耗时两天做了一大锅卤味。第一锅卤了牛腱肉，浸泡一整晚。接着卤了鸡爪，鸡翅，鹌鹑蛋，白萝卜，藕片。最后卤了大块的五花肉，切碎了加勺卤汤做肉夹馍吃。卤好的食材，无论是半夜开瓶冰啤酒用手抓了啃，还是冷切，或当做一道凉菜拌了，都特别棒。卤牛肉之后留一碗老汤，每次做卤味都可以用。老汤越煮越香，会成为你做的卤味的一味神秘调料，是一锅“年轻”的卤味完全无法比拟的滋味。一锅好卤汤可以卤任何东西，简直是无穷无尽吃法的一锅好卤味啊……
#深夜放毒# #编辑部私人食堂#【一家三口开的人气小店！】店很小，但是人气很旺。老板一家都是湖北人，做卤味都很赞，尤其是卤牛舌很嫩，超入味。卤藕也是每次必点，很软糯，微咸辣，感觉是很好的下酒菜，烤虾很好吃啊，虽然很少。听老板说这家店只开到6月底，新店还在筹备中，想去的小伙伴要尽快哦！店名：汪婆婆汪婆婆卤菜&虾烤。地址：东直门内大街277号(5号线北新桥B口)#北京美食#
金钱腱又称腱子肉，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，筋肉纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。通常一只安格斯牛身上只有两只优质牛腱，珍贵程度直接彰显口感。金钱腱最常见的吃法便是做成卤味，连汤搁冰箱里，直接切片吃、凉拌吃、搭配菜炒或者煮汤放点，都超级方便，卤好后的牛肉横切开，还能看到漂亮的花纹。
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