【#济南实有人口突破千万#】#济南年均净增户籍人口约10万人#齐鲁壹点消息，9月27日，中共济南市委“山东这十年·济南”主题新闻发布会召开，中共山东省委常委、济南市委书记刘强在会上介绍，济南在副省级以上城市中率先全面放开落户限制，年均净增户籍人口约10万人，实有人口突破1000万。
今年初，济南市发展改革委、济南市卫健委联合印发《济南市人口发展中长期规划（2021-2030年）》，其中明确提出，到2025年济南市常住人口总量预期在1000万人左右，2030 年全市常住人口总量在1075万人左右。
解读：无论是经济总量还是人口吸引力，首位度不足，一直是济南一大痛点。突破千万人口，一直是济南的重要目标，也是建设“强省会”的一大标志。
早在2021年4月举行的亚信金融峰会上，济南就间接通过官方渠道透露，“常住人口超过一千万”。不过，随后公布的七普数据显示，济南常住人口仅为920.24万人。对比六普数据，济南（含原莱芜市）常住人口十年增长108.99万人，年平均增量在10万人左右。
而根据济南市统计局公布的最新数据，2021年末，济南常住人口达到933.6万人，距离千万人口尚有一定距离。在这么短的时间内“官宣”人口突破1000万，确实稍显意外。
当然，“实有人口”跟“常住人口”不能完全划等号，但也在一定程度上显示出济南的“抢人”效果。实际上，为了提升人口吸引力，济南近年来确实非常努力——
2020年6月，济南在全国副省级城市中率先出台“零门槛落户”政策；自去年开始，连续两年以“最高规格”为大学生举办“集体毕业典礼”，诚邀广大学子“选择济南”；6月底，济南召开市委人才工作会议，进一步提出加快构筑黄河流域人才集聚高地和创新高地。济南媒体公布的数据显示，近3年64.3万名毕业生来济就业或落户，其中省内高校43.1万人，省外、国外高校21.2万人。
眼下，各个城市都卯足了引人，跟济南处在同一人口量级的合肥、南京、沈阳等城市也在加紧“冲线”，济南压力不小。根据济南市第十二次党代会提出的目标，未来五年，济南将加快建设动能充沛、实力跃升的现代化强省会。作为常住人口过亿、GDP全国第三的经济大省省会，要当好全省发展龙头，济南还须更进一步。（贝塔）https://t.cn/A6oPjCqe
今年初，济南市发展改革委、济南市卫健委联合印发《济南市人口发展中长期规划（2021-2030年）》，其中明确提出，到2025年济南市常住人口总量预期在1000万人左右，2030 年全市常住人口总量在1075万人左右。
解读：无论是经济总量还是人口吸引力，首位度不足，一直是济南一大痛点。突破千万人口，一直是济南的重要目标，也是建设“强省会”的一大标志。
早在2021年4月举行的亚信金融峰会上，济南就间接通过官方渠道透露，“常住人口超过一千万”。不过，随后公布的七普数据显示，济南常住人口仅为920.24万人。对比六普数据，济南（含原莱芜市）常住人口十年增长108.99万人，年平均增量在10万人左右。
而根据济南市统计局公布的最新数据，2021年末，济南常住人口达到933.6万人，距离千万人口尚有一定距离。在这么短的时间内“官宣”人口突破1000万，确实稍显意外。
当然，“实有人口”跟“常住人口”不能完全划等号，但也在一定程度上显示出济南的“抢人”效果。实际上，为了提升人口吸引力，济南近年来确实非常努力——
2020年6月，济南在全国副省级城市中率先出台“零门槛落户”政策；自去年开始，连续两年以“最高规格”为大学生举办“集体毕业典礼”，诚邀广大学子“选择济南”；6月底，济南召开市委人才工作会议，进一步提出加快构筑黄河流域人才集聚高地和创新高地。济南媒体公布的数据显示，近3年64.3万名毕业生来济就业或落户，其中省内高校43.1万人，省外、国外高校21.2万人。
眼下，各个城市都卯足了引人，跟济南处在同一人口量级的合肥、南京、沈阳等城市也在加紧“冲线”，济南压力不小。根据济南市第十二次党代会提出的目标，未来五年，济南将加快建设动能充沛、实力跃升的现代化强省会。作为常住人口过亿、GDP全国第三的经济大省省会，要当好全省发展龙头，济南还须更进一步。（贝塔）https://t.cn/A6oPjCqe
#振兴新突破 我要当先锋##保护自己 保卫城市##美好辽宁欢迎您# 假日消费有新意活力足 休闲体验成主流
中秋假期，辽宁沈阳市民刘邵朋和家人选择就地过节。9月11日，他们来到沈河区网红打卡地中街中央里文化旅游景区，品尝网红美食，与羊驼、梅花鹿互动。“趁着假期，和家人来中街逛一逛、吃一吃、玩一玩，很开心。”刘邵朋说。
随着文化展馆、热门景点和餐馆的有序开放，沈阳中街中央里文化旅游景区再迎客流高峰。沈阳盛京头条胡同文化旅游发展有限公司运营总监张桐介绍，今年，中央里景区重装升级，融入休闲、娱乐、购物新场景，打造青年友好、城市休闲全新空间。
“美食业态品质升级，除了网红小吃外，还引进全国连锁餐饮品牌、中华老字号、中街老味道等传统特色美食；文化展馆引进高科技设备，智能翻书屏、5D全息投影等带给游客全新的沉浸式体验；同时，景区核心区域芝兰台广场还设置萌宠乐园，羊驼和梅花鹿成为景区‘新晋网红’，由它们衍生的一系列文创产品很受游客喜爱，在中秋假期掀起一股萌宠热。”张桐说。
因疫情防控要求，部分场所限流50%，沈阳会友曲艺社原本100人的演出场地，中秋假期的演出每天只能容纳50名观众，一票难求。“我们每场的票价是60元左右，这几天观众可以欣赏到相声《笑语欢歌》、相声剧《嫦娥奔月》等演出。”会友曲艺社负责人王洋表示，他们的相声结合了东北方言、沈阳风土人情，受到许多年轻人的欢迎。
中秋假期，辽宁沈阳市民刘邵朋和家人选择就地过节。9月11日，他们来到沈河区网红打卡地中街中央里文化旅游景区，品尝网红美食，与羊驼、梅花鹿互动。“趁着假期，和家人来中街逛一逛、吃一吃、玩一玩，很开心。”刘邵朋说。
随着文化展馆、热门景点和餐馆的有序开放，沈阳中街中央里文化旅游景区再迎客流高峰。沈阳盛京头条胡同文化旅游发展有限公司运营总监张桐介绍，今年，中央里景区重装升级，融入休闲、娱乐、购物新场景，打造青年友好、城市休闲全新空间。
“美食业态品质升级，除了网红小吃外，还引进全国连锁餐饮品牌、中华老字号、中街老味道等传统特色美食；文化展馆引进高科技设备，智能翻书屏、5D全息投影等带给游客全新的沉浸式体验；同时，景区核心区域芝兰台广场还设置萌宠乐园，羊驼和梅花鹿成为景区‘新晋网红’，由它们衍生的一系列文创产品很受游客喜爱，在中秋假期掀起一股萌宠热。”张桐说。
因疫情防控要求，部分场所限流50%，沈阳会友曲艺社原本100人的演出场地，中秋假期的演出每天只能容纳50名观众，一票难求。“我们每场的票价是60元左右，这几天观众可以欣赏到相声《笑语欢歌》、相声剧《嫦娥奔月》等演出。”会友曲艺社负责人王洋表示，他们的相声结合了东北方言、沈阳风土人情，受到许多年轻人的欢迎。
女博士6年逛遍中国菜市场：拥挤嘈杂但活色生香(上）
文章来源: 一条 于 2022-07-06 02:24:10 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代表本人立场！
(被阅读 23092 次)A- A A+
钟淑如是一名人类学学者。
为了研究中国菜市场，
6年里，她走访了全国，
更打入海南33个菜市场内部，
亲身体验摊贩的生活，
跟300多个菜场熟客做朋友……
菜市场展现了一个城市生活的底色，
它虽然拥挤嘈杂，但活色生香。
她希望把中国菜市场的全观图景都摸个明白。
为什么在中国，超市就是干不过菜场？
菜场对城市生活有着什么样的意义？
如今面临什么样的挑战？
未来，还会有菜市场吗？
自述：钟淑如
编辑：陈星
责编：倪楚娇
▲
厦门八市菜场里，海鲜是菜场的主角
▲
北京三源里菜市场，海鲜区是最富贵的地方，澳龙、帝王蟹比比皆是
▲
海南的水果摊，以各种新鲜的热带水果著称
▲
云南昆明篆新菜市场，以豆花米线、豆腐石板烤加秘制蘸水、酸酸的腌菜膏为特色
▲
哈尔滨道里菜市场，到了冬天，蔬菜被冻得梆硬
我叫钟淑如，是一名人类学学者。在过去的6年里，我做了一个关于中国菜市场的研究。
8岁我就开始自己买菜做饭了，所以我对菜市场有一种天然的感情。只要有出差、旅游，我一定会去当地的菜市场看看。
每个城市都很有特色，比如在贵阳，市场里有超过20种豆腐，是不是很难想象？再比如福州，菜市场是嵌在居民楼的第一层里的，非常方便，但居民别想睡懒觉了。
▲
沈阳西塔农贸市场，集满了朝鲜族特色的食材
后来长大后到美国念博士，我发现在美国找不到菜场。每个礼拜，我只能和美国人一样，到超市买菜，把一周的食物都采购回家，塞满冰箱。
在美国，80%以上的生鲜交易是被沃尔玛等超市巨头控制。1994年家乐福也已经进入中国了，我就很好奇，为什么在中国，菜市场可以生生不息？而且中国的超市就是干不过菜市场？
▲
对菜市场的印象，大多是潮湿、嘈杂，混杂着各种气味
中国的菜场嘈杂、潮湿、看起来很没有秩序，还混杂着各种复杂气味，摆着各种各样“非标准化”的新鲜食品，生肉、活鱼和熟食靠得很近……它吸引人的点是什么？
我买了那么多年菜，我对菜市场的里边的东西是怎么来的，它究竟是一个怎么样的流通体系，居然一窍不通。
这些原因叠加起来，就让我决定了要对菜市场好好地深究一番，作为我的博士论文。
▲
钟淑如在海南的菜市场做研究
我是从海南开始研究的。
海南人喜欢饭后到海边散步，我就在海边逮人聊天，就这样聊了300多个。问10个海南人，可能有9个半的人，他们最日常的消费场地还是菜市场，这是为什么？
因为在菜市场获得的新鲜，是其他的任何一种购物渠道都没有办法比拟的，新鲜就是中国菜市场的灵魂。
▲
苏州葑门横街菜市场，时令鲜味层出不穷
▲
厦门八市离第一码头很近，渔船上捕捞的海鲜第一时间就运来市场
▲
云南昆明篆新菜市场，春夏的鲜花和菌子，秋冬的野菜，四季供应着最新鲜的应季菜
▲
雨季时的云南菜市场，是菌子的世界，羊肚菌、鸡枞、竹荪、红菇、牛肝菌……
我做了一百多个摊贩的详细调查，他们每天平均工作时间十二小时以上，全年几乎无休。小小的档口，一家人的生活都在那里。
我陪着鱼贩红姐到码头进货，每次都是深夜一两点出发，在码头里挑货拣货，清晨五六点鱼货送到档口，交给看摊的搭档。红姐回家休息一会，又过来帮忙卖鱼，直到晚上七八点收摊，每天如此。
我还帮忙卖过几个月的马鲛鱼，虽然每天只去半天，也已经体会到那种累，也深刻明白，市场的新鲜是摊贩的辛勤劳作赋予的。
▲
国外超市的蔬果、肉类都通过冷链等标准化生产线生产
西方对我们的饮食文化非常陌生，对“新鲜”的定义跟我们不同。
以猪肉作为例子，对海南人来说，早上5、6点钟去到市场买到的猪肉，摸起来还是热的，就是新鲜的。
外国人认为的新鲜，是通过冷链和现代科技赋予的。他们追求的是冷鲜肉，猪杀了之后，要排酸，肉才会变得软嫩。经过这个过程，才是好的肉。这个就跟我们的认知完全不一样。
你说中国消费者喜欢哪一种？肯定是喜欢前者。
▲
北京三源里菜市场，拥有139个摊位，每个摊位都极具特点和美感
▲
厦门八市，琳琅满目的海鲜
所以，中国菜市场在国外有一种污名化的印象。
某些国外媒体把它当作是一个肮脏、不卫生、病毒滋生的温床。疫情以来，铺天盖地的声音，要求彻底关停中国菜市场。像非典、H5N1禽流感，每当这种大的传染病出现，都会有一定的舆论指向，指责菜市场是载体。
这件事情完全是国外媒体的一些误读。他们在不了解的情况下，就容易把中国的菜市场当作一个现代化和卫生的对立面。
其实近年来随着菜市场的更新改造，购物环境已经极大提升。菜市场和现代化可并行不悖。
▲
“参与式观察”的方式，就是自己也成为摊贩
图为钟淑如与一位摊主的合影
我在海南待了14个月，想尽了办法去体验菜市场的生活。
我先是用了最直接的方式，就是趁摊主闲着的时候去搭讪，表明自己研究员的身份。但一开始大家觉得我是来做批发生意的老板，因为从来没有人在市场里面搞过研究，都以为我是来窃取他们的商业机密的。
我出现第一天好多人就把目光紧盯着我了，各种打量。大家就会好奇，说小妹你是谁？或者让我走开，说这里生意不好做，别来抢生意。
后来我是靠熟人介绍，才加入了一个卖马鲛鱼的摊位。到后面因为我每天都去，大家发现我真的是在干活，又是不收钱的，才渐渐熟络。
有时候帮他们卖菜、卖猪肉，还会被他们叫去辅导孩子作业，收货、送货，到码头进货，这都是小case。
还有到乡下参加一些活动，帮着巡视收账；有的送货餐馆会欠钱就去收钱；还有叫我帮忙写离婚协议书的，我还真的帮他写了。
▲
通过走访码头、集散地，和每个人的交谈，厘清海鲜产业中的结构
田野调查期间，我记录了113个海南菜市场摊贩的人生故事。113个摊贩之中，1/3来自外省，2/3是海南人，海南人里面1/4来自三亚本地。
做研究，很大一部分就是靠跟每个人聊天，我会特别关注他们的社交网络。
特别是一开始谁资助他们做生意的，怎么进入这个圈的，主要供应商是谁？他们认为的主要竞争者是谁，他们的熟客是谁？慢慢摸清楚里面的社会分工结构，看他们怎么参与到菜市场的生态里。
也慢慢摸出了，一座菜市场对于一座城市和其中的居民，意味着什么。
▲
在菜市场开店，成为不少农村移民在城市扎根的方式
像在大城市里的菜市场，里面的摊主一般都是周边农村的移民。比如，北京望京的某菜市场里，76%的摊贩是农村移民。
在菜市场做生意进入门槛低，收入不错，是农村移民热衷的职业选择，也承载着他们在城市扎根的希望。
慧姐就是海南本岛人，出生在渔港，她十三岁开始跟着妈妈挑着箩筐，在村里游走卖海鱼，十五岁开始单干。她个头不高，能量十足，仿佛每个进市场的人她都认识，还要寒暄：“为什么不来我这里买鱼！”声音很有穿透力，被叫住的人基本无法躲藏。
她把自己的成功经验归结为两点，一是拼劲足，二是诚信。“骗人一两，短寿一年”，绝对不做一次性生意。因此，她累积了一批忠实的客户，大多数是餐厅、学校、工地等机构性客户。
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菜场中有不少像慧姐一样的农村移民摊贩
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文章来源: 一条 于 2022-07-06 02:24:10 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代表本人立场！
(被阅读 23092 次)A- A A+
钟淑如是一名人类学学者。
为了研究中国菜市场，
6年里，她走访了全国，
更打入海南33个菜市场内部，
亲身体验摊贩的生活，
跟300多个菜场熟客做朋友……
菜市场展现了一个城市生活的底色，
它虽然拥挤嘈杂，但活色生香。
她希望把中国菜市场的全观图景都摸个明白。
为什么在中国，超市就是干不过菜场？
菜场对城市生活有着什么样的意义？
如今面临什么样的挑战？
未来，还会有菜市场吗？
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云南昆明篆新菜市场，以豆花米线、豆腐石板烤加秘制蘸水、酸酸的腌菜膏为特色
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我叫钟淑如，是一名人类学学者。在过去的6年里，我做了一个关于中国菜市场的研究。
8岁我就开始自己买菜做饭了，所以我对菜市场有一种天然的感情。只要有出差、旅游，我一定会去当地的菜市场看看。
每个城市都很有特色，比如在贵阳，市场里有超过20种豆腐，是不是很难想象？再比如福州，菜市场是嵌在居民楼的第一层里的，非常方便，但居民别想睡懒觉了。
▲
沈阳西塔农贸市场，集满了朝鲜族特色的食材
后来长大后到美国念博士，我发现在美国找不到菜场。每个礼拜，我只能和美国人一样，到超市买菜，把一周的食物都采购回家，塞满冰箱。
在美国，80%以上的生鲜交易是被沃尔玛等超市巨头控制。1994年家乐福也已经进入中国了，我就很好奇，为什么在中国，菜市场可以生生不息？而且中国的超市就是干不过菜市场？
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对菜市场的印象，大多是潮湿、嘈杂，混杂着各种气味
中国的菜场嘈杂、潮湿、看起来很没有秩序，还混杂着各种复杂气味，摆着各种各样“非标准化”的新鲜食品，生肉、活鱼和熟食靠得很近……它吸引人的点是什么？
我买了那么多年菜，我对菜市场的里边的东西是怎么来的，它究竟是一个怎么样的流通体系，居然一窍不通。
这些原因叠加起来，就让我决定了要对菜市场好好地深究一番，作为我的博士论文。
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钟淑如在海南的菜市场做研究
我是从海南开始研究的。
海南人喜欢饭后到海边散步，我就在海边逮人聊天，就这样聊了300多个。问10个海南人，可能有9个半的人，他们最日常的消费场地还是菜市场，这是为什么？
因为在菜市场获得的新鲜，是其他的任何一种购物渠道都没有办法比拟的，新鲜就是中国菜市场的灵魂。
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苏州葑门横街菜市场，时令鲜味层出不穷
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我做了一百多个摊贩的详细调查，他们每天平均工作时间十二小时以上，全年几乎无休。小小的档口，一家人的生活都在那里。
我陪着鱼贩红姐到码头进货，每次都是深夜一两点出发，在码头里挑货拣货，清晨五六点鱼货送到档口，交给看摊的搭档。红姐回家休息一会，又过来帮忙卖鱼，直到晚上七八点收摊，每天如此。
我还帮忙卖过几个月的马鲛鱼，虽然每天只去半天，也已经体会到那种累，也深刻明白，市场的新鲜是摊贩的辛勤劳作赋予的。
▲
国外超市的蔬果、肉类都通过冷链等标准化生产线生产
西方对我们的饮食文化非常陌生，对“新鲜”的定义跟我们不同。
以猪肉作为例子，对海南人来说，早上5、6点钟去到市场买到的猪肉，摸起来还是热的，就是新鲜的。
外国人认为的新鲜，是通过冷链和现代科技赋予的。他们追求的是冷鲜肉，猪杀了之后，要排酸，肉才会变得软嫩。经过这个过程，才是好的肉。这个就跟我们的认知完全不一样。
你说中国消费者喜欢哪一种？肯定是喜欢前者。
▲
北京三源里菜市场，拥有139个摊位，每个摊位都极具特点和美感
▲
厦门八市，琳琅满目的海鲜
所以，中国菜市场在国外有一种污名化的印象。
某些国外媒体把它当作是一个肮脏、不卫生、病毒滋生的温床。疫情以来，铺天盖地的声音，要求彻底关停中国菜市场。像非典、H5N1禽流感，每当这种大的传染病出现，都会有一定的舆论指向，指责菜市场是载体。
这件事情完全是国外媒体的一些误读。他们在不了解的情况下，就容易把中国的菜市场当作一个现代化和卫生的对立面。
其实近年来随着菜市场的更新改造，购物环境已经极大提升。菜市场和现代化可并行不悖。
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我先是用了最直接的方式，就是趁摊主闲着的时候去搭讪，表明自己研究员的身份。但一开始大家觉得我是来做批发生意的老板，因为从来没有人在市场里面搞过研究，都以为我是来窃取他们的商业机密的。
我出现第一天好多人就把目光紧盯着我了，各种打量。大家就会好奇，说小妹你是谁？或者让我走开，说这里生意不好做，别来抢生意。
后来我是靠熟人介绍，才加入了一个卖马鲛鱼的摊位。到后面因为我每天都去，大家发现我真的是在干活，又是不收钱的，才渐渐熟络。
有时候帮他们卖菜、卖猪肉，还会被他们叫去辅导孩子作业，收货、送货，到码头进货，这都是小case。
还有到乡下参加一些活动，帮着巡视收账；有的送货餐馆会欠钱就去收钱；还有叫我帮忙写离婚协议书的，我还真的帮他写了。
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田野调查期间，我记录了113个海南菜市场摊贩的人生故事。113个摊贩之中，1/3来自外省，2/3是海南人，海南人里面1/4来自三亚本地。
做研究，很大一部分就是靠跟每个人聊天，我会特别关注他们的社交网络。
特别是一开始谁资助他们做生意的，怎么进入这个圈的，主要供应商是谁？他们认为的主要竞争者是谁，他们的熟客是谁？慢慢摸清楚里面的社会分工结构，看他们怎么参与到菜市场的生态里。
也慢慢摸出了，一座菜市场对于一座城市和其中的居民，意味着什么。
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在菜市场做生意进入门槛低，收入不错，是农村移民热衷的职业选择，也承载着他们在城市扎根的希望。
慧姐就是海南本岛人，出生在渔港，她十三岁开始跟着妈妈挑着箩筐，在村里游走卖海鱼，十五岁开始单干。她个头不高，能量十足，仿佛每个进市场的人她都认识，还要寒暄：“为什么不来我这里买鱼！”声音很有穿透力，被叫住的人基本无法躲藏。
她把自己的成功经验归结为两点，一是拼劲足，二是诚信。“骗人一两，短寿一年”，绝对不做一次性生意。因此，她累积了一批忠实的客户，大多数是餐厅、学校、工地等机构性客户。
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