世界意大利美食周的传统与可持续性

11月23日周二，由中国意大利商会与意大利驻上海总领事馆、意大利对外贸易委员会和意大利国家旅游局合作组织的第六届世界意大利美食周庆祝活动在“ROMA”餐厅顺利举行。本届主题是：“意大利美食传统与展望：可持续发展饮食意识与推广。”
活动中，最好的意大利美食与烹饪给大家展示了烹饪艺术、原材料的本土特点和意大利美食行业对餐桌特有的热爱。
“意大利饮食代表着文化、研究、创新、培训、土地身份和生物多样性。”意大利外交部迪•马约部长在线上直播的世界意大利美食周启动仪式（五国语言）上说到，“推广意大利饮食十分重要。根据2020年数据，在意大利，农副食品价值约2080亿欧元，相当于12.6%的国民生产总值。”
借启动在华开展活动之际，意大利驻华大使方澜意强调到：“意大利烹饪的地位举足轻重，是众所周知的意大利文化标志。意大利烹饪不仅代表着美味和品质，还是健康的代名词。事实上，地中海饮食是生物多样化和可持续发展的一个关键因素。在一个国际通行仍受到诸多制约的世界，意大利的优质美食能拉近中国公众与意大利之间的距离。”
“在食品与葡萄酒行业，传统与可持续之间有着深刻的联系。”意大利驻沪总领事馆代总领事程若轲出席活动的时候说到，“在意大利，我们深知这一点，并为意大利于1989年发起的旨在保护当地饮食文化和传统的慢食运动而感到自豪。”
因此，在美食周期间，意大利驻沪总领事馆将在领馆的微信小程序里启动了一个全新的意大利餐饮板块，致力于搜集和推广华东地区意大利餐饮行业的翘楚，这些餐饮店将分门别类，方便公众搜索。
所有在领馆领区范围内的意大利餐饮主体都可以通过公告(https://t.cn/A6xX6j70)参与进来。
意大利特产当晚亮相现场，其中包括收录在中欧协定（协定于3月1日生效，基于地理标志及其保护方面的合作）里的26种意大利DOP（法定原产地标识）和IGP（法定地理产区标识）产品中的一部分，并通过当晚的厨艺秀和Roma餐厅特别定制的菜单得到了最佳的展示。
活动期间还播放了由意大利对外贸易委员会在意大利外交部支持下制作的11个意大利地理标志产品推广系列视频的最后一个视频，在华的意大利网红Mattia Romeo正是视频中的主角。除了担任活动嘉宾，Mattia还在自己的微博上播放了该视频。
观看其他视频点击此处：https://t.cn/A6xX6j7p

每次看见网上有人晒厨艺、晒美食，尤其是晒早饭，我都倍受打击，无限内疚，感觉对不起暖、对不起爹妈。原因：一、早上我起不来同时真的没有时间。二、我不会做饭，更谈不上拥有厨艺，个人认为厨房里也没啥艺术。

难得今天休息，用我最擅长的方式给手心里的三个宝贝做顿早午餐：烹饪方式：煮。唯一调料：盐。老爸的饭：自做，他只使用我的盐水煮菜

在所谓“厨艺”路上前进的动力：暖语录：多睡会儿比什么都好，浪费那时间该干什么？间接证明暖是我亲生的。

【#动手做饭有助于减压提升幸福感#】#原来做饭也是一种享受# ，这其实是有科学依据的。心理学家认为，将意识集中在眼前的事情上，精心烹饪，完全沉浸在当下的时刻，会产生充实、满足和快乐的感受。这种“沉浸其中”的体验被称为“心流”。积极心理学家认为，心流是人们获得幸福的途径之一，“烹饪疗法”也被实验证实，对压力管理、情绪调节、自我表达、人际沟通与社交能力都有帮助。
精神心理领域已经开始引进“烹饪疗法”用于治愈抑郁、焦虑、进食障碍、多动症及自闭症。根据美国密西根州烹饪艺术治疗师朱莉·奥哈纳的说法，“回家做饭”是一种非常有效的放松、减压与自我保健方式。 相信用心烹饪的瞬间，你会收获满足和快乐~#天佑健康小课堂# https://t.cn/R2WxQOQ