假期做饭:柠檬鸭，可乐鸡翅,炒茄子，三菜一汤，很少做柠檬鸭，不过味道还可以，有进步空间，
柠檬鸭食材:四分之一的鸭子、蒜头半个、小米辣、大葱、姜片、芹菜、腌柠檬半个、
起锅油热爆香蒜头和姜片、放鸭肉进去爆炒三分钟、加入酱料一起翻炒（酱料:半碗水，蚝油，生抽，老抽，糖，白醋，料酒，生粉，白胡椒粉一起搅拌均匀）翻炒半分钟，加入两碗水，水烧开盖上锅盖中小火焖20分钟后，在打开锅盖大伙收汁一半，放入芹菜，在放入腌柠檬切条翻炒，加入蒜苗翻炒，就出锅了，炒茄子失败了，做得不好吃[可爱][可爱][允悲]

【铛铛铛】—一锅鲜/扁豆排骨焖卷子
用料/两人份
1.排骨300g（这次400g有些多）
2.豆角 300g
3.土豆 1个
4.面粉 230g（这次150g不够吃）
5.老抽、生抽、料酒、醋、盐、食用油

葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、干辣椒

热水～

操作
1、面粉加温水少许，揉好面团，醒1小时（软一些）
2、排骨解冻，冷水泡出血水

焯2-3遍；第一遍略温水下锅，之后热水下锅；吝干备用；
3.干锅，下排骨，去水气；加老抽，少许水，上色（我家的大铁锅终于炖上肉了）
4.加开水，没过排骨一些；加料酒、醋少许，各种调料；开锅后，敞口10-15分钟；盖盖子，小火/保证开锅，焖40-50分钟（注意看水量，下次要用一个小一点儿的锅盖，不容易蒸发水）
5.豆角摘好，焯一下备用；土豆切条，放水里备用
6.制作卷子：擀面皮，加油、盐，对折；切成条，拧成卷子，备用（操作需要15分钟）
7.40分钟后，排骨基本熟了；放豆角，1勺盐，搅拌；再焖8分钟；
8.加土豆，搅拌；最上面加卷子；焖10分钟
9.起锅，搅拌；把汤汁耗没；
10.出锅！

好吃到破防了！！家里的米饭又遭殃了！！

食材：五花肉芋头

调个酱汁1勺蚝油+1勺黄豆酱+1勺海鲜酱+1勺白酒1勺蒜末水700克适量盐鸡精味精十三香搅拌均
匀

做法：
1.五花肉加适量盐，八角花、椒姜、葱煮熟，捞出用竹签扎一下皮，刷一层生抽 醋。
2.凉油下锅盖上盖小火慢炸虎皮状，捞出用凉水泡软切片，芋头切大厚片，炸至两面金黄，一片芋头一片肉，放在锅里酱汁倒入锅里，小火炖上20左右分钟，出锅撒上葱花
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