我爸煎的荷包蛋永远是溏心的,加点酱油很好吃,小时候家里菜不好吃就煎个蛋倒点酱油拌饭吃,在回江西之前我以为荷包蛋就是那样吃的,回江西之后外婆煎的蛋都是全熟的,很想念我爸的溏心蛋,但是外婆总是会把辣椒炒出超级有味的汤汁,哪怕拌上全熟的蛋黄也不噎人并且非常有味,外婆做的金钱蛋也特别好吃,水煮蛋切片煎成金灿灿的,干红辣椒爆香再一炒,太香了
喜欢吃五香茶叶蛋的朋友,这里有一份用料精确到克的正宗商用配方教程,看看值不值得收藏。
相比水煮蛋,更多人喜欢吃有味道的茶叶蛋。五香茶叶蛋看似做法很简单,但是想要做得入味好吃,还是需要下一番功夫的。我这里有一份自己多次尝试摸索出来的五香茶叶蛋正宗商用配方,包括煮鸡蛋、下料、泡制等工序,具体用料精确到克,喜欢吃茶叶蛋的,想要自己做茶叶蛋的朋友,看看这配方和做法怎么样?值不值得收藏。
煮五香茶叶蛋所需食材:
鸡蛋20个、八角3克、桂皮2克、香叶2克、干辣椒3克、小茴香2克、麻椒2克,花椒2克,良姜3个,红茶或者绿茶3克。
调味品:
生抽10克、老抽4克、食盐2克+6克、冰糖3克。
煮五香茶鸡蛋,用红茶好还是绿茶好?
很多人傻傻分不清,身边有什么茶叶就放什么茶叶了。其实,如果讲究一点,煮茶叶蛋,最好还是用红茶,红茶煮出来的茶叶蛋,鲜亮香浓,卖相好。用绿茶煮,上色不好,还容易发苦不好吃。
具体做法:
1、起锅烧水,加入2克食盐,煮鸡蛋加食盐,可以凝固破损的鸡蛋蛋白。小火把鸡蛋煮熟,鸡蛋不易煮烂。然后放入凉水中冰一冰,让蛋壳和蛋白之间迅速分离,好剥壳。
最后,再找个勺子,把鸡蛋轻轻敲出裂纹,这样鸡蛋才更容易入味。
2、再次起锅烧水,放入事先准备好的香料食材:八角3克、桂皮2克、香叶2克、干辣椒3克、小茴香2克、麻椒2克,花椒2克,良姜3个,红茶或者绿茶3克。
再倒入生抽10克,老抽4克,食盐6克,冰糖3克。开大火,把调料水煮开,呈沸腾状态时,慢慢放入鸡蛋。持续沸腾煮1分钟,闻到香味后,转小火煮10分钟,即可关火。
这个时候千万别着急拿着吃,鸡蛋还没有完全入味。俗话说:“三分卤七分泡”,鸡蛋在卤汁中充分浸泡一晚上后,才会更入味更好吃。
做五香茶鸡蛋,想要入味好吃,用什么香料很关键,香料在精不在多。如果你的时间很充足,最好备齐香料,自己给家人卤一锅五香茶鸡蛋,绝对不会比外边早餐店的卖的茶。如果你时间宝贵,有了我分享的这份五香茶叶蛋料包,也能做出美味的茶叶蛋来。一小包料包,就能卤20-30个鸡蛋,鸡蛋煮好敲碎,加入料包,适量生抽,食盐,小火炖煮半小时,美味既成。
喜欢吃五香茶叶蛋的朋友,不妨收下这份五香茶叶蛋料包!#美食# #不可辜负的美食# #好好吃饭#
相比水煮蛋,更多人喜欢吃有味道的茶叶蛋。五香茶叶蛋看似做法很简单,但是想要做得入味好吃,还是需要下一番功夫的。我这里有一份自己多次尝试摸索出来的五香茶叶蛋正宗商用配方,包括煮鸡蛋、下料、泡制等工序,具体用料精确到克,喜欢吃茶叶蛋的,想要自己做茶叶蛋的朋友,看看这配方和做法怎么样?值不值得收藏。
煮五香茶叶蛋所需食材:
鸡蛋20个、八角3克、桂皮2克、香叶2克、干辣椒3克、小茴香2克、麻椒2克,花椒2克,良姜3个,红茶或者绿茶3克。
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很多人傻傻分不清,身边有什么茶叶就放什么茶叶了。其实,如果讲究一点,煮茶叶蛋,最好还是用红茶,红茶煮出来的茶叶蛋,鲜亮香浓,卖相好。用绿茶煮,上色不好,还容易发苦不好吃。
具体做法:
1、起锅烧水,加入2克食盐,煮鸡蛋加食盐,可以凝固破损的鸡蛋蛋白。小火把鸡蛋煮熟,鸡蛋不易煮烂。然后放入凉水中冰一冰,让蛋壳和蛋白之间迅速分离,好剥壳。
最后,再找个勺子,把鸡蛋轻轻敲出裂纹,这样鸡蛋才更容易入味。
2、再次起锅烧水,放入事先准备好的香料食材:八角3克、桂皮2克、香叶2克、干辣椒3克、小茴香2克、麻椒2克,花椒2克,良姜3个,红茶或者绿茶3克。
再倒入生抽10克,老抽4克,食盐6克,冰糖3克。开大火,把调料水煮开,呈沸腾状态时,慢慢放入鸡蛋。持续沸腾煮1分钟,闻到香味后,转小火煮10分钟,即可关火。
这个时候千万别着急拿着吃,鸡蛋还没有完全入味。俗话说:“三分卤七分泡”,鸡蛋在卤汁中充分浸泡一晚上后,才会更入味更好吃。
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#自己吃饭[超话]#
在大悦城,费大厨的辣椒炒肉,一个什么剁椒鱼,一个什么炒的水煮蛋(第一次见这种吃法),都还挺好吃的,我觉得不错。
还有!!!非常神奇的茅台冰淇淋!!要了最便宜的39一个球的树莓味儿的,味道很奇特很好吃!
还有朋友推荐的忘记叫啥的便利店的脆骨丸,好好吃哦
沿着湘江自己走了好久,挺好看的
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