#屋顶#
1中国古代建筑屋顶结构的种类
在建筑中，屋顶是非常重要的一部分，其不但有遮挡的作用，还具有显著的装饰作用。我国古代建筑多拥有独特的屋顶造型，将曲线与直线有机结合起来，飞檐能够向上翘，令屋顶拥有更强的采光作用与排水作用，并令建筑物拥有更强的美感。在我国古代建筑中，屋顶是极富特点的组成部分，融合了深厚的古建筑文化。在朝代更迭发展的过程中，中国古代建筑的屋顶也持续变化，种类越来越多，逐步建立了极为严苛的等级制度，共九个等级，这之中，最高等级是重檐庑殿顶、重檐歇山顶，硬山则是最低等级的屋顶。
2中国古代建筑屋顶结构建设与发展的精神和理念
2.1人文主义精神的鲜明体现
站在某种视角上，对中国传统文化来说，其本质即为一种人本文化和人伦文化。人本主义精神在中国五千年的文明进程中逐步延伸至中国传统文化哲学的各个角落。而作为人民社会生活中一项重要文化载体，建筑显然也具有人本主义精神的精髓。
2.2文化底蕴高深醇厚
文化礼制伦理观念都中国古代建筑都有不同程度的影响，例如宫殿、帝王陵墓、宗教建筑和城市规划等，或多或少都带有鲜明的中国特色，是风格独特的建筑类型，特别是以庄严、恢弘的规模而著名，可谓是举世瞩目，而它在建筑群体组合和单体数理构图比例等方面的技巧和构思也可谓登峰造极。
2.3追求“天人合一”的环境理念
“天人合一”在中国传统文化中具有深刻的地位。先民们从敬畏自然，逐渐发展到与自然和谐共处，这个过程是一个长时间的过程。在以农耕为主的生产背景中，人过多依赖于自然环境，期盼风调雨顺，先民们一碰到天气的变化都十分敏感，因此也和环境、宇宙的自然生命形成了互相依存的文化心态。
3中国古代建筑屋顶结构中传统文化的应用
3.1巧妙地运用象征和隐喻
古今中外，象征与隐喻都是建筑设计中经常使用到的一种重要手法，传统建筑的象征与隐喻侧重于表达内心朴素的思想，象征着方向、节令、风向与星宿等。我国当代一些在建筑本体基础上的象征与隐喻建筑含有极高的审美价值。
3.2建筑文化的传统再现
传统再现即为在保护和重建有特殊地位的建筑，对带有特定文化氛围的街区进行模仿，充分保护原有文化结构，进而达到理解和尊重传统文化的目的。强化或简化传统、地方建筑的基本构筑与形式，充分展现形式特点，从形式上创造一种视觉上对文化传统的认同；并且有机结合建筑和特定的地理环境与乡土文化，巧妙地使民族化的传统建筑与现代化设施浑然天成地合为一体。
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4中国古代建筑屋顶结构特征以及艺术特色
4.1唐宋时期的屋顶结构
我国在秦汉时期所构建的建筑设施屋顶结构科学性会比较差，其建筑设施的屋顶结构造型相对来说会比较简单，其所呈现出的美观性会比较差。在唐宋时期，建筑设施的屋顶结构形式开始得到了进一步的发展，不论是举架，还是出冲等层面，都可以呈现出一种舒缓的发展态势。并且其在斗拱层面的上出会比较显著，其在该种结构下，建筑设施的屋顶大气被更好的展现了出来。举折与举架是两类极为重要的屋顶结构构建技术，通过其技术的使用，可以精确的设置屋架的高度数值，让其屋面的坡度更加的明确化。举折以及举架是两类时期的称谓，举折以及举架的做法各不相同。在测量建筑设施屋面坡度数值的过程中，需要对该建筑设施的等级进行科学化的衡量，同时还需要综合性的考量其屋面实际所使用到的材料性质。借助举折的形式确定出屋脊的高度数值，之后在确定出屋面椽的斜度数值。在使用举架这一处理方式的过程中，需要以檐部为基准，依照顺序，从上至下，依次的去强化椽子的斜度数值。在举折以及举架技术的推动下，我国古代建筑设施的屋顶结构风格被更好的展现了出来，同时还可以借助去技术遮盖住一些凹凸层面所产生的缺陷误差等的问题。唐代的建筑设施和日后的建筑设施进行比较，唐代的建筑设施举架会更趋向于平缓，其步架的距离并不是全部相同。比如说，佛光寺的大殿屋顶，其建筑设施的举架就会较为平缓化，受到举架的影响，会让屋顶的无线更加的低矮化，若其实际的视线距离不达标，那么其是不能看到屋顶的。在对太原晋祠进行分析，其生起十分的显著，其建筑设施的外形会比较柔和化，斗拱形式相对来说也会比较复杂，其建筑设施注重的是美观性的设计。将这两者建筑设施进行比对，宋代的建筑设施斗拱会比较小，要减小其和挑檐木行之间的距离数值，这样可以进一步的提升第一举架，减短檐步架。另外，第二举架和第一举架相比，其高度数值会比较小。柱子生起的构造方式会使得其建筑设施的檐口曲线更加的优美，宋代建筑设施的屋顶结构会更加的巧妙。
4.2明清时期屋顶结构
在明清时期，可以灵活化的设置建筑设施的步架距离数值，其距离是相等同的。在计算步架以及举架的过程中，其实际所使用的方式都已经定型。在秦汉时期，建筑设施的屋面都是以直线的形式为基准，一直到唐宋时期演变出了曲线，另外，其举架会过于的平缓，这就使得其建筑设施屋面的曲线会过于的柔和。建筑举架在持续化的发展过程中，其实际举架的高度数值会逐层次的提升。在清代时期，会出现举架模数屋面的曲线也变得越发的完美起来，建筑所带有的美感是人类持续摸索而来的，其符合大众的审美要求。比方说庑殿顶，其最初带有四条垂脊，且都是直线的。因此在造型方面，灵活性不强，未能够妥善地处理好屋顶起翘的问题，针对此，古代工匠持续总结经验，推山法应运而生，令庑殿顶在造型方面更加柔和。这种方法具体有两种，一种是步架推山法，二是不等步架推山法。这之中，步架推山法拥有更为广泛的应用。推山法自庑殿顶脊步架起始，依照金步架的趋势，逐步推出山面。这之中的具体做法为：先令檐步架稳定，不出现任何挪动，随后再将金步架推出，依据檐步架的百分之十而确定推出距离，将金步架向外推出10公分后，剩余的90公分的百分之十，再由金步架向外推出，推出9公分之后，随后的81公分，金步架再推出百分之十。比方说北京太庙所运用的就是推山法，使得屋顶的曲面更加柔和，促使建筑更为大气。再比方说歇山顶，其具体涵盖两方面，一方面是两面坡顶，另一方面是山面收山。在建造歇山顶的时候，收山法是最主要的方法，其具体做法是自山面檐柱中线开山，依照向内的方向而收进固定两侧的山花。
结语：为确保中国建筑工程发展良好的趋势，可以加强对中国古代建筑屋顶结构建筑特色的研究应用，进一步促进我国建筑工程行业的发展。与此同时，这一方面的问题的解决在一定程度上能缓解建筑工程传统管理问题的矛盾，极大促进我国建筑工程建设的发展和进步。
来源：《建筑细部》2019年第10期作者：常国庆
1中国古代建筑屋顶结构的种类
在建筑中，屋顶是非常重要的一部分，其不但有遮挡的作用，还具有显著的装饰作用。我国古代建筑多拥有独特的屋顶造型，将曲线与直线有机结合起来，飞檐能够向上翘，令屋顶拥有更强的采光作用与排水作用，并令建筑物拥有更强的美感。在我国古代建筑中，屋顶是极富特点的组成部分，融合了深厚的古建筑文化。在朝代更迭发展的过程中，中国古代建筑的屋顶也持续变化，种类越来越多，逐步建立了极为严苛的等级制度，共九个等级，这之中，最高等级是重檐庑殿顶、重檐歇山顶，硬山则是最低等级的屋顶。
2中国古代建筑屋顶结构建设与发展的精神和理念
2.1人文主义精神的鲜明体现
站在某种视角上，对中国传统文化来说，其本质即为一种人本文化和人伦文化。人本主义精神在中国五千年的文明进程中逐步延伸至中国传统文化哲学的各个角落。而作为人民社会生活中一项重要文化载体，建筑显然也具有人本主义精神的精髓。
2.2文化底蕴高深醇厚
文化礼制伦理观念都中国古代建筑都有不同程度的影响，例如宫殿、帝王陵墓、宗教建筑和城市规划等，或多或少都带有鲜明的中国特色，是风格独特的建筑类型，特别是以庄严、恢弘的规模而著名，可谓是举世瞩目，而它在建筑群体组合和单体数理构图比例等方面的技巧和构思也可谓登峰造极。
2.3追求“天人合一”的环境理念
“天人合一”在中国传统文化中具有深刻的地位。先民们从敬畏自然，逐渐发展到与自然和谐共处，这个过程是一个长时间的过程。在以农耕为主的生产背景中，人过多依赖于自然环境，期盼风调雨顺，先民们一碰到天气的变化都十分敏感，因此也和环境、宇宙的自然生命形成了互相依存的文化心态。
3中国古代建筑屋顶结构中传统文化的应用
3.1巧妙地运用象征和隐喻
古今中外，象征与隐喻都是建筑设计中经常使用到的一种重要手法，传统建筑的象征与隐喻侧重于表达内心朴素的思想，象征着方向、节令、风向与星宿等。我国当代一些在建筑本体基础上的象征与隐喻建筑含有极高的审美价值。
3.2建筑文化的传统再现
传统再现即为在保护和重建有特殊地位的建筑，对带有特定文化氛围的街区进行模仿，充分保护原有文化结构，进而达到理解和尊重传统文化的目的。强化或简化传统、地方建筑的基本构筑与形式，充分展现形式特点，从形式上创造一种视觉上对文化传统的认同；并且有机结合建筑和特定的地理环境与乡土文化，巧妙地使民族化的传统建筑与现代化设施浑然天成地合为一体。
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4中国古代建筑屋顶结构特征以及艺术特色
4.1唐宋时期的屋顶结构
我国在秦汉时期所构建的建筑设施屋顶结构科学性会比较差，其建筑设施的屋顶结构造型相对来说会比较简单，其所呈现出的美观性会比较差。在唐宋时期，建筑设施的屋顶结构形式开始得到了进一步的发展，不论是举架，还是出冲等层面，都可以呈现出一种舒缓的发展态势。并且其在斗拱层面的上出会比较显著，其在该种结构下，建筑设施的屋顶大气被更好的展现了出来。举折与举架是两类极为重要的屋顶结构构建技术，通过其技术的使用，可以精确的设置屋架的高度数值，让其屋面的坡度更加的明确化。举折以及举架是两类时期的称谓，举折以及举架的做法各不相同。在测量建筑设施屋面坡度数值的过程中，需要对该建筑设施的等级进行科学化的衡量，同时还需要综合性的考量其屋面实际所使用到的材料性质。借助举折的形式确定出屋脊的高度数值，之后在确定出屋面椽的斜度数值。在使用举架这一处理方式的过程中，需要以檐部为基准，依照顺序，从上至下，依次的去强化椽子的斜度数值。在举折以及举架技术的推动下，我国古代建筑设施的屋顶结构风格被更好的展现了出来，同时还可以借助去技术遮盖住一些凹凸层面所产生的缺陷误差等的问题。唐代的建筑设施和日后的建筑设施进行比较，唐代的建筑设施举架会更趋向于平缓，其步架的距离并不是全部相同。比如说，佛光寺的大殿屋顶，其建筑设施的举架就会较为平缓化，受到举架的影响，会让屋顶的无线更加的低矮化，若其实际的视线距离不达标，那么其是不能看到屋顶的。在对太原晋祠进行分析，其生起十分的显著，其建筑设施的外形会比较柔和化，斗拱形式相对来说也会比较复杂，其建筑设施注重的是美观性的设计。将这两者建筑设施进行比对，宋代的建筑设施斗拱会比较小，要减小其和挑檐木行之间的距离数值，这样可以进一步的提升第一举架，减短檐步架。另外，第二举架和第一举架相比，其高度数值会比较小。柱子生起的构造方式会使得其建筑设施的檐口曲线更加的优美，宋代建筑设施的屋顶结构会更加的巧妙。
4.2明清时期屋顶结构
在明清时期，可以灵活化的设置建筑设施的步架距离数值，其距离是相等同的。在计算步架以及举架的过程中，其实际所使用的方式都已经定型。在秦汉时期，建筑设施的屋面都是以直线的形式为基准，一直到唐宋时期演变出了曲线，另外，其举架会过于的平缓，这就使得其建筑设施屋面的曲线会过于的柔和。建筑举架在持续化的发展过程中，其实际举架的高度数值会逐层次的提升。在清代时期，会出现举架模数屋面的曲线也变得越发的完美起来，建筑所带有的美感是人类持续摸索而来的，其符合大众的审美要求。比方说庑殿顶，其最初带有四条垂脊，且都是直线的。因此在造型方面，灵活性不强，未能够妥善地处理好屋顶起翘的问题，针对此，古代工匠持续总结经验，推山法应运而生，令庑殿顶在造型方面更加柔和。这种方法具体有两种，一种是步架推山法，二是不等步架推山法。这之中，步架推山法拥有更为广泛的应用。推山法自庑殿顶脊步架起始，依照金步架的趋势，逐步推出山面。这之中的具体做法为：先令檐步架稳定，不出现任何挪动，随后再将金步架推出，依据檐步架的百分之十而确定推出距离，将金步架向外推出10公分后，剩余的90公分的百分之十，再由金步架向外推出，推出9公分之后，随后的81公分，金步架再推出百分之十。比方说北京太庙所运用的就是推山法，使得屋顶的曲面更加柔和，促使建筑更为大气。再比方说歇山顶，其具体涵盖两方面，一方面是两面坡顶，另一方面是山面收山。在建造歇山顶的时候，收山法是最主要的方法，其具体做法是自山面檐柱中线开山，依照向内的方向而收进固定两侧的山花。
结语：为确保中国建筑工程发展良好的趋势，可以加强对中国古代建筑屋顶结构建筑特色的研究应用，进一步促进我国建筑工程行业的发展。与此同时，这一方面的问题的解决在一定程度上能缓解建筑工程传统管理问题的矛盾，极大促进我国建筑工程建设的发展和进步。
来源：《建筑细部》2019年第10期作者：常国庆
小陈皮大作用，您知道收藏那种陈皮好吗？
在广东，人们做菜时常常要加入陈皮，这是因为广东地处岭南，气候潮湿。长期生活在潮湿环境中的人，容易感受环境中“湿邪”而造成脾胃运化功能的损伤。
民间有言“一两陈皮一两金”“百年陈皮胜黄金”，你对陈皮又了解多少呢？
一两陈皮一两金
陈皮是植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，药材分为“陈皮”和“广陈皮” 。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。其中，广陈皮在陈皮中堪称精品，具有很高的药用价值。“广陈皮”这一名称，出自于广陈皮世家的宋代先祖源深公黄广汉及其夫人米氏。相传源深公讳名广汉，宋代宋孝宗淳熙八年进士出身。他的夫人米氏也出身名门望族，从小就饱读诗书，长大后在药理方面尤其擅长。南宋宋理宗年间，米氏贴身陪伴在杨太后身边四年。
期间，杨太后得了乳疾，御医们尝试了各种方法，均束手无策。黄广汉听闻这件事后，采用在新会特定地区栽培的柑橘，用自己研究出来的特别方法将其制成药材陈皮，并交给米氏。黄广汉交代米氏用陈皮做为药材为杨太后医治，结果竟慢慢治愈了杨太后的乳疾。
于是，因为这桩奇事，米氏被封为了一品夫人。当杨太后问及这种药材的由来时，米氏想到这种制作陈皮的原料特别，且制作方法来自他的丈夫黄广汉，于是便从其丈夫名字“广汉”两字中取“广”字作为这种药材的名字，称之为“广陈皮”，以与其它陈皮进行区别，“广陈皮”即由此而来。
现代人的生活不规律，精神压力大，产生湿热、气郁、痰浊的机会则增多，疏理肝气、养肝柔肝是一个好方法，比如可以经常嚼嚼陈皮，或者喝茶的时候加几片陈皮，有疏肝和养胃的效果。
今天小编就来和大家说说，陈皮加一味，健脾暖胃刮油好。
陈皮用法多，日常有妙招
1. 陈皮+普洱
陈皮中含有的大量挥发油和维生素能够很好的帮助健脾理气，化解油腻；而普洱茶中也含有众多发酵产生的微生物，如黑曲霉、棒曲霉以及酵母等，这使得普洱茶在消脂解腻、养胃益气方面的作用更加突出。
2. 烹饪肉类+陈皮：芳香醒脾，解腥味
对于脾胃虚弱和痰湿较盛的人群，最好厨房里常备陈皮。在烹调荤腥膳食时适量加入陈皮，既可以借助陈皮的芳香之气除去肉食的腥膻气味，增加菜肴的香味以增进食欲，又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的作用，减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害。《舌尖上的中国》曾详细讲解了美食的五味——酸、甜、苦、辣、咸，而这五味的调味品则分别是醋、糖、陈皮、辣椒、盐。
在介绍苦味时，片中这样说道：“中国人在品尝生活的甘甜之时，似乎也很善于欣赏苦。中国人善于吃‘苦’，是因为苦的背后蕴含着更加丰富的味觉感受。这种味道不只在食材，还存在与各种各样的调味品中，比如陈皮。”
将陈皮作为调料烹调菜肴时，可根据自己的身体情况、口味和烹调方法的差异，决定陈皮的用量和用法。
《舌尖上的中国》还专门拍摄了一桌陈皮宴，有陈皮蒸鱼、陈皮骨、陈皮糕点等美食……当时小固就看饿了。
陈皮中所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排出肠管内积气。而生姜能开胃驱寒，对于很多不思饮食还感觉腹部寒凉的人群而言。喝杯陈皮生姜水，比较有益。而对于因饮食过量导致胃肠功能紊乱的人，在吃白米粥等清淡食物的同时，可以用3片生姜、3颗大枣和1~2片陈皮煮汤或泡水服用，也可以起到良好的调理作用，有利于促进胃肠功能的快速恢复。
青柑、二红柑、大红柑是新会柑果成熟的三个阶段，每逢年底就有很多朋友会到新会购买当年产出的柑皮进行收藏。
到底收藏哪种皮好呢？
根据新会柑果的三个阶段，皮也会分成青皮、二红皮、大红皮三款，近来很多朋友咨询：到底收藏哪种皮好呢？那么下面就分析一下几款皮的不同。
青皮的性状与功效
性味：苦、辛、温
归经：肝经、胆经、脾经、肺经、心经
功能：疏肝破气；消积化滞；消炎散结。
主治：肝气滞之胁肋痛（胸骨肋骨处疼痛）；
乳房胀痛；乳核（乳房结块）；
疝气疼痛；
食积气滞之胃脘胀痛；
以及气滞血瘀所至的癥瘕积聚（症瘕，指各种妇科结块、良性肿瘤、胀满、出血等）；
久疟（蚊虫叮咬所致恶寒发热的急病）癖块（五脏气血痰积聚）。
红皮（包括二红皮、大红皮）：
归肺、脾经。有理气健脾、燥湿化痰的功效，脾胃不好、湿气重的人，可以选择红皮。
红皮能日常中广泛使用：煮水、泡茶、煲汤、烹饪，养生保健效果显著，使用时没有太多章法和禁忌，男女老少均可适量使用。
| 三款陈皮的特征 |
| 立秋至寒露，采摘柑青皮 |
青皮呈纯青绿色，生理未成熟。
陈化后外皮呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。
橘白部分雪白，紧密光洁，无浮松，橘白陈化后呈淡米白色至淡黄色。
成皮片张较小，质硬，皮薄。不易蛀虫，容易储存，较好打理。
性状较烈，味辛、苦，气芳香。
| 寒露至小雪，采摘二红皮 |
二红柑开始着色，但未完全着色，二红皮外皮呈黄绿相交或黄中带绿，生理仍未充分成熟。
陈化后外皮呈褐黄色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。
橘白部分雪白，呈海绵浮松状，但不明显，橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。
成皮片张适中，质较硬，皮较厚。有蛀虫的可能，但不及大红严重，比较耐存，较好打理。
性状温和，味辛微苦略甜，气味芳香。
| 小雪至小寒，采摘大红皮 |
大红柑已基本完成着色，外皮呈金黄色或橘红色，不带青色，生理已基本成熟。
陈化后外皮呈棕红色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。
橘白部分雪白，海绵浮松状明显，橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。
成皮片张大，质软、皮厚。糖分高，容易蛀虫，不易储存，需要较为精心打理。
性状温补，味辛较甜，带比较浓郁的甜香。
从上述可知，越往后采摘的新会柑晒成的皮，会越甜香，更符合当下人的品味，但储存的风险也越大。
另外，选皮还有一个较为重要的因素，那就是功效。毕竟“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，作为一块“橘子皮”能有如此高的赞誉，功效当然是最重要的。#陈皮# #新会陈皮#
在广东，人们做菜时常常要加入陈皮，这是因为广东地处岭南，气候潮湿。长期生活在潮湿环境中的人，容易感受环境中“湿邪”而造成脾胃运化功能的损伤。
民间有言“一两陈皮一两金”“百年陈皮胜黄金”，你对陈皮又了解多少呢？
一两陈皮一两金
陈皮是植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，药材分为“陈皮”和“广陈皮” 。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。其中，广陈皮在陈皮中堪称精品，具有很高的药用价值。“广陈皮”这一名称，出自于广陈皮世家的宋代先祖源深公黄广汉及其夫人米氏。相传源深公讳名广汉，宋代宋孝宗淳熙八年进士出身。他的夫人米氏也出身名门望族，从小就饱读诗书，长大后在药理方面尤其擅长。南宋宋理宗年间，米氏贴身陪伴在杨太后身边四年。
期间，杨太后得了乳疾，御医们尝试了各种方法，均束手无策。黄广汉听闻这件事后，采用在新会特定地区栽培的柑橘，用自己研究出来的特别方法将其制成药材陈皮，并交给米氏。黄广汉交代米氏用陈皮做为药材为杨太后医治，结果竟慢慢治愈了杨太后的乳疾。
于是，因为这桩奇事，米氏被封为了一品夫人。当杨太后问及这种药材的由来时，米氏想到这种制作陈皮的原料特别，且制作方法来自他的丈夫黄广汉，于是便从其丈夫名字“广汉”两字中取“广”字作为这种药材的名字，称之为“广陈皮”，以与其它陈皮进行区别，“广陈皮”即由此而来。
现代人的生活不规律，精神压力大，产生湿热、气郁、痰浊的机会则增多，疏理肝气、养肝柔肝是一个好方法，比如可以经常嚼嚼陈皮，或者喝茶的时候加几片陈皮，有疏肝和养胃的效果。
今天小编就来和大家说说，陈皮加一味，健脾暖胃刮油好。
陈皮用法多，日常有妙招
1. 陈皮+普洱
陈皮中含有的大量挥发油和维生素能够很好的帮助健脾理气，化解油腻；而普洱茶中也含有众多发酵产生的微生物，如黑曲霉、棒曲霉以及酵母等，这使得普洱茶在消脂解腻、养胃益气方面的作用更加突出。
2. 烹饪肉类+陈皮：芳香醒脾，解腥味
对于脾胃虚弱和痰湿较盛的人群，最好厨房里常备陈皮。在烹调荤腥膳食时适量加入陈皮，既可以借助陈皮的芳香之气除去肉食的腥膻气味，增加菜肴的香味以增进食欲，又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的作用，减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害。《舌尖上的中国》曾详细讲解了美食的五味——酸、甜、苦、辣、咸，而这五味的调味品则分别是醋、糖、陈皮、辣椒、盐。
在介绍苦味时，片中这样说道：“中国人在品尝生活的甘甜之时，似乎也很善于欣赏苦。中国人善于吃‘苦’，是因为苦的背后蕴含着更加丰富的味觉感受。这种味道不只在食材，还存在与各种各样的调味品中，比如陈皮。”
将陈皮作为调料烹调菜肴时，可根据自己的身体情况、口味和烹调方法的差异，决定陈皮的用量和用法。
《舌尖上的中国》还专门拍摄了一桌陈皮宴，有陈皮蒸鱼、陈皮骨、陈皮糕点等美食……当时小固就看饿了。
陈皮中所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排出肠管内积气。而生姜能开胃驱寒，对于很多不思饮食还感觉腹部寒凉的人群而言。喝杯陈皮生姜水，比较有益。而对于因饮食过量导致胃肠功能紊乱的人，在吃白米粥等清淡食物的同时，可以用3片生姜、3颗大枣和1~2片陈皮煮汤或泡水服用，也可以起到良好的调理作用，有利于促进胃肠功能的快速恢复。
青柑、二红柑、大红柑是新会柑果成熟的三个阶段，每逢年底就有很多朋友会到新会购买当年产出的柑皮进行收藏。
到底收藏哪种皮好呢？
根据新会柑果的三个阶段，皮也会分成青皮、二红皮、大红皮三款，近来很多朋友咨询：到底收藏哪种皮好呢？那么下面就分析一下几款皮的不同。
青皮的性状与功效
性味：苦、辛、温
归经：肝经、胆经、脾经、肺经、心经
功能：疏肝破气；消积化滞；消炎散结。
主治：肝气滞之胁肋痛（胸骨肋骨处疼痛）；
乳房胀痛；乳核（乳房结块）；
疝气疼痛；
食积气滞之胃脘胀痛；
以及气滞血瘀所至的癥瘕积聚（症瘕，指各种妇科结块、良性肿瘤、胀满、出血等）；
久疟（蚊虫叮咬所致恶寒发热的急病）癖块（五脏气血痰积聚）。
红皮（包括二红皮、大红皮）：
归肺、脾经。有理气健脾、燥湿化痰的功效，脾胃不好、湿气重的人，可以选择红皮。
红皮能日常中广泛使用：煮水、泡茶、煲汤、烹饪，养生保健效果显著，使用时没有太多章法和禁忌，男女老少均可适量使用。
| 三款陈皮的特征 |
| 立秋至寒露，采摘柑青皮 |
青皮呈纯青绿色，生理未成熟。
陈化后外皮呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。
橘白部分雪白，紧密光洁，无浮松，橘白陈化后呈淡米白色至淡黄色。
成皮片张较小，质硬，皮薄。不易蛀虫，容易储存，较好打理。
性状较烈，味辛、苦，气芳香。
| 寒露至小雪，采摘二红皮 |
二红柑开始着色，但未完全着色，二红皮外皮呈黄绿相交或黄中带绿，生理仍未充分成熟。
陈化后外皮呈褐黄色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。
橘白部分雪白，呈海绵浮松状，但不明显，橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。
成皮片张适中，质较硬，皮较厚。有蛀虫的可能，但不及大红严重，比较耐存，较好打理。
性状温和，味辛微苦略甜，气味芳香。
| 小雪至小寒，采摘大红皮 |
大红柑已基本完成着色，外皮呈金黄色或橘红色，不带青色，生理已基本成熟。
陈化后外皮呈棕红色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。
橘白部分雪白，海绵浮松状明显，橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。
成皮片张大，质软、皮厚。糖分高，容易蛀虫，不易储存，需要较为精心打理。
性状温补，味辛较甜，带比较浓郁的甜香。
从上述可知，越往后采摘的新会柑晒成的皮，会越甜香，更符合当下人的品味，但储存的风险也越大。
另外，选皮还有一个较为重要的因素，那就是功效。毕竟“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，作为一块“橘子皮”能有如此高的赞誉，功效当然是最重要的。#陈皮# #新会陈皮#
八字盲派—将军箭的危害以及化解方法！
将军箭是盲派命理学中运用的比较多的一个神煞，其危害性比较大，尤其是对一些夭折的八字有一定研究意义。将军箭在传统命理学中流传已久，很多孩子出生后，父母去算命，如果被算命先生说有将军箭的，都会比较担心，都会想要了解一下将军箭到底什么意思，那么，八字有将军箭，或者说命带将军箭会怎么样呢？本文将详细的讲解将军箭，包括将军箭的查法以及化解方法等，以方便网友们有所了解。
命书说：男怕将军箭，女怕闫罗关 。 所以将军箭，只论男命，不论女命。将军箭是男命最忌的第一要煞，令命主身心残疾。轻者不伤大雅，无外乎弄个伤疤之类；重者，脸破大相，缺手少脚，瞎眼少耳，一生残疾，或者精神疾病等，与日俱增者，夭折短命，遇凶而亡。应凶灾于三六九，如果破解不当，绝难活过五十九岁，破大相和一生残疾的除外。
将军箭口诀：
酉戌辰时春不旺，
未卯子时夏中亡；
寅午丑时秋并忌，
冬季亥申巳为殃。
一箭伤人三岁死，
二箭须教六岁亡；
三箭九岁儿难活，
四箭十二岁身亡。
查将军箭的方法：以月对照时辰而查
1，春季逢酉戌辰时为一箭， 1、2、3月酉、戌、辰时为将军箭；
2，夏季逢未卯子时为二箭， 4、5、6月未、卯、子时为将军箭；
3，秋季逢寅午丑时为三箭，7、8、9月寅、午、丑时为将军箭；
4，冬季逢亥申巳时为四箭，10、11、12月亥、申、巳时为将军箭。
真箭与假箭
如果八字带箭又有相冲，则弓箭全而应大凶，也就是真箭。如果八字带箭无冲则凶小，也就是假箭。
将军箭分三箭（正箭）
一箭三岁死，二箭六岁亡，三箭九岁夭，此是三箭真。
不是有缘者，不得传于人。读者视有缘，得此三箭真。
一箭：一、四、七、十月，酉、未、寅、亥是也。
二箭：二、五、八、十一月，戌、卯、午、申是也。
三箭：三、六、九、十二月，辰、子、丑、巳是也。
口诀：
有箭有弓为真箭，
有箭无弓不伤人，
时箭日冲为真箭，
有箭无冲乃假箭。
那么将军箭如何伤人呢？
⑴时箭弓在日支，箭伤自己。
⑵弓在日支，为喜用神或忌神，伤自己。为闲神，伤闲神所代表的六亲。
⑶弓在月支，为用神，伤自己。余者伤兄弟或六亲。
⑷弓在年支，为用神，伤自己。余者伤自己或父母。
⑸局中无弓，弓在大运，为用神、忌神，伤自己。余者伤六亲。
⑹有箭无弓不伤人，箭落空亡亦不伤人。
在春季内，辰箭为童箭，一般上出现在童限内，而酉戌连箭，无论是大运顺逆排，都会出现在四五十岁。这是一般法门，也就是春防四五的来历！
在夏季内，未为童箭，男命一般要防，因为男为顺运，无论是哪个运出生，20岁以内为应箭期。而夏箭的复杂点在于无法准确知道何运有凶，卯子无论怎么走，都有40年的间断！
在秋季出生的男孩，无论是顺逆走。都会在20岁以内碰到将军箭，顺走且防40内在灾祸！
在冬季出生的男孩，亥在童限内，巳申为两个方向，逆行灾重！未得真谛之师，一见有将军箭就吓唬顾客。记住，有箭有弓才伤人，有箭无弓不伤人。
例：
甲戌、庚午、庚午、丙子。
此男孩死于04年5月虚9岁。
癸未、乙卯、癸酉、壬戌。
此人有箭无弓，大运亦无，百岁无恙。
戊戌、丁已、已丑、辛未。
此人有弓有箭，但箭落空亡，无伤也。
命带将军箭对人的影响以及表现
命格带将军箭的小朋友刚出生时，王爷宫和将军庙﹙如：将军庙、关帝爷、王爷公、玄天上帝、哪咤太子.....等有兵器的武神﹚是他们的禁忌，为人父母带有将军箭的孩子到王爷宫和将军庙里，其魂魄自然就会不安，时常会莫名的哭闹，小孩会吐奶甚至脸色发青，夜晚无法安宁入睡，这就是被将军箭射伤的症状。
一般来说，刚出生的孩子，有的父母亲对命理较相信的，都会请精通命理的算命师傅算其八字，取个好名字，并且会将小孩一生的关煞一一算出，即民俗统称之为“小儿关煞”。其中最广为熟知，也最让父母亲担心的就是「将军箭」。
其实，命带将军箭的小孩子也代表着他有将军的命格，道教民俗的说法是，这样的小孩子虽然多才多艺，同侪显出领导性格，但却也有将军一般的倔脾气，并且幼年时容易多病、难养育。不过据说只要年过十六岁，其症状就会减轻，这是因为身上所带之箭刃，随年纪增长而逐渐被磨钝。
将军箭的化解方法
1、石碑法：请法师打一座外形似箭的石碑，刻上“箭来碑挡，弓开弦断”两句话，选一个路口，挖一个坑，放上这个人的生辰八字，再把石碑压上去。
2. 替身法：做一个草人当替身，将孩子生辰八字写在草人上，再用竹箭射过草人后，用纸钱一起焚化。且要在子时把草人拿到十字路口烧，烧时也要烧点纸钱。
3. 盾牌挡箭法：去银楼买银制的克将军箭用的盾牌，回家用红细绳穿过戴在身上，直至红线自然断落【记住！断落之后千万不能用手捡，要叮嘱所有家人，要用扫把扫到畚箕，倒到水沟里去（水沟里要是活水，也就是流动的水）】则将军箭可解也。
4. 符咒法：经道教科仪的方式，由法师请神借剑，斩断孩子身上所带将军箭。
其实犯将军箭小孩，对灵界反应较为敏感，幼时除了少去将军庙以外，也尽量不要让小孩子受到过度的惊吓，若真有惊吓到的现象，必须赶快带去给法师或者收惊婆收惊，不要拖延，不然对小孩子的影响就会比较大。
将军箭是盲派命理学中运用的比较多的一个神煞，其危害性比较大，尤其是对一些夭折的八字有一定研究意义。将军箭在传统命理学中流传已久，很多孩子出生后，父母去算命，如果被算命先生说有将军箭的，都会比较担心，都会想要了解一下将军箭到底什么意思，那么，八字有将军箭，或者说命带将军箭会怎么样呢？本文将详细的讲解将军箭，包括将军箭的查法以及化解方法等，以方便网友们有所了解。
命书说：男怕将军箭，女怕闫罗关 。 所以将军箭，只论男命，不论女命。将军箭是男命最忌的第一要煞，令命主身心残疾。轻者不伤大雅，无外乎弄个伤疤之类；重者，脸破大相，缺手少脚，瞎眼少耳，一生残疾，或者精神疾病等，与日俱增者，夭折短命，遇凶而亡。应凶灾于三六九，如果破解不当，绝难活过五十九岁，破大相和一生残疾的除外。
将军箭口诀：
酉戌辰时春不旺，
未卯子时夏中亡；
寅午丑时秋并忌，
冬季亥申巳为殃。
一箭伤人三岁死，
二箭须教六岁亡；
三箭九岁儿难活，
四箭十二岁身亡。
查将军箭的方法：以月对照时辰而查
1，春季逢酉戌辰时为一箭， 1、2、3月酉、戌、辰时为将军箭；
2，夏季逢未卯子时为二箭， 4、5、6月未、卯、子时为将军箭；
3，秋季逢寅午丑时为三箭，7、8、9月寅、午、丑时为将军箭；
4，冬季逢亥申巳时为四箭，10、11、12月亥、申、巳时为将军箭。
真箭与假箭
如果八字带箭又有相冲，则弓箭全而应大凶，也就是真箭。如果八字带箭无冲则凶小，也就是假箭。
将军箭分三箭（正箭）
一箭三岁死，二箭六岁亡，三箭九岁夭，此是三箭真。
不是有缘者，不得传于人。读者视有缘，得此三箭真。
一箭：一、四、七、十月，酉、未、寅、亥是也。
二箭：二、五、八、十一月，戌、卯、午、申是也。
三箭：三、六、九、十二月，辰、子、丑、巳是也。
口诀：
有箭有弓为真箭，
有箭无弓不伤人，
时箭日冲为真箭，
有箭无冲乃假箭。
那么将军箭如何伤人呢？
⑴时箭弓在日支，箭伤自己。
⑵弓在日支，为喜用神或忌神，伤自己。为闲神，伤闲神所代表的六亲。
⑶弓在月支，为用神，伤自己。余者伤兄弟或六亲。
⑷弓在年支，为用神，伤自己。余者伤自己或父母。
⑸局中无弓，弓在大运，为用神、忌神，伤自己。余者伤六亲。
⑹有箭无弓不伤人，箭落空亡亦不伤人。
在春季内，辰箭为童箭，一般上出现在童限内，而酉戌连箭，无论是大运顺逆排，都会出现在四五十岁。这是一般法门，也就是春防四五的来历！
在夏季内，未为童箭，男命一般要防，因为男为顺运，无论是哪个运出生，20岁以内为应箭期。而夏箭的复杂点在于无法准确知道何运有凶，卯子无论怎么走，都有40年的间断！
在秋季出生的男孩，无论是顺逆走。都会在20岁以内碰到将军箭，顺走且防40内在灾祸！
在冬季出生的男孩，亥在童限内，巳申为两个方向，逆行灾重！未得真谛之师，一见有将军箭就吓唬顾客。记住，有箭有弓才伤人，有箭无弓不伤人。
例：
甲戌、庚午、庚午、丙子。
此男孩死于04年5月虚9岁。
癸未、乙卯、癸酉、壬戌。
此人有箭无弓，大运亦无，百岁无恙。
戊戌、丁已、已丑、辛未。
此人有弓有箭，但箭落空亡，无伤也。
命带将军箭对人的影响以及表现
命格带将军箭的小朋友刚出生时，王爷宫和将军庙﹙如：将军庙、关帝爷、王爷公、玄天上帝、哪咤太子.....等有兵器的武神﹚是他们的禁忌，为人父母带有将军箭的孩子到王爷宫和将军庙里，其魂魄自然就会不安，时常会莫名的哭闹，小孩会吐奶甚至脸色发青，夜晚无法安宁入睡，这就是被将军箭射伤的症状。
一般来说，刚出生的孩子，有的父母亲对命理较相信的，都会请精通命理的算命师傅算其八字，取个好名字，并且会将小孩一生的关煞一一算出，即民俗统称之为“小儿关煞”。其中最广为熟知，也最让父母亲担心的就是「将军箭」。
其实，命带将军箭的小孩子也代表着他有将军的命格，道教民俗的说法是，这样的小孩子虽然多才多艺，同侪显出领导性格，但却也有将军一般的倔脾气，并且幼年时容易多病、难养育。不过据说只要年过十六岁，其症状就会减轻，这是因为身上所带之箭刃，随年纪增长而逐渐被磨钝。
将军箭的化解方法
1、石碑法：请法师打一座外形似箭的石碑，刻上“箭来碑挡，弓开弦断”两句话，选一个路口，挖一个坑，放上这个人的生辰八字，再把石碑压上去。
2. 替身法：做一个草人当替身，将孩子生辰八字写在草人上，再用竹箭射过草人后，用纸钱一起焚化。且要在子时把草人拿到十字路口烧，烧时也要烧点纸钱。
3. 盾牌挡箭法：去银楼买银制的克将军箭用的盾牌，回家用红细绳穿过戴在身上，直至红线自然断落【记住！断落之后千万不能用手捡，要叮嘱所有家人，要用扫把扫到畚箕，倒到水沟里去（水沟里要是活水，也就是流动的水）】则将军箭可解也。
4. 符咒法：经道教科仪的方式，由法师请神借剑，斩断孩子身上所带将军箭。
其实犯将军箭小孩，对灵界反应较为敏感，幼时除了少去将军庙以外，也尽量不要让小孩子受到过度的惊吓，若真有惊吓到的现象，必须赶快带去给法师或者收惊婆收惊，不要拖延，不然对小孩子的影响就会比较大。
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