#凤凰网赏味#【外交部安利的“世界美食之都”，还是宇宙小龙虾总部，想马上去逛吃！】一向是“江苏最没存在感”的淮安，被联合国教科文组织选为“世界美食之都”。就连外交部部长助理华春莹，都在为淮安疯狂打call！要知道，全球也仅有49座城市获此殊荣！1300种美食，就有近300种进入非遗。“开国第一菜”就是这里的软兜长鱼。不管是国宴菜还是小吃，吃上一口便胜却无数美食。到了夏天，这里又化身“小龙虾之都”，成为江浙沪最顶级的小龙虾朝圣地。
盱眙龙虾
淮安盱眙，是小龙虾的故乡，被称为“中国龙虾之都”。大家最常吃的“十三香味道小龙虾”就是盱眙的开创的，也正是这个老少咸宜的味道，让盱眙小龙虾在中国一炮而红。盱眙的龙虾，大多壳薄肉大。这里的水质清澈，都是在净水塘中培养。盱眙的小龙虾的特征是“三白”。三白，即腮白、肉白、底板白。这几个地方越白就证明品质越好。养在净水塘中的龙虾，不用做什么处理，就能吃出一股清甜，没有一点腥味。十三香的做法，要用30多种香料，因此闻起来时会有一种多层次的香味。吃起来口感更加丰富，麻辣鲜香甜，几种味道一口包含。每年的6月12日，这里会有龙虾节。无数小龙虾做成的美味在这里狂欢，数万名人在这里同吃小龙虾，一晚上就能吃掉30吨小龙虾。
金湖龙虾
江苏人最爱的小龙虾地，不是盱眙，是金湖。这里的小龙虾，知道的人不算多。但这里盛产的蒜香小龙虾，却让很多吃货魂牵梦绕。蒜泥+小龙虾的组合，是这里的金字招牌。放在秘制调料里加啤酒煮开后，放入各种调味料，然后再将已经吸饱了汤汁的蒜泥和汤汁一起浇到小龙虾上。蒜泥小龙虾端上来的那一刹那，蒜香味就扑鼻而来，口水忍不住直流。只一口，便懂得什么叫胜却人间无数。优越的蒜香和鲜香的龙虾，在口腔里交织，令人沉迷。也难怪，金湖能成为江苏人心中的龙虾圣地。
软兜长鱼
作为“开国第一宴”的第一道菜，软兜长鱼是淮扬菜的骄傲，更是淮安的骄傲。软兜，总共有三兜。第一兜，是将活长鱼用纱布兜起，放进带葱姜盐醋的沸水中；第二兜是看形状，做好后的菜用筷子夹起，鱼肉两端会垂着；第三兜就是吃法，一定要用勺子兜住。能完成这三兜的，只有鳝鱼身上最嫩的肉才可以。吃上一口最鲜嫩的脊肉，和香浓的芡汁完美的包裹在一起，软香浓郁。
白袍虾仁
曾与软兜长鱼竞争“开国第一菜”的白袍虾仁，不管是味道还是摆盘，都极其出众。虾仁选用的是白条虾，白条虾十分娇贵，只要离开生长环境，便会死亡。因此爱吃的老餮都会不远千里来到淮安品尝这道鲜味。白袍虾仁讲究的是“急炒速烩”，从下锅到出锅，也就几秒的时间。有多好吃呢？尼克松第一次访华时，就将它吃了个“精光”。
平桥豆腐
平桥豆腐，是淮安的非物质文化遗产，入选过满汉全席。普通的内酯豆腐却在淮安人手中做出了绝味。一是用鲫鱼脑和鸡汤调味，再加上鸡肉丁、香菇丁等一起烹制而成，这料熬什么都好吃。二是做好的平桥豆腐，略带油脂看似不冒热气，其实很烫，勺不起，气不起，勺起气起，因此需吹后食之，小心慢用。
钦工肉圆
“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。”这是当地的民谣，说的就是钦工肉圆的弹性十足。而之所以这么有弹性也是因为淮安人的精致，不用刀剁，只用铁棍拍打成肉糊，一口一个还能爆汁！肉圆可以用宽油炸着吃，金黄喷香，也可以做成汤，一口一个，筋道十足。
小鱼锅贴
洪泽湖的小鱼锅贴能有多好吃？这种淮安的特有吃法，可以让不爱吃鱼的人都爱上吃鱼。将现杀的小鱼用湖水烧煮，然后将和好的面糊贴在锅边，熟透之后，就形成了上薄下厚的锅贴。一边吃着鱼，一边用锅贴蘸着鱼汤，大快朵颐的瞬间，幸福感炸裂。
朱桥甲鱼
拆的细细的甲鱼加入火腿、海参、鱿鱼等辅料，炖满至少2个小时，再倒入淀粉勾芡，每一口都鲜到骨子里！一般外面都是一人一小盅，再加点醋，喝起来更加鲜灵。
文楼汤包
文楼汤包皮薄如纸，汤包内里有肉皮、鸡丁、蟹黄、虾米、海参、竹笋等20多种原料制成的脂膏。里面的汤汁极其多，多到满满当当的，几乎要溢出来了。吃的时候会给你一根吸管，戳一个孔把里面的汤汁吸干。味道鲜香醇厚，光想想就已经流口水了。
长鱼面
据说你把一条长鱼给淮安厨师，他可以给你做出一桌子不重样的美食。长鱼面就是其中一道美味。油亮亮软兜滑嫩的长鱼，搭配紧实弹牙的面条，还有适量的胡椒，一口下去真的是鲜掉眉毛！
阳春面
相传乾隆南巡到淮安时，无意间看到一家面摊的面，根根如丝、汤底清澈，还未上桌就已飘出阵阵清香。于是问店家是什么面，店家告知还未有名字，乾隆思考些许，说“现在正是阳春三月，不如就称‘阳春面’吧”。一把细面、半碗高汤、一杯清水、五钱猪油、一勺酱油，再烫点青菜，阳春面以它的质朴征服了一代又一代的人。
茶馓
在淮安喝茶，茶馓是少不了的茶点小吃。酥酥脆脆的口感，不管是平常当小零食或者和阳春面一起下肚，都无敌适配。茶馓一定要趁热吃，就蹲在摊子旁，吃现炸出来的。此时，金黄的茶馓有一股淡淡的芝麻香，金黄酥脆。吃起来咸甜可口，还带着些细腻的口感。（via：走着瞧旅行）

2022年8月28日，总台农业农村节目中心将携手中国农科院打造以“#品仲秋之味，迎丰收之果#”为主题的新媒体端直播活动—《农科院的奇幻“鲜”境》。通过两个小时的直播带领观众赏鲜果雕艺、听鲜果秘事、品鲜果之味、迎仲秋之丰，让观众满足探秘猎奇心理的同时，感受我国水果育种专家们的付出与智慧。此外，国家级农科宝藏水果免费送。#中国农科院##新媒体直播间##农科院的奇幻“鲜”境#

【高温天气里依然有丰富多彩的夜生活】“买了筐鸡蛋，到家变成小鸡了；买了个凉席，一睡变成电热毯了；在路上遇到个陌生人，相视一笑变熟人了……”近段时间，“高温”成了我市天气的热门关键词，各种关于“高温”的幽默小段子也是层出不穷。在这个夏天，华灯初上，暑热依然，伴随着绿树掩映、月光婆娑，每天的夜生活才刚刚开始。　　

　　绿地之美，是都市的外在美。人之美才是内在美。公共绿地或小广场中，市民闲庭信步，游园赏绿；家庭成员扶老携幼，共享天伦；伴侣结朋识友，同舞共练；孩子运动健身，挥洒活力。夏天，越来越多的人融入夜色，以健康自信的生活态度，奋发向上的精神面貌，书写着新商丘人锐意进取的内涵。

　　逛街消暑两不误

　　昨晚8时许，记者来到八一路丹尼斯超市。一推开门，便感受到超市里一股凉气扑面而来。外面夜色朦胧，超市里却明亮如昼，这么凉快的地方，人果然不少。他们或是听营业员讲解，或是边走边看，在清凉中尽情地享受购物带来的乐趣。

　　在一楼女装柜台，一对相伴而行的母女引起了记者的注意，原来女儿正带着妈妈试衣服，她告诉记者，她家就住在附近，来这逛很方便，在家也热，还不如带妈妈出来逛逛。刚发了工资，来给妈妈挑一件新衣服。这位年轻女孩帮妈妈挑了衣服后，二人准备去楼上再逛逛，她说：“逛累了，买些酸奶、冷饮、冰淇淋，回家放在冰箱里，热的时候吃一些消消暑。”

　　8时30分，神火大道旁的一家超市里人也不少，不少市民穿着舒适的便装，悠闲地购买商品。市民王虎告诉记者，这段时间白天太热，紫外线又强，不愿出来逛街，晚上天气稍微凉快点，而且商场里冷气也挺舒服，既能购物又能乘凉。 商场里一位工作人员说，入夏以来，晚上购物的人甚至比白天多，销售情况也不错，一般晚上7时到9时销量最大。

　　运河桥旁舞月光

　　宽阔的商都广场，捧出一汪运河水。河水旁边平坦的场地上，随着音乐声响起，人们翩翩起舞。这是晚上8点左右的场景。

　　听，音乐正欢快地响起。循声望去，舞者正随着音乐的旋律跳动着，可爱的舞姿引起围观者的称赞。一曲音乐完毕，一群人便走到旁边休息。据一位张姓舞者介绍，他这个舞蹈队组建有一阵子了。起初，一群人组织起来，有人教舞，慢慢队伍也扩大了。“这些人不怕天热，天天晚上来这里活动，也惹得不少人观看。看的人越多我们越来劲，也有了成就感。”张姓舞者说，“晚上跳跳舞，健身、避暑又开心，三全齐美！”

　　而在这个舞蹈队活动场地东边不远，另一组舞者也跳得如火如荼。一曲曲音乐温柔婉转，一群人舞得认真投入。他们大多数衣着休闲，但跳起来舞步整齐，一副近乎专业的派头。一曲跳罢一曲又起，人人额上都有亮晶晶的汗珠，但这些人全然不顾。

　　休息间隙，有人去买饮料。卖饮料的老太太乐呵呵地告诉记者：“这几天天热，来这里的人也多，每天批发过来的冰糕都能卖完，冰镇饮料也卖得快。”此时已是晚上9点，夜色渐浓，但微风还是带着热气。人们的舞步依然轻快，不远处的路边霓虹灯闪烁着，这里的音乐声又起……

　　街灯映照夜走族

　　傍晚，街灯明亮。在灯光的映照下，大街上穿着运动鞋的人们快走着，身影慢慢被灯光拉长，成为市内一道独特的风景线。　　

　　我市的大街小巷喧嚣着，不少吃过晚饭的市民在这个时候走出家门，加入到快走的行列。“我们称自己为‘夜走族’，就是晚上出来用快走的方式锻炼身体的一类人。”家住八一路的马文海边走边告诉记者，每天晚上快走已经成为他生活中不可缺少的一部分。“我们快走的方式比不得专业的运动员，没有啥难度，但是对身体很好。”马先生说，“平时大家都是待在家里，没有交流的机会，晚上出来锻炼身体能遇到很多人，时间长了大家都成了很好的朋友。每天出门走路，已经成了我早上起来就期待的一件事情。”

　　市民吴晓涛说，刚开始他很不适应，“一开始的时候感觉太累了，走一身汗，浑身难受，但是和邻居一起出门聊聊天，不知不觉时间就过去了，渐渐地我也喜欢上这项运动了”。 记者在神火大道旁看到，不少人是一家子结伴而行，也有三五成群快走的队伍。“先是我们一家人出门锻炼，后来我叫上了同学，他又叫上了他的邻居一起出来锻炼，慢慢十几个人一起，每天晚上走一两个小时，虽说出些汗，但走着说着也不觉得累。”除了快走，在绿地广场上做其他运动的人也不少，不爱快走的可以慢慢遛弯，孩子也可以在这里尽情撒欢。

　　期待城市之夜更多彩

　　应该说，市民从起初观望城市的改造，到参与其中，再到如今有了更多期望和需求，这是一个逐步发展、蜕变的过程，也是城市良性发展的动力所在。

　　近几年，我市城市生态环境有了非常明显的改善，越来越多的景观公园、广场、绿地以及绿化带都成为深受市民喜爱的休闲好去处。

　　在采访中，也有一些市民表示，虽然我市的城市规模有了，但特色商业街还不够多，有的地方特色也不够明显，建议找准定位，结合本地特色和市民需求，多建一些有特色的好去处，方便和丰富市民的夜生活，让这个城市之夜也更加绚丽多彩。 文/本报融媒体记者 刘春正 图/本报融媒体记者 魏文慧