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蘑菇基人造肉开发商Innomy获130万欧元融资

日前，食品科技公司Innomy宣布融资130万欧元，用于开发基于不起眼的蘑菇的替代蛋白来源。这家公司现在准备扩大其技术并推广一种新的、更可持续的蛋白质选择。

Innomy 成立于2021年，正在创造将菌丝体（一种蘑菇组织）与生物技术相结合的肉类替代品，以创造新一代的替代蛋白来源。现在，该团队用该笔融资来扩展技术并将产品推向市场。

根据粮农组织的数据，在当前全球环境和人口挑战的背景下，肉类替代品（如菌丝体）是减少肉类生产影响的有效解决方案，肉类生产造成了近 60% 的食品生产所产生的温室气体。菌丝体是一种从蘑菇根部结构中提取的丝状、富含蛋白质的成分，被认为是未来最有希望的蛋白质来源之一。

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从客户、产品、技术、资源，传统企业都有非常好的平台，善于组织利用这些资源，用新的管理思路，经营思路，盘活这些资源就会产生巨大的经济效益。其中，最大的瓶颈就是人才的升级，这是老板们普遍的共识。因此他们普遍非常注重人才培养，注重对人才的投入，这与新兴商业完全不同，他们培养人的目标都是希望一辈子干下去，而不是挣了钱就跑。