提到湖北美丽的城市，大多会想到越来越被世人所熟知的恩施，或者是因三峡大坝闻名于世的宜昌。然而千湖之省的美丽，又何止这些？5月23日，某领导到访湖北十堰考察，在与市民告别时说：“十堰是个好地方，山清水秀！”而这座湖北小城到底有什么魅力让领导都说好呢？十堰，一座因汽车而生的城市，其实远不于此。每个人理解的十堰都是不一样的，十堰山清水秀，人杰地灵，“仙山、秀水、汽车城”这三张名片享誉海内外。摄影丨gcw... https://t.cn/ROOb6Hp https://t.cn/Ryhpneo

湖北荆沙特色小吃#鱼糕# 制作流程及配方

千湖之省湖北自古以来就是鱼米之乡，有很多地方小吃以鱼为原料，如#云梦鱼面# ，荆州沙市的“鱼糕”等，营养又鲜美！

要想做好鱼糕菜品，一定要先制作好鱼糕。鱼糕不能太软，太软了不便于下一步烹制，也不能太硬，太硬了口感不好。从选料开始，就要一步步地仔细操作。

原料:青鱼1尾，草鱼也行(3千克左右)，猪肥膘肉500克。
调料:精盐50克，姜水1千克，葱白末20克，味精5克，绿豆淀粉250克，鸡蛋10个，胡椒粉5克。
制作:1.将青鱼宰杀洗净，从背部剖开，剔去脊骨和胸刺，从尾部下刀推去鱼皮，从两片鱼肉上片取白色鱼肉，用刀排剁成蓉，猪肥膘肉切丁。
2.将鱼蓉放入盆内，取10个蛋清用筷子打散，加入到鱼蓉中搅拌均匀，加入姜水，顺一个方向搅拌。再加入葱白末、淀粉搅拌，再放入精盐、味精、胡椒粉，搅拌至鱼蓉粘稠上劲，放入肥膘肉丁，一起搅拌成鱼蓉糊。
3.将蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼蓉糊，用刀抹平(厚约3厘米)，盖上笼盖，旺火蒸30分钟，揭开笼盖，用干净纱布搌干鱼糕表面水分，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面，盖上笼盖，继续蒸5分钟取出。
4.将鱼糕晾凉后翻倒在案板上，顺长切成6厘米宽、4厘米厚(鱼糕蒸熟要比生胚厚)的鱼糕坯，即可加工各式鱼糕菜肴。

制作鱼糕四招鲜

第一招 在加工鱼糕前最好选用背肌发达、肉质厚实、细嫩、洁白、刺少的青鱼、草鱼。鱼一定要洗净血污。死鱼，最好将鱼肉剔下，用清水多漂洗几次。猪肥膘选背部肥肉最好。鸡蛋最好选用新鲜的土鸡蛋。淀粉应是洁白、有光泽、无颗粒、无杂的绿豆淀粉或玉米淀粉。

第二招 剔起鱼肉时要把鱼肉中间部分(又称鱼红)剔干净，留作它用。

第三招 搅拌时一定要顺一个方向，加入姜水时不能一次加入太多，以免伤水。一定要水加足后，才能加入精盐搅拌至鱼蓉粘稠、有劲、有光泽。用手挤一个鱼丸放入清水中能浮起才合格。此时的鱼蓉即可加入肥肉搅拌（冬季肥肉可适量多加，夏季应少加肥肉）。

第四招 蒸制时一定要旺火沸水蒸，前30分钟中途不能揭开笼盖，以免蒸不熟。

从千湖之省到万湖之州

朋友22年前的秋天，大学毕业后便从千湖之省湖北的江城武汉移居去了万湖之州的明尼苏达的湖城也是双子城的明尼阿波利斯和圣保罗，全世界的双子城，所知的大概就是匈牙利的布达佩斯和此处.

如同那时许多美国影片结尾中都有一句：“要有许多孩子”，朋友也实现了其美国梦，大女儿还曾获得美国国际钢琴赛的亚军.在美国孩子多往往寓意着富足.
双子城在世上最大淡水湖苏必利尔湖之畔，全美最长的密西西比河从市中心流过，拥有全美最美的夏天和世界级的骑行车道.8月中旬到10月初延续着州狂欢节和文艺复兴节.州府大楼有世上第二大无支撑穹顶，仅次于圣彼得大教堂，这里人大多信仰基督教，有着serve pepole,serve God的理念.

大家所熟知的3M,Dairy Queen和哈根达斯总部都在这.这里文化艺术氛围浓厚，人均剧院数仅次于纽约，也是鲍勃迪伦和王子的故乡.网速也是全美第一.

之前总是奇怪洛彬矶明明在海滨如何叫湖人队，原来Lakers是发源于千湖之城的这里，拿了5座冠军之后搬去了洛杉矶，其实明尼阿在印第安语是水的意思，波利斯则是希腊语城的意思.

唯一不足的是双子城冬季长而冷，也正因如此这里有全美最大的室内商城Mall of America和全世界最大的13公里长的可全封闭人行天桥系统.
这儿特有的Jucy lucy汉堡很美味，肉块中夹有奶酪，浓郁，嫩滑而多汁.