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准备1根京葱断切片、姜片5g、生鲜青豆虫若干条。将生鲜青豆虫放入碗中，加入盐2g、十三香3g、胡椒粉3g、生抽5g，倒入姜片、葱段，搅拌均匀、活炝10分钟。往腌制好的青豆虫身上裹以淀粉20g搅拌均匀，再加入食用油3ml，搅拌均匀。起锅烧油，倒入食用油50ml，放入腌制好的青豆虫，小火炸到周身金黄即可食用。#论拥有一身一体巅峰厨艺走天下的重要性#

肠粉制作：1）肠粉皮浆：粘米粉150克，玉米淀粉30克，水400克搅拌均匀；2）馅料：肉泥加生抽，淀粉腌制一下爆炒，8只虾仁切段加料酒腌制后爆炒；3）酱汁：小葱切碎，平底锅倒少许油烧热倒入小葱爆香后加入三勺生抽，一勺鱼露，50ml清水烧开即可.4）平底盘刷少许油，倒入肠粉皮浆，薄薄地一层，撒上肉末，虾仁，放入蒸锅大火蒸一分钟即可，（时间太长粉皮容易蒸破）用刮板卷起装盘，淋上少许酱汁就可以啦[调皮]