【青马•美食】

苏杭之名，天下享誉。今天为大家介绍苏州这个秀丽的城市中的一道特色菜肴——松鼠桂鱼。

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。

这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。

如果大家有机会去苏州这个美丽的城市，一定要去品尝一下这道美味的菜肴呀。

三天的行程很快乐，带多多去了妈妈怀着他时去的地方，尝了爸爸很爱的一家店，居然四道菜都赢得了多多的心（松鼠桂鱼，清炒河虾仁，莼菜银鱼羹，上汤西兰花），吃了好多。去了心心念念的常州恐龙园，变身一只活泼的小恐龙，恐龙人俱乐部酒店以及D先生的餐厅体验都很好。最后半天去了阳澄湖镇，发现那里除了螃蟹，真的就没别的东西了。旅程中的意外惊喜是常州那家叫棉仓的网红工业园区服装店以及苏州山塘街附近老阊门姚记豆浆油条店，遗憾的误操作是入住苏州阳山温泉宾馆以及泡汤。 https://t.cn/z8LCqit

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。
这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“松鼠鳜鱼“被评为江苏十大经典名菜。
松鼠桂鱼，看起来色泽橘黄，吃起来外脆里嫩、酸甜适口。
传说，乾隆下江南时，一次曾信步来到松鹤楼酒楼，见到湖中游着条条桂鱼，便要提来食用，当时那鱼是用作敬神的祭品，不敢食之，但圣命难违，当差的只好与厨师商量，最后，决定取鱼头做鼠，以避“神鱼”之罪。当一盘松鼠桂鱼端上桌时，只听鱼身吱吱作响，极似松鼠叫声。尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身已去骨，并剞上花刀，油炸后，浇上番茄汁，甜酸适口，外酥里嫩，一块入口，满口香。乾隆吃罢，连声叫绝。