依赖很明显，可能还是自我保护太多了，没有办法真真正正相信一个人。
我会相信朋友，但我不会相信男朋友。
我一直设想的独居，就是因为我觉得他没有办法尽到丈夫的义务，好像他什么都没做就给他判了死刑。
但是我能接受和朋友合住。
我下意识觉得自己因为他舍弃了很多东西，但其实我什么都没丢掉，我以为我在照顾他而改变，其实我还是很独很自我，没什么变化，反而是他一直在退让，接受我除了出轨以外的所有行为。
包括之前做的选择，我也从来没问过他，在失意里我只能看到所有缺点，觉得这个人给了我很多伤害。
可是，如果不是有了太多的爱我也不会退让把刀递给他。
我真真确确地感受到，一年前，他做的那个决定确实很艰难，仿佛是咽下了所有的刀片，给了我一点带刺的刀把我还嫌磨手。
是，我也想过那些磨难并不是我带来的，并不是我让他的性格难以消化那些苦难。但是我没给帮助也是事实，我冷眼看着他挣扎，等着他像蛊王一样厮杀出来再和之前一样温暖我。还要怪他为什么不快一点不能兼顾我。
有点残忍，过于冷漠。
我知道自己给他的不过是兴头上的一点感情，自我感动的感情，或者说自以为是的感情。他的每一个让我不满意的点都要被我批判，被我公之于众，我好像不是在谈恋爱，只是想要一个听话的宠物。
想一想到现在五年了，两个人竟然还在磨合，之前的和谐都是为了彼此装出来的，大家都觉得自己做了很多，但彼此都什么也没得到。说了太多次坦诚，但都有所保留，没人敢把软肋露出来。
每一次辩论长会议我都会沉默，小尹就会温柔地问是不是你嗯一声，沉默太多他就会说你不能没有回应啊。仿佛在这段感情中，我先走完了所有的路，他在追赶我的时候只能听到我几声回音，但还是倔强地跟上来。
我其实不理解，我以前对他有多好，能让他这么不要脸追着。
我知道我是一个很好的人。我值得。
其实小尹也是一个不错的人，他也值得。
✋热门推荐