#男子自酿葡萄酒3天开盖喷3米高#
其实葡萄酒发酵过程引发的爆炸事件频频发生，之所以会发生爆炸，有专家解释，用葡萄酿酒发酵过程中，会将糖分等物质转化为酒精，然后会产生大量气体，气体在完全密闭的容器中越来越多，产生出巨大的压力，一旦超过容器的承受限度，容器就会被炸开。因此，人们在自制葡萄酒时，容器内一般要留1/3的空间以备发酵，盖子不要盖得太紧。装满自酿葡萄酒的容器就是一枚定时。而酿酒的容器最好是瓦缸或者陶瓷、搪瓷等，千万不能用玻璃、铁、铝、普通塑料壶等当作酿酒容器，否则极易发生爆炸，甚至发生化学反应，产生有毒///物///质，导致酿出的酒不能喝。
其实葡萄酒发酵过程引发的爆炸事件频频发生，之所以会发生爆炸，有专家解释，用葡萄酿酒发酵过程中，会将糖分等物质转化为酒精，然后会产生大量气体，气体在完全密闭的容器中越来越多，产生出巨大的压力，一旦超过容器的承受限度，容器就会被炸开。因此，人们在自制葡萄酒时，容器内一般要留1/3的空间以备发酵，盖子不要盖得太紧。装满自酿葡萄酒的容器就是一枚定时。而酿酒的容器最好是瓦缸或者陶瓷、搪瓷等，千万不能用玻璃、铁、铝、普通塑料壶等当作酿酒容器，否则极易发生爆炸，甚至发生化学反应，产生有毒///物///质，导致酿出的酒不能喝。
2021波尔多期酒：挑战与魅力并存
近日，知名酒评家尼尔·马丁（Neal Martin）发布了波尔多2021年份期酒报告，他将波尔多的2021年份描述为“迷人的不确定性（Enticingly Fallible）”，认为这是一个非常容易出错的年份，既有许多他赞赏的一面，也有一些缺点和不足。
同时，尼尔·马丁在期酒报告中还对2021年波尔多产区年份概况和葡萄酒的特征作出了介绍和评价。
年份概况
2021年是充满挑战的一年，这一年以寒冷多雨的冬季开始，3月底和4月初的温暖天气让葡萄藤提前萌芽，但葡萄园随后经历了4月初的霜冻、5月初的气温骤降与持续性降水、6月的局部降雨和冰雹以及7月的气温下降和零星降雨，一系列的天气状况都给葡萄园带来了压力。
不过好在8月天气回暖，葡萄果实得以开始成熟并积累糖分，9月和10月份较以往温暖的天气也给葡萄果实的成熟提供了有利条件，酒庄得以拥有足够的时间在果实过度成熟之前完成采摘。
对于如此波折的年份，尼尔·马丁表示，这一年复杂的天气条件让酒农面临一系列的关键决定，正是这些决定成就了这一年份葡萄酒的不同品质。
例如，在葡萄生长季对葡萄藤进行疏叶并进行绿色采收，在10月初天气预报有大雨时（事实大雨并未到来）选择让葡萄藤继续留在枝头成熟，采收期效仿苏玳（Sauternes）产区的采摘方式对葡萄果实进行多次采摘，以及对采收回来的葡萄果实进行更严格的分拣和筛选......
这些选择和决定都是一些酒庄能够出产优质葡萄酒的原因。
同时，尼尔·马丁的期酒报告还指出，许多波尔多酒庄在酿酒方面也作出了调整。
一方面，由于这一年葡萄的产量较低，更多的酒庄选择使用小型酿酒容器，这能带来更多的灵活性，巴顿城堡（Chateau Leoville Barton）和飞卓酒庄（Chateau Figeac）等酒庄也在这一年首次采用了新的酿酒设备。
另一方面，为了提升2021年份葡萄酒的集中度和浓郁度，部分酒庄选择将压榨酒（Pressed Wine）加入混酿中进行调配。
此外，减少新橡木桶的使用这一趋势在2021年依旧在持续，一些酒庄还选择减少换桶的次数，以在减少使用二氧化硫的同时更好地保护酒液。
葡萄酒特征
对于这一年份的葡萄酒，尼尔·马丁表示，这一年的很多葡萄酒证明了葡萄园团队和酿酒师的努力与技能，他们在这样充满挑战的年份里酿造出了一些高品质的葡萄酒，一些酒款能够给人带来即时的享受，另一些能在瓶陈中变得愈发迷人，这在数年之前是不可能做到的。
同时，他还指出，2021是一个无法以地理界线来划分的年份，既不像一些人说的是左岸或右岸年份，也无法界定哪个产区的表现更为突出，每一座酒庄的表现都存在不同，因此他选择从葡萄酒的颜色、香气、酸度和单宁等各个方面来介绍这一年份的葡萄酒。
颜色
颜色并不是打分的标准，但是如果将葡萄酒大体分成红葡萄酒和白葡萄酒的话，2021年提供了一系列出色的干型白葡萄酒，尤其是在佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）及格拉夫（Graves）地区。
此年份值得关注的白葡萄酒不仅仅是产自金字塔顶层酒庄的酒款，还有很多其他拥有很高的性价比的选择。
香气
由于这一年的天气状况，一些葡萄园出产了风格单一、缺乏果香浓郁度的葡萄酒，但是被精心呵护的优质葡萄酒散发着纯净的黑莓和蓝莓果香，并伴随紫罗兰或鸢尾花的美妙香气，更优秀的葡萄酒还带有风土赋予的矿物质气息。
左岸的优质酒款展现出了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的精华，果香与迷人的雪松、薄荷和烟草香气相得益彰；
右岸的品丽珠（Cabernet Franc）酒液也拥有复杂的层次感；
适当比例的味而多（Petit Verdot）则为酒液增添了浓郁的花香。
酸度
2021年份波尔多葡萄酒的酸度比之前年份的酒款更高，这也为那些结构平衡的优质葡萄酒增添了新鲜感及陈年能力。
波尔多左岸的葡萄酒pH值非常均匀，例如木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）、雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）和鲁臣世家庄园（Chateau Rauzan-Segla）的酒款pH值都为3.7，而右岸葡萄酒的酸度一般更高，pH值通常在3.60到3.65之间。
单宁
有趣的是，尽管2021年份葡萄果实的成熟度没有达到最近年份的水平，但是葡萄果实的多酚总指标IPT（Indice de Polyphenols Totaux）水平却与近几年相当，这对酿酒师的选择构成了挑战。
在2021年，部分酿酒师选择加大浸渍和萃取力度以增加葡萄酒的集中度和力量感，但这也可能会萃取出粗糙的单宁并使葡萄酒缺乏果味。
因此，这一年的优质葡萄酒通常由那些选择忘却近几年波尔多葡萄风格、接受这一年生长季天气条件局限性的酿酒师打造，他们出产了一些非常出色的葡萄酒。
除了以上这些方面外，尼尔·马丁还指出，从酒精度和成熟度上来说，2021年份的波尔多葡萄酒迎来了经典风格的回归。
这一年份的波尔多葡萄酒酒精度整体偏低，大多在12.8% 到 13.3%abv之间，酒款风格也不像前几年的酒款那般丰腴、奢华。
最后他还总结道，2021年对于近年来一系列的炎热年份来说，就像一剂“解毒剂”，是一个值得被欢迎的年份。
总体来说，2021年形成了有别于前几个年份的独特经典风格，这不是一个可以通过地理范围进行概括的年份，每个酒庄都有独特的表现，而这些差异和不确定性也是该年份葡萄酒的一大独特魅力和趣味。
近日，知名酒评家尼尔·马丁（Neal Martin）发布了波尔多2021年份期酒报告，他将波尔多的2021年份描述为“迷人的不确定性（Enticingly Fallible）”，认为这是一个非常容易出错的年份，既有许多他赞赏的一面，也有一些缺点和不足。
同时，尼尔·马丁在期酒报告中还对2021年波尔多产区年份概况和葡萄酒的特征作出了介绍和评价。
年份概况
2021年是充满挑战的一年，这一年以寒冷多雨的冬季开始，3月底和4月初的温暖天气让葡萄藤提前萌芽，但葡萄园随后经历了4月初的霜冻、5月初的气温骤降与持续性降水、6月的局部降雨和冰雹以及7月的气温下降和零星降雨，一系列的天气状况都给葡萄园带来了压力。
不过好在8月天气回暖，葡萄果实得以开始成熟并积累糖分，9月和10月份较以往温暖的天气也给葡萄果实的成熟提供了有利条件，酒庄得以拥有足够的时间在果实过度成熟之前完成采摘。
对于如此波折的年份，尼尔·马丁表示，这一年复杂的天气条件让酒农面临一系列的关键决定，正是这些决定成就了这一年份葡萄酒的不同品质。
例如，在葡萄生长季对葡萄藤进行疏叶并进行绿色采收，在10月初天气预报有大雨时（事实大雨并未到来）选择让葡萄藤继续留在枝头成熟，采收期效仿苏玳（Sauternes）产区的采摘方式对葡萄果实进行多次采摘，以及对采收回来的葡萄果实进行更严格的分拣和筛选......
这些选择和决定都是一些酒庄能够出产优质葡萄酒的原因。
同时，尼尔·马丁的期酒报告还指出，许多波尔多酒庄在酿酒方面也作出了调整。
一方面，由于这一年葡萄的产量较低，更多的酒庄选择使用小型酿酒容器，这能带来更多的灵活性，巴顿城堡（Chateau Leoville Barton）和飞卓酒庄（Chateau Figeac）等酒庄也在这一年首次采用了新的酿酒设备。
另一方面，为了提升2021年份葡萄酒的集中度和浓郁度，部分酒庄选择将压榨酒（Pressed Wine）加入混酿中进行调配。
此外，减少新橡木桶的使用这一趋势在2021年依旧在持续，一些酒庄还选择减少换桶的次数，以在减少使用二氧化硫的同时更好地保护酒液。
葡萄酒特征
对于这一年份的葡萄酒，尼尔·马丁表示，这一年的很多葡萄酒证明了葡萄园团队和酿酒师的努力与技能，他们在这样充满挑战的年份里酿造出了一些高品质的葡萄酒，一些酒款能够给人带来即时的享受，另一些能在瓶陈中变得愈发迷人，这在数年之前是不可能做到的。
同时，他还指出，2021是一个无法以地理界线来划分的年份，既不像一些人说的是左岸或右岸年份，也无法界定哪个产区的表现更为突出，每一座酒庄的表现都存在不同，因此他选择从葡萄酒的颜色、香气、酸度和单宁等各个方面来介绍这一年份的葡萄酒。
颜色
颜色并不是打分的标准，但是如果将葡萄酒大体分成红葡萄酒和白葡萄酒的话，2021年提供了一系列出色的干型白葡萄酒，尤其是在佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）及格拉夫（Graves）地区。
此年份值得关注的白葡萄酒不仅仅是产自金字塔顶层酒庄的酒款，还有很多其他拥有很高的性价比的选择。
香气
由于这一年的天气状况，一些葡萄园出产了风格单一、缺乏果香浓郁度的葡萄酒，但是被精心呵护的优质葡萄酒散发着纯净的黑莓和蓝莓果香，并伴随紫罗兰或鸢尾花的美妙香气，更优秀的葡萄酒还带有风土赋予的矿物质气息。
左岸的优质酒款展现出了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的精华，果香与迷人的雪松、薄荷和烟草香气相得益彰；
右岸的品丽珠（Cabernet Franc）酒液也拥有复杂的层次感；
适当比例的味而多（Petit Verdot）则为酒液增添了浓郁的花香。
酸度
2021年份波尔多葡萄酒的酸度比之前年份的酒款更高，这也为那些结构平衡的优质葡萄酒增添了新鲜感及陈年能力。
波尔多左岸的葡萄酒pH值非常均匀，例如木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）、雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）和鲁臣世家庄园（Chateau Rauzan-Segla）的酒款pH值都为3.7，而右岸葡萄酒的酸度一般更高，pH值通常在3.60到3.65之间。
单宁
有趣的是，尽管2021年份葡萄果实的成熟度没有达到最近年份的水平，但是葡萄果实的多酚总指标IPT（Indice de Polyphenols Totaux）水平却与近几年相当，这对酿酒师的选择构成了挑战。
在2021年，部分酿酒师选择加大浸渍和萃取力度以增加葡萄酒的集中度和力量感，但这也可能会萃取出粗糙的单宁并使葡萄酒缺乏果味。
因此，这一年的优质葡萄酒通常由那些选择忘却近几年波尔多葡萄风格、接受这一年生长季天气条件局限性的酿酒师打造，他们出产了一些非常出色的葡萄酒。
除了以上这些方面外，尼尔·马丁还指出，从酒精度和成熟度上来说，2021年份的波尔多葡萄酒迎来了经典风格的回归。
这一年份的波尔多葡萄酒酒精度整体偏低，大多在12.8% 到 13.3%abv之间，酒款风格也不像前几年的酒款那般丰腴、奢华。
最后他还总结道，2021年对于近年来一系列的炎热年份来说，就像一剂“解毒剂”，是一个值得被欢迎的年份。
总体来说，2021年形成了有别于前几个年份的独特经典风格，这不是一个可以通过地理范围进行概括的年份，每个酒庄都有独特的表现，而这些差异和不确定性也是该年份葡萄酒的一大独特魅力和趣味。
#疫情防控##战“疫”有你 志愿同行#
金华市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作通告（2022年4号）
当前，正值冬季低温期，新冠病毒经物传播的风险增大，为保障全市人民身体健康，现就有关事项通告如下：
一、严格落实进口物品疫情防控措施
（一）生产经营单位要提前向所在地乡镇（街道）报备进口物品入关情况，配合相关部门的排查和监管工作；强化入库查验，落实进口物品的入库“五查”制度；加强进口物品装卸储运、生产加工、销售经营等各环节的全程管控；出现物品新冠病毒核酸检测阳性时，及时做好相关物品的临时封存、无害化处理、区域消毒，配合开展接触人员的健康管理措施。
（二）车辆运载进口物品前后，均要对车内高频接触部位及车厢内外及时进行彻底消毒。同时，定期开展贮存设施、生产加工场所和销售经营场所的清洁消毒。
（三）定期开展从业人员核酸检测，直接接触进口物品的从业人员每7天做一次核酸检测；短期或临时从业人员，每次工作任务结束后做一次核酸检测。强化人员的自我健康监测和因病缺勤报告制度，督促从业人员尤其是重点岗位人员规范全程穿戴工作衣帽、口罩、手套等防护用品。
二、严格落实国际邮件快件疫情防控措施
（一）强化分区作业，相关企业要严格分隔国际、国内邮件快件作业区域，加强处理场所的通风消毒，切实做好重点区域、关键环节的精准消毒和生产处理环节国际邮件快件外包装各面的全覆盖消毒。
（二）强化从业人员管理，对国际邮件快件一线作业人员、进口冷链相关人员等高风险岗位人员严格落实固定岗位、个人防护、健康监测、核酸检测等要求，确保内外不交叉，坚决做到闭环管理。
（三）完善处置方案，要综合评估进口邮件快件来源地疫情风险等级、上游经营主体资质、寄递物品属性等因素，按照精准防控、提级管控的相关要求，制定疫情高风险国家和地区进口邮件快件疫情防控处置方案。
三、严格落实进口水果防控措施
（一）入浙落地第一站为金华的经营者要对每一批进口水果查验检验检疫证明，进行核酸检测，开展预防性全面消毒, 将“三证”（检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明）和数量信息准确录入“浙食链”系统，确保货证信息一致。其他下游经营者要严格查验进口水果“三证”信息，使用“ 浙食链” 扫码入库、扫码出库。
（二）进口水果批发市场主办方要严格查验每一批入场交易的进口水果“三证”信息，并与“浙食链”相关信息进行核对，“三证”信息不全或不实的，不得入场交易。组织开展经营者培训教育，严格管理经营者，规范经营行为，加强冷链物防宣传引导。
（三）直接从事进口水果搬运的从业人员，要落实作业期间个人防护，按规范要求定期开展核酸检测。进口水果经营者要严格执行专用通道（或同一通道错时）进货、专库（区）存放、专柜（区）销售，并在经营场所明确标识“进口冷链食品” 。定期开展重点部位消毒，规范做好对脱包的进口水果外包装等垃圾的消毒处置，做到日产日清。
四、严格落实属地管理和部门监管责任
（一）属地乡镇（街道）要做好企业（单位）进口物品报备信息的收集和管理，主动加强疫情风险排查，督促企业落实各项疫情防控措施。
（二）各监管部门根据职责分工，加大监管力度，督促指导有关企业和经营者做好各项防控工作，对拒不按规定履行疫情防控责任的企业和经营者，严格按照有关法律法规予以处罚。
五、提升个人防护意识
（一）广大市民要尽量减少从境外疫情高风险国家和地区邮购、快递物品。若收到境外邮件或物品，尽可能在固定地点取件，实现无接触交接；如需当面签收，请与快递员保持安全距离。
（二）广大市民要尽量避免自行网购、代购、海淘进口冷链食品和进口水果。选购进口冷链食品和进口水果要使用手机扫一扫“浙食链”“浙冷链”溯源码，关注食品的入境货物检验检疫证明、核酸检测证明和消毒证明等信息。同时，要避免直接接触，并规范佩戴好口罩，储存时采用独立密闭袋封口，并与其他物品相对隔开。
（三）要正确佩戴口罩和一次性手套，拆除外包装时尽量在户外进行，外包装不要拿回家中，要按照生活垃圾分类处理；如需拿回家中，可用含氯消毒剂或75%酒精对内外包装进行全面消毒。
（四）在加工冷链食品过程中要注意容器、刀具、案板的生熟分开，避免交叉污染。要对食品彻底加热，正常烹饪温度（70℃)即可杀灭病毒。
（五）处理完进口物品、进口冷链食品、进口水果或国际邮件快件后，要及时进行手消毒或清洗双手，更换口罩，避免用不清洁的手触碰口、眼、鼻等部位。
金华市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作指挥部
2022年1月19日
金华市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作通告（2022年4号）
当前，正值冬季低温期，新冠病毒经物传播的风险增大，为保障全市人民身体健康，现就有关事项通告如下：
一、严格落实进口物品疫情防控措施
（一）生产经营单位要提前向所在地乡镇（街道）报备进口物品入关情况，配合相关部门的排查和监管工作；强化入库查验，落实进口物品的入库“五查”制度；加强进口物品装卸储运、生产加工、销售经营等各环节的全程管控；出现物品新冠病毒核酸检测阳性时，及时做好相关物品的临时封存、无害化处理、区域消毒，配合开展接触人员的健康管理措施。
（二）车辆运载进口物品前后，均要对车内高频接触部位及车厢内外及时进行彻底消毒。同时，定期开展贮存设施、生产加工场所和销售经营场所的清洁消毒。
（三）定期开展从业人员核酸检测，直接接触进口物品的从业人员每7天做一次核酸检测；短期或临时从业人员，每次工作任务结束后做一次核酸检测。强化人员的自我健康监测和因病缺勤报告制度，督促从业人员尤其是重点岗位人员规范全程穿戴工作衣帽、口罩、手套等防护用品。
二、严格落实国际邮件快件疫情防控措施
（一）强化分区作业，相关企业要严格分隔国际、国内邮件快件作业区域，加强处理场所的通风消毒，切实做好重点区域、关键环节的精准消毒和生产处理环节国际邮件快件外包装各面的全覆盖消毒。
（二）强化从业人员管理，对国际邮件快件一线作业人员、进口冷链相关人员等高风险岗位人员严格落实固定岗位、个人防护、健康监测、核酸检测等要求，确保内外不交叉，坚决做到闭环管理。
（三）完善处置方案，要综合评估进口邮件快件来源地疫情风险等级、上游经营主体资质、寄递物品属性等因素，按照精准防控、提级管控的相关要求，制定疫情高风险国家和地区进口邮件快件疫情防控处置方案。
三、严格落实进口水果防控措施
（一）入浙落地第一站为金华的经营者要对每一批进口水果查验检验检疫证明，进行核酸检测，开展预防性全面消毒, 将“三证”（检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明）和数量信息准确录入“浙食链”系统，确保货证信息一致。其他下游经营者要严格查验进口水果“三证”信息，使用“ 浙食链” 扫码入库、扫码出库。
（二）进口水果批发市场主办方要严格查验每一批入场交易的进口水果“三证”信息，并与“浙食链”相关信息进行核对，“三证”信息不全或不实的，不得入场交易。组织开展经营者培训教育，严格管理经营者，规范经营行为，加强冷链物防宣传引导。
（三）直接从事进口水果搬运的从业人员，要落实作业期间个人防护，按规范要求定期开展核酸检测。进口水果经营者要严格执行专用通道（或同一通道错时）进货、专库（区）存放、专柜（区）销售，并在经营场所明确标识“进口冷链食品” 。定期开展重点部位消毒，规范做好对脱包的进口水果外包装等垃圾的消毒处置，做到日产日清。
四、严格落实属地管理和部门监管责任
（一）属地乡镇（街道）要做好企业（单位）进口物品报备信息的收集和管理，主动加强疫情风险排查，督促企业落实各项疫情防控措施。
（二）各监管部门根据职责分工，加大监管力度，督促指导有关企业和经营者做好各项防控工作，对拒不按规定履行疫情防控责任的企业和经营者，严格按照有关法律法规予以处罚。
五、提升个人防护意识
（一）广大市民要尽量减少从境外疫情高风险国家和地区邮购、快递物品。若收到境外邮件或物品，尽可能在固定地点取件，实现无接触交接；如需当面签收，请与快递员保持安全距离。
（二）广大市民要尽量避免自行网购、代购、海淘进口冷链食品和进口水果。选购进口冷链食品和进口水果要使用手机扫一扫“浙食链”“浙冷链”溯源码，关注食品的入境货物检验检疫证明、核酸检测证明和消毒证明等信息。同时，要避免直接接触，并规范佩戴好口罩，储存时采用独立密闭袋封口，并与其他物品相对隔开。
（三）要正确佩戴口罩和一次性手套，拆除外包装时尽量在户外进行，外包装不要拿回家中，要按照生活垃圾分类处理；如需拿回家中，可用含氯消毒剂或75%酒精对内外包装进行全面消毒。
（四）在加工冷链食品过程中要注意容器、刀具、案板的生熟分开，避免交叉污染。要对食品彻底加热，正常烹饪温度（70℃)即可杀灭病毒。
（五）处理完进口物品、进口冷链食品、进口水果或国际邮件快件后，要及时进行手消毒或清洗双手，更换口罩，避免用不清洁的手触碰口、眼、鼻等部位。
金华市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作指挥部
2022年1月19日
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