#哪种材质的炒菜锅最好用#
如果家里只能留一口锅,那必定是我的炒菜铁锅!毫不夸张的说,圆底炒菜锅简直可以满足家里的一切烹饪需求。
同样是铁锅,也分为两个品种哦。
锻造铁艺:用锤击等方法,使在可塑状态下的金属材料成为具有一定形状和尺寸的工件,并改变它的物理性质。
铸造铁艺:把金属加热熔化后倒入砂型或模子里,冷却后凝固成为器物。
这两种工艺把铁锅的种类划分开来了:
一、铸造:生铁锅(铸铁锅)
常见铸铁锅
二、锻造:熟铁锅。
常见生铁锅
而国内最常见的圆底炒菜锅,其实是锻造的熟铁锅,不是铸铁锅不是铸铁锅不是铸铁锅!!!
为什么同样是熟铁锅,有的人做菜就不糊,有的人就糊呢???这就涉及到熟铁锅的使用和保养问题。
熟铁锅的使用:
我用家里铁锅做的菜,蒜蓉罗氏虾、炒胜瓜、炒芥兰、酱骨架、水煮牛肉、白灼海螺,全部都用一口锅搞定!!
如果你用的是一口新锅,一定一定要正确开锅。
正确开锅以后,初期使用的时候,一定要遵循以下几个步骤:
1.猛火烧干锅
2.倒入油。
3.晃动锅使油平铺在底面
4.下菜
就是这么简单,如果想要煎鱼煎豆腐等这种容易粘的东西,就再加一个步骤,把油烧冒烟再下东西就可以了。前提是要用厨房纸巾把鱼或者豆腐的表面吸干,要不然厨房会被油溅成灾难现场。
但是,重点来了!!!厨房新手看到猛火烧干,必定心生恐惧,颤颤巍巍把菜放进油锅以后,油花四溅,劈里啪啦作响,简直恨不得逃到厨房外,再也不想进去。
而且之后清理灶台、清理厨房地面等都是一个大问题。最最最重要的是,长期猛火烧锅就会有一个大问题,那就是油烟问题。
那么,有解决的终极妙招吗?自然是有的。
要不说怎么科技使人进步呢,现在市面上已经出现了一种窒化铁材料的铁锅。“窒化铁”技术最早是用于开发飞机发动机内部零件的,现在航天器、汽车等需要高强防腐性的零件,也是用这种技术进行生产。它使铁的表面形成氧化铁层+氮化铁层,从而实现铁锅不易生锈,更耐腐蚀,寿命更长。
用窒化铁做和普通铁做生锈实验对比:我第一次看的时候简直觉得Amazing!!!这个铁竟然不生锈!!!如果有一口不生锈的熟铁锅,那就完全不用开锅和养锅了!!
目前市面上窒铁锅的价格都比较贵,但是我觉得还挺值的,如果你是一个经常在家做饭的人,在买锅这个事情上肯定不吝啬,一口普通的铁锅,都可以用十年,只要不是某一天突然嫌弃锅丑想要换锅,那一口好的铁锅,更是类似传家宝之类的存在。平均到每一天四舍五入等于不要钱啊!
熟铁锅的保养:
关于熟铁锅的保养,我个人其实做的不好,我对待厨具是很随性的,没有想要刻意去保养,很多人可能会建议新锅使用的时候,每次洗完需要再抹一层油,但是我觉得抹油以后涉及到一个存放问题。
我以为,抹油以后,不管是挂在墙上,还是放在拉篮抽屉里,都是妥妥会招来蟑螂的。
在蟑螂会在室内飞的南方,这样的行为是危险的!!
我的建议是,用刷子洗干净锅以后,挂在墙上,或者倒扣在灶台上即可。
偶尔有积水生锈的话,用钢丝球擦到锈迹,再开锅一遍即可。
都说好锅做好菜,一口高品质锅具对下厨而言是非常重要的。关于铁锅和不粘锅的争论有很多,但是柿君觉得“最好用”也要因人而异,应该说“最适合”更恰当。假如你是平时比较少下厨的新手小白,不粘锅更合适;而如果你是日常做饭且厨艺精湛的老鸟,那么铁锅更好用。
不粘锅
优点
做饭的时候,最怕就是粘锅。不但食物烧焦变苦不说,后续的清洁还很麻烦。所以这也是为什么不粘锅广受欢迎的原因。现在大部分的不粘锅的锅身都含有一种叫特氟龙的涂层。它具有不粘性、低摩擦系数、耐腐蚀性等特质。这也是不粘锅可以做到不沾底的秘密。
缺点
但是涂层也不是万能的,由于特氟龙的特性,使用时也要注意操作,否则涂层脱落,不粘锅的使用感也会大打折扣。因此,不粘锅的使用寿命通常并不长,往往几年过后需要及时更换。
不宜干烧
温度过高,特氟龙的性质会变得不稳定,甚至会发生分解,导致涂层的保护效果大打折扣。所以在烹饪时建议先加入适量的油预先滑锅,平时也建议少用不粘锅来高温油炸食物。
不能用钢丝刷清洗
不粘锅的虽然方便清洗,但是涂层也并没有想象中的牢固。饭后刷锅的时候,不要用钢丝刷等比较坚硬的物体冲刷。可以先用水先泡软杂质,再用海绵清洗干净。
铁锅
铁锅是中式厨房里最常见的锅具了,究竟它都有哪些优点呢?
优点
首先最大的优点是坚实耐用,无论是铁铲还是木铲,都可以在上面使劲儿造(注意:不粘锅最好不要用铁铲,以免涂层受损)。
其次铁锅在烹饪的过程中,也会在食物里补充少量的铁元素,有益人体健康。铁是人体细胞的必需成分,具有造血功能,促进人体生长。
最后铁锅耐高温,可以胜任更加丰富多样的烹饪方式;加上它导热均匀,炒出来的饭菜会更有“锅气”
缺点
很多人不喜欢铁锅的原因,一个是因为质量较大,沉甸甸地拿在手里,不但盛菜麻烦,没有麒麟臂还真不敢颠勺。
还有一个原因是认为铁锅易粘底,虽然可以用钢丝刷清洗,但还是相当费劲。其实铁锅也是可以做到不沾的,有些可以从铁锅的设计入手,有些则需要后期的“开锅”。
物理不粘是什么原理呢?其实是因为制造过程中,刻意将铁锅内壁做的不平滑,这样就能减少食物与锅壁的接触面积,在做饭的时候形成一层油膜,有效预粘锅的情况。
但就算如此,“开锅”还是相当重要的一环。刚买来的铁锅不要急着使用,做好开锅步骤,使用感会上升一大截。
开锅正确步骤:
新买的铁锅用水冲干净,去除锅身的油以及灰尘
洗好的铁锅擦干,先用中小火加热
拿一块猪皮,先用中小火把油煎出来。手拿住猪皮,将猪油均匀地涂抹在铁锅内壁。铁锅是可以吸收油脂的,而用油滑过的铁锅,以后烹饪时表面也会起到一层保护膜的作用
油涂满全锅后,再用厨房纸巾擦掉多余的油脂,将锅再次洗干净
洗好的锅用小火烘干,一口铁锅就开好了。

平安是福。你永远不知道明天和死亡哪一个先来。身体是革命的本钱,健康平安比什么都重要。千金买不来健康,权势争不来平安。人不经历病痛,永远不会体会到健康的重要性。钱不用太多,够花就好;年纪不管多大,健康就好。平安是福,吃的健康一点,运动加强一点,心态放宽一点,遇事想开一点,笑口常开一点,疾病就少一点。平凡是本。平凡是生命的底色,英雄与伟大从来不被特殊标注,他们也是从我们一样的普通人走出来的,他们在平凡的生活中选择了无私与付出,选择了把平凡的事坚持做好就是不平凡。伟大的瞬间,不过是无数个平凡的点滴积累。平淡是真。平平淡淡才是真,你善待生活,生活才会善待你。绚烂的烟花终要归于沉寂,再回首,方知平平淡淡才是真。闲看窗前花开花落,漫随天外云卷云舒。轰轰烈烈不能长久,细水长流方得始终。 https://t.cn/RBSR99B

【怎么查看自己的财运,什么时候会出现?】

一、命理无财
我们的八字中的干支是分五行的,也就是金木水火土,其中以日干为我,我克者为财星。比如我为五行土,那五行中土是克水的,这样就得出命中的财星五行为水。如果命中有五行水,就说明命中有财星,可以不是每个八字的五行都是全的,因此命中五行缺水,那就是命理没有财星。命里有时终须有,命里无时莫强求,无财求不得,强求必生灾,生辰八字算财运,有钱不是万能的,而没有钱却是万万不能的。

二、八字中财星为用旺而逢生,或财星为忌弱而受制的
财星是代表财富财运的,如果财星得地,则会财源旺盛,财大气粗。何谓财星得地?就是官星为需用的五行,在八字中旺而逢生,或财星为忌讳的五行,在八字中弱而受制,出现这两种情况,而且遇到合适的大运流年时,都可以在财富财运方面应吉。这是所谓的财运幸福,财富充裕当然是一种幸福,再浅显一点说,想用钱时就有钱花,这就是财运幸福。另外,财星又代表男人的婚恋感情与配偶,如果男命遇到上述情况时,则不但在财富上应吉,而且在婚情上也是春风得意,感情如意也是男人最大的幸福。

三、命中财大走比劫运
这种格局的八字和上面说的无调候的八字差不多,只是原因不一样。这种人不发的主要原因是运没有走好,它的特点是来财就破财,手中存不住钱。大把大把的挣钱,大把大把地花钱,最终手里面没有钱。从八字的方面来看,主要是命中有财,但运走的是比劫运,也叫败财运,因此这种人虽然命中财大,但还是没有财。化解的方法是用五行解克符来调理。

四、八字中五行流通有情,冲害较少或有化解
什么叫流通有情?就是五行平衡,生合较多,没有大的冲突刑害,这样的八字,一般表示身体健康,没有大灾大难,贫富均能担当。而人一生中,不论其它方面如何幸福,拥有一个好身体,拥有一份好健康,那才是真正的幸福。

五、财多身弱
这是最典型的富命贪人的一种,命中的财非常大,无论找哪个大师看都说财旺,一生中也竟和财打交道了,也有很多的挣钱机遇。最终自己却没有钱,生活很艰辛。怎么还一无所有呢?原来八字中有它的规定,那就是八字中讲究五行中合,过旺和过衰都不行。如果八字中五行过旺,那么大运就得走抑制,耗泄它的运,这样就是走好运了。大多数人就是这样,命中的财很旺,这是非常好的,具备了发大财的先天条件。可是不好的就是身弱,身弱就不胜财,就是承担不起。这就要看大运了,如果大运走帮身运,那就是富命。如果大运再走财运或者是官运,这样不但不发财,反到会因财生灾。一来财就出事,不是有病就是出灾,总之得把这些钱花光才没事。财大身弱是可以化解的,大家不用担心,化解这种命局的方法就是进行专业的五行补旺符来把自身补旺。提升整体运势佩戴弘安阁开光本命佛,招财、改运、旺姻缘。

六、去八字喜用神所代表方位
看一人的八字,最重要的就是找出此八字的喜忌,这样才能做到扬长避短,趋吉避凶。所谓的喜,就是对命主有利,可以起到帮扶作用的五行,也就是人们常说的喜用神;而忌便是对命主不利的五行了,又称其为忌神。当人在寻找求财方位时,最好是选择喜用神所代表的方位,例如自己的喜用神为火,便到火所代表的南方工作,这样更容易遇到好运,或者是遇到能帮助自己的贵人,也更容易找到适合自己的工作,这样自然会赚更多的钱。至于怎样找到自己八字的喜用神则最好咨询专业命理师,那样会得到更准确的答案。

七、八字日柱干支相生,日支为需用的五行旺而有力
什么是日柱?就是日干支。八字是以日干代表自身的,但这个日干其实很无奈,因为他自身一般是不能作用于别的五行的,而只能被动地接受其它干支的作用。而对日干作用最大的,就是位于日干坐下的日支,日支代表心境、学识、性情、配偶等,再浅显点说,就是日支是日干的心脏,是代表心情的,而当日支生扶日干时,则表地主动取悦;当日干生扶日支时,则表示被人宠爱。这两种情况都可以获得心理愉悦,而心理愉悦才是真的愉悦,心理幸福才是最大的幸福。这就是所谓的精神幸福,而精神幸福是一种感受,不论人在何方,环境如何,从事何种事情,你感觉幸福,才是真的幸福。

八、八字身弱去比劫或印星代表的方位
八字身弱的人不喜财星过旺,那样会造成财多压身,反而不利于求财。因此八字身弱的人不适合去财星的代表的方位工作,而应该选择去比肩、劫财或印星所代表的方位求财,这样更容易遇到贵人的帮助,从而顺利求财。例如日元甲木弱,八字中财星、食伤、官杀旺,便应该去东方或北方工作,这样赚钱更容易一些。

九、八字中食伤为用旺而逢生,或食伤为忌弱而受制的
食伤,指的是食神与伤官,它们是代表聪明智慧与天赋才艺的,如果食伤得地,则会聪明能干,才艺非凡。何谓食伤得地?就是食伤为喜用的五行,在八字中旺而逢生,或食伤为忌讳的五行,在八字中弱而受制,而且遇到合适的大运流年时,都可以在天赋才艺方面应大吉。这就是所谓的食伤幸福,再浅显一点说,展现才艺也是一种幸福。另外,食伤又代表财源,如果遇到上述情况时,则不但在才艺上展现,而且会带来相应的财富。

十、八字无调候
有的人八字中财旺,而且也身强同样还是没有得到大财。有很多的发大财的机遇,能赶上但就差那么一点点,最终就是成不了而遗憾终身。总是与发财的机遇擦肩而过这确实令人遗憾,但这是为什么呢?我们常听有人说“英雄无用武之地”。就是这个人很有能力,到哪都没有给他施展才华的机会,因此一生就不得意。从八字命理来看,这种人的八字本身应该非常好,本来应该是有大作为的。但八字中严寒讲究冬天生的人命中必须有火来暖局,夏天生的人命中必须得有水来降燥气。命中没有大运再不走这个运,那么就不可能成功,我们常听人说的“生不逢时”就指的是这个原因。对于这种情况可以用五行化解符来进行调节。提升整体运势佩戴弘安阁开光本命佛,招财、改运、旺姻缘。

十一、八字中官星为用旺而逢生,或官星为忌弱而受制的
官星是代表工作事业的,如果官星得地,则会事业腾飞,官运亨通。何谓官星得地?就是官星为需用的五行,在八字中旺而逢生,或官星为忌讳的五行,在八字中弱而受制,出现这两种情况,而且遇到合适的大运流年时,都可以在工作事业方面应吉。这是所谓的事业幸福幸福美满,再浅显一点说,有事可作,并且能够从事自己喜欢的事业,这就是事业幸福。另外,官星又代表女人的婚恋感情与配偶,如果女命遇到上述情况时,则不但在事业上应吉,而且在婚情上也是,感情如意是女人最大的幸福。

十二、财临桃花
财临桃花这是个很有意思的命理格局,在八字这个预测的系统中财可看作是钱的信息,同时它也代表妻或者女人。正财代表妻子,偏财代表妾。如果财临上桃花那这个人就要注意了,这可不代表你命中的财旺,有大财可发,而是你很有女人缘,很可能有异性出现。如果不小心就会带来不利,轻者破财,重者会导致家庭破裂。这些后天都是可以调解的,变不利为有利。

十三、选错行业
俗话说“女怕嫁错郎,男怕选错行”,现在的社会不是古代那种男主外女主内的社会了。人人都是社会的一部分,都是社会发展的推动者。个人的发展选择的行业很重要,它会影响你的一生。有的人选对了行业,顺风顺雨,而有的人则选择错了行业,咋干都不顺,严重地影响了自己的发展。比如说具备演唱的人硬让他去搞研究,适合从政的人让他去经商。而命中财大,身也旺在商界能有一番作为,能发大财的人硬让他去从政,这就严重影响了这个人的一生。命是好财在旺,也不会发的。后天没有进行策划,这种人在我们预测中经常会遇到,后悔也没有用了。

十四、八字身强去财星代表的方位
财星为日主(出生日的天干)所克之五行,八字身强的人喜财星旺而有势,这样财运才会强旺。而八字身强的人最好选择去财星所代表的方位工作,这样会增旺财星的力量,使自己能遇到更多的赚钱机会,赚取更多的钱。例如八字财星为木,则去东方找工作。


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