#三联美食# 许久以前，一位朋友曾问我：你在山东吃米饭吃的多吗？我答道：半年不吃一回的。山东人，最喜欢吃的主食怕还是饼。
山东的饼种类极多。酥酥的油旋，连葱花都是金黄透亮的；泡在羊汤里的锅饼有韧劲，有嚼头；还有“朝天锅”这种饼，乍一听名字还以为是火锅；美味的周村烧饼被端上来吃时，也总是洒了一桌的芝麻。
我在威海的校园食堂吃过茴香馅儿的饼。茴香一般拿来做鱼汤类的辅料，鲜有做主料的，而食堂大师傅艺高人胆大，出奇制胜地烤出茴香主打的馅饼，间或几粒肥肉丁，吃起来叫一个香！有时又做炒饼，大约学到了炒饭的精髓，馅饼和油饼切成细细的条，吃第一口是豆沙的，下一口可能就是猪肉白菜的，也算是能与“辣椒炒月饼”媲美的黑暗料理了。
我家沂蒙山这边，偏好以豆腐白菜粉条做馅，摊盒饼、制水煎包、包水饺、蒸大包子、炖菜、煮回锅鸡……无一不见豆腐白菜粉条，三者可谓黄金搭档，经典不输东北“地三鲜”。
早餐的馅饼最特色的也是白菜豆腐粉条馅儿的，双面烤得金黄，裹着剁得碎碎的馅料，咬一口颤颤的，配上糊糊粥。这糊糊粥里居然也有粉条和白菜，然而并不冲突，各有各的味道，实在是“三材百吃”了。
吃午餐的话，若配沂蒙羊汤，则是薄薄的烙饼，发面团擀开，用细火平锅“烫”熟，一个能有面盆大小，韧而不干，既可以卷羊肉大葱，又能撕着泡在汤里。
而锅饼则厚厚的，硬硬的。用的比寻常窨井盖还要大出个尺寸的一口锅。一整个儿取出来，要用大刀切开。人家说山东是人壮，葱高，馒头大。我却觉得不只馒头，似乎一切吃食都大——土锅便是大的，分量能不大么！人家常说“看碟下菜”，我们则是“看锅下饭”了。
童年时期，我常常跟着家人去买锅饼。当地卖的是切好块的，挑一块大小合适的称走，拿回家去，姥姥再用刀切成小块，配上炸丸子、白菜、香菜、酱油，出锅点睛几滴醋和香油，锅饼汤就成了，又当菜又当饭。
老面引发开的面，可以做很厚的千层饼，外层撒上芝麻，软软地揭开一层层吃；兑面则常被用来做葱油饼，擀成大大薄薄的一张面皮，淋上花生油或香油，撒上切得细细的葱花，捻几撮花椒面和芝麻盐，轻快麻利地把面皮卷起来，拧个旋儿，再擀成饼，电饼铛上刷点油，一会儿就金黄出锅了，吃起来外酥里嫩，也是一层层的。
主食煎饼是早已远近闻名的了，我出省外说是山东人，人家肃然起敬：哦，你们有煎饼和大葱！然而并不是整个山东都吃煎饼，胶东沿海一线，贴的是小杂鱼锅玉米饼，蒸的是略像面包的微甜的喜饼，煎饼很少见。杂粮煎饼，主要还是在鲁西南的沂蒙山区。杂粮煎饼没有馅料，和的糊糊却是纯杂粮磨成的。
我姥姥一直感慨她小时候吃过的高粱煎饼，新下的高粱筛出来，在滚碾上磨出细汁，那边秸秆已在黄泥土灶的膛里烧起来，上置鏊子，舀一勺糊糊，“嘶啦——”细长篾片在手里翻飞，滚几下就是一张，灵巧地揭开，码在石盖上。大家纷纷伸手去取，以填饱肚子，盖上很快就变空，再码再空，待大家都吃饱，才渐渐摞起圆澄澄的一叠，整个院子里都漫着粮食的香甜。
一家摊煎饼，许多家来帮忙，往往一做就做上一两个月。田间地头，摸出来煎饼就可以吃。农活忙的时候，尤其不用操心饭食，烧个汤，有点咸菜辣椒，再炒个肉，就是一顿美食。这味道在姥姥的记忆里越发美味起来。不知她是怀念煎饼，还是怀念那辰光，怀念她做煎饼的母亲。
单饼也是我姥姥的拿手主食，用的是兑面，就是一半发面，一半烫面，薄薄的，透着亮，可以撕着吃，韧性十足。有点烤鸭配饼的意思，但比之要大许多。我们就做合菜，少不了的是白菜粉条、蛋皮肉丝一类，配上小葱，卷起来吃。
潍坊卷饼不叫饼，叫“朝天锅”，意思是不加盖子的锅煮出猪肝、猪肚、猪肠、豆腐干一类“杂食”，随煮随卷随吃，也是别有一番滋味。
在回忆里愈发美味的，则是高中傍晚的卷饼，暮色四合，食堂和路边都是乌泱泱的人，数一个做卷饼的摊子最挨满了人，我最爱他家鸡蛋卷的炸串，配上一点绿豆芽和油皮。油虽炸过许多次，也并不妨碍它的香。
这饼有一段时间被我和好朋友疯狂迷恋，每天风雨不动要吃的，十年前只要一元钱一个饼，我们还要抢着付，从没有现下朋友间AA的优雅和矜持，然而那真是单纯又赤诚的年代。现在她在上海做高翻，常常出国的，西餐少不了吃，我却也不曾问过她，当年的卷饼还记得吗？因为内心早已有答案：连同那时日，我们都是不曾忘的。卷饼承载的，也从不仅仅是味蕾之欢。
“饼承万物”，一切皆可卷可纳可配，纳着记忆，纳着当下的滋味悠长，这就是你我的俗常时光了。
《山东饼事：花样主食食记》文 | 高斯
山东的饼种类极多。酥酥的油旋，连葱花都是金黄透亮的；泡在羊汤里的锅饼有韧劲，有嚼头；还有“朝天锅”这种饼，乍一听名字还以为是火锅；美味的周村烧饼被端上来吃时，也总是洒了一桌的芝麻。
我在威海的校园食堂吃过茴香馅儿的饼。茴香一般拿来做鱼汤类的辅料，鲜有做主料的，而食堂大师傅艺高人胆大，出奇制胜地烤出茴香主打的馅饼，间或几粒肥肉丁，吃起来叫一个香！有时又做炒饼，大约学到了炒饭的精髓，馅饼和油饼切成细细的条，吃第一口是豆沙的，下一口可能就是猪肉白菜的，也算是能与“辣椒炒月饼”媲美的黑暗料理了。
我家沂蒙山这边，偏好以豆腐白菜粉条做馅，摊盒饼、制水煎包、包水饺、蒸大包子、炖菜、煮回锅鸡……无一不见豆腐白菜粉条，三者可谓黄金搭档，经典不输东北“地三鲜”。
早餐的馅饼最特色的也是白菜豆腐粉条馅儿的，双面烤得金黄，裹着剁得碎碎的馅料，咬一口颤颤的，配上糊糊粥。这糊糊粥里居然也有粉条和白菜，然而并不冲突，各有各的味道，实在是“三材百吃”了。
吃午餐的话，若配沂蒙羊汤，则是薄薄的烙饼，发面团擀开，用细火平锅“烫”熟，一个能有面盆大小，韧而不干，既可以卷羊肉大葱，又能撕着泡在汤里。
而锅饼则厚厚的，硬硬的。用的比寻常窨井盖还要大出个尺寸的一口锅。一整个儿取出来，要用大刀切开。人家说山东是人壮，葱高，馒头大。我却觉得不只馒头，似乎一切吃食都大——土锅便是大的，分量能不大么！人家常说“看碟下菜”，我们则是“看锅下饭”了。
童年时期，我常常跟着家人去买锅饼。当地卖的是切好块的，挑一块大小合适的称走，拿回家去，姥姥再用刀切成小块，配上炸丸子、白菜、香菜、酱油，出锅点睛几滴醋和香油，锅饼汤就成了，又当菜又当饭。
老面引发开的面，可以做很厚的千层饼，外层撒上芝麻，软软地揭开一层层吃；兑面则常被用来做葱油饼，擀成大大薄薄的一张面皮，淋上花生油或香油，撒上切得细细的葱花，捻几撮花椒面和芝麻盐，轻快麻利地把面皮卷起来，拧个旋儿，再擀成饼，电饼铛上刷点油，一会儿就金黄出锅了，吃起来外酥里嫩，也是一层层的。
主食煎饼是早已远近闻名的了，我出省外说是山东人，人家肃然起敬：哦，你们有煎饼和大葱！然而并不是整个山东都吃煎饼，胶东沿海一线，贴的是小杂鱼锅玉米饼，蒸的是略像面包的微甜的喜饼，煎饼很少见。杂粮煎饼，主要还是在鲁西南的沂蒙山区。杂粮煎饼没有馅料，和的糊糊却是纯杂粮磨成的。
我姥姥一直感慨她小时候吃过的高粱煎饼，新下的高粱筛出来，在滚碾上磨出细汁，那边秸秆已在黄泥土灶的膛里烧起来，上置鏊子，舀一勺糊糊，“嘶啦——”细长篾片在手里翻飞，滚几下就是一张，灵巧地揭开，码在石盖上。大家纷纷伸手去取，以填饱肚子，盖上很快就变空，再码再空，待大家都吃饱，才渐渐摞起圆澄澄的一叠，整个院子里都漫着粮食的香甜。
一家摊煎饼，许多家来帮忙，往往一做就做上一两个月。田间地头，摸出来煎饼就可以吃。农活忙的时候，尤其不用操心饭食，烧个汤，有点咸菜辣椒，再炒个肉，就是一顿美食。这味道在姥姥的记忆里越发美味起来。不知她是怀念煎饼，还是怀念那辰光，怀念她做煎饼的母亲。
单饼也是我姥姥的拿手主食，用的是兑面，就是一半发面，一半烫面，薄薄的，透着亮，可以撕着吃，韧性十足。有点烤鸭配饼的意思，但比之要大许多。我们就做合菜，少不了的是白菜粉条、蛋皮肉丝一类，配上小葱，卷起来吃。
潍坊卷饼不叫饼，叫“朝天锅”，意思是不加盖子的锅煮出猪肝、猪肚、猪肠、豆腐干一类“杂食”，随煮随卷随吃，也是别有一番滋味。
在回忆里愈发美味的，则是高中傍晚的卷饼，暮色四合，食堂和路边都是乌泱泱的人，数一个做卷饼的摊子最挨满了人，我最爱他家鸡蛋卷的炸串，配上一点绿豆芽和油皮。油虽炸过许多次，也并不妨碍它的香。
这饼有一段时间被我和好朋友疯狂迷恋，每天风雨不动要吃的，十年前只要一元钱一个饼，我们还要抢着付，从没有现下朋友间AA的优雅和矜持，然而那真是单纯又赤诚的年代。现在她在上海做高翻，常常出国的，西餐少不了吃，我却也不曾问过她，当年的卷饼还记得吗？因为内心早已有答案：连同那时日，我们都是不曾忘的。卷饼承载的，也从不仅仅是味蕾之欢。
“饼承万物”，一切皆可卷可纳可配，纳着记忆，纳着当下的滋味悠长，这就是你我的俗常时光了。
《山东饼事：花样主食食记》文 | 高斯
说到杨钰莹，对于60后和70后的叔叔阿姨肯定都不陌生，当年她也是女神一般的存在，不仅长相甜美，而且声音也非常地动人，也被称为当时的“甜歌天后”，活跃在华语乐坛中。
如今一晃20多年过去了，杨钰莹依然活跃在大众的视野中，不仅在综艺中刷存在感，而且还有不少的节目邀请她登台现场，唤醒了很多那个年代叔叔阿姨，对于女神的回忆。
在大家的印象中，杨钰莹一直身材管理得都非常不错，歌声甜美，身材也是非常性感；但最近的一段时间，杨钰莹现身机场被网友拍到，如今已经48岁的她，皮肤保养得非常好，满满的胶原蛋白，有一些婴儿肥，一点也都看不出她颜值的变化。
但相比颜值来讲，她的身材似乎有些不理想，在机场被网友拍照时，穿着一身肉色的长裙，显得身宽体胖，让人认不出，有些大妈的味道，昔日的女神完全不见踪影。
女人最性感的样子就是年龄成谜，身材无敌，一个挺拔优雅的身姿以及纤细的身材，能够让自身的气质直线上升；容颜会随着时光不断衰老，但姣好的身材和气质也是女性不老的“源泉”。
如何快速减肥？教你两个小妙招，轻松减掉身上的赘肉。
一，控制热量的摄入。
对于想要减肥的小伙伴，一定要控制热量的摄入，平常少吃一些高热量的饮食，减少饮料的摄入，坚持健康的饮食，控制自身摄入的总热量，就能够起到减肥的效果。
二，坚持运动。
科学研究表明，每周若能坚持150分钟以上的有氧运动，就能够起到很好的减脂效果。如散步、快走、慢跑、游泳、跳绳等运动都属于有氧运动，能够燃烧自身的脂肪，达到减脂的效果。
如今一晃20多年过去了，杨钰莹依然活跃在大众的视野中，不仅在综艺中刷存在感，而且还有不少的节目邀请她登台现场，唤醒了很多那个年代叔叔阿姨，对于女神的回忆。
在大家的印象中，杨钰莹一直身材管理得都非常不错，歌声甜美，身材也是非常性感；但最近的一段时间，杨钰莹现身机场被网友拍到，如今已经48岁的她，皮肤保养得非常好，满满的胶原蛋白，有一些婴儿肥，一点也都看不出她颜值的变化。
但相比颜值来讲，她的身材似乎有些不理想，在机场被网友拍照时，穿着一身肉色的长裙，显得身宽体胖，让人认不出，有些大妈的味道，昔日的女神完全不见踪影。
女人最性感的样子就是年龄成谜，身材无敌，一个挺拔优雅的身姿以及纤细的身材，能够让自身的气质直线上升；容颜会随着时光不断衰老，但姣好的身材和气质也是女性不老的“源泉”。
如何快速减肥？教你两个小妙招，轻松减掉身上的赘肉。
一，控制热量的摄入。
对于想要减肥的小伙伴，一定要控制热量的摄入，平常少吃一些高热量的饮食，减少饮料的摄入，坚持健康的饮食，控制自身摄入的总热量，就能够起到减肥的效果。
二，坚持运动。
科学研究表明，每周若能坚持150分钟以上的有氧运动，就能够起到很好的减脂效果。如散步、快走、慢跑、游泳、跳绳等运动都属于有氧运动，能够燃烧自身的脂肪，达到减脂的效果。
古时，杭州有位姓丘的老者，常年走南闯北以贩布为生，所听所见多有怪异之事。
一日外出收账，因贪杯耽误了行程，于是只得半路投身旅店，然而店中早已人满，并无空房，前路荒凉无人烟，若此时走，必然夜宿荒野。
老丘向店主商量道：“出门在外讨个方便，给您这边添麻烦了，房满不敢多求，敢问您这边可有什么不住人的柴房之类，我用来将就一晚就成，您放心，我可以按照正常房间的价钱付给您钱。”
店主笑着说道：“老哥这是哪里话，有客投店，哪里有让人住柴房的道理？不知老哥是否胆大，我这店后有个院子，里面有小屋数间，只不过长时间没有人居住了，少有人气，怕是会有邪祟藏身，所以之前也不敢让你去住，既然老哥为应急，那便给您让出来住一宿，却不知老哥敢不敢住？”
老丘哈哈一笑，摆摆手道：“我从年轻时候就走南闯北的做生意，虽然没做出什么名堂来，但细数所行，恐不下数万里之遥，哪里会被什么鬼魅传说吓道？”
店主见状，领着老丘往后走去，穿过一段小胡同，果然有个院子，中有矮房数间，看上去洁净淡雅，老丘走进其中一间屋子，见里面桌椅床帐俱全，非常高兴的向店主道谢，“有此良居，小老儿今晚无虞，在此多谢店家了！”
店主寒暄客套几句之后也就走了，剩下老丘独自在这寂寥无声的院落之中，好在老丘的确见多识广，并不胆小，当时正值盛夏，天气闷热的很，老丘搬了椅子坐在院中，夜幕降临之后，点着小灯算起帐来。
当天夜里月色朦胧，老丘正聚精会神的对着账本，恍惚间似乎有人影闪过，老丘以为有贼，顺手抄起板凳，聚精会神四下寻找起来。
片刻后，又有人影闪过，前前后后近二十人在老丘面前鱼贯而出，却又离奇消失，老丘把这一切看在眼里，这么多人影皆是美妇模样，举止端庄优雅，令人赏心悦目。
老丘咂咂嘴道：“人们之所以会畏惧鬼怪之流，都是因为它们生的恐怖，恶形恶状，如果鬼怪都如今夜所见这般明艳动人，恐怕世人又都该巴不得自己天天见鬼了。”说完便自顾自摇头轻笑起来，这突如其来的诡异场景并没有对老丘造成多大影响，此时他又在认真的核对起自己的账目了。
院落中沉静了片刻后，又有各色鬼影登场，只见来者皆平常人样貌，并无恐怖之相，鬼影们也不骚扰老丘，自顾自忙活着些什么，老丘此时当下手中账本与笔墨，饶有兴趣的看着群鬼。
先有两鬼并肩而立，又一鬼顺着他俩向上攀爬，而后又陆续有鬼往上爬着，越积越高，足有九层人高，如同人世间表演的“搭宝塔”戏一样。
十数鬼组成一个巨大的“鬼宝塔”，看上去还是很有压迫感的，而此时的老丘正笑吟吟的看着他们。突然间，群鬼齐刷刷瞪视老丘，瞬间面貌大变，有披头散发不见面目者，有脸面乌青可怖者，有长舌及腰者……
群鬼同时现出恐怖相，笑着老丘张牙舞爪。见到如此恐怖的一幕，老丘并未吓的抱头鼠窜，反而哈哈大笑起来，“美的时候有些过于美了，恶的时候又过于恶了，如此反复，倒是像极了这世间的人情世态，哈哈哈，我倒要看看你们到底要耍什么花招。”
话音刚落，群鬼也跟着露出笑脸，继而恢复成之前的平常相貌，“鬼宝塔”四散而解，群鬼落地后纷纷不见了踪影。
在此之后，群鬼再也没有出现在老丘面前过，而老丘这位心大的贩布老者，困了立刻就上床睡觉，没有丝毫防备，就这么度过了一个平静而不寻常的夜晚。
这个故事出自清朝志怪小说“子不语”，原名“鬼宝塔”，略有改编。
俗话说“不做亏心事，不怕鬼敲门”，老丘作为一个买卖人，见鬼能淡然处之，已经很能说明问题了，而他最后说出的鬼怪美恶之变，恰如世间之人情世态，也是值得人们反思的。 https://t.cn/RuQ52aU
一日外出收账，因贪杯耽误了行程，于是只得半路投身旅店，然而店中早已人满，并无空房，前路荒凉无人烟，若此时走，必然夜宿荒野。
老丘向店主商量道：“出门在外讨个方便，给您这边添麻烦了，房满不敢多求，敢问您这边可有什么不住人的柴房之类，我用来将就一晚就成，您放心，我可以按照正常房间的价钱付给您钱。”
店主笑着说道：“老哥这是哪里话，有客投店，哪里有让人住柴房的道理？不知老哥是否胆大，我这店后有个院子，里面有小屋数间，只不过长时间没有人居住了，少有人气，怕是会有邪祟藏身，所以之前也不敢让你去住，既然老哥为应急，那便给您让出来住一宿，却不知老哥敢不敢住？”
老丘哈哈一笑，摆摆手道：“我从年轻时候就走南闯北的做生意，虽然没做出什么名堂来，但细数所行，恐不下数万里之遥，哪里会被什么鬼魅传说吓道？”
店主见状，领着老丘往后走去，穿过一段小胡同，果然有个院子，中有矮房数间，看上去洁净淡雅，老丘走进其中一间屋子，见里面桌椅床帐俱全，非常高兴的向店主道谢，“有此良居，小老儿今晚无虞，在此多谢店家了！”
店主寒暄客套几句之后也就走了，剩下老丘独自在这寂寥无声的院落之中，好在老丘的确见多识广，并不胆小，当时正值盛夏，天气闷热的很，老丘搬了椅子坐在院中，夜幕降临之后，点着小灯算起帐来。
当天夜里月色朦胧，老丘正聚精会神的对着账本，恍惚间似乎有人影闪过，老丘以为有贼，顺手抄起板凳，聚精会神四下寻找起来。
片刻后，又有人影闪过，前前后后近二十人在老丘面前鱼贯而出，却又离奇消失，老丘把这一切看在眼里，这么多人影皆是美妇模样，举止端庄优雅，令人赏心悦目。
老丘咂咂嘴道：“人们之所以会畏惧鬼怪之流，都是因为它们生的恐怖，恶形恶状，如果鬼怪都如今夜所见这般明艳动人，恐怕世人又都该巴不得自己天天见鬼了。”说完便自顾自摇头轻笑起来，这突如其来的诡异场景并没有对老丘造成多大影响，此时他又在认真的核对起自己的账目了。
院落中沉静了片刻后，又有各色鬼影登场，只见来者皆平常人样貌，并无恐怖之相，鬼影们也不骚扰老丘，自顾自忙活着些什么，老丘此时当下手中账本与笔墨，饶有兴趣的看着群鬼。
先有两鬼并肩而立，又一鬼顺着他俩向上攀爬，而后又陆续有鬼往上爬着，越积越高，足有九层人高，如同人世间表演的“搭宝塔”戏一样。
十数鬼组成一个巨大的“鬼宝塔”，看上去还是很有压迫感的，而此时的老丘正笑吟吟的看着他们。突然间，群鬼齐刷刷瞪视老丘，瞬间面貌大变，有披头散发不见面目者，有脸面乌青可怖者，有长舌及腰者……
群鬼同时现出恐怖相，笑着老丘张牙舞爪。见到如此恐怖的一幕，老丘并未吓的抱头鼠窜，反而哈哈大笑起来，“美的时候有些过于美了，恶的时候又过于恶了，如此反复，倒是像极了这世间的人情世态，哈哈哈，我倒要看看你们到底要耍什么花招。”
话音刚落，群鬼也跟着露出笑脸，继而恢复成之前的平常相貌，“鬼宝塔”四散而解，群鬼落地后纷纷不见了踪影。
在此之后，群鬼再也没有出现在老丘面前过，而老丘这位心大的贩布老者，困了立刻就上床睡觉，没有丝毫防备，就这么度过了一个平静而不寻常的夜晚。
这个故事出自清朝志怪小说“子不语”，原名“鬼宝塔”，略有改编。
俗话说“不做亏心事，不怕鬼敲门”，老丘作为一个买卖人，见鬼能淡然处之，已经很能说明问题了，而他最后说出的鬼怪美恶之变，恰如世间之人情世态，也是值得人们反思的。 https://t.cn/RuQ52aU
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