#那些惊艳你的南京美食#
顶着一个“非常小吃”的名字，老吴的苍蝇馆子在寸土寸金的新街口管家桥，已经开了18年。中途有两年更换门庭，后来又神奇复活了。
这里，一直没有菜单。客人们点单全凭默契，荤菜就是常吃的那几样，蔬菜就看下货架上有什么。
这家不起眼的苍蝇馆子，主要群体是附近证券、银行以及媒体的小白领。吃顿饭，偶遇几个媒体人是大概率事件。
18年了，大众点评上至今只有7条点评。事实上，老吴早就用几道红烧菜把孟非、曹洋、陆之瑞等南京本地的大咖堵在了这儿。
" Ⅰ "
差点取名叫非常好吃
▼
1998年，“非常”大概是年度的高频词之一。综艺节目《非常周末》这一年开始火爆荧屏。杭州娃哈哈出了一款可乐，名叫非常可乐。
第二年，吴老板的“非常小吃”在平家巷开了张。最初想叫“非常好吃”，后来觉得这名字有些嚣张，还是低调点好，于是诚实地变成了“非常小吃”。
刚开的头两年，快餐是小吃店的主业。盒饭主要外送到周围的华荣大厦、新华大厦等写字楼，证券公司的经纪与报社的老总吃着同样一份盒饭。
不过，老吴很快就厌倦了盒饭生意。原因是盒饭的局限性很大，做得早了，菜闷在饭盒里，容易变质，影响口感。
开过大排档的老吴，拿手的菜就那么几样。他决定重操旧业，开个小馆子，并且找到了说服自己的理由：菜搞多了就杂了，始终这么几样，客人来了一吃：嗯，还是熟悉的味道。
" Ⅱ "
老客与新客的不同待遇
▼
出门左手，成人用品的广告牌还挂着，不远处就是公厕。这样的位置，没什么就餐环境可言。不知是不是因为这个原因，18年前年租一万八，现在也不过三万八。
没什么房租压力，老吴做起生意来，也就随性了，开不开门开到几点都凭心情。
有的老客临时起意，想吃一口老吴烧的菜，兴冲冲跑到店里可能扑个空。一个电话打过来，老吴哪怕在钓鱼，也会赶紧扔下鱼竿，跑到店里烧菜，“老客嘛，有这么个念想，我肯定要成全。”
忙完午市，老吴坐下来抽烟歇息。落了单的老客，两条红烧鲫鱼一碗白米饭。老吴在对面坐下，随意拾搭了几句。有新客推门进来，厨师老吴忽然切换成高冷脸：这个点，厨师下班了哎。
" Ⅲ "
破，是苍蝇馆子的表现形式
▼
18年来，唯一不变的就是破。
有一年，主持人曹洋跟一帮朋友来吃龙虾，直接把桌子吃翻掉了，原因是桌子太破，稍微用点力就塌了。
因为屋内的地势要比屋外低不少，一到夏天遇上暴雨，积水往里倒灌，屋里的人处之泰然地吃着。老吴说起这些，云淡风轻。
可是，苍蝇馆子的生命力就是顽强。18年来，见惯了新店开张旧店开门，离它不远的华侨路上，城市花园咖啡店关了门。“非常小吃”不小心成了附近的老字号。
不锈钢大盆里，五花八门的饭碗是附近关门的餐厅送给老吴的“遗产”。不同的花纹背后，是各不相同的过去。
" Ⅳ "
对酱油的准确拿捏是红烧菜的关键
▼
老吴拿手的几样菜，白菜肉圆、毛豆米烧仔鸡、鱼头烧豆腐，都是浓油赤酱的红烧菜。前两年，加了个季节性的小龙虾。
他引以为豪的是自己对酱油的拿捏与把握。南京本地的机轮牌酱油，烧糖醋排骨寡倒酱油就可以了，连盐都不用加。后来机轮牌酱油停产，不得已换上了海天酱油，老吴为此失落过。新换的酱油上色尚可，味道却略有偏差。
作为老城南，老吴认为自己做的就是南京菜。其实，几样菜谈不上菜式，都是家常菜的味道。他有两样坚持，一是食材不掺假：肉圆嚼在嘴里，有瘦肉的嚼劲，鸡和鱼能吃出新鲜。二是不爱用鸡精味精，“甩放调料，只会把嘴都吃麻木了。”
段子手潜在的技能，只对老客施展。有个相熟的客人，每次来对老吴的唯一要求就是菜淡一点。老吴提醒他，要不下次来直接穿件T恤，上面写一个字：淡。还有一次，有个客人吃毛豆烧鸡，吃到最后吐槽烧咸了，老吴嘿嘿一笑：咸了怎么办，要不再加点鸡烩一下？
" Ⅴ "
媒体人的“龙门客栈”
▼
新华日报集团还在管家桥办公的时候，新华、扬子、晨报的不少记者编辑是这里的常客。慢慢的，被圈内的朋友带过来的食客，覆盖到了现代快报，以及更远的金陵晚报、省电视台，house365。
这个不起眼的馆子，成了南京媒体圈的一个“龙门客栈”。想吐个槽，得先环顾左右，有没有脸熟的同行。
老吴很少会关心媒体朋友们到底在聊些什么，也不知传媒江湖的风与浪。对他来说，只管在煤气灶前烧好菜就行了。也不是没有遗憾，新华日报集团集体搬去了河西，有些相熟的脸好久没见到了。
顶着一个“非常小吃”的名字，老吴的苍蝇馆子在寸土寸金的新街口管家桥，已经开了18年。中途有两年更换门庭，后来又神奇复活了。
这里，一直没有菜单。客人们点单全凭默契，荤菜就是常吃的那几样，蔬菜就看下货架上有什么。
这家不起眼的苍蝇馆子，主要群体是附近证券、银行以及媒体的小白领。吃顿饭，偶遇几个媒体人是大概率事件。
18年了，大众点评上至今只有7条点评。事实上，老吴早就用几道红烧菜把孟非、曹洋、陆之瑞等南京本地的大咖堵在了这儿。
" Ⅰ "
差点取名叫非常好吃
▼
1998年，“非常”大概是年度的高频词之一。综艺节目《非常周末》这一年开始火爆荧屏。杭州娃哈哈出了一款可乐，名叫非常可乐。
第二年，吴老板的“非常小吃”在平家巷开了张。最初想叫“非常好吃”，后来觉得这名字有些嚣张，还是低调点好，于是诚实地变成了“非常小吃”。
刚开的头两年，快餐是小吃店的主业。盒饭主要外送到周围的华荣大厦、新华大厦等写字楼，证券公司的经纪与报社的老总吃着同样一份盒饭。
不过，老吴很快就厌倦了盒饭生意。原因是盒饭的局限性很大，做得早了，菜闷在饭盒里，容易变质，影响口感。
开过大排档的老吴，拿手的菜就那么几样。他决定重操旧业，开个小馆子，并且找到了说服自己的理由：菜搞多了就杂了，始终这么几样，客人来了一吃：嗯，还是熟悉的味道。
" Ⅱ "
老客与新客的不同待遇
▼
出门左手，成人用品的广告牌还挂着，不远处就是公厕。这样的位置，没什么就餐环境可言。不知是不是因为这个原因，18年前年租一万八，现在也不过三万八。
没什么房租压力，老吴做起生意来，也就随性了，开不开门开到几点都凭心情。
有的老客临时起意，想吃一口老吴烧的菜，兴冲冲跑到店里可能扑个空。一个电话打过来，老吴哪怕在钓鱼，也会赶紧扔下鱼竿，跑到店里烧菜，“老客嘛，有这么个念想，我肯定要成全。”
忙完午市，老吴坐下来抽烟歇息。落了单的老客，两条红烧鲫鱼一碗白米饭。老吴在对面坐下，随意拾搭了几句。有新客推门进来，厨师老吴忽然切换成高冷脸：这个点，厨师下班了哎。
" Ⅲ "
破，是苍蝇馆子的表现形式
▼
18年来，唯一不变的就是破。
有一年，主持人曹洋跟一帮朋友来吃龙虾，直接把桌子吃翻掉了，原因是桌子太破，稍微用点力就塌了。
因为屋内的地势要比屋外低不少，一到夏天遇上暴雨，积水往里倒灌，屋里的人处之泰然地吃着。老吴说起这些，云淡风轻。
可是，苍蝇馆子的生命力就是顽强。18年来，见惯了新店开张旧店开门，离它不远的华侨路上，城市花园咖啡店关了门。“非常小吃”不小心成了附近的老字号。
不锈钢大盆里，五花八门的饭碗是附近关门的餐厅送给老吴的“遗产”。不同的花纹背后，是各不相同的过去。
" Ⅳ "
对酱油的准确拿捏是红烧菜的关键
▼
老吴拿手的几样菜，白菜肉圆、毛豆米烧仔鸡、鱼头烧豆腐，都是浓油赤酱的红烧菜。前两年，加了个季节性的小龙虾。
他引以为豪的是自己对酱油的拿捏与把握。南京本地的机轮牌酱油，烧糖醋排骨寡倒酱油就可以了，连盐都不用加。后来机轮牌酱油停产，不得已换上了海天酱油，老吴为此失落过。新换的酱油上色尚可，味道却略有偏差。
作为老城南，老吴认为自己做的就是南京菜。其实，几样菜谈不上菜式，都是家常菜的味道。他有两样坚持，一是食材不掺假：肉圆嚼在嘴里，有瘦肉的嚼劲，鸡和鱼能吃出新鲜。二是不爱用鸡精味精，“甩放调料，只会把嘴都吃麻木了。”
段子手潜在的技能，只对老客施展。有个相熟的客人，每次来对老吴的唯一要求就是菜淡一点。老吴提醒他，要不下次来直接穿件T恤，上面写一个字：淡。还有一次，有个客人吃毛豆烧鸡，吃到最后吐槽烧咸了，老吴嘿嘿一笑：咸了怎么办，要不再加点鸡烩一下？
" Ⅴ "
媒体人的“龙门客栈”
▼
新华日报集团还在管家桥办公的时候，新华、扬子、晨报的不少记者编辑是这里的常客。慢慢的，被圈内的朋友带过来的食客，覆盖到了现代快报，以及更远的金陵晚报、省电视台，house365。
这个不起眼的馆子，成了南京媒体圈的一个“龙门客栈”。想吐个槽，得先环顾左右，有没有脸熟的同行。
老吴很少会关心媒体朋友们到底在聊些什么，也不知传媒江湖的风与浪。对他来说，只管在煤气灶前烧好菜就行了。也不是没有遗憾，新华日报集团集体搬去了河西，有些相熟的脸好久没见到了。
来的是一个无聊物
一位无聊者，它自称，是无聊界族的老师。
一天，有一名这样的无聊者，漫无目的，走到一户平民的家前，没事拉话跟人闲说:″你家两口子的相守，这么多年以来，应该没有多少感觉？″，平民一听，嫣然的一笑:″咱们是老夫老妻了，以后简简单单过日子吧″。
无聊者又说:″夫妻俩，可不可以在家里？试一试互通电话？″，这个人说了两句神秘的话，走了。
待无聊物走后，真是说者无心，叫听者起心？这个妇人相信这无聊，陌生者的话，倒想试一试？今天，人人有一部手机，这个家庭的妇人，住在自己的一栋低矮屋子，包括一间厨房和睡房，她的屋子，不过这么大，这一天，她一家人吃过午饭后，让她收拾桌上的碗筷，她一想，拿了手机拨打老公的电话，拨通后，一时不开口说话呢？且说她家的丈夫，懒散地躺在床上，他一见来电，见是同一间屋子厅中的娘们打来的，不由对着电话唱起来:"别打扰我的清梦，老公躺平在狗窝，在舔小肚皮，此时捉着小脚的跳蚤呢″，妇人一听，说:”老死鬼，什么时间了？"，见丈夫在嗨唱，她挂断电话了。
妇人洗过碗后，她继续干家务，打扫起屋子了，一想那个无聊者的话，她又拿出手机，和睡在隔壁床上的丈夫，通话来，她说:″问一问亲戚病的怎么样了，不能拖着，佯作不知哦？″，她吩咐男人，前往亲戚家，探问一位亲戚的病情？
这一天中，妇人在同一间屋子，给丈夫，打了两次电话。
过了几天之后，那一个无聊人，四处游荡之后，重新回来，到了这位平民的家前。
妇人一见这个无聊者，立即来气，怒斥无聊物，说"滚，滚远些”，她歇斯底里的叫喊，无聊者一惊，嘀嘀咕咕:"唉，世上的大多数人，怎么凭用第一眼，可以认出无聊者？非常憎恨他！″。
无聊者在妇人面前，自嘲说:″外面的人，一心在想做意义的事，只有它这名无聊者，闲逛无事？″，″还是回家去″，它胡乱地说着。
无聊者离开这一家平民的家前。
原来无聊者，是一只不知名份的牲兽，现在回到它的家族去了。
一位无聊者，它自称，是无聊界族的老师。
一天，有一名这样的无聊者，漫无目的，走到一户平民的家前，没事拉话跟人闲说:″你家两口子的相守，这么多年以来，应该没有多少感觉？″，平民一听，嫣然的一笑:″咱们是老夫老妻了，以后简简单单过日子吧″。
无聊者又说:″夫妻俩，可不可以在家里？试一试互通电话？″，这个人说了两句神秘的话，走了。
待无聊物走后，真是说者无心，叫听者起心？这个妇人相信这无聊，陌生者的话，倒想试一试？今天，人人有一部手机，这个家庭的妇人，住在自己的一栋低矮屋子，包括一间厨房和睡房，她的屋子，不过这么大，这一天，她一家人吃过午饭后，让她收拾桌上的碗筷，她一想，拿了手机拨打老公的电话，拨通后，一时不开口说话呢？且说她家的丈夫，懒散地躺在床上，他一见来电，见是同一间屋子厅中的娘们打来的，不由对着电话唱起来:"别打扰我的清梦，老公躺平在狗窝，在舔小肚皮，此时捉着小脚的跳蚤呢″，妇人一听，说:”老死鬼，什么时间了？"，见丈夫在嗨唱，她挂断电话了。
妇人洗过碗后，她继续干家务，打扫起屋子了，一想那个无聊者的话，她又拿出手机，和睡在隔壁床上的丈夫，通话来，她说:″问一问亲戚病的怎么样了，不能拖着，佯作不知哦？″，她吩咐男人，前往亲戚家，探问一位亲戚的病情？
这一天中，妇人在同一间屋子，给丈夫，打了两次电话。
过了几天之后，那一个无聊人，四处游荡之后，重新回来，到了这位平民的家前。
妇人一见这个无聊者，立即来气，怒斥无聊物，说"滚，滚远些”，她歇斯底里的叫喊，无聊者一惊，嘀嘀咕咕:"唉，世上的大多数人，怎么凭用第一眼，可以认出无聊者？非常憎恨他！″。
无聊者在妇人面前，自嘲说:″外面的人，一心在想做意义的事，只有它这名无聊者，闲逛无事？″，″还是回家去″，它胡乱地说着。
无聊者离开这一家平民的家前。
原来无聊者，是一只不知名份的牲兽，现在回到它的家族去了。
【独家/每周一、四更新】开始——他把她抓进自己的黑城堡，成为众多复制品中的一个。“做我的女人。” “凭什么？你以为你帅你了不起啊！” “就凭你是我看上的。” “你……老娘不想陪你玩。” “玩不玩，是我说了算。”某男邪肆一笑。
——后来——“乖，叫一声老公听听。” “……” “不叫的话……”某男直接威胁 。“老公……公” “……”。以爱之名，与之吾心，所行之事，殊途同归。
https://t.cn/A6V957Ps
——后来——“乖，叫一声老公听听。” “……” “不叫的话……”某男直接威胁 。“老公……公” “……”。以爱之名，与之吾心，所行之事，殊途同归。
https://t.cn/A6V957Ps
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