不过肉丁的质量不错，起码没给无数的大肥肉方砖厂酸梅汁：挺好喝的，酸酸甜甜的一喝就知道

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昨天买了2斤梅花肉，烤叉烧肉正合适。腌制好放入冰箱，刚烤熟（大概18小时），挺入味。

叉烧肉制作方法
材料:2斤梅花肉，200g叉烧酱，50g耗油，20g米酒，2大勺蜂蜜（火锅勺），2大勺生抽，1大勺老抽，葱丝，姜片，蒜拍碎

步骤:1.梅花肉洗净去皮，不爱吃肥肉的连同肥肉一起去掉，切块，不要太厚不容易熟。
2.用叉子在肉上叉若干个小孔，方便入味。
3.倒入所有调味剂，葱姜蒜，给肉按摩，之后送入冰箱，腌制12小时以上，越久越入味。
4.200度预热，料汁过滤一下备用，最下层电热管上垫锡纸（需要换2-3次锡纸，会有糊味和烟）。
5.腌好的肉刷酱放烤网上，烤箱中层，每面各20分钟（肉厚适当增加时间），中途刷几次酱，颜色更漂亮。

#一日一食一记[超话]##我的美食日记##不可辜负的美食#

#美食探店##我的美食日记# “北京人不都认为自己家做的炸酱面最好吃吗？”此话绝对不假！至于这家店的宣传语“10个排队6个老北京”，你就当广告看就好了…作为一个土生土长的北京人，之所以来这家店吃纯属是好奇，想看看它到底有没有做出老北京炸酱面的精髓

店名：方砖厂69号炸酱面（永安里店）
环境：中规中矩的面馆环境，无论是凉菜还是做面的厨房都是明厨，这点还是很让人放心的

服务：自助点餐，服务态度不冷不热，但既没告诉顾客可以免费加酱，也没告诉顾客可以免费加面…要不是之前做了功课，纯属变成大冤种

菜品：
老北京炸酱面：之所以被评为米其林推荐应该是他本店开的位置比较好…就酱和面的质量本身而言特别普通，相信任何一个老北京家里都能做出这样的味甚至更好吃。不过肉丁的质量不错，起码没给无数的大肥肉

方砖厂酸梅汁：挺好喝的，酸酸甜甜的一喝就知道是自家熬的，实打实的放了酸梅和冰糖

红豆黄金糕：豌豆还加上红豆的组合，甜甜糯糯的红豆的味道也很香，感觉物美价廉

酸辣黄瓜条：调味虽然做的不错，但是和北京的酸辣瓜条比起来过咸了

✨位置：我去的是新开的永安里店，位于东大桥路光华西里九号楼底商，乘坐地铁1号线到永安里站下车出B口即到，自驾车可将车停在秀水街的地面停车场

人均：不得不说价格真的很良心，尤其是线上的优惠套餐，人均30多块钱，免费加酱加面可以一直吃到撑

总结：
先说味道，就是最普通不过的老北京炸酱面，北京家家都能做出来那种
对于初来乍到北京的游客，想尝尝炸酱面到底是什么味道的可以试一试，北京人不必去
一定记住，如果不够咸可以免费加酱，面也可以免费续，服务员不告诉你

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