#寻味北京# 【韭菜鸡蛋馅饼】面粉加温水筷子搅拌揉匀揉光滑的面团。盖上干净的湿抹布，醒面30分钟，韭菜洗净沥水切小段，鸡蛋打成蛋液，鸡蛋煎成型，捣碎倒出，爆香虾皮，倒出，馅儿放适量盐适量香油拌匀即可，醒好面团稍稍再揉下，加干面粉，准备好的面团切成均匀的小块包馅儿，锅中放适量油，下馅饼两面煎。
【韭菜鸡蛋馅饼[兔子]】面粉加温水筷子搅拌揉匀揉光滑的面团。盖上干净的湿抹布，醒面30分钟，韭菜洗净沥水切小段，鸡蛋打成蛋液，鸡蛋煎成型，捣碎倒出，爆香虾皮，倒出，馅儿放适量盐适量香油拌匀即可，醒好面团稍稍再揉下，加干面粉，准备好的面团切成均匀的小块包馅儿，锅中放适量油，下馅饼两面煎。
韭菜鸡蛋煎饼
原料：面粉、鸡蛋、韭菜、盐.水
做法步骤：
1、韭菜洗干净切碎断备用。
2、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。
3、加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。
4、将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均。
5、锅中放入少许油，用刷子刷均匀，烧热。
6、将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层。
7、一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。
保鲜：韭菜买回家一次吃不完，捆好，用大白菜叶包裹，放冰箱冷藏，可保鲜1周。
原料：面粉、鸡蛋、韭菜、盐.水
做法步骤：
1、韭菜洗干净切碎断备用。
2、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。
3、加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。
4、将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均。
5、锅中放入少许油，用刷子刷均匀，烧热。
6、将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层。
7、一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。
保鲜：韭菜买回家一次吃不完，捆好，用大白菜叶包裹，放冰箱冷藏，可保鲜1周。
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