【烫面戚风蛋糕卷】#美食[超话]##食谱#
思考了很久要做什么味道的蛋糕卷，后来想着既然是记录层炉温度的帖子，那就还是做最原本最简单的味道吧～
烤盘是28*28
牛奶 60g
植物油 40g
低筋面粉 65g
蛋黄 5个
蛋清 5个
细砂糖 60g
淡奶油 180g➕细砂糖10g

步骤
1⃣️先过筛低筋面粉备用
2⃣️植物油和牛奶提前混合均匀乳化，加热到65-70度关火，倒入低筋面粉进行烫面
3⃣️稍微冷却后，加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
4⃣️蛋清加细砂糖，打发到光泽细腻的小弯钩状态，这样做烫面蛋糕卷比较饱满，蛋黄糊和蛋白霜混合均匀后，面糊是有堆叠感的
5⃣️烤箱提前预热好，我用的是海氏SP50，上175下135，开风门，24分钟左右正卷不掉皮，后10分钟我把烤箱门开了一条缝，我发现这样烤出来的蛋糕卷更加饱满。
普通烤箱上下火165度28分钟左右
6⃣️冷却后切去边角，尾端斜切，卷起来衔接会更好，淡奶油加细砂糖打发硬挺，均匀的涂抹在蛋糕卷上，借助擀面棍卷起即可
7⃣️额外说一下，如果想要蛋糕卷底部圆润一点，可以借助半圆慕斯模具定型，我这个是三能SN3574，冷藏半小时左右再切块打包即可～

挂别人还发微博趾高气扬装很有人脉的样子
不删掉微博还发微博把自己搞的很高尚的样子
人家10.4发的评论
每个人都是通过微博平台闲暇时间追星
于是人家说了不知道是不是
猜错了而已也不是什么大事
就被人趾高气昂挂在微博教育一顿
大家都是追星人凭什么要被你无缘无故挂在微博上教育 还编辑了聊天记录以为自己多了不起一样 无非就是猜对了轩尼诗行程而已有什么高傲的呢 还挂人
私聊了还不删掉微博 发更多为自己辩解 继续装b真的恶心

两年往上的土公鸡，猪油爆炒，连同爆出的大量鸡油同蛾子一起炖～就是蛾子鸡。

蛾子是当地一种栗子蘑，提鲜利器。

做蛾子鸡的店很多，但只有桃园饭店，二十年一道菜，客人络绎不绝，半山腰停满车辆，大众点评却没有记录。

蛾子鸡要配油饼。

柴火烙的油饼，嚼劲和烟火气两头都占。饼子空口吃也香，但一旦沾满蛾子鸡充满油脂的汤汁，就是碳水油脂套头。

饼皮还略带脆，内里的组织已经汤汁饱满，吃完就想闭眼睡觉。

但还想强撑说说煨南瓜。当地的南瓜，不用油，不用任何调料，任凭柴火加砂锅慢慢煨，竟然可以煨出油和蜜，闭着眼睛吃，是水份含量更高的红薯味儿，甜的吓人。

蛾子鸡快收尾了才上了南瓜就是罪。 https://t.cn/A6tDMZhN