财星多现，一年之内离婚又结婚。
在八字里面就是以财星来代表着妻子，或是异性，桃花等。
因此男命是以财星为十神定位点，而日支为婚姻宫，是代表配偶的一个宫位。
财星在命局之中的状态，结合宫位的环境状态，分析出各自的情况，则无疑会映射出与妻子之间的感情状况，因此也就可以判断一个人的婚姻感情。
以下是一个相对比较特殊的男命八字案例，命主在同一年之内离了婚又结婚。
男 乾造：癸亥，壬戌，己亥，丁卯。
大运：辛酉，庚申，己未，戊午，丁巳，丙辰，乙卯，甲寅。
简析：
日元己土在戌月得令，时干有丁火透出生身，故日元己土不弱，为身旺的八字。
己土身旺，则不喜生扶，所以火土为忌神。而金水木为克泄耗己土的五行，起到抑制土的作用，故为用神。
此人为男命，看婚姻感情，则自然是主要看妻子以及婚姻宫的相关信息为主。
因此，先看看财星。
八字之中，从数量上来看，就有四个财星，为财星多的八字。
财星为异性，而其中以正财为妻子，偏财则为其他异性，所以也可以引申为情人、桃花缘分，以及纯粹的异性缘分。
由此可见，年干的癸水不算是妻子，因为其为偏财，又在年干之上，所以不太符合妻子的信息。
那么有月干壬水为正财，年支亥水为正财，日支亥水为正财，三个正财，到底哪个又是妻子呢？
再结合宫位看看。
日支的亥水，也是婚姻宫的位置，所以日支的亥水即为正财星，也是婚姻宫，多点定位在了日支的亥水身上，那么以日支的亥水为妻子就比较合理。
因此，日支亥水的状态就会关系到，很重要的感情信息了。那么其他干支的财星是不是就不用管了呢？其实也是要参考的。
己土日主代表着自己，其他干支都代表着各个环境，各个时间段等的会遇到的人事物，所以都会对自己有联系或是产生影响。
八字财星多现，则说明一生的异性缘分是比较多的。年干癸水为偏财，相对于正财来说，不太稳定牢固或是长久，所以也容易是遭遇失败。在年干，时间上来说就比较早一些。实际上命主在十多岁就开始恋爱，但是最终并没有成功。
再看正财，壬水，亥水，亥水。包围着月令戌土，戌土为劫财，也是在月柱，所以也可以代表同辈的人，感情上面就可以代表着竞争者。戌土司令，自然有力，劫财夺财，所以会对命主的感情造成比较大的影响，以至于后面的感情总是会遇到一些三角恋。
感情上比较复杂纠葛，反反复复，干扰很大，但是好事多磨，最终也在07丁亥年，亥水伏吟日支婚姻宫，暗动，故此年结婚了。
婚后的日子，起初也算是普通平常。但是此人一直以来异性缘分都是比较多的，即便是在婚后，也是桃花很多，这就与八字财星太多有很大关系，且行庚申伤官大运，伤官是克官杀的，所以不太会在意世俗，欠缺一些自我约束能力，比较任性，胆大妄为，而伤官生财，所以感情欲望很大，容易沾花惹草，当然这样也就很容易为婚姻的破裂而买下伏笔。
13癸巳年，进入己未大运，比肩大运。
也正是在此年，与妻子离婚，同年，又与她人结婚。
为何短短一年之内，离婚又再婚，因为此人在婚后桃花很多，自己又不太懂得珍惜结发妻子，所以导致在一年以内出现了如此大的变动。
那么从八字来看，癸巳年，巳火冲亥水，地支两个亥水都被冲动，婚姻宫也被冲，一是应在了离婚，二是应在了动婚。所以此年离婚又结婚。
那么是不是这样的年份一定会有这样的经历呢？
那倒也未必。
如果自己与妻子感情基础较牢固，深厚，那么这样的年份，可能也就是主要体现在一些小的矛盾，摩擦，或是聚少离多等情况，而不一定会离婚，也更不一定会离了又结。
分析大运
结合后面的大运来看。
戊午大运，午火生戊土，戊土合癸水，合了偏财星，对于命局来说就不会很混杂，所以好好对待目前的妻子，用心去经营，也能比较稳定。
丁巳大运，巳火出现于大运，依然是冲两个亥水，那么此阶段，是不是也会面临重蹈覆辙的风险呢？
其实也是一样的道理，逢冲，肯定是会存在一些不稳定的因素，但是是否会在此离婚，也不能铁口直断，但是如果自己还是没有吸取经验教训，依然比较花心，对待妻子三心二意，喜新厌旧的话，那么不用看八字，也会容易面临家庭破裂的风险，所以也唯有真诚对待，用心守护，方能规避凶险。
那么丁巳大运，倘若婚姻没有问题，会不会出现其他的信息呢？
丁巳，干支都是火，所以力量是很大的。巳火也是驿马，来冲亥水，也为印星，就容易有搬家，事业方面的变动，或是走动奔波的情况
但是如果夫妻之间聚少离多，反而可以缓解夫妻出现矛盾的概率，所以可能感情不会有太大的问题，毕竟这个年龄来说，只要感情有一定的基础，稍微有些智慧，也能去化解一些感情上的矛盾，冲突等。
还可以体现何事？
结合年龄来看，这个阶段，自身要注意健康，比如心脑血管方面，肾脏等方面，另外财星被冲，妻子自身也要注意健康。
因此年龄，也是对八字运势判断的一个很重要的因素。
婚姻感情，一直也是世人比较关心的问题，基本上都希望能够有一个幸福美满的婚姻生活，有一个温馨和谐的家庭。
因此，婚姻感情，也是大家最关心的问题之一。
不论八字如何，也不是自己可以任意懈怠，疏忽对婚姻感情的维护与管理，随意对待配偶，随意对待感情，随意对待家庭的理由。
如果有这种想法，那么不论自己的八字如何，婚姻也不会理想的。
在八字里面就是以财星来代表着妻子，或是异性，桃花等。
因此男命是以财星为十神定位点，而日支为婚姻宫，是代表配偶的一个宫位。
财星在命局之中的状态，结合宫位的环境状态，分析出各自的情况，则无疑会映射出与妻子之间的感情状况，因此也就可以判断一个人的婚姻感情。
以下是一个相对比较特殊的男命八字案例，命主在同一年之内离了婚又结婚。
男 乾造：癸亥，壬戌，己亥，丁卯。
大运：辛酉，庚申，己未，戊午，丁巳，丙辰，乙卯，甲寅。
简析：
日元己土在戌月得令，时干有丁火透出生身，故日元己土不弱，为身旺的八字。
己土身旺，则不喜生扶，所以火土为忌神。而金水木为克泄耗己土的五行，起到抑制土的作用，故为用神。
此人为男命，看婚姻感情，则自然是主要看妻子以及婚姻宫的相关信息为主。
因此，先看看财星。
八字之中，从数量上来看，就有四个财星，为财星多的八字。
财星为异性，而其中以正财为妻子，偏财则为其他异性，所以也可以引申为情人、桃花缘分，以及纯粹的异性缘分。
由此可见，年干的癸水不算是妻子，因为其为偏财，又在年干之上，所以不太符合妻子的信息。
那么有月干壬水为正财，年支亥水为正财，日支亥水为正财，三个正财，到底哪个又是妻子呢？
再结合宫位看看。
日支的亥水，也是婚姻宫的位置，所以日支的亥水即为正财星，也是婚姻宫，多点定位在了日支的亥水身上，那么以日支的亥水为妻子就比较合理。
因此，日支亥水的状态就会关系到，很重要的感情信息了。那么其他干支的财星是不是就不用管了呢？其实也是要参考的。
己土日主代表着自己，其他干支都代表着各个环境，各个时间段等的会遇到的人事物，所以都会对自己有联系或是产生影响。
八字财星多现，则说明一生的异性缘分是比较多的。年干癸水为偏财，相对于正财来说，不太稳定牢固或是长久，所以也容易是遭遇失败。在年干，时间上来说就比较早一些。实际上命主在十多岁就开始恋爱，但是最终并没有成功。
再看正财，壬水，亥水，亥水。包围着月令戌土，戌土为劫财，也是在月柱，所以也可以代表同辈的人，感情上面就可以代表着竞争者。戌土司令，自然有力，劫财夺财，所以会对命主的感情造成比较大的影响，以至于后面的感情总是会遇到一些三角恋。
感情上比较复杂纠葛，反反复复，干扰很大，但是好事多磨，最终也在07丁亥年，亥水伏吟日支婚姻宫，暗动，故此年结婚了。
婚后的日子，起初也算是普通平常。但是此人一直以来异性缘分都是比较多的，即便是在婚后，也是桃花很多，这就与八字财星太多有很大关系，且行庚申伤官大运，伤官是克官杀的，所以不太会在意世俗，欠缺一些自我约束能力，比较任性，胆大妄为，而伤官生财，所以感情欲望很大，容易沾花惹草，当然这样也就很容易为婚姻的破裂而买下伏笔。
13癸巳年，进入己未大运，比肩大运。
也正是在此年，与妻子离婚，同年，又与她人结婚。
为何短短一年之内，离婚又再婚，因为此人在婚后桃花很多，自己又不太懂得珍惜结发妻子，所以导致在一年以内出现了如此大的变动。
那么从八字来看，癸巳年，巳火冲亥水，地支两个亥水都被冲动，婚姻宫也被冲，一是应在了离婚，二是应在了动婚。所以此年离婚又结婚。
那么是不是这样的年份一定会有这样的经历呢？
那倒也未必。
如果自己与妻子感情基础较牢固，深厚，那么这样的年份，可能也就是主要体现在一些小的矛盾，摩擦，或是聚少离多等情况，而不一定会离婚，也更不一定会离了又结。
分析大运
结合后面的大运来看。
戊午大运，午火生戊土，戊土合癸水，合了偏财星，对于命局来说就不会很混杂，所以好好对待目前的妻子，用心去经营，也能比较稳定。
丁巳大运，巳火出现于大运，依然是冲两个亥水，那么此阶段，是不是也会面临重蹈覆辙的风险呢？
其实也是一样的道理，逢冲，肯定是会存在一些不稳定的因素，但是是否会在此离婚，也不能铁口直断，但是如果自己还是没有吸取经验教训，依然比较花心，对待妻子三心二意，喜新厌旧的话，那么不用看八字，也会容易面临家庭破裂的风险，所以也唯有真诚对待，用心守护，方能规避凶险。
那么丁巳大运，倘若婚姻没有问题，会不会出现其他的信息呢？
丁巳，干支都是火，所以力量是很大的。巳火也是驿马，来冲亥水，也为印星，就容易有搬家，事业方面的变动，或是走动奔波的情况
但是如果夫妻之间聚少离多，反而可以缓解夫妻出现矛盾的概率，所以可能感情不会有太大的问题，毕竟这个年龄来说，只要感情有一定的基础，稍微有些智慧，也能去化解一些感情上的矛盾，冲突等。
还可以体现何事？
结合年龄来看，这个阶段，自身要注意健康，比如心脑血管方面，肾脏等方面，另外财星被冲，妻子自身也要注意健康。
因此年龄，也是对八字运势判断的一个很重要的因素。
婚姻感情，一直也是世人比较关心的问题，基本上都希望能够有一个幸福美满的婚姻生活，有一个温馨和谐的家庭。
因此，婚姻感情，也是大家最关心的问题之一。
不论八字如何，也不是自己可以任意懈怠，疏忽对婚姻感情的维护与管理，随意对待配偶，随意对待感情，随意对待家庭的理由。
如果有这种想法，那么不论自己的八字如何，婚姻也不会理想的。
#三联美食# 肠旺面里的每一个元素可能都会令外地人意外。
先说说肠旺面里的面。有天吃肠旺面时，听邻座的两个外地游客议论，“这面条怎么像方便面？”确实有点像，无论是颜色还是粗细程度，都非常接近。但是卷曲度不一样。方便面有着整齐标准的波浪，肠旺面则像法国少女的金发，不是发廊里卷发杠子卷出来的，而是洗完头那么随意地一绾，等晾干后放下来，飘逸的形状便充满了法式的慵懒感。
口味上就更是南辕北辙了。面条一般是软中带弹，肠旺面却很硬脆，金黄透亮的细面条追求的是脆和生的边界感，与碗里的其他角色相比，面条是刚直的男主角，硬朗而利落。也正是因为贵阳人爱这种脆感，所以尽管也可以做出肠旺酸粉来，但始终无法撼动肠旺加脆面这种经典搭配。
肠旺面条的秘密在于和面时加入了鸭蛋，增加脆性。面条切好后要绾成小团，当地人叫“分宗”，面一宗宗地整齐码放在大簸箕上，同时要盖上拧干的湿布“醒”一晚上，这样有助于面条“跑碱”，碱越少，面条的脆性才越好。贵阳人煮面，讲究旺火宽汤，一宗面下锅，用筷子扒散，短短20秒，捞出淋一瓢冷水，去掉煮面水的味道，再进汤锅里涮一下烫热，面才算制作完成。
除了面条之外，一碗肠旺面里还有三个重量级元素：肥肠、血旺和脆哨。它们浓烈而妖娆，就像是围绕着脆面的三个女主角。
首先是肠旺面里的“肠”字，猪肥肠。它是一个重口味女主，制作的难度在于彻底清洁，需要清洗多次才能有效去除腥味。黔菜名师刘公瑾介绍说，传统的面馆里，肥肠的第一遍清洁要加面粉来洗，洗完在沸水锅里汆，接着再捞出洗第二遍。这一回要用到盐和醋，反复揉搓，洗净后把肥肠和花椒、八角等调味料一起入锅煮至半熟。之后才捞出肥肠切成块，与老姜、葱结等入锅文火慢炖。
“蒋家肠旺面馆”在贵阳口碑很好，老板蒋文平告诉我们，最好的肥肠标准是“趴而不烂”，贵阳话里的“趴”代表软，理想的肥肠状态应该是香中带糯，“不能太绵嚼不烂，但也不能太烂没嚼头”。
另一个肠旺面中的“旺”字代表猪血旺。猪血旺曾是肠旺面里一道惊艳的彩虹，但因为尺度过大被下了禁令，现在只好在保守与性感之间小心地徘徊。贵阳人把血旺分成薄皮旺、嫩旺、千层旺和老旺，老旺是外地人吃的全熟的猪血，薄皮旺是最生的血旺，只是轻轻地在水上一烫，外面形成了一层薄片，爆开之后里面仍是浆状，向来是贵阳本地老饕的挚爱。
嫩旺和千层旺处在熟成的中间，千层旺比嫩旺要熟一些，“千层”是夹生的意思，在烫熟的几层皮里间或有些带生，嫩旺里生的比例与之相比会更高些。但现代人无缘这些精彩的体验，出于卫生和健康方面的考虑，除老旺之外，其他的血旺都已退出了历史舞台，只有个别肠旺面馆做的血旺稍嫩，除了店里的老主顾多，也是因为能把火候掌握好的厨师已很难得。
再来就是脆哨了。脆哨是半路才搭上车的，它比肥肠和血旺的资历都晚，也没赶上肠旺面取名字的时候，可是风头却很强劲。你可以不爱肥肠，不爱血旺，但没有哪个吃肠旺面的人会说，我不爱脆哨。脆哨是最受欢迎的新晋女演员。
传统的脆哨用的是猪槽头肉，现在各店经过改良，有的改成了猪五花肉，有的把槽头肉与猪腩肉按比例混合，无论怎样变，核心都是要保证瘦肉的比重，即便炸酥了，肉质也骗不了人。
炸脆哨比做血旺更考验技术，它非常倚赖于火候。为了让肉不糊、出油率更高，炸的过程中要根据肉的色泽和油的沸腾状态，几次开大关小火。为了能挤出肉里更多的油，需要加冷水，为了给脆哨上色，需要在合适的时机加甜酒酿，在快要起锅时还要滴几次陈醋，为了增加脆哨的脆性，起锅的时机也非常关键，早一点肉的香味就出不来，晚一点口感就开始发苦。炸脆哨绝对是一个既漫长又有挑战性的工作。
但做好的脆哨又是那么可喜。色泽铁红，嚼起来就像香酥豆，酥脆但不空洞，而嚼到最后，又总是有瘦肉感等着你。肥肠、血旺、槽头肉做的脆哨，细想想便恍然大悟，都是草根中逆袭出来的主角，出身皆卑微。除此之外，一碗肠旺面里还有油炸小豆腐和绿豆芽。汆水后的绿豆芽不用说，自然是群里的小清新担当。
油炸小豆腐虽然不是肠旺面里的主角，但制作者为它花的心思也不算少。先用开水泡，沥干之后油炸至金黄，油炸之后还要在骨头汤里煮一遍才算做好。
要说起现在的肠旺面馆，那不得不提中华中路附近的“程长旺”。“程长旺”创立于1960年，创始人程长清最早是在知名的“苏肠旺”掌勺，自己开店后，每天亲自选购食材，脆哨、血旺、大肠，全都是自己纯手工制作，非常辛苦，但也很快赢得了顾客的青睐。
贵州中医药大学副教授冯麟是贵阳资深的美食爱好者，她童年时代是“程长旺”的老顾客。那时的肠旺面一碗三毛五分钱，加鸡块要四毛五分钱，算得上是当时贵阳的高档消费了，“我小的时候，吃一碗肠旺面是家庭聚会的惯常项目。”
那时还是周日单休，这一天就是冯麟家人雷打不动聚会的日子，她外婆一家，以及外公外婆各自的兄弟姐妹，相互之间交往密切。周日的聚会经常是从“程长旺”吃面开始的。“那时没有电话，就约在‘程长旺’见面。每周各家轮流做东，谁做东就提早去排队，大人排队买面，小孩负责占座，一占就占两大张桌子。等面端上来时，其他家人也陆续到了。”礼拜天在“程长旺”排队的人特别多，从门口一直排到贯城河边还要再转几道弯。
“不光是这么多人，每一个人可能都像我们家似的，一个人负责十几二十碗面。每星期做东的那家人要提前去排队一两个小时。我们占座的小孩也非常紧张，因为总是有人问，这座位是不是有人坐，有时就要跟人家说好，‘现在没人你可以坐在这里吃，但我们家人来了的话，你就得把座位让出来了’。”
那时的一碗肠旺面能让大人孩子都吃得特别美。“之所以觉得以前的肠旺面更好，主要是以前的材料特别好。面条里的鸭蛋放得足，面特别脆。脆哨也好吃，有肥有瘦，炸出来个头特别大，老人们管那个叫‘橄榄肉’。”冯麟回想，一起吃面的亲戚们各有艰辛，但都特别热爱生活，“我们经常跟外公的姐姐一家聚会，我管她叫姑婆。姑婆的命运是很不幸的。”姑婆的丈夫是国民党要员，新中国成立前，被逼迫飞往台湾，而且不允许带家属，此后，姑公就再未能与家人相见。
“他尝试过很多种办法，始终无法与大陆的家人联系，于是许下心愿，如果生不能回家，死后也希望能把骨灰送到故乡入土。姑公对婚姻非常忠诚，去了台湾没有再婚，平时只有一个生活秘书照顾。他死后，生活秘书年龄也很大了，但他没忘记嘱托，终于由他的儿女代表他到贵阳跟我们家人见面了。”冯麟说，姑婆虽然遭遇了这么大的人生苦难，但依然乐观。
童年的记忆里，吃完肠旺面后，他们经常去姑婆等人家去串门，到了正月，各家更是不间断地轮流设宴席，姑婆家也不例外。“我们家人以商人和知识分子居多，以前各家的家底都很殷实，家人会吃又会做。”冯麟说，家宴一般都要提前一周准备，四冷盘、四热菜、四窝碗，配齐15个菜的“全家福”，还要再填上辣子鸡、盐酸鱼和大杂烩三个菜。如果人数少，只需要13个菜，叫作“十三太保”，10个菜叫“十全十美”。另外汤也有五六种可供选择。
“可是肠旺面我们是不大做的，因为工序实在烦琐。去面馆吃一碗肠旺面，无论是过去还是现在，都是非常值得的。”冯麟说。
《爱吃肠旺面的贵阳人，运气不会太差》文 | 吴丽玮
先说说肠旺面里的面。有天吃肠旺面时，听邻座的两个外地游客议论，“这面条怎么像方便面？”确实有点像，无论是颜色还是粗细程度，都非常接近。但是卷曲度不一样。方便面有着整齐标准的波浪，肠旺面则像法国少女的金发，不是发廊里卷发杠子卷出来的，而是洗完头那么随意地一绾，等晾干后放下来，飘逸的形状便充满了法式的慵懒感。
口味上就更是南辕北辙了。面条一般是软中带弹，肠旺面却很硬脆，金黄透亮的细面条追求的是脆和生的边界感，与碗里的其他角色相比，面条是刚直的男主角，硬朗而利落。也正是因为贵阳人爱这种脆感，所以尽管也可以做出肠旺酸粉来，但始终无法撼动肠旺加脆面这种经典搭配。
肠旺面条的秘密在于和面时加入了鸭蛋，增加脆性。面条切好后要绾成小团，当地人叫“分宗”，面一宗宗地整齐码放在大簸箕上，同时要盖上拧干的湿布“醒”一晚上，这样有助于面条“跑碱”，碱越少，面条的脆性才越好。贵阳人煮面，讲究旺火宽汤，一宗面下锅，用筷子扒散，短短20秒，捞出淋一瓢冷水，去掉煮面水的味道，再进汤锅里涮一下烫热，面才算制作完成。
除了面条之外，一碗肠旺面里还有三个重量级元素：肥肠、血旺和脆哨。它们浓烈而妖娆，就像是围绕着脆面的三个女主角。
首先是肠旺面里的“肠”字，猪肥肠。它是一个重口味女主，制作的难度在于彻底清洁，需要清洗多次才能有效去除腥味。黔菜名师刘公瑾介绍说，传统的面馆里，肥肠的第一遍清洁要加面粉来洗，洗完在沸水锅里汆，接着再捞出洗第二遍。这一回要用到盐和醋，反复揉搓，洗净后把肥肠和花椒、八角等调味料一起入锅煮至半熟。之后才捞出肥肠切成块，与老姜、葱结等入锅文火慢炖。
“蒋家肠旺面馆”在贵阳口碑很好，老板蒋文平告诉我们，最好的肥肠标准是“趴而不烂”，贵阳话里的“趴”代表软，理想的肥肠状态应该是香中带糯，“不能太绵嚼不烂，但也不能太烂没嚼头”。
另一个肠旺面中的“旺”字代表猪血旺。猪血旺曾是肠旺面里一道惊艳的彩虹，但因为尺度过大被下了禁令，现在只好在保守与性感之间小心地徘徊。贵阳人把血旺分成薄皮旺、嫩旺、千层旺和老旺，老旺是外地人吃的全熟的猪血，薄皮旺是最生的血旺，只是轻轻地在水上一烫，外面形成了一层薄片，爆开之后里面仍是浆状，向来是贵阳本地老饕的挚爱。
嫩旺和千层旺处在熟成的中间，千层旺比嫩旺要熟一些，“千层”是夹生的意思，在烫熟的几层皮里间或有些带生，嫩旺里生的比例与之相比会更高些。但现代人无缘这些精彩的体验，出于卫生和健康方面的考虑，除老旺之外，其他的血旺都已退出了历史舞台，只有个别肠旺面馆做的血旺稍嫩，除了店里的老主顾多，也是因为能把火候掌握好的厨师已很难得。
再来就是脆哨了。脆哨是半路才搭上车的，它比肥肠和血旺的资历都晚，也没赶上肠旺面取名字的时候，可是风头却很强劲。你可以不爱肥肠，不爱血旺，但没有哪个吃肠旺面的人会说，我不爱脆哨。脆哨是最受欢迎的新晋女演员。
传统的脆哨用的是猪槽头肉，现在各店经过改良，有的改成了猪五花肉，有的把槽头肉与猪腩肉按比例混合，无论怎样变，核心都是要保证瘦肉的比重，即便炸酥了，肉质也骗不了人。
炸脆哨比做血旺更考验技术，它非常倚赖于火候。为了让肉不糊、出油率更高，炸的过程中要根据肉的色泽和油的沸腾状态，几次开大关小火。为了能挤出肉里更多的油，需要加冷水，为了给脆哨上色，需要在合适的时机加甜酒酿，在快要起锅时还要滴几次陈醋，为了增加脆哨的脆性，起锅的时机也非常关键，早一点肉的香味就出不来，晚一点口感就开始发苦。炸脆哨绝对是一个既漫长又有挑战性的工作。
但做好的脆哨又是那么可喜。色泽铁红，嚼起来就像香酥豆，酥脆但不空洞，而嚼到最后，又总是有瘦肉感等着你。肥肠、血旺、槽头肉做的脆哨，细想想便恍然大悟，都是草根中逆袭出来的主角，出身皆卑微。除此之外，一碗肠旺面里还有油炸小豆腐和绿豆芽。汆水后的绿豆芽不用说，自然是群里的小清新担当。
油炸小豆腐虽然不是肠旺面里的主角，但制作者为它花的心思也不算少。先用开水泡，沥干之后油炸至金黄，油炸之后还要在骨头汤里煮一遍才算做好。
要说起现在的肠旺面馆，那不得不提中华中路附近的“程长旺”。“程长旺”创立于1960年，创始人程长清最早是在知名的“苏肠旺”掌勺，自己开店后，每天亲自选购食材，脆哨、血旺、大肠，全都是自己纯手工制作，非常辛苦，但也很快赢得了顾客的青睐。
贵州中医药大学副教授冯麟是贵阳资深的美食爱好者，她童年时代是“程长旺”的老顾客。那时的肠旺面一碗三毛五分钱，加鸡块要四毛五分钱，算得上是当时贵阳的高档消费了，“我小的时候，吃一碗肠旺面是家庭聚会的惯常项目。”
那时还是周日单休，这一天就是冯麟家人雷打不动聚会的日子，她外婆一家，以及外公外婆各自的兄弟姐妹，相互之间交往密切。周日的聚会经常是从“程长旺”吃面开始的。“那时没有电话，就约在‘程长旺’见面。每周各家轮流做东，谁做东就提早去排队，大人排队买面，小孩负责占座，一占就占两大张桌子。等面端上来时，其他家人也陆续到了。”礼拜天在“程长旺”排队的人特别多，从门口一直排到贯城河边还要再转几道弯。
“不光是这么多人，每一个人可能都像我们家似的，一个人负责十几二十碗面。每星期做东的那家人要提前去排队一两个小时。我们占座的小孩也非常紧张，因为总是有人问，这座位是不是有人坐，有时就要跟人家说好，‘现在没人你可以坐在这里吃，但我们家人来了的话，你就得把座位让出来了’。”
那时的一碗肠旺面能让大人孩子都吃得特别美。“之所以觉得以前的肠旺面更好，主要是以前的材料特别好。面条里的鸭蛋放得足，面特别脆。脆哨也好吃，有肥有瘦，炸出来个头特别大，老人们管那个叫‘橄榄肉’。”冯麟回想，一起吃面的亲戚们各有艰辛，但都特别热爱生活，“我们经常跟外公的姐姐一家聚会，我管她叫姑婆。姑婆的命运是很不幸的。”姑婆的丈夫是国民党要员，新中国成立前，被逼迫飞往台湾，而且不允许带家属，此后，姑公就再未能与家人相见。
“他尝试过很多种办法，始终无法与大陆的家人联系，于是许下心愿，如果生不能回家，死后也希望能把骨灰送到故乡入土。姑公对婚姻非常忠诚，去了台湾没有再婚，平时只有一个生活秘书照顾。他死后，生活秘书年龄也很大了，但他没忘记嘱托，终于由他的儿女代表他到贵阳跟我们家人见面了。”冯麟说，姑婆虽然遭遇了这么大的人生苦难，但依然乐观。
童年的记忆里，吃完肠旺面后，他们经常去姑婆等人家去串门，到了正月，各家更是不间断地轮流设宴席，姑婆家也不例外。“我们家人以商人和知识分子居多，以前各家的家底都很殷实，家人会吃又会做。”冯麟说，家宴一般都要提前一周准备，四冷盘、四热菜、四窝碗，配齐15个菜的“全家福”，还要再填上辣子鸡、盐酸鱼和大杂烩三个菜。如果人数少，只需要13个菜，叫作“十三太保”，10个菜叫“十全十美”。另外汤也有五六种可供选择。
“可是肠旺面我们是不大做的，因为工序实在烦琐。去面馆吃一碗肠旺面，无论是过去还是现在，都是非常值得的。”冯麟说。
《爱吃肠旺面的贵阳人，运气不会太差》文 | 吴丽玮
家里最近的天气太好了。
高中的时候，两个没有门禁的放养孩子凑活到一起，在小小的城市里“天南海北”的走。
我们去过郊外黄昏的野泉水，看着慕名前来的男女老少拿着大桶小桶兴奋的把水带走，去过夜半的高层天台，那里养着一只大黑狗，看到人会激动的摇尾巴。在城市边缘的路上二十几个轮子的特大号运草车旁边战战兢兢的骑过车子，整个城市都轧过我们的车轮印子。北山那么陡，就用自行车连骑带推，一步三歇地爬上去，硬是要看看没什么风景的风景。西山的水泥路走到尽头的时候也没有止住我们的脚步，在荒无人迹的地方踏也踏出条路来。广场的白天黑夜，日落午后，树林山洞。我住在河边，于是河两岸边最常光顾。
夏天的夜晚真的很惬意，哪怕夜晚十点也有许多的人在外面闲逛散步。短信只需要写个时间，他就会出现在楼下等我，然后我们一起扬长而去。如果说起我快乐的高中时光，非常重要的一部分就是那些大多是闲适的夜晚里一起走过的路，随意说着差不多的话，一个突然出现的想法，穿过整个城市也走过去，只为了一眼的快乐。我愿意称他为我学生时代里最好的异性朋友，我们可能没有说过很多交心的话，但我们一起走过许多许多打发了无聊时间的路。
大学以后，有了各自的圈子好友，各自谈了恋爱，话越来越少，见面越来越有边界。匆匆过了这几年以后，我们还是很好的朋友，但再也没有过那样轻松惬意，整个人整颗心都在雀跃的闲逛时刻了。生活琐事，爱恨别离，我们是凡世再凡人不过的凡人了，日日夜夜，沉默太久的对话框里总归是有了距离，好像有时说话也须得琢磨。
此刻我还在家乡小小的城市里。春天已经全部过去的时候，家里才刚刚冰雪消融，浅浅的春意朦胧盎然。我还是喜欢在如此惬意的夜晚到处走走，但是只有我一个人了。此刻他正抱着一个坚定的理想在某一座城市神秘的营盘里，在走一条刷本打怪升级
的侠路。
我很想念他。
但我知道不同路，我们也都正在为自己努力着。
那就顶峰相见吧。
一定要顶峰再见呀。
高中的时候，两个没有门禁的放养孩子凑活到一起，在小小的城市里“天南海北”的走。
我们去过郊外黄昏的野泉水，看着慕名前来的男女老少拿着大桶小桶兴奋的把水带走，去过夜半的高层天台，那里养着一只大黑狗，看到人会激动的摇尾巴。在城市边缘的路上二十几个轮子的特大号运草车旁边战战兢兢的骑过车子，整个城市都轧过我们的车轮印子。北山那么陡，就用自行车连骑带推，一步三歇地爬上去，硬是要看看没什么风景的风景。西山的水泥路走到尽头的时候也没有止住我们的脚步，在荒无人迹的地方踏也踏出条路来。广场的白天黑夜，日落午后，树林山洞。我住在河边，于是河两岸边最常光顾。
夏天的夜晚真的很惬意，哪怕夜晚十点也有许多的人在外面闲逛散步。短信只需要写个时间，他就会出现在楼下等我，然后我们一起扬长而去。如果说起我快乐的高中时光，非常重要的一部分就是那些大多是闲适的夜晚里一起走过的路，随意说着差不多的话，一个突然出现的想法，穿过整个城市也走过去，只为了一眼的快乐。我愿意称他为我学生时代里最好的异性朋友，我们可能没有说过很多交心的话，但我们一起走过许多许多打发了无聊时间的路。
大学以后，有了各自的圈子好友，各自谈了恋爱，话越来越少，见面越来越有边界。匆匆过了这几年以后，我们还是很好的朋友，但再也没有过那样轻松惬意，整个人整颗心都在雀跃的闲逛时刻了。生活琐事，爱恨别离，我们是凡世再凡人不过的凡人了，日日夜夜，沉默太久的对话框里总归是有了距离，好像有时说话也须得琢磨。
此刻我还在家乡小小的城市里。春天已经全部过去的时候，家里才刚刚冰雪消融，浅浅的春意朦胧盎然。我还是喜欢在如此惬意的夜晚到处走走，但是只有我一个人了。此刻他正抱着一个坚定的理想在某一座城市神秘的营盘里，在走一条刷本打怪升级
的侠路。
我很想念他。
但我知道不同路，我们也都正在为自己努力着。
那就顶峰相见吧。
一定要顶峰再见呀。
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