【学雷锋 共抗疫】经济贸易管理系学生抗疫志愿者在行动
在春风和煦的日子里，我们迎来了新一年的“学雷锋志愿服务月”，与往年不同的是，一场疫情让我们宅在家中无法正常返校，但是同学们志愿服务的热情却依旧高涨，经济贸易管理系的学生勇敢加入抗疫志愿者的行列，在自己的家乡，在自己的岗位上发挥所长，协助疫情防控工作的有序开展。
姓名：刘博鑫（团员）
班级：621437专业：大数据与会计
服务地点：包头市九原区萨茹拉街道第三社区
志愿心得：作为21世纪的大学生、00后的有志青年，在此次疫情突发之际，我踊跃报名参加了疫情防控志愿活动。我的任务主要是引导群众扫健康码、测量体温，协助工作人员搭建核酸检测点帐篷及相关工作。虽然活动只是由一些看起来平凡的小事组成的，但是这些平凡的点点滴滴都可能对服务的对象产生巨大的影响。当我们奉献自己的一份力量的时候，心里会觉得很幸福，觉得终于为社会做了一点力所能及的事情，在志愿活动中找到了自己的价值，志愿者不是单纯的奉献，我们也可以从活动中学到很多东西。致敬奋斗在一线的医护人员，致敬为这场灾难付出的各行各业工作人员，愿疫情早日散去，2022一定会好起来的！中国加油！
姓名：韩龙（预备党员）
班级：619439 专业：会计
服务地点：包头市昆都仑区万豪酒店
志愿心得：我这里是疫情隔离酒店，因为疫情的突然爆发，昆区紧急命令将防控疫情指挥部设在了昆都仑区的万豪酒店，我们按之前分配的小组进入酒店，主要是接触密接、次密接人群。每天很忙碌，生活很充实，照片也是我在工作之余偶尔拍的，因为手机戴有保护措施，所以拍的并不是太清楚。哪有什么岁月静好，不过是有人替你负重前行，愿我们众志成城、万众一心，早日战胜疫情。
姓名：史佳丽(预备党员）
班级：619437专业：会计
服务地点：呼和浩特市呼哈路街道社区
志愿心得：2022年2月，呼和浩特市的疫情突然爆发，作为一名预备党员，立即投入到社区的疫情防控工作中去，我主要在居民做核算检测时提供志愿服务工作，包括排队秩序维护、身份信息登记等。每天刚去做工作时，身上还非常热乎，站的时间长了以后，手脚冰凉，但我从来没有后悔，作为新时代的新青年，能够在党和人民需要的地方尽自己的一份力量，倍感骄傲和自豪。
姓名：王娜（团员）
班级：621431 专业：大数据与会计
服务地点：呼和浩特市托克托县新营子镇范城滩窑村
志愿心得：因疫情防控工作需要，作为一名大学生，我闻令而动，第一时间申请加入志愿者的队伍。我在村里当志愿者，主要工作是维持秩序、测量体温、登记相关信息等。在真正参与过疫情防控工作之后，我切身的体会到一线防疫工作者的辛苦，明白了什么是“哪有什么岁月静好，只不过因为有人替你负重前行”。作为青年一代，请党放心，强国有我；请党放心，“疫”线有我。愿以吾辈之青春，捍卫盛世之中华。
姓名：林金濛（积极分子）
班级：620439专业：会计
服务地点：呼伦贝尔莫旗汉古尔河镇卡口
志愿心得：做志愿者，保护好家乡的人，为国家疫情防控做一些力所能及的事，人人为我，我为人人。
姓名：刘喆（团员）
班级：621431专业：大数据与会计
服务地点：阿拉善盟阿拉善左旗额鲁特街道贺兰山社区
志愿心得：我认为爆发疫情，作为大学生应该为人民做一些自己力所能及的事情。每天从手机、电视上看到医护人员、志愿者十分辛苦，但只有自己做了这分工作才真正体会到其中的辛苦。全员核酸，医护人员和志愿者早上六点就要到卡点上，做好准备工作，一站就是八九个小时，冷的时候冷到没有知觉，中午热的时候防护服里面一层水珠，全是汗。由于防护服是一次性的，防疫物资有限，所以我们从早到晚尽量少喝水，少上厕所，减少防疫物资不必要的消耗，尽管工作很辛苦，我们依然觉得能为抗击疫情尽一份力而倍感荣耀。
姓名：刘晋佳
班级：621435专业：大数据与会计
服务地点：巴彦淖尔市乌拉特中旗乌加河镇政府
志愿心得：这段时间我在乡镇的工作主要是外来人员信息排查。临近春节，不少人从外地想回来与家人团聚，但是因为有些地方属于中高风险地区，回来需要前三天与我们报备，我们及时打电话与本人联系，通过他流入我地时间我们及时能够对他进行管控措施，防止疫情继续传播，对疫情防控贡献微薄之力。
姓名：耿跃玲
班级：621931专业：旅游管理
服务地点：包头市黄河四区街道办事处
志愿心得：在疫情严重期间，我就加入了抗疫志愿者的队伍，很累但也很满足。报完名第二天一早5:00就开始工作啦，穿好防护服6:00正式开始做核酸，当时天气也冷，手都冻僵啦，一个小朋友给我们志愿者送来了热水瓶，我们都特别感动，感觉付出的一切都值了！当志愿者一点儿也不后悔，今后在能力范围内，我们都会出现在最需要的地方！那些每一位志愿者都很辛苦，又很有爱心！有这一次的经历，我觉得特别好！大家同心协力共度难关！
姓名：郝燕亭（预备党员）
班级：619437 专业：会计
志愿心得：2022年2月20日，我所在地包头市青山区以及昆区，接到通知：全员核酸检测，我所在小区北新苑按要求进行了核酸检测。突然的消息打破了包头市的繁华与热闹。作为一名大学生，积极响应号召，加入疫情防控。亲身经历了防疫人员的辛苦付出，从天黑到天亮，一个个结冰的防疫面罩，只能用手来融化，一双双冻红肿的手，没办法取暖，我们的工作还没结束，我们不能脱下这身战服，因为我们是有使命的防疫人员。
姓名：郭旭（积极分子）
班级：6204310 专业：会计
志愿心得：疫情来临，我参加了呼和浩特市金山开发区东方学校网点的志愿者，职位为信息登记员，主要负责核酸检测人员信息的准确录入，每轮核算检测连续工作大概10个小时，从2月17日以来参与了多轮核酸检测。在本次志愿服务中，深刻感受到特殊时期共同抗疫为家乡出力的感觉，家乡处于水深火热之中，我身为一名新时代的大学生，在此刻更应该勇敢站出来，尽己所能，冲锋在前，为坚决打赢疫情防控阻击战贡献青春力量。
姓名：张婉儿（积极分子）
班级：620931 专业：旅游管理
志愿心得：2022年新型冠状病毒感染肺炎疫情时刻牵动着大家的心，疫情就是命令，防控就是责任。我的家乡在呼和浩特市托克托县什力圪图村，我第一时间争当志愿者，用实际行动为打赢疫情防控阻击战贡献力量。在这次志愿任务中，感受到了大家的认真对待与积极配合。为大家服务是光荣的，同时也见证了更多志愿者的辛勤付出，以及大家凭借自己的力量捐赠的物资。几乎每天都要做一次核酸，医护人员的耐心，大家的配合，我相信，我们可以打败疫情，战胜疫情。
姓名：薛娅妮
班级：620431 专业：会计
志愿心得：本次疫情期间，很荣幸能够在呼和浩特市新城区毫沁营作为志愿者为本次疫情防控贡献自己的一份力量，我的工作主要是登记检测核酸人员的信息，在检测系统录入身份证信息等。这次参加防疫，让我了解到志愿者服务活动培养我的不仅仅是一种精神，更是培养了自己的极限和耐力。当我穿上厚厚的防护服奉献自己一份力量的时候，心里会觉得很幸福，觉得终于为社会做了一点力所能及的事情，在志愿活动中找到了自己的价值，服务社会，传递爱心、为社会贡献自己的力量。
姓名：马建东（积极分子）
班级：620531 专业：酒店管理
志愿心得：2022年2月22日，我报名参加了乌兰察布市山城志愿者协会，成为一名疫情防控志愿者，在我们家附近小区的满达社区，我主要的工作是在站点附近喷洒酒精和消毒液，出入来往人群做登记和体温检测，每天上午九点到下午五点，在这些日子的工作中，我感受到了疫情就在我身边，一定要严阵以待，出门在外都要戴好口罩，在这个紧要的关头，不聚集、少流动就是为社会做了贡献。
姓名：李子纯（学生干部）
班级：621531 专业：酒店管理与数字化运营
志愿心得：2022年初，突然爆发的新冠疫情席卷了我的家乡——呼和浩特，作为一名共青团员，为响应号召，在父母的支持下，我积极的加入了土默特左旗的红十字志愿者队伍。虽然我的力量微不足道，但有幸因我的付出使得一些人得到帮助，这是永远难忘的志愿服务。
姓名：王鹏程（学生干部）
班级：621436 专业：大数据与会计
志愿心得：春暖花开的开学季即将到来之时，我的家乡包头市出现了疫情，身为一名大一学生，一名共青团员，我主动联系所在社区的办事处，踏上了支援抗疫的路途，这是时代赋予在我身上的责任。在早上的4点左右就集结在指挥室，有条不紊的分发抗疫装备。在此次的核酸检测中，我主要负责核酸检测场地的消毒工作，早上5点分配到自己的任务，便开始一天的工作。人民有信仰、民族有希望、国家有力量，我们终将战胜疫情。
姓名：武未荣
班级：621434 专业：大数据与会计
志愿心得：正月本应是热闹团聚的日子，可是疫情的加重让所有人都措不及防。我在呼和浩特报名参加抗疫工作，只为能献出一丝微薄之力。早上六点集合为核酸检测工作做好准备，一直工作到凌晨只为顺利完成任务。每天工作12个小时，为所有做核酸的人登记信息，寒冷的天气更是为工作增加了很大的难度，尽管很难很累，可我们都没有放弃。作为一名大学生我很荣幸参加此次工作，盼疫情完全散去，人人平安相聚。
姓名：史文静
班级：620437 专业：会计
志愿心得：在疫情期间，我有幸成为了包头市昆河镇万和阳光社区一名志愿者，向周围的朋友家人宣传疫情防控措施，如勤洗手、减少外出、外出回家要消毒等。在志愿活动期间，我的任务是维持秩序控制核酸检测的排队距离，提前帮助大家核验健康码，为信息登记录入节约时间。
姓名：石峰
班级：621432 专业：大数据与会计
志愿心得：我是来自呼和浩特市清水河县的一名大一新生，从2月29日以来，每天早晨6点去指定地点参加抗疫活动，早上零下十几度的温度并没有阻挡大家战胜疫情的决心和勇气，一开始人不够的情况下，从早上一直工作到晚上6点多，自己做过信息采集人员、录入人员，连续几天的志愿者工作，让我体验到了社区工作人员的平凡和伟大，在国家面临困难之时，需要积极贡献自身的力量，为打赢疫情防控贡献出自己的力量！
这样奋勇抗疫的学生还有很多，他们虽然在不同的地区承担着不同的工作，但目标只有一个，就是以己之力减轻医护人员工作强度，让更多的居民得到帮助，让疫情早日散去，让生活重回正轨。所有志愿者以不懈的努力、辛勤的汗水演绎着新时代青年的多彩青春，以实际行动实现自我，做社会的有用之人！感谢每一位奋战在抗击疫情一线的你，一起加油，战胜疫情！
在春风和煦的日子里，我们迎来了新一年的“学雷锋志愿服务月”，与往年不同的是，一场疫情让我们宅在家中无法正常返校，但是同学们志愿服务的热情却依旧高涨，经济贸易管理系的学生勇敢加入抗疫志愿者的行列，在自己的家乡，在自己的岗位上发挥所长，协助疫情防控工作的有序开展。
姓名：刘博鑫（团员）
班级：621437专业：大数据与会计
服务地点：包头市九原区萨茹拉街道第三社区
志愿心得：作为21世纪的大学生、00后的有志青年，在此次疫情突发之际，我踊跃报名参加了疫情防控志愿活动。我的任务主要是引导群众扫健康码、测量体温，协助工作人员搭建核酸检测点帐篷及相关工作。虽然活动只是由一些看起来平凡的小事组成的，但是这些平凡的点点滴滴都可能对服务的对象产生巨大的影响。当我们奉献自己的一份力量的时候，心里会觉得很幸福，觉得终于为社会做了一点力所能及的事情，在志愿活动中找到了自己的价值，志愿者不是单纯的奉献，我们也可以从活动中学到很多东西。致敬奋斗在一线的医护人员，致敬为这场灾难付出的各行各业工作人员，愿疫情早日散去，2022一定会好起来的！中国加油！
姓名：韩龙（预备党员）
班级：619439 专业：会计
服务地点：包头市昆都仑区万豪酒店
志愿心得：我这里是疫情隔离酒店，因为疫情的突然爆发，昆区紧急命令将防控疫情指挥部设在了昆都仑区的万豪酒店，我们按之前分配的小组进入酒店，主要是接触密接、次密接人群。每天很忙碌，生活很充实，照片也是我在工作之余偶尔拍的，因为手机戴有保护措施，所以拍的并不是太清楚。哪有什么岁月静好，不过是有人替你负重前行，愿我们众志成城、万众一心，早日战胜疫情。
姓名：史佳丽(预备党员）
班级：619437专业：会计
服务地点：呼和浩特市呼哈路街道社区
志愿心得：2022年2月，呼和浩特市的疫情突然爆发，作为一名预备党员，立即投入到社区的疫情防控工作中去，我主要在居民做核算检测时提供志愿服务工作，包括排队秩序维护、身份信息登记等。每天刚去做工作时，身上还非常热乎，站的时间长了以后，手脚冰凉，但我从来没有后悔，作为新时代的新青年，能够在党和人民需要的地方尽自己的一份力量，倍感骄傲和自豪。
姓名：王娜（团员）
班级：621431 专业：大数据与会计
服务地点：呼和浩特市托克托县新营子镇范城滩窑村
志愿心得：因疫情防控工作需要，作为一名大学生，我闻令而动，第一时间申请加入志愿者的队伍。我在村里当志愿者，主要工作是维持秩序、测量体温、登记相关信息等。在真正参与过疫情防控工作之后，我切身的体会到一线防疫工作者的辛苦，明白了什么是“哪有什么岁月静好，只不过因为有人替你负重前行”。作为青年一代，请党放心，强国有我；请党放心，“疫”线有我。愿以吾辈之青春，捍卫盛世之中华。
姓名：林金濛（积极分子）
班级：620439专业：会计
服务地点：呼伦贝尔莫旗汉古尔河镇卡口
志愿心得：做志愿者，保护好家乡的人，为国家疫情防控做一些力所能及的事，人人为我，我为人人。
姓名：刘喆（团员）
班级：621431专业：大数据与会计
服务地点：阿拉善盟阿拉善左旗额鲁特街道贺兰山社区
志愿心得：我认为爆发疫情，作为大学生应该为人民做一些自己力所能及的事情。每天从手机、电视上看到医护人员、志愿者十分辛苦，但只有自己做了这分工作才真正体会到其中的辛苦。全员核酸，医护人员和志愿者早上六点就要到卡点上，做好准备工作，一站就是八九个小时，冷的时候冷到没有知觉，中午热的时候防护服里面一层水珠，全是汗。由于防护服是一次性的，防疫物资有限，所以我们从早到晚尽量少喝水，少上厕所，减少防疫物资不必要的消耗，尽管工作很辛苦，我们依然觉得能为抗击疫情尽一份力而倍感荣耀。
姓名：刘晋佳
班级：621435专业：大数据与会计
服务地点：巴彦淖尔市乌拉特中旗乌加河镇政府
志愿心得：这段时间我在乡镇的工作主要是外来人员信息排查。临近春节，不少人从外地想回来与家人团聚，但是因为有些地方属于中高风险地区，回来需要前三天与我们报备，我们及时打电话与本人联系，通过他流入我地时间我们及时能够对他进行管控措施，防止疫情继续传播，对疫情防控贡献微薄之力。
姓名：耿跃玲
班级：621931专业：旅游管理
服务地点：包头市黄河四区街道办事处
志愿心得：在疫情严重期间，我就加入了抗疫志愿者的队伍，很累但也很满足。报完名第二天一早5:00就开始工作啦，穿好防护服6:00正式开始做核酸，当时天气也冷，手都冻僵啦，一个小朋友给我们志愿者送来了热水瓶，我们都特别感动，感觉付出的一切都值了！当志愿者一点儿也不后悔，今后在能力范围内，我们都会出现在最需要的地方！那些每一位志愿者都很辛苦，又很有爱心！有这一次的经历，我觉得特别好！大家同心协力共度难关！
姓名：郝燕亭（预备党员）
班级：619437 专业：会计
志愿心得：2022年2月20日，我所在地包头市青山区以及昆区，接到通知：全员核酸检测，我所在小区北新苑按要求进行了核酸检测。突然的消息打破了包头市的繁华与热闹。作为一名大学生，积极响应号召，加入疫情防控。亲身经历了防疫人员的辛苦付出，从天黑到天亮，一个个结冰的防疫面罩，只能用手来融化，一双双冻红肿的手，没办法取暖，我们的工作还没结束，我们不能脱下这身战服，因为我们是有使命的防疫人员。
姓名：郭旭（积极分子）
班级：6204310 专业：会计
志愿心得：疫情来临，我参加了呼和浩特市金山开发区东方学校网点的志愿者，职位为信息登记员，主要负责核酸检测人员信息的准确录入，每轮核算检测连续工作大概10个小时，从2月17日以来参与了多轮核酸检测。在本次志愿服务中，深刻感受到特殊时期共同抗疫为家乡出力的感觉，家乡处于水深火热之中，我身为一名新时代的大学生，在此刻更应该勇敢站出来，尽己所能，冲锋在前，为坚决打赢疫情防控阻击战贡献青春力量。
姓名：张婉儿（积极分子）
班级：620931 专业：旅游管理
志愿心得：2022年新型冠状病毒感染肺炎疫情时刻牵动着大家的心，疫情就是命令，防控就是责任。我的家乡在呼和浩特市托克托县什力圪图村，我第一时间争当志愿者，用实际行动为打赢疫情防控阻击战贡献力量。在这次志愿任务中，感受到了大家的认真对待与积极配合。为大家服务是光荣的，同时也见证了更多志愿者的辛勤付出，以及大家凭借自己的力量捐赠的物资。几乎每天都要做一次核酸，医护人员的耐心，大家的配合，我相信，我们可以打败疫情，战胜疫情。
姓名：薛娅妮
班级：620431 专业：会计
志愿心得：本次疫情期间，很荣幸能够在呼和浩特市新城区毫沁营作为志愿者为本次疫情防控贡献自己的一份力量，我的工作主要是登记检测核酸人员的信息，在检测系统录入身份证信息等。这次参加防疫，让我了解到志愿者服务活动培养我的不仅仅是一种精神，更是培养了自己的极限和耐力。当我穿上厚厚的防护服奉献自己一份力量的时候，心里会觉得很幸福，觉得终于为社会做了一点力所能及的事情，在志愿活动中找到了自己的价值，服务社会，传递爱心、为社会贡献自己的力量。
姓名：马建东（积极分子）
班级：620531 专业：酒店管理
志愿心得：2022年2月22日，我报名参加了乌兰察布市山城志愿者协会，成为一名疫情防控志愿者，在我们家附近小区的满达社区，我主要的工作是在站点附近喷洒酒精和消毒液，出入来往人群做登记和体温检测，每天上午九点到下午五点，在这些日子的工作中，我感受到了疫情就在我身边，一定要严阵以待，出门在外都要戴好口罩，在这个紧要的关头，不聚集、少流动就是为社会做了贡献。
姓名：李子纯（学生干部）
班级：621531 专业：酒店管理与数字化运营
志愿心得：2022年初，突然爆发的新冠疫情席卷了我的家乡——呼和浩特，作为一名共青团员，为响应号召，在父母的支持下，我积极的加入了土默特左旗的红十字志愿者队伍。虽然我的力量微不足道，但有幸因我的付出使得一些人得到帮助，这是永远难忘的志愿服务。
姓名：王鹏程（学生干部）
班级：621436 专业：大数据与会计
志愿心得：春暖花开的开学季即将到来之时，我的家乡包头市出现了疫情，身为一名大一学生，一名共青团员，我主动联系所在社区的办事处，踏上了支援抗疫的路途，这是时代赋予在我身上的责任。在早上的4点左右就集结在指挥室，有条不紊的分发抗疫装备。在此次的核酸检测中，我主要负责核酸检测场地的消毒工作，早上5点分配到自己的任务，便开始一天的工作。人民有信仰、民族有希望、国家有力量，我们终将战胜疫情。
姓名：武未荣
班级：621434 专业：大数据与会计
志愿心得：正月本应是热闹团聚的日子，可是疫情的加重让所有人都措不及防。我在呼和浩特报名参加抗疫工作，只为能献出一丝微薄之力。早上六点集合为核酸检测工作做好准备，一直工作到凌晨只为顺利完成任务。每天工作12个小时，为所有做核酸的人登记信息，寒冷的天气更是为工作增加了很大的难度，尽管很难很累，可我们都没有放弃。作为一名大学生我很荣幸参加此次工作，盼疫情完全散去，人人平安相聚。
姓名：史文静
班级：620437 专业：会计
志愿心得：在疫情期间，我有幸成为了包头市昆河镇万和阳光社区一名志愿者，向周围的朋友家人宣传疫情防控措施，如勤洗手、减少外出、外出回家要消毒等。在志愿活动期间，我的任务是维持秩序控制核酸检测的排队距离，提前帮助大家核验健康码，为信息登记录入节约时间。
姓名：石峰
班级：621432 专业：大数据与会计
志愿心得：我是来自呼和浩特市清水河县的一名大一新生，从2月29日以来，每天早晨6点去指定地点参加抗疫活动，早上零下十几度的温度并没有阻挡大家战胜疫情的决心和勇气，一开始人不够的情况下，从早上一直工作到晚上6点多，自己做过信息采集人员、录入人员，连续几天的志愿者工作，让我体验到了社区工作人员的平凡和伟大，在国家面临困难之时，需要积极贡献自身的力量，为打赢疫情防控贡献出自己的力量！
这样奋勇抗疫的学生还有很多，他们虽然在不同的地区承担着不同的工作，但目标只有一个，就是以己之力减轻医护人员工作强度，让更多的居民得到帮助，让疫情早日散去，让生活重回正轨。所有志愿者以不懈的努力、辛勤的汗水演绎着新时代青年的多彩青春，以实际行动实现自我，做社会的有用之人！感谢每一位奋战在抗击疫情一线的你，一起加油，战胜疫情！
#腌菜秘方#老手艺，炒菜炖肉都香，比肉还好吃
在我老家，一到秋冬季节，就是各种蔬菜的秘制保存，吃起来是别有一番风味，也能增加蔬菜的储存时间，传统的储存蔬菜的方法就是腌制了，一般15天左右就可以食用了
腌黄豆
腌黄豆是一道非常下饭的菜，我们老家那边几乎每年家家户户都会做，一次多秘制一些，做一次可以管很久，特别的下饭美味。
食材清单
豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克
香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把
〖 制作步骤 〗
1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；
2、我们再准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；
3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；
4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；
5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；
6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；
7、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了；
8、先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；
9、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了；
10、然后装进无水无油的玻璃罐中。
放进冰箱冷藏，放一年都不坏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。自己做出来的豆酱没有增加剂，吃起来真的非常好吃，不要去外面买了，赶紧在家自己做起来吧！
【腌豆角】
酸豆角的做法其实很简单的，但蓉儿分享的这个方法应该是全网最简单最快速的，一次多做点存起来，放一年都没有问题的哦，下面一起来看看吧！
食材清单
主料：豆角适量、盐1勺、白糖1勺、白酒1勺
辅料：腊肉适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐半勺
制作步骤
1、今天腌豆角主要用到的是淘米水，淘米水中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质，用来发酵豆角做泡菜，发酵速度会更快更好，3天左右就可完成，而且用洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发酵而成，不会伤胃；
2、现在来洗豆角
清洗干净后放晾架上控一控水分；
3、今天不用泡菜坛子，就用这些水瓶来腌豆角，先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下；
4、全部塞进去以后往每个瓶子里面加一勺盐、一勺白糖，白糖能增加豆角的脆性，而且也有利于发酵，最后再加一勺白酒，盖好盖子放在阴凉通风处就可以了；
5、夏天腌3-7天就可以食用了，3天过后颜色就明显变黄了，不过放7天左右是最好的，因为这个时候的亚硝酸就会逐渐减少，吃起来更健康；
6、腌好的豆角直接用剪刀剪开瓶子倒出来，剪开之前要先把瓶盖儿轻轻的拧开，让里面的气体慢慢的释放出来，不然绝对会喷你一身；
7、吃的时候，吃多少就洗多少，吃不完的直接密封起来放冰箱保存，然后随吃随取；
【水瓶酸菜】
这个水瓶酸菜的做法简单，不用泡菜坛子，几个瓶子就能轻松搞定，酸菜味道酸爽可口，不管是用来做火锅，还是用于炒菜吃，味道都非常棒。
〖 食材清单 〗白菜2颗、盐适量、排骨3斤、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺
〖 制作步骤 〗
1、先来处理白菜，这是我们自家种的大白菜，叶子有的是偏绿，有的是偏黄的，偏黄的白菜腌出来的酸菜颜色会比较好看；
2、先把白菜一片片的掰开，坏掉的叶子都找出来不要，不用洗，直接码好切丝，梗子切细一点，叶子部分可以切的比梗宽一些，全部切好后直接装到盆子里来；
3、一层白菜一层盐，抓匀后继续放白菜和盐，每一次都要翻拌一下，这样可以让每个白菜上都能均匀裹上盐，然后腌制半小时；
4、半个小时以后白菜就变蔫儿了，也出了很多水，不用控水也不用攥干，直接装入瓶子里就可以；
5、水瓶提前清洗干净，保证无水无油，把白菜装进去以后拧紧瓶盖，2颗白菜最后就只做了这么几小瓶子的酸菜；
6、盖子全部都拧紧以后就可以开始腌制了，温度在5-15度的话 ，20天左右就可以腌好，温度低的就得一个月左右了，这个腌酸菜的方法适合一年四季，简单又方便；
7、我这个酸菜是刚好腌制了15天，我们来看一下，刚开始装的一满瓶只剩大半瓶了，拧开盖子后我们可以用筷子取出来，也可以直接用剪刀剪开瓶子后倒出来，接着我们加水清洗几遍，这个是酸菜而不是泡菜，所以吃之前一定要多洗几遍，然后挤干水分后再吃；
8、酸菜最好吃的做法当然就是炖排骨了，起锅倒油，油热加一把冰糖，炒至融化后把排骨倒进来炒一炒，炒到排骨变色后加姜蒜和干辣椒花椒增香，再来一勺料酒去腥，继续炒2分钟后移到砂锅中来；
9、接着加开水没过排骨，再加1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油，大火煮开后转小火慢煮1个小时；
10、排骨快煮好的时候我们来炒一下酸菜，锅烧热后加一勺猪油，然后把酸菜加进来炒，炒个三分钟就可以了，这时候直接盛入排骨中；
11、最后盖上盖子中小火煮20分钟，让酸菜的味道和排骨融合，香喷喷的酸菜炖排骨就最做好了。
汤头鲜美，白菜酸爽，排骨喷香酥烂，这样做出来不仅融合了酸菜的酸美，还解了排骨的油腻。这个汤也超级的好喝，酸爽不油腻，特别的开胃，感觉有了这道菜，都能多吃两碗饭。
┄【腌韭菜】┄
韭菜经过腌制后，放冰箱半年或者是一年都完全没有问题，腌韭菜尽量要选择稍微偏老的，用来做腌菜是正好。腌制好后的韭菜色泽翠绿，口感脆爽，非常的好吃！
〖 食材清单 〗韭菜2斤、胡萝卜1根、辣椒1把、盐100克
〖 制作步骤 〗
1、我这里一共是两斤韭菜，一定要多清洗几遍，把烂叶子都挑出来；
2、清洗干净后铺到盘子上面晾干水分，韭菜本来就容易出水，不晾干的话水分太多了；
3、再准备一根胡萝卜，一把辣椒，我是比较爱吃辣的，基本什么菜都会放辣椒，不能吃辣的可以少放点或者是不放，洗干净以后也晾干水分；
4、晾干以后我们先来剪辣椒，剪成小圈圈，胡萝卜先切片，再切丁，都装进这个大盒子里面来；
5、最后来切韭菜，这个韭菜已经完全晾干了，切成小段，别看这个梗子有点老，腌出来最好吃了；
6、切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分。2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，这样颜色会更翠绿好看哦，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；
8、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面，然后再加50克盐，抓拌拌匀后就可以了，这个韭菜闻着就好香啊，而且这个颜色真的超级有食欲；
最近做的腌菜超级多，罐子都用完了，今天就用这个大盒子装起来吧！吃面条的时候或者是拌饭来上一点都非常香，装好后盖上盖子放冰箱冷藏保存就可以了，而且也不用担心会坏掉，放一年都是没有问题的哦！
┄【腌西红柿】┄
腌过的西红柿可以让西红柿保存一年之久都不坏哦，而且还不用放冰箱，而且西红柿的味道还特别浓郁，冬天取出来做碗西红柿酱汤面，那味道实在是太香了。
〖 食材清单 〗西红柿、盐1勺、玉米2根
〖 制作步骤 〗
1、先来洗西红柿，水中加一勺盐，先把西红柿加进去泡十分钟；
2、十分钟以后再来清洗，我们把每一个西红柿的表面都搓一搓，这样洗的更干净，然后放到晾架上晾干表面的水份；
3、玉米两根，洗一洗，把玉米粒剥下来，我的方法比较简单粗暴，直接用刀削下来，我这个方法是菜市场的阿姨教我的，就是千万要小心别削到手了，玉米粒同样的也要完全晾干水份；
4、这个时候我们把罐子、盖子都煮一煮，水开后煮15分钟，高温杀菌，无菌的容器才能保证让西红柿存放的更久，不会变质，煮好后捞出来沥干水份备用；
5、西红柿表面的水份完全晾干以后我们就可以开始操作了，刨子和擦丝器都行，把每一个西红柿擦碎，用刀切的话就还要先去皮，然后切小块儿后剁碎，这个方法呢就更简单一些；
6、擦到最后一点点的时候就只剩西红柿皮和西红柿蒂了，这里要注意的就是装西红柿汁的这个容器一定要是干净且无水无油的，擦丝器也是一样的，都要保证是绝对的干净，一会儿功夫西红柿就全部弄好了，把晾干水份的玉米粒也加进去，混在一起搅拌均匀；
7、拌匀后就可以装进罐子里了，这些小罐子都是平常吃罐头留下来的，今天刚好能用上，这些西红柿我总共装了10罐儿，盖盖子的时候先不要拧紧，轻轻的盖上就行，避免蒸的时候温度过高产生气体，瓶顶爆裂；
8、蒸锅中的水要加到玻璃罐的一半，然后把装有西红柿的罐子都放进来，全程中小火，锅里的水开以后继续蒸40分钟；
9、时间到了立马取出来，然后趁热把所有的瓶盖都拧紧，这样做出来的西红柿就可以保存一年也不坏。
吃的时候用葱花一炒，配上辣椒、蒜泥、香菜，味道美极了，或者是做卤汁都非常的香。
┄【腌苦瓜】┄
〖 食材清单 〗苦瓜5斤、辣椒适量、大蒜1头、生姜3块香叶、草果适量、白胡椒适量、花椒适量、小米辣适量、白酒10克、盐30克、白糖6克
〖 制作步骤 〗
1、5斤苦瓜先对半切开，然后用勺子把里面的瓤刮下来，改刀切小块儿；
2、先不着急腌，给它放太阳底下晒两个小时，让苦瓜去一下水份，这样能更好的储存；
3、苦瓜晾晒过后再来清洗，苦瓜的营养价值非常高，不仅能清热解毒，还能养颜嫩肤，这个季节多吃苦瓜非常好，而且是应季的蔬菜，洗干净以后放到晾架上晾干水份。
4、再来清洗一些辣椒，我比较爱吃辣，青红线椒我各加了一把，洗一洗后晾干水份；
5、大蒜一头、生姜3小块儿，这些都是提味儿的，一样的要晾干水份；
6、全部晾干以后我们就可以准备大料了，香叶、草果、白胡椒、花椒，
再准备一袋小米辣；
7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里，装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒，然后开始加大料，香叶、草果、花椒、胡椒，这些都可以增香提味儿的；
8、每个罐子里分别再加10克白酒，30克盐，一半的凉白开；
9、再把小米辣里面的老坛酸水倒进来，能吃辣把小米椒也加进去；
10、每个罐子里面再分别加6克白糖提鲜，然后继续加30克盐，盐一定不能少，不然很容易坏掉，保存不了那么久，最后把苦瓜全部都加进来，然后再倒入凉白开，这一罐子就刚好满了，拧紧瓶盖就可以啦。
一周以后就可以吃了，这样做的苦瓜用来炒肉末和下面条都非常的好吃，而且保存很久也不会坏掉。微微的苦味下，伴着淡淡的香甜，配合大料的入味，吃起来不要太爽，喜欢的朋友们不要错过哦！
┄【腌茄子】┄
腌茄子，做法非常的简单，就算你是厨房小白，一看便会，开胃下饭，非常好吃！
〖 食材清单 〗茄子5斤、大蒜2头、生姜1块儿、辣椒适量、盐120克、高度白酒20克
〖 制作步骤 〗
1、大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份；
2、青红线椒各一把，清洗干净后先把辣椒把掰掉，辣椒主要是提味儿的，能吃辣的就多放点，同样的放一旁晾干水份备用；
3、现在来洗茄子，洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份；
4、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后对半切开分成两半，每一半再继续对半切开，最后切成小块儿就行了；
5、茄子全部切好后就可以上锅蒸了，我的蒸锅比较小，5斤茄子我一共蒸了三笼；
6、水开上锅，大火5分钟，关火倒出来晾凉，蒸完以后还是满满的一大盆儿，这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来，利用水蒸气给瓶子高温杀菌；
7、青红线椒的水份也晾干了，这个辣椒都是细长细长的，我们先用剪刀给它剪小一点；
8、然后倒入料理机中，大蒜和生姜也一起加进来，绞碎以后倒出来先放一旁备用，这时候就可以闻到辣椒和大蒜混合的香味儿了；
9、茄子晾凉以后我们找一块儿干净的无水无油的纱布，把茄子里面的水份挤出来，不用挤特别干，可以稍微的留一点点水份，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；
10、辣椒末加进来，再加120克盐，先给它搅拌均匀，然后再加20克高度白酒，白酒主要还是消毒杀菌，让茄子可以存放的更久，继续拌一拌后就可以装起来了。
5斤茄子刚好装了两罐，盖上盖子后放在阴凉干燥处就可以了，一周以后就可以吃了
这样做的茄子可以保存一年都不会坏，比大鱼大肉都香，配馒头拌饭都是很不错的，来上一盘，开胃又下饭。
在我老家，一到秋冬季节，就是各种蔬菜的秘制保存，吃起来是别有一番风味，也能增加蔬菜的储存时间，传统的储存蔬菜的方法就是腌制了，一般15天左右就可以食用了
腌黄豆
腌黄豆是一道非常下饭的菜，我们老家那边几乎每年家家户户都会做，一次多秘制一些，做一次可以管很久，特别的下饭美味。
食材清单
豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克
香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把
〖 制作步骤 〗
1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；
2、我们再准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；
3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；
4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；
5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；
6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；
7、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了；
8、先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；
9、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了；
10、然后装进无水无油的玻璃罐中。
放进冰箱冷藏，放一年都不坏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。自己做出来的豆酱没有增加剂，吃起来真的非常好吃，不要去外面买了，赶紧在家自己做起来吧！
【腌豆角】
酸豆角的做法其实很简单的，但蓉儿分享的这个方法应该是全网最简单最快速的，一次多做点存起来，放一年都没有问题的哦，下面一起来看看吧！
食材清单
主料：豆角适量、盐1勺、白糖1勺、白酒1勺
辅料：腊肉适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐半勺
制作步骤
1、今天腌豆角主要用到的是淘米水，淘米水中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质，用来发酵豆角做泡菜，发酵速度会更快更好，3天左右就可完成，而且用洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发酵而成，不会伤胃；
2、现在来洗豆角
清洗干净后放晾架上控一控水分；
3、今天不用泡菜坛子，就用这些水瓶来腌豆角，先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下；
4、全部塞进去以后往每个瓶子里面加一勺盐、一勺白糖，白糖能增加豆角的脆性，而且也有利于发酵，最后再加一勺白酒，盖好盖子放在阴凉通风处就可以了；
5、夏天腌3-7天就可以食用了，3天过后颜色就明显变黄了，不过放7天左右是最好的，因为这个时候的亚硝酸就会逐渐减少，吃起来更健康；
6、腌好的豆角直接用剪刀剪开瓶子倒出来，剪开之前要先把瓶盖儿轻轻的拧开，让里面的气体慢慢的释放出来，不然绝对会喷你一身；
7、吃的时候，吃多少就洗多少，吃不完的直接密封起来放冰箱保存，然后随吃随取；
【水瓶酸菜】
这个水瓶酸菜的做法简单，不用泡菜坛子，几个瓶子就能轻松搞定，酸菜味道酸爽可口，不管是用来做火锅，还是用于炒菜吃，味道都非常棒。
〖 食材清单 〗白菜2颗、盐适量、排骨3斤、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺
〖 制作步骤 〗
1、先来处理白菜，这是我们自家种的大白菜，叶子有的是偏绿，有的是偏黄的，偏黄的白菜腌出来的酸菜颜色会比较好看；
2、先把白菜一片片的掰开，坏掉的叶子都找出来不要，不用洗，直接码好切丝，梗子切细一点，叶子部分可以切的比梗宽一些，全部切好后直接装到盆子里来；
3、一层白菜一层盐，抓匀后继续放白菜和盐，每一次都要翻拌一下，这样可以让每个白菜上都能均匀裹上盐，然后腌制半小时；
4、半个小时以后白菜就变蔫儿了，也出了很多水，不用控水也不用攥干，直接装入瓶子里就可以；
5、水瓶提前清洗干净，保证无水无油，把白菜装进去以后拧紧瓶盖，2颗白菜最后就只做了这么几小瓶子的酸菜；
6、盖子全部都拧紧以后就可以开始腌制了，温度在5-15度的话 ，20天左右就可以腌好，温度低的就得一个月左右了，这个腌酸菜的方法适合一年四季，简单又方便；
7、我这个酸菜是刚好腌制了15天，我们来看一下，刚开始装的一满瓶只剩大半瓶了，拧开盖子后我们可以用筷子取出来，也可以直接用剪刀剪开瓶子后倒出来，接着我们加水清洗几遍，这个是酸菜而不是泡菜，所以吃之前一定要多洗几遍，然后挤干水分后再吃；
8、酸菜最好吃的做法当然就是炖排骨了，起锅倒油，油热加一把冰糖，炒至融化后把排骨倒进来炒一炒，炒到排骨变色后加姜蒜和干辣椒花椒增香，再来一勺料酒去腥，继续炒2分钟后移到砂锅中来；
9、接着加开水没过排骨，再加1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油，大火煮开后转小火慢煮1个小时；
10、排骨快煮好的时候我们来炒一下酸菜，锅烧热后加一勺猪油，然后把酸菜加进来炒，炒个三分钟就可以了，这时候直接盛入排骨中；
11、最后盖上盖子中小火煮20分钟，让酸菜的味道和排骨融合，香喷喷的酸菜炖排骨就最做好了。
汤头鲜美，白菜酸爽，排骨喷香酥烂，这样做出来不仅融合了酸菜的酸美，还解了排骨的油腻。这个汤也超级的好喝，酸爽不油腻，特别的开胃，感觉有了这道菜，都能多吃两碗饭。
┄【腌韭菜】┄
韭菜经过腌制后，放冰箱半年或者是一年都完全没有问题，腌韭菜尽量要选择稍微偏老的，用来做腌菜是正好。腌制好后的韭菜色泽翠绿，口感脆爽，非常的好吃！
〖 食材清单 〗韭菜2斤、胡萝卜1根、辣椒1把、盐100克
〖 制作步骤 〗
1、我这里一共是两斤韭菜，一定要多清洗几遍，把烂叶子都挑出来；
2、清洗干净后铺到盘子上面晾干水分，韭菜本来就容易出水，不晾干的话水分太多了；
3、再准备一根胡萝卜，一把辣椒，我是比较爱吃辣的，基本什么菜都会放辣椒，不能吃辣的可以少放点或者是不放，洗干净以后也晾干水分；
4、晾干以后我们先来剪辣椒，剪成小圈圈，胡萝卜先切片，再切丁，都装进这个大盒子里面来；
5、最后来切韭菜，这个韭菜已经完全晾干了，切成小段，别看这个梗子有点老，腌出来最好吃了；
6、切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分。2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，这样颜色会更翠绿好看哦，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；
8、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面，然后再加50克盐，抓拌拌匀后就可以了，这个韭菜闻着就好香啊，而且这个颜色真的超级有食欲；
最近做的腌菜超级多，罐子都用完了，今天就用这个大盒子装起来吧！吃面条的时候或者是拌饭来上一点都非常香，装好后盖上盖子放冰箱冷藏保存就可以了，而且也不用担心会坏掉，放一年都是没有问题的哦！
┄【腌西红柿】┄
腌过的西红柿可以让西红柿保存一年之久都不坏哦，而且还不用放冰箱，而且西红柿的味道还特别浓郁，冬天取出来做碗西红柿酱汤面，那味道实在是太香了。
〖 食材清单 〗西红柿、盐1勺、玉米2根
〖 制作步骤 〗
1、先来洗西红柿，水中加一勺盐，先把西红柿加进去泡十分钟；
2、十分钟以后再来清洗，我们把每一个西红柿的表面都搓一搓，这样洗的更干净，然后放到晾架上晾干表面的水份；
3、玉米两根，洗一洗，把玉米粒剥下来，我的方法比较简单粗暴，直接用刀削下来，我这个方法是菜市场的阿姨教我的，就是千万要小心别削到手了，玉米粒同样的也要完全晾干水份；
4、这个时候我们把罐子、盖子都煮一煮，水开后煮15分钟，高温杀菌，无菌的容器才能保证让西红柿存放的更久，不会变质，煮好后捞出来沥干水份备用；
5、西红柿表面的水份完全晾干以后我们就可以开始操作了，刨子和擦丝器都行，把每一个西红柿擦碎，用刀切的话就还要先去皮，然后切小块儿后剁碎，这个方法呢就更简单一些；
6、擦到最后一点点的时候就只剩西红柿皮和西红柿蒂了，这里要注意的就是装西红柿汁的这个容器一定要是干净且无水无油的，擦丝器也是一样的，都要保证是绝对的干净，一会儿功夫西红柿就全部弄好了，把晾干水份的玉米粒也加进去，混在一起搅拌均匀；
7、拌匀后就可以装进罐子里了，这些小罐子都是平常吃罐头留下来的，今天刚好能用上，这些西红柿我总共装了10罐儿，盖盖子的时候先不要拧紧，轻轻的盖上就行，避免蒸的时候温度过高产生气体，瓶顶爆裂；
8、蒸锅中的水要加到玻璃罐的一半，然后把装有西红柿的罐子都放进来，全程中小火，锅里的水开以后继续蒸40分钟；
9、时间到了立马取出来，然后趁热把所有的瓶盖都拧紧，这样做出来的西红柿就可以保存一年也不坏。
吃的时候用葱花一炒，配上辣椒、蒜泥、香菜，味道美极了，或者是做卤汁都非常的香。
┄【腌苦瓜】┄
〖 食材清单 〗苦瓜5斤、辣椒适量、大蒜1头、生姜3块香叶、草果适量、白胡椒适量、花椒适量、小米辣适量、白酒10克、盐30克、白糖6克
〖 制作步骤 〗
1、5斤苦瓜先对半切开，然后用勺子把里面的瓤刮下来，改刀切小块儿；
2、先不着急腌，给它放太阳底下晒两个小时，让苦瓜去一下水份，这样能更好的储存；
3、苦瓜晾晒过后再来清洗，苦瓜的营养价值非常高，不仅能清热解毒，还能养颜嫩肤，这个季节多吃苦瓜非常好，而且是应季的蔬菜，洗干净以后放到晾架上晾干水份。
4、再来清洗一些辣椒，我比较爱吃辣，青红线椒我各加了一把，洗一洗后晾干水份；
5、大蒜一头、生姜3小块儿，这些都是提味儿的，一样的要晾干水份；
6、全部晾干以后我们就可以准备大料了，香叶、草果、白胡椒、花椒，
再准备一袋小米辣；
7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里，装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒，然后开始加大料，香叶、草果、花椒、胡椒，这些都可以增香提味儿的；
8、每个罐子里分别再加10克白酒，30克盐，一半的凉白开；
9、再把小米辣里面的老坛酸水倒进来，能吃辣把小米椒也加进去；
10、每个罐子里面再分别加6克白糖提鲜，然后继续加30克盐，盐一定不能少，不然很容易坏掉，保存不了那么久，最后把苦瓜全部都加进来，然后再倒入凉白开，这一罐子就刚好满了，拧紧瓶盖就可以啦。
一周以后就可以吃了，这样做的苦瓜用来炒肉末和下面条都非常的好吃，而且保存很久也不会坏掉。微微的苦味下，伴着淡淡的香甜，配合大料的入味，吃起来不要太爽，喜欢的朋友们不要错过哦！
┄【腌茄子】┄
腌茄子，做法非常的简单，就算你是厨房小白，一看便会，开胃下饭，非常好吃！
〖 食材清单 〗茄子5斤、大蒜2头、生姜1块儿、辣椒适量、盐120克、高度白酒20克
〖 制作步骤 〗
1、大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份；
2、青红线椒各一把，清洗干净后先把辣椒把掰掉，辣椒主要是提味儿的，能吃辣的就多放点，同样的放一旁晾干水份备用；
3、现在来洗茄子，洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份；
4、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后对半切开分成两半，每一半再继续对半切开，最后切成小块儿就行了；
5、茄子全部切好后就可以上锅蒸了，我的蒸锅比较小，5斤茄子我一共蒸了三笼；
6、水开上锅，大火5分钟，关火倒出来晾凉，蒸完以后还是满满的一大盆儿，这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来，利用水蒸气给瓶子高温杀菌；
7、青红线椒的水份也晾干了，这个辣椒都是细长细长的，我们先用剪刀给它剪小一点；
8、然后倒入料理机中，大蒜和生姜也一起加进来，绞碎以后倒出来先放一旁备用，这时候就可以闻到辣椒和大蒜混合的香味儿了；
9、茄子晾凉以后我们找一块儿干净的无水无油的纱布，把茄子里面的水份挤出来，不用挤特别干，可以稍微的留一点点水份，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；
10、辣椒末加进来，再加120克盐，先给它搅拌均匀，然后再加20克高度白酒，白酒主要还是消毒杀菌，让茄子可以存放的更久，继续拌一拌后就可以装起来了。
5斤茄子刚好装了两罐，盖上盖子后放在阴凉干燥处就可以了，一周以后就可以吃了
这样做的茄子可以保存一年都不会坏，比大鱼大肉都香，配馒头拌饭都是很不错的，来上一盘，开胃又下饭。
明泰铝业调研纪要 20220301
短期经营情况
1-2 月销量由于春节和涨速太快导致发货节奏偏慢，待铝价企稳之后预计会快速修复:由 于春节较早，下游企业员工担心疫情总体停工较早，1 月份提货比较少;2 月份初五之后 发货天数也不多，2 月就 23 天的发货时间，一天发 4000 吨也都是历史新高了。再加上 2 月份最近铝锭价格涨的比较快，从 19000 涨到 22000 元/吨，客户还有一种观望情绪，导 致发货量总体偏慢。但是，只是影响发货节奏，客户已经交了 30%订金，如果说铝锭价格 稳定住了，或者稍有回落，提货速度会加快。下游客户的常备库存不多。公司现在的订单 非常饱满，还是 3 个月接满的。
当前出口市场盈利非常好:出口产品的加工费普遍比国内多 1000 元，还不算伦铝和沪铝 的价差 1000 元，如果合起来可以比国内产品多 2000 元，公司 2021Q4 的出口量占比大概 30%左右，今年 3 月份有可能要达到 40%。
铝价上涨对利润的影响?
✓ 存货有正向升值
✓ 再生铝价差也在扩大(特别是易拉罐这样合金成分复杂的相对难处理的再生铝价差在
扩大，而电线电缆这样纯铝合金的再生铝价差变化不大)。
加工费，同比 2021 Q1 提升了 1000 元左右，其中有一半是成本推升，剩下一半就是涨出 来的利润。经过去年一年加工费上调，同比提升了 1000 块的水平，现在最低的产品加工 费也在 4000 块，其中成本推升了大概一半左右，燃料、电力等成本推升，吨利润大概提 升了 500 元。未来加工费走势，公司判断还是才刚刚涨上来，行业底部刚刚开始回暖，竞 争对手也没怎么赚钱。
✓ 新能源产品加工费涨了比较多，比如铝塑膜铝箔加工费之前 1.2 万，新订单 1.5 万的加 工费，正极箔也差不多涨了这么多。
✓ 加工费涨价态势，目前在 2022 年 1 月份提价之后继续保持，未来铝箔还有计划提价
中长期展望
中长期产销量规划:2022 年 140 万吨，2024-2025 年有机会上 220-240 万吨。
✓ 2022 年规划铝板带箔产销量 140 万吨，利用再生铝铸造的大扁锭量估计 80 万吨。 2022 年的增量包括韩国光阳铝业 5 万吨，明晟新材料搬迁新增 5 万吨，义瑞贡献 3 万 吨，其他的包括老厂升级改造等。
✓ 2023 年产销量增速会很快，由于义瑞基本可以完全达产，公司的目标产销量都是根据 客户意向订单一家一家算出来的，每个销售都要签目标责任书
✓ 2024-2025 年还是有机会上 220-240 万吨的产能/产量
从产品结构看，公司新能源产品及消费用产品增速快，未来在公司的占比也会继续提升， 义瑞投产的产品附加值较高，有望提升整体单位毛利。
✓ 分结构看，2021H1 建材及工业耗材 40%左右(工业耗材比较多，比如机箱机柜料、模
具料;建材不到 10%，其中主要是高端建筑用的门板料，在别墅上用的高端铝门;包 括一些家具、装饰雕刻版;)新能源电子家电 20%;交通运输 18%;消费/医用包装领域 16%;剩下是军工、5G、特高压输电。
✓ 2022 年，公司新能源产品总量大概 8 万吨，其中包括铝塑膜铝箔(3 万吨)、电池 箔、电池壳。目前限制公司新能源产品放量的还是产能，因为同样的产能可以做 3 吨 餐盒料或者 2 吨电池料，如果 3 吨餐盒料利润高那肯定回去做餐盒料。
✓ 未来，公司在新能源产品规划了 25 万吨电池料坯料，最后做出成品估计 16-17 万 吨，从静态看需求量应该在 50 万吨左右。明泰现在做的产品包括电池箔、电池壳、 电池箱包、充电桩配件，现在这个阶段铝塑膜铝箔是主导产品，在软包电池领域公司 可以占到 60%份额，鼎胜做的产品明泰也在积极拓展，电池壳属于板带产品，目前也 在和 C 客户等客户谈，现在也能生产，供科达利。汽车领域，蔚来、比亚迪、宇通、 大众、宝马，内饰件多一些，覆盖件少一些。商用车基本上都已经有合作，主要通过 二供或者三供切入。
市场空间和竞争格局
市场空间:符合明泰的热轧料市场目标市场大概 800 万吨(另外还有低端铸轧料 600 万 吨)，明泰 2021 年 118 万吨占比热轧料大概 14%，如果按照所有产品 1400 万吨测算明泰 2021 年市占率 8%:符合公司目标市场的热轧料 2021 年市场大概 800 万吨(行业 1400 万 吨，有 600 万吨低端铸轧料剔除)，目前餐盒料(每个月 1 万吨)和新能源放量很快。行 业增速还是比较快的，2020 年全行业不到 1200 万吨的量。
公司的单吨投资额相比同行(比如南山和宝武)要低 2/3::如果从再生铝开始投资，到热 轧-冷轧，明泰全产业链 1 万吨投资 7000 万左右;南山 1 万吨投资要 2 个亿(还不算再生 铝)。大国企怕低成本拼装投资失败，小企业没有这个技术实力，现在行业已经没有后发优 势了，目前竞争格局相对稳定。
竞争格局:现在是一超多强的格局，明泰属于一个综合型铝厂，属于铝加工超市，能够满 足大小客户的各种需求，产品种类丰富 1-8 系，而南山鼎胜华峰都是走专业型铝厂。 明泰能占据的细分小市场，通过在一个行业内做到绝对领先，明泰要做到小领域的绝对领 先，可以先把加工费打到很低，基本没有其他竞争对手的生存空间。例如，明泰在餐盒料 的市占率 60-70%，(明泰要涨价 200 元/吨，客户说多涨点也都行，说明需求非常好);比 如灯头料，明泰可以占到 80%;比如商用油箱储气罐，明泰占 60%;啤酒盖明泰占 80%;易 拉盖领域可以占 30%;阴极箔占 60%;胶带箔市占率 60%;屏蔽箔 60%市占率。明泰在每个 细分小行业可以做到绝对龙头。而别的大企业没有优势，比如南山，不会来做这个，他们 只会做大市场，适合一次性大规模连续生产的易拉罐市场。
为什么中小客户愿意找明泰?
公司对市场信息的搜集非常敏捷，为什么不去找大型国有企业，一方面交期上没法保证， 另一方面这些国企重点承担了国家新项目的研发;而找低端的小企业研发能力不行。所以 明泰这样又有效率又有技术的公司可以实现商用产品的研发，质量有保障，交期有保障。#投资##价值投资日志[超话]#
短期经营情况
1-2 月销量由于春节和涨速太快导致发货节奏偏慢，待铝价企稳之后预计会快速修复:由 于春节较早，下游企业员工担心疫情总体停工较早，1 月份提货比较少;2 月份初五之后 发货天数也不多，2 月就 23 天的发货时间，一天发 4000 吨也都是历史新高了。再加上 2 月份最近铝锭价格涨的比较快，从 19000 涨到 22000 元/吨，客户还有一种观望情绪，导 致发货量总体偏慢。但是，只是影响发货节奏，客户已经交了 30%订金，如果说铝锭价格 稳定住了，或者稍有回落，提货速度会加快。下游客户的常备库存不多。公司现在的订单 非常饱满，还是 3 个月接满的。
当前出口市场盈利非常好:出口产品的加工费普遍比国内多 1000 元，还不算伦铝和沪铝 的价差 1000 元，如果合起来可以比国内产品多 2000 元，公司 2021Q4 的出口量占比大概 30%左右，今年 3 月份有可能要达到 40%。
铝价上涨对利润的影响?
✓ 存货有正向升值
✓ 再生铝价差也在扩大(特别是易拉罐这样合金成分复杂的相对难处理的再生铝价差在
扩大，而电线电缆这样纯铝合金的再生铝价差变化不大)。
加工费，同比 2021 Q1 提升了 1000 元左右，其中有一半是成本推升，剩下一半就是涨出 来的利润。经过去年一年加工费上调，同比提升了 1000 块的水平，现在最低的产品加工 费也在 4000 块，其中成本推升了大概一半左右，燃料、电力等成本推升，吨利润大概提 升了 500 元。未来加工费走势，公司判断还是才刚刚涨上来，行业底部刚刚开始回暖，竞 争对手也没怎么赚钱。
✓ 新能源产品加工费涨了比较多，比如铝塑膜铝箔加工费之前 1.2 万，新订单 1.5 万的加 工费，正极箔也差不多涨了这么多。
✓ 加工费涨价态势，目前在 2022 年 1 月份提价之后继续保持，未来铝箔还有计划提价
中长期展望
中长期产销量规划:2022 年 140 万吨，2024-2025 年有机会上 220-240 万吨。
✓ 2022 年规划铝板带箔产销量 140 万吨，利用再生铝铸造的大扁锭量估计 80 万吨。 2022 年的增量包括韩国光阳铝业 5 万吨，明晟新材料搬迁新增 5 万吨，义瑞贡献 3 万 吨，其他的包括老厂升级改造等。
✓ 2023 年产销量增速会很快，由于义瑞基本可以完全达产，公司的目标产销量都是根据 客户意向订单一家一家算出来的，每个销售都要签目标责任书
✓ 2024-2025 年还是有机会上 220-240 万吨的产能/产量
从产品结构看，公司新能源产品及消费用产品增速快，未来在公司的占比也会继续提升， 义瑞投产的产品附加值较高，有望提升整体单位毛利。
✓ 分结构看，2021H1 建材及工业耗材 40%左右(工业耗材比较多，比如机箱机柜料、模
具料;建材不到 10%，其中主要是高端建筑用的门板料，在别墅上用的高端铝门;包 括一些家具、装饰雕刻版;)新能源电子家电 20%;交通运输 18%;消费/医用包装领域 16%;剩下是军工、5G、特高压输电。
✓ 2022 年，公司新能源产品总量大概 8 万吨，其中包括铝塑膜铝箔(3 万吨)、电池 箔、电池壳。目前限制公司新能源产品放量的还是产能，因为同样的产能可以做 3 吨 餐盒料或者 2 吨电池料，如果 3 吨餐盒料利润高那肯定回去做餐盒料。
✓ 未来，公司在新能源产品规划了 25 万吨电池料坯料，最后做出成品估计 16-17 万 吨，从静态看需求量应该在 50 万吨左右。明泰现在做的产品包括电池箔、电池壳、 电池箱包、充电桩配件，现在这个阶段铝塑膜铝箔是主导产品，在软包电池领域公司 可以占到 60%份额，鼎胜做的产品明泰也在积极拓展，电池壳属于板带产品，目前也 在和 C 客户等客户谈，现在也能生产，供科达利。汽车领域，蔚来、比亚迪、宇通、 大众、宝马，内饰件多一些，覆盖件少一些。商用车基本上都已经有合作，主要通过 二供或者三供切入。
市场空间和竞争格局
市场空间:符合明泰的热轧料市场目标市场大概 800 万吨(另外还有低端铸轧料 600 万 吨)，明泰 2021 年 118 万吨占比热轧料大概 14%，如果按照所有产品 1400 万吨测算明泰 2021 年市占率 8%:符合公司目标市场的热轧料 2021 年市场大概 800 万吨(行业 1400 万 吨，有 600 万吨低端铸轧料剔除)，目前餐盒料(每个月 1 万吨)和新能源放量很快。行 业增速还是比较快的，2020 年全行业不到 1200 万吨的量。
公司的单吨投资额相比同行(比如南山和宝武)要低 2/3::如果从再生铝开始投资，到热 轧-冷轧，明泰全产业链 1 万吨投资 7000 万左右;南山 1 万吨投资要 2 个亿(还不算再生 铝)。大国企怕低成本拼装投资失败，小企业没有这个技术实力，现在行业已经没有后发优 势了，目前竞争格局相对稳定。
竞争格局:现在是一超多强的格局，明泰属于一个综合型铝厂，属于铝加工超市，能够满 足大小客户的各种需求，产品种类丰富 1-8 系，而南山鼎胜华峰都是走专业型铝厂。 明泰能占据的细分小市场，通过在一个行业内做到绝对领先，明泰要做到小领域的绝对领 先，可以先把加工费打到很低，基本没有其他竞争对手的生存空间。例如，明泰在餐盒料 的市占率 60-70%，(明泰要涨价 200 元/吨，客户说多涨点也都行，说明需求非常好);比 如灯头料，明泰可以占到 80%;比如商用油箱储气罐，明泰占 60%;啤酒盖明泰占 80%;易 拉盖领域可以占 30%;阴极箔占 60%;胶带箔市占率 60%;屏蔽箔 60%市占率。明泰在每个 细分小行业可以做到绝对龙头。而别的大企业没有优势，比如南山，不会来做这个，他们 只会做大市场，适合一次性大规模连续生产的易拉罐市场。
为什么中小客户愿意找明泰?
公司对市场信息的搜集非常敏捷，为什么不去找大型国有企业，一方面交期上没法保证， 另一方面这些国企重点承担了国家新项目的研发;而找低端的小企业研发能力不行。所以 明泰这样又有效率又有技术的公司可以实现商用产品的研发，质量有保障，交期有保障。#投资##价值投资日志[超话]#
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