入夏,一道凉菜几乎天天会上我的餐桌,选用的食材是苦瓜。它清热解暑,它明目解毒。
记得汪曾祺先生在《人间滋味》里写过一篇关于“苦瓜”的文章,取名:苦瓜是瓜吗?文字朴素大方,内容妙趣横生。
苦瓜当然是瓜。我打小便知晓。因为住在西湖边的时候,除了房子,还有院子,春天养鸡鸭,夏天栽蔬果,南瓜、扁豆、辣椒以及青菜,左邻右舍按照自己喜好选种。独独母亲爱种丝瓜及苦瓜。它们属于爬藤植物,炎夏宜坐瓜棚底下乘凉,架上一条条碧绿的丝瓜,架上一个个金黄的苦瓜。
《辞海》讲解苦瓜:“未熟嫩果作蔬菜,成熟瓜瓤可生食”。对于苦瓜,各取所需,愿吃皮的吃皮,愿吃瓤的吃瓤。起先,吃皮,后来,吃瓤。在我眼中,它是蔬菜亦是水果。它的别名叫金铃子,生动,形象。
以最原始的烹饪方式,品最地道的原汁原味,鸡精味精,不进家门,低盐少油,一贯风格。焯拌苦瓜的做法很简单,先用毛刷轻轻刷洗,再去头尾中间对剖,勺子挖空瓜瓤,切成半圆弧的薄片,沸水烫熟,撒上细盐,滴入麻油,拌匀即可。
下了一整天雨,黄昏时分仍不停歇。趴窗台上朝楼底下张望,密集的雨珠织成巨大的雨帘从天降落,屋顶、地面、树梢、花间统统湿漉漉的。人们步履匆匆,像是满腹心事。阴雨催人抑郁,并不危言耸听。
记得汪曾祺先生在《人间滋味》里写过一篇关于“苦瓜”的文章,取名:苦瓜是瓜吗?文字朴素大方,内容妙趣横生。
苦瓜当然是瓜。我打小便知晓。因为住在西湖边的时候,除了房子,还有院子,春天养鸡鸭,夏天栽蔬果,南瓜、扁豆、辣椒以及青菜,左邻右舍按照自己喜好选种。独独母亲爱种丝瓜及苦瓜。它们属于爬藤植物,炎夏宜坐瓜棚底下乘凉,架上一条条碧绿的丝瓜,架上一个个金黄的苦瓜。
《辞海》讲解苦瓜:“未熟嫩果作蔬菜,成熟瓜瓤可生食”。对于苦瓜,各取所需,愿吃皮的吃皮,愿吃瓤的吃瓤。起先,吃皮,后来,吃瓤。在我眼中,它是蔬菜亦是水果。它的别名叫金铃子,生动,形象。
以最原始的烹饪方式,品最地道的原汁原味,鸡精味精,不进家门,低盐少油,一贯风格。焯拌苦瓜的做法很简单,先用毛刷轻轻刷洗,再去头尾中间对剖,勺子挖空瓜瓤,切成半圆弧的薄片,沸水烫熟,撒上细盐,滴入麻油,拌匀即可。
下了一整天雨,黄昏时分仍不停歇。趴窗台上朝楼底下张望,密集的雨珠织成巨大的雨帘从天降落,屋顶、地面、树梢、花间统统湿漉漉的。人们步履匆匆,像是满腹心事。阴雨催人抑郁,并不危言耸听。
六月读书:《人间滋味》
《人间草木》的姊妹篇
汪老真是热爱生活的人,对吃也很有研究,会吃也会做,真是会享受生活!就是这本书不能在饿肚子的时候看,越看越饿~对正在减肥的我是一种不小的折磨(最终还是没有忍住买了香辣鸡腿堡解馋…唉!)
看到了鱼与肉的篇章,刚吃完早饭的我又馋了…下次见龙龙得好好给我补补
《人间草木》的姊妹篇
汪老真是热爱生活的人,对吃也很有研究,会吃也会做,真是会享受生活!就是这本书不能在饿肚子的时候看,越看越饿~对正在减肥的我是一种不小的折磨(最终还是没有忍住买了香辣鸡腿堡解馋…唉!)
看到了鱼与肉的篇章,刚吃完早饭的我又馋了…下次见龙龙得好好给我补补
有时看到一枚水果、一棵菜、一盆用心做出来的食物、一篇好的散文、一首好诗,总令你眼前一亮,像看到一个出落得与众不同的人,有她独特的修养和容貌,让人心生爱慕,想一个生命也不容易完成她自己的个性,值得珍重。| 也斯《人间滋味》 前三张我用华为手机拍的老妈农村后院,后面用单反拍的。
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