不经他人苦，莫劝他人善
刘学州的
生来即轻，还时亦净
鹿道森的
无需为他立碑，只愿玫瑰年年为他绽放
鹿道森和刘学州最后都选择了治愈的大海
想起一句话：
我讨厌这个世界的的大部份，但总有小部份能留住我
希望下辈子这小部份要布满你们的人生啊
要为了这些点滴美好活下去
你们重生后下辈子就做个快乐的小朋友就好了
刘学州的微博个人简介写的是：
与其抱怨身处黑暗，不如提灯前行
但在没有色彩的成长环境和黑白颠倒的世界
灯光再亮也照不进他内心的角落
阳光照在海面上，而我也将归于大海
他所祈求的不过是黑暗中一点阳光的温度而已
杀死知更鸟里有一句话
你永远不可能真正了解一个人
除非你穿上他的鞋子走来走去
站在他的角度想问题
可真当你走过他的路时
你连路过都觉得难过
有时候你看到的并非事情的真相
你了解的不过是浮在水面上的冰山一角
你以为你只不过打了几个字而已
但那也许就是杀死他的武器
夸奖的话可以脱口而出
诋毁的话要三思而后行
希望你还是那么的善良
刘学州的
生来即轻，还时亦净
鹿道森的
无需为他立碑，只愿玫瑰年年为他绽放
鹿道森和刘学州最后都选择了治愈的大海
想起一句话：
我讨厌这个世界的的大部份，但总有小部份能留住我
希望下辈子这小部份要布满你们的人生啊
要为了这些点滴美好活下去
你们重生后下辈子就做个快乐的小朋友就好了
刘学州的微博个人简介写的是：
与其抱怨身处黑暗，不如提灯前行
但在没有色彩的成长环境和黑白颠倒的世界
灯光再亮也照不进他内心的角落
阳光照在海面上，而我也将归于大海
他所祈求的不过是黑暗中一点阳光的温度而已
杀死知更鸟里有一句话
你永远不可能真正了解一个人
除非你穿上他的鞋子走来走去
站在他的角度想问题
可真当你走过他的路时
你连路过都觉得难过
有时候你看到的并非事情的真相
你了解的不过是浮在水面上的冰山一角
你以为你只不过打了几个字而已
但那也许就是杀死他的武器
夸奖的话可以脱口而出
诋毁的话要三思而后行
希望你还是那么的善良
《连锁无处不在：加盟招商》
如何设计加盟招商手册？
连锁连锁创业者在进行加盟招商前，需要设计加盟招商手册。
加盟招商手册包含两份手册：
一份是加盟招商推广手册，
一份是加盟招商管理手册。
（一）加盟招商推广手册
一、加盟招商推广手册应该包含企业简介。
加盟招商推广手册应介绍企业的发展历史，如成立时间、发展过程等；
还应介绍企业的文化，包括企业的发展理念、使命和愿景；
最后加盟招商推广手册应介绍企业过往取得的荣誉包括企业获得的相关证书、表彰等。
企业简介可以帮助加盟商初步了解企业情况。
二、加盟招商推广手册应该包含产品介绍。
连锁创业者应该在加盟招商推广手册中对本企业的产品进行介绍，包括核心产品是什么，产品的特点是什么，产品的销售情况如何，以及与其他竞争者的产品相比本企业的产品有什么差异化优势等。
三、加盟招商推广手册应该包含团队介绍。
加盟招商推广手册应该介绍运营团队、管理团队以及企业创始人，以进一步加深加盟商对企业的了解。
四、加盟招商推广手册应该包含加盟流程介绍。
加盟流程非常重要，因为一旦加盟商确认加盟，便会按照这个流程开展合作。连锁加盟的基本流程大致相同：
1、加盟商提交加盟申请；
2、连锁品牌对加盟商的资质进行审核；
3、审核通过后，连锁品牌邀请加盟商到企业来洽谈参观；
4、确认最终的加盟意向。
5、这时候加盟商可能需要交一笔意向金，签订一份意向性的协议，
6、然后由连锁品牌对加盟店进行选址并评估，
7、评估合格并确定选址之后，双方就要签订合同开始加盟合作。
8、在签订完加盟合同、加盟协议之后，连锁品牌要对加盟商的管理团队进行培训，包括产品培训、技术技能培训等。
9、除此之外，连锁品牌还要为加盟商设计营销方案，开展为期一个月的加盟指导等。
这些内容都是连锁创业者需要在加盟流程中予以明确的。
五、加盟招商推广手册应该包含服务标准。
连锁创业者要在招商推广手册中明确可以为加盟商提供的服务，如为加盟商提供选址服务、营销服务、管理支持服务、产品支持服务等。
除此之外，连锁创业者还可以进一步明确该加盟商的投资比例、投资额度、投资回收期、投资回报率等指标，使加盟收益更加量化，让加盟商在经营过程中有的放矢。
除了加盟招商推广手册，加盟招商管理手册也是连锁创业者要准备的一份指导性的工作手册。连锁品牌要按照加盟招商管理手册对加盟商进行管理。
六、加盟招商协议包含哪些内容？
在与加盟商确定了合作意向后，连锁创业者要与其签订加盟招商协议来约束双方的关系。加盟招商协议包含哪些内容呢？
一、合同双方名称及其他基本信息。
这部分内容主要包括招商品牌名称及加盟商名称，以及双方的法定代表人、所在地址、邮编等信息。
二、特许经营权许可期限及合同期限。
这部分内容主要明确双方的合作期限，本部分内容还要包含加盟费用的数额、支付形式等。
三、加盟形式及双方权责。
这部分内容要明确加盟形式及双方的权责，其要明确加盟商是否有权使用品牌方的品牌标识、企业名称、宣传照片，以及某些责任的划分等。
四、促销与广告。
这部分内容需要明确品牌方在促销与广告方面需要为加盟商提供的协助，提供相关协助的周期和频率，加盟商需要在促销与广告方面做出的配合，以及促销与广告费用的负担情况等。
五、培训与指导。
这部分内容主要包括品牌方要为加盟商提供的知识及技术支持，培训与指导的形式，以及费用负担情况。
品牌方是否通过区域督导或者区域经理来实现技术支持？是向加盟商派驻人员提供支持还是加盟商指派人员来品牌方接受培训？这些都需要明确下来。
六、商标、服务标志及相关权利。
这部分内容主要明确所有商标、服务标志及相关权利的所有权归属，双方在经营过程中针对商标、服务标志及相关权利要遵守的义务。
七、竞争限制。
这部分内容明确加盟商在同等条件下是否有优先代理权，以及是否有权转让品牌方授予的经销权等。
八、服务质量控制。
这部分内容主要约束加盟商对服务质量的控制，主要包括产品质量、产品出品标准、产品生产加工标准等。
九、合同的变更、解除、终止，以及协商调整。
这部分内容就合同的变更、解除、终止，以及协商调整的情形做出规定。
（二）加盟招商管理手册
如何管理加盟商？
加盟连锁已经成为很多连锁品牌发展的常见方式。
对于品牌方来说，必须要有一定的经营策略，否则会影响到品牌的形象和发展。
如何管理加盟商，一直是很多品牌方的痛点，原因如下三点：
一、连锁创业者在进行加盟招商时没有明确范围。
很多连锁创业者在进行加盟招商时，没有确定一个合适的范围，一开始就将加盟店铺开到全国各地。
造成管理半径很长，品牌方的管控力度很弱，很难约束加盟商的一些动作和行为等。
二、加盟商没有完全按照加盟招商协议行事。
有些加盟商的管理者自认为有一定的从业经验，所以不想完全按照品牌方的要求做事。
三、品牌方的管理失误。
现在很多品牌连锁加盟体系的合作关系本身就比较脆弱，如果品牌方再出现管理失误，那么分歧的出现在所难免。
连锁创业者该如何对加盟商进行管理呢？
连锁创业者需要在两个方面同时下功夫：
一是加盟管理团队的建设。
对于品牌方来说，品牌价值和体验至关重要，在对加盟商进行管理的过程中品牌方要建立并完善加盟管理团队。
一个品牌的加盟管理团队至少要包含区域督导或区域经理，他们的工作职责是监督加盟商的运营，定期或不定期地巡查加盟商。
连锁创业者要视连锁经营的规模组建加盟管理团队。
一个区域督导或者区域经理负责10~20家加盟店即可。
如果负责监督的门店太多，那么便很有可能造成管理上的疏忽。
二是加盟管理制度的建立。
加盟管理团队的存在意义就是帮助加盟商发现问题，调整和优化运营策略及管理状况。
所以，连锁创业者在组建好加盟管理团队后，就需要建立加盟管理制度，包括督导方法、督导方案、督导手册、督导标准等，从制度上规范和指导加盟管理团队的工作。
三是特许人品牌要有符合加盟招商的条件。
对外进行加盟招商的品牌，也叫特许人，需要符合相应的条件。
首先，对外进行加盟招商的品牌，必须要有相对成熟的经营模式，也就是说连锁创业者要能证明自己的模式是具有盈利能力和竞争优势的。
其次，作为特许人必须要具备给加盟商提供经营指导的能力，要能为其在经营技术方面和业务培训方面提供相应的指导。
最后，连锁创业者必须拥有至少两家直营店，并且开业时间要超过一年。
也就是说如果连锁创业者只有一家直营店，那么进行加盟招商是不合法的。
四是特许人或是连锁创业者要制作加盟招商推广手册和管理手册。
加盟招商推广手册是连锁企业用来招商的重要工具，它不但是展示企业实力的重要物料，同时也能体现品牌的总体运营状况。
连锁创业者需要对其进行系统规划，把企业的优势、实力及相应的招商优势体现出来，使之跃然纸上，从而促成招商的成功。
它一般以企业简介、企业文化、行业分析、产品系列、优势分析、加盟保障、加盟条件、加盟流程等几部分内容构成。
五是特许人需要扩建团队。
如果要维护品牌的信誉，管理并服务好加盟商，连锁创业者需要分别组建一支加盟招商团队和一支管理团队。
如果只有招商团队，没有管理团队，那么加盟商做得对不对、好不好，连锁创业者是不清楚的。
如果加盟商产品不达标、价格不统一，折扣、促销不规范，那么会损害品牌的形象和利益。
如何设计加盟招商手册？
连锁连锁创业者在进行加盟招商前，需要设计加盟招商手册。
加盟招商手册包含两份手册：
一份是加盟招商推广手册，
一份是加盟招商管理手册。
（一）加盟招商推广手册
一、加盟招商推广手册应该包含企业简介。
加盟招商推广手册应介绍企业的发展历史，如成立时间、发展过程等；
还应介绍企业的文化，包括企业的发展理念、使命和愿景；
最后加盟招商推广手册应介绍企业过往取得的荣誉包括企业获得的相关证书、表彰等。
企业简介可以帮助加盟商初步了解企业情况。
二、加盟招商推广手册应该包含产品介绍。
连锁创业者应该在加盟招商推广手册中对本企业的产品进行介绍，包括核心产品是什么，产品的特点是什么，产品的销售情况如何，以及与其他竞争者的产品相比本企业的产品有什么差异化优势等。
三、加盟招商推广手册应该包含团队介绍。
加盟招商推广手册应该介绍运营团队、管理团队以及企业创始人，以进一步加深加盟商对企业的了解。
四、加盟招商推广手册应该包含加盟流程介绍。
加盟流程非常重要，因为一旦加盟商确认加盟，便会按照这个流程开展合作。连锁加盟的基本流程大致相同：
1、加盟商提交加盟申请；
2、连锁品牌对加盟商的资质进行审核；
3、审核通过后，连锁品牌邀请加盟商到企业来洽谈参观；
4、确认最终的加盟意向。
5、这时候加盟商可能需要交一笔意向金，签订一份意向性的协议，
6、然后由连锁品牌对加盟店进行选址并评估，
7、评估合格并确定选址之后，双方就要签订合同开始加盟合作。
8、在签订完加盟合同、加盟协议之后，连锁品牌要对加盟商的管理团队进行培训，包括产品培训、技术技能培训等。
9、除此之外，连锁品牌还要为加盟商设计营销方案，开展为期一个月的加盟指导等。
这些内容都是连锁创业者需要在加盟流程中予以明确的。
五、加盟招商推广手册应该包含服务标准。
连锁创业者要在招商推广手册中明确可以为加盟商提供的服务，如为加盟商提供选址服务、营销服务、管理支持服务、产品支持服务等。
除此之外，连锁创业者还可以进一步明确该加盟商的投资比例、投资额度、投资回收期、投资回报率等指标，使加盟收益更加量化，让加盟商在经营过程中有的放矢。
除了加盟招商推广手册，加盟招商管理手册也是连锁创业者要准备的一份指导性的工作手册。连锁品牌要按照加盟招商管理手册对加盟商进行管理。
六、加盟招商协议包含哪些内容？
在与加盟商确定了合作意向后，连锁创业者要与其签订加盟招商协议来约束双方的关系。加盟招商协议包含哪些内容呢？
一、合同双方名称及其他基本信息。
这部分内容主要包括招商品牌名称及加盟商名称，以及双方的法定代表人、所在地址、邮编等信息。
二、特许经营权许可期限及合同期限。
这部分内容主要明确双方的合作期限，本部分内容还要包含加盟费用的数额、支付形式等。
三、加盟形式及双方权责。
这部分内容要明确加盟形式及双方的权责，其要明确加盟商是否有权使用品牌方的品牌标识、企业名称、宣传照片，以及某些责任的划分等。
四、促销与广告。
这部分内容需要明确品牌方在促销与广告方面需要为加盟商提供的协助，提供相关协助的周期和频率，加盟商需要在促销与广告方面做出的配合，以及促销与广告费用的负担情况等。
五、培训与指导。
这部分内容主要包括品牌方要为加盟商提供的知识及技术支持，培训与指导的形式，以及费用负担情况。
品牌方是否通过区域督导或者区域经理来实现技术支持？是向加盟商派驻人员提供支持还是加盟商指派人员来品牌方接受培训？这些都需要明确下来。
六、商标、服务标志及相关权利。
这部分内容主要明确所有商标、服务标志及相关权利的所有权归属，双方在经营过程中针对商标、服务标志及相关权利要遵守的义务。
七、竞争限制。
这部分内容明确加盟商在同等条件下是否有优先代理权，以及是否有权转让品牌方授予的经销权等。
八、服务质量控制。
这部分内容主要约束加盟商对服务质量的控制，主要包括产品质量、产品出品标准、产品生产加工标准等。
九、合同的变更、解除、终止，以及协商调整。
这部分内容就合同的变更、解除、终止，以及协商调整的情形做出规定。
（二）加盟招商管理手册
如何管理加盟商？
加盟连锁已经成为很多连锁品牌发展的常见方式。
对于品牌方来说，必须要有一定的经营策略，否则会影响到品牌的形象和发展。
如何管理加盟商，一直是很多品牌方的痛点，原因如下三点：
一、连锁创业者在进行加盟招商时没有明确范围。
很多连锁创业者在进行加盟招商时，没有确定一个合适的范围，一开始就将加盟店铺开到全国各地。
造成管理半径很长，品牌方的管控力度很弱，很难约束加盟商的一些动作和行为等。
二、加盟商没有完全按照加盟招商协议行事。
有些加盟商的管理者自认为有一定的从业经验，所以不想完全按照品牌方的要求做事。
三、品牌方的管理失误。
现在很多品牌连锁加盟体系的合作关系本身就比较脆弱，如果品牌方再出现管理失误，那么分歧的出现在所难免。
连锁创业者该如何对加盟商进行管理呢？
连锁创业者需要在两个方面同时下功夫：
一是加盟管理团队的建设。
对于品牌方来说，品牌价值和体验至关重要，在对加盟商进行管理的过程中品牌方要建立并完善加盟管理团队。
一个品牌的加盟管理团队至少要包含区域督导或区域经理，他们的工作职责是监督加盟商的运营，定期或不定期地巡查加盟商。
连锁创业者要视连锁经营的规模组建加盟管理团队。
一个区域督导或者区域经理负责10~20家加盟店即可。
如果负责监督的门店太多，那么便很有可能造成管理上的疏忽。
二是加盟管理制度的建立。
加盟管理团队的存在意义就是帮助加盟商发现问题，调整和优化运营策略及管理状况。
所以，连锁创业者在组建好加盟管理团队后，就需要建立加盟管理制度，包括督导方法、督导方案、督导手册、督导标准等，从制度上规范和指导加盟管理团队的工作。
三是特许人品牌要有符合加盟招商的条件。
对外进行加盟招商的品牌，也叫特许人，需要符合相应的条件。
首先，对外进行加盟招商的品牌，必须要有相对成熟的经营模式，也就是说连锁创业者要能证明自己的模式是具有盈利能力和竞争优势的。
其次，作为特许人必须要具备给加盟商提供经营指导的能力，要能为其在经营技术方面和业务培训方面提供相应的指导。
最后，连锁创业者必须拥有至少两家直营店，并且开业时间要超过一年。
也就是说如果连锁创业者只有一家直营店，那么进行加盟招商是不合法的。
四是特许人或是连锁创业者要制作加盟招商推广手册和管理手册。
加盟招商推广手册是连锁企业用来招商的重要工具，它不但是展示企业实力的重要物料，同时也能体现品牌的总体运营状况。
连锁创业者需要对其进行系统规划，把企业的优势、实力及相应的招商优势体现出来，使之跃然纸上，从而促成招商的成功。
它一般以企业简介、企业文化、行业分析、产品系列、优势分析、加盟保障、加盟条件、加盟流程等几部分内容构成。
五是特许人需要扩建团队。
如果要维护品牌的信誉，管理并服务好加盟商，连锁创业者需要分别组建一支加盟招商团队和一支管理团队。
如果只有招商团队，没有管理团队，那么加盟商做得对不对、好不好，连锁创业者是不清楚的。
如果加盟商产品不达标、价格不统一，折扣、促销不规范，那么会损害品牌的形象和利益。
#新手做饭如何快速入门#
炒菜篇：
1 .五大调味料简介：
盐
作用：把菜变咸
原则：宁少勿多，最好在菜炒熟以后放，初学者，可以少量多次放盐多试（炒菜过程中用勺子尝菜汤的咸淡）几次就能够大概知道菜量对应放盐的比例
注意：如果炒菜的时候最终咸了，应该在菜还在锅里的时候，将锅里的菜汤倒出一些再添少量凉水炒，直到味道适宜。切忌咸了就直接添水，没见过炒个菜搞得汤很多的
醋（分为白醋，陈醋）
作用：把菜变酸
原则：两种差不多，陈醋颜色深，白醋颜色浅。喜欢吃酸的可以适量多放，不喜欢吃的就点几滴就可以了
注意：如果炒菜的食材里有酸的食物（例如西红柿）就不需要放醋了，而且水也少放，因为西红柿的汁在炒菜过程中会被炒出来
酱油（分为老抽，生抽）
作用：给菜上颜色，也稍微带咸味，
原则：老抽颜色深，应当少放，大概一勺子；生抽颜色浅，可以稍微多一点（大概两勺子），宜少勿多，酱油太多了，颜色会很深很难看
注意：其实这个酱油对于菜的味道是点睛之笔，放了酱油以后你就会初步的闻到菜的香味了，是菜的味道从生到熟的催化剂
味精（同鸡精，一样）
作用：增强味道
原则：多少无所谓，对菜的咸淡没有太大的影响
注意：味精应在菜炒熟熄火以后再放，爆炒会使味精大打折扣
油（葵花油，瓜籽油，大豆油等）
作用：润滑锅，让菜出香味
原则：是炒菜的第一步，应当适量，油过多整个菜会很油腻，过少会粘锅
注意：在锅完全被加热以后再放油，在油被完全加热以后再放葱花
后记：这是五大基础调味料，拥有了这几种主要调味料，基本能够完成菜的制作。像其他的十三香，蒸鱼豉油，蚝油都是进阶的调味料，是精益求精的材料，在四大调味料能够孰练运用以后可以尝试解锁。
大概了解以后，就简单了解几道菜吧
炒菜篇：本篇为一人量，基础中的基础菜
（一人量×用餐人数=实际做饭量）
西红柿炒鸡蛋：
食材：2鸡蛋， 1西红柿 （关于西红柿的去皮，用开水浸泡三分钟左右，拿出来，在西红柿的顶部画一个小×，就可以轻易的把皮分为四个部分揭下来），葱花少许
1-锅上火，火要小，锅热放油，油热放葱花
2-放鸡蛋（油应该要放多少呢，形象来说，就是你把鸡蛋放进去以后觉得鸡蛋浮在油上，稍微成型一点后，用炒勺一翻就能翻个过儿）
3-鸡蛋稍微成型，还不熟的时候，马上放西红柿
4-翻炒几下，加几滴酱油
5-再翻炒几下，放盐味精出锅
注意：西红柿放的晚的话，鸡蛋炒熟就会很不嫩，西红柿鸡蛋很好熟，要小火快炒，不要恋战哦
2.炒土豆丝：（我个人更爱炒土豆片，感觉更香）
食材：切好的土豆（拿水要洗一下，否则大量淀粉一炒就粘锅了），葱花少许
1-锅上火，火要小，锅热放油，油热放葱花
2-放入土豆翻炒，加入少量的水（放水的时候会有刺啦一声，水要放多少呢，水放完以后应该炒的更厉害了，而不是开始安静，成了咕嘟菜了，可以少量多次放）
3-加入少量酱油，加入多一些的醋（炒土豆酸酸的好吃，醋是精髓）
4-观察或试着吃一个土豆片/丝 是否变软，是否出了香味
5-放盐尝味道
6-放味精出锅
注意：炒土豆丝，油稍微多一点，不然容易粘锅，水少量放，别把菜做成汤哦
3.白菜炒肉（众所周知，白菜是乱炖之王，你可以再白菜里放上任何的东西，但前提是！！！你得保证，其他的食材能够直接炒，举例如下：豆角需要先煮才能炒，注意几点：
1 水开再放豆角
2 放进去也别盖盖子，否则会变得成深绿色，不好看
3 过程中捞出来一点，咬咬看是不是软了，软了就可以了，具体多软，就是像我们直接吃那么软；蘑菇也需要先煮再炒，煮久一点，完完全全软了再捞出来；粉丝粉条需要先用水泡软再用来做菜，粉丝34个小时，粉条泡一夜）
1-锅上火，火要小，锅热放油，油热放葱花
2-放肉，肉变色，变成白色，出香味以后
3-放白菜，放点水翻炒
4-这一个步骤可以放任意的东西，当然，我们的白菜也可以被任意替换
5-放酱油，醋，盐
6-白菜软后放味精出锅
注意：肉如何炒出来更加入味：可以提前三十分钟腌制一下，将少许盐，酱油，放入切好的肉里搅匀静置 注意此时肉已经有咸味，炒菜时候少放盐，肉如果是冷藏的，应先解冻再切
炒菜大致顺序：油-葱花-食材1-食材2-盐-酱油-醋-味精
温馨提示：
不同的菜，顺序讲究稍有不同，不过大致如此，特殊食材处理也不尽相同，实际操作时，具体问题具体分析，详细内容可以咨询下你的妈妈哈哈哈
实践出真知，鼓励进行有益的尝试，熟能生巧的那种，你自然就知道多少，了解火候了
失败不要气馁，找到原因，总结经验
注意安全，小心谨慎，不要走思，防止烫伤，切伤手的情况出现！！！
炒菜篇：
1 .五大调味料简介：
盐
作用：把菜变咸
原则：宁少勿多，最好在菜炒熟以后放，初学者，可以少量多次放盐多试（炒菜过程中用勺子尝菜汤的咸淡）几次就能够大概知道菜量对应放盐的比例
注意：如果炒菜的时候最终咸了，应该在菜还在锅里的时候，将锅里的菜汤倒出一些再添少量凉水炒，直到味道适宜。切忌咸了就直接添水，没见过炒个菜搞得汤很多的
醋（分为白醋，陈醋）
作用：把菜变酸
原则：两种差不多，陈醋颜色深，白醋颜色浅。喜欢吃酸的可以适量多放，不喜欢吃的就点几滴就可以了
注意：如果炒菜的食材里有酸的食物（例如西红柿）就不需要放醋了，而且水也少放，因为西红柿的汁在炒菜过程中会被炒出来
酱油（分为老抽，生抽）
作用：给菜上颜色，也稍微带咸味，
原则：老抽颜色深，应当少放，大概一勺子；生抽颜色浅，可以稍微多一点（大概两勺子），宜少勿多，酱油太多了，颜色会很深很难看
注意：其实这个酱油对于菜的味道是点睛之笔，放了酱油以后你就会初步的闻到菜的香味了，是菜的味道从生到熟的催化剂
味精（同鸡精，一样）
作用：增强味道
原则：多少无所谓，对菜的咸淡没有太大的影响
注意：味精应在菜炒熟熄火以后再放，爆炒会使味精大打折扣
油（葵花油，瓜籽油，大豆油等）
作用：润滑锅，让菜出香味
原则：是炒菜的第一步，应当适量，油过多整个菜会很油腻，过少会粘锅
注意：在锅完全被加热以后再放油，在油被完全加热以后再放葱花
后记：这是五大基础调味料，拥有了这几种主要调味料，基本能够完成菜的制作。像其他的十三香，蒸鱼豉油，蚝油都是进阶的调味料，是精益求精的材料，在四大调味料能够孰练运用以后可以尝试解锁。
大概了解以后，就简单了解几道菜吧
炒菜篇：本篇为一人量，基础中的基础菜
（一人量×用餐人数=实际做饭量）
西红柿炒鸡蛋：
食材：2鸡蛋， 1西红柿 （关于西红柿的去皮，用开水浸泡三分钟左右，拿出来，在西红柿的顶部画一个小×，就可以轻易的把皮分为四个部分揭下来），葱花少许
1-锅上火，火要小，锅热放油，油热放葱花
2-放鸡蛋（油应该要放多少呢，形象来说，就是你把鸡蛋放进去以后觉得鸡蛋浮在油上，稍微成型一点后，用炒勺一翻就能翻个过儿）
3-鸡蛋稍微成型，还不熟的时候，马上放西红柿
4-翻炒几下，加几滴酱油
5-再翻炒几下，放盐味精出锅
注意：西红柿放的晚的话，鸡蛋炒熟就会很不嫩，西红柿鸡蛋很好熟，要小火快炒，不要恋战哦
2.炒土豆丝：（我个人更爱炒土豆片，感觉更香）
食材：切好的土豆（拿水要洗一下，否则大量淀粉一炒就粘锅了），葱花少许
1-锅上火，火要小，锅热放油，油热放葱花
2-放入土豆翻炒，加入少量的水（放水的时候会有刺啦一声，水要放多少呢，水放完以后应该炒的更厉害了，而不是开始安静，成了咕嘟菜了，可以少量多次放）
3-加入少量酱油，加入多一些的醋（炒土豆酸酸的好吃，醋是精髓）
4-观察或试着吃一个土豆片/丝 是否变软，是否出了香味
5-放盐尝味道
6-放味精出锅
注意：炒土豆丝，油稍微多一点，不然容易粘锅，水少量放，别把菜做成汤哦
3.白菜炒肉（众所周知，白菜是乱炖之王，你可以再白菜里放上任何的东西，但前提是！！！你得保证，其他的食材能够直接炒，举例如下：豆角需要先煮才能炒，注意几点：
1 水开再放豆角
2 放进去也别盖盖子，否则会变得成深绿色，不好看
3 过程中捞出来一点，咬咬看是不是软了，软了就可以了，具体多软，就是像我们直接吃那么软；蘑菇也需要先煮再炒，煮久一点，完完全全软了再捞出来；粉丝粉条需要先用水泡软再用来做菜，粉丝34个小时，粉条泡一夜）
1-锅上火，火要小，锅热放油，油热放葱花
2-放肉，肉变色，变成白色，出香味以后
3-放白菜，放点水翻炒
4-这一个步骤可以放任意的东西，当然，我们的白菜也可以被任意替换
5-放酱油，醋，盐
6-白菜软后放味精出锅
注意：肉如何炒出来更加入味：可以提前三十分钟腌制一下，将少许盐，酱油，放入切好的肉里搅匀静置 注意此时肉已经有咸味，炒菜时候少放盐，肉如果是冷藏的，应先解冻再切
炒菜大致顺序：油-葱花-食材1-食材2-盐-酱油-醋-味精
温馨提示：
不同的菜，顺序讲究稍有不同，不过大致如此，特殊食材处理也不尽相同，实际操作时，具体问题具体分析，详细内容可以咨询下你的妈妈哈哈哈
实践出真知，鼓励进行有益的尝试，熟能生巧的那种，你自然就知道多少，了解火候了
失败不要气馁，找到原因，总结经验
注意安全，小心谨慎，不要走思，防止烫伤，切伤手的情况出现！！！
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