分享一下今天中午的铁锅炖，味道好，只是份量有些“本土化”了（因为传言中东北菜的份量是很大的……）

第一张图片里的菜是什么菜？
答案：石花菜。
今天吃到的是淡黄色。
石花菜在受光多的海区生长的往往呈淡黄色。
图片附带相关网页信息。

我们点了微辣，谢谢同行的伙伴迁就我，我的胃是真不行，昨晚上还在吃药，现在只要一吃超过支撑限度的辣就会疼……
必须找个时间去治一下子！！

回归菜品本身，里面的豆腐吸饱了汤汁，非常入味，它的口感不是传统老豆腐的那种厚实感，反倒更像是刚煮好的豆花成型之后迅速给它做了冷却处理的样子，带有绵软口感，似乎每个分子间的缝隙都有味道，这个豆腐是真的爱了。[good]

这家店给我的感觉就是舍得放料，在赠送的凉拌菜里都放了八角和香叶，而且香叶有明显被油激过的痕迹，平时不怎么吃凉菜的我今天都多了几筷子。

排骨选的不是精排，而是靠近猪前腿的肋条。
在吃第一块的时候，我发现切口处有明显的软组织，这块肉就更像是“前排”，肉厚，可能炖的时间还不够，软烂程度处在一个能嚼但是不好烂的程度。

土鸡的问题在于切块的大小稍稍有些区别，规整度没有那么精细，但很符合“铁锅炖”的烟火气，所以可以忽略不计。

围着锅壁的玉米面饼还不错，甜度适中，对于甜食爱好者来说，这个甜度算三分甜，但对于清口的人来说，这个甜度刚刚好。

这家店的厨房算是半明厨，为什么说是半呢？是因为后厨和前厅的隔断用的是半砌墙的设计，上方留空，做了布帘隔断，增添了几分柔和，没有那么冷硬，也让厨房在大白天不用开灯，嗯，省电。

由于可以看到部分厨房的样子，我发现厨师在制作时，会先将鸡肉炒散，而且是油热就迅速下锅，等煸炒一分钟左右再迅速倒入高压锅中，和排骨一起炖，所以我在想，猛火炒制应该是将其炒至断生，不知道是我看的不够仔细还是炒制的时候确实不放葱姜蒜……它是靠什么起味儿呢？

奥秘可能就在他们选用的辣椒上吧，锅底一片呛红的干辣椒，加上密集的花椒和较多食指大小的薄姜片，在热油的爆炒下能快速将味道激发出来。
之后再利用高压锅增强气压提高水沸点的原理，将水分锁在密闭的环境中，这样香味就等于在锅内上蹿下跳，反复蒸腾，使用久了的高压锅会有一种底味，这应该就是老师傅常说的“功夫和火候”吧……
整个过程前后不超过十分钟，上桌之后会再用铁锅焖煮一会儿，等到我们可以开始品尝，它的味道就正正好好。

至于肉质的嫩与否，不做评价，土鸡肉质不比三黄鸡，前排也不比上五花的原载体“精排”，但这份烟火气已经足以拿捏了。

真想开个餐厅，选几位手艺好的大厨，每天看着沸腾热闹的后厨就足以让我快乐了……

你我结缘如果得解说明我们有缘，仙家的功德，也是你的福报通过结缘及时止损，趋吉避凶，当然也有缘浅的，作为一个带仙者，当然不代表任何人，我自己能做的就是做最好的自己，除了仙家的神通外，希望自己自身有好的能量，让每个靠近的人都舒服，这样人自然就改变了，也算对仙家最好的报答我们生而为人都不容易，以前理解不了“人生就是一场修行”这句话，现在深有感触，其实我们每个人都在人生中不同道场中磨练，锤炼，洗涤我们这颗浮躁不安的心，磨到心安理得，说句比较残酷却又现实的话，我们都是人间的过客，最后都是奔向自己的坟墓，我们修的好一点，业障了了，也许走的时候没有痛苦人活着就会有这样那样的问题，身体，钱财，感情……我们不要把时间放在抱怨，恨，人生苦短别把时间都浪费在别人身上了，也不要仰望别人，不要攀比，嫉妒，把这些负能量化做尊重，涵养去发现每个人的优点，学最好的别人，做最好的自己就对了，更不要为未来担忧，那句“明天和意外哪个先来”也是真的，不要觉得和自己没关系，当你开始停止担忧的时候也是新的生的开始，愿我们这场人生旅程中都能收获最好的时光，活在当下，做好当下，享受当下，未来的事自有安排

上海的雨
上海的雨 整个城市的回忆关于你
上海的雨 撑起伞是为了更靠近你
牵你的手放慢脚步
让我们在一起
把城市的风景点缀
每个角落都留下我们青春的足迹
我们走过了好几个四季
为何分手也在雨季
心还在期许
等待着会有你的消息
好想离开这个城市
却在盼望下一场雨
有你的回忆
那些曾经是我没有珍惜
上海的雨 整个空气弥漫你的气息
上海的雨 是爱的序曲离人的眼泪
缠缠绵绵淅淅沥沥
伤别离的愁绪
想挽回却没有余地
想忘记点点滴滴却又常浮现心底
我想离开这个城市的雨
寻找放弃你的勇气
等雨停风起
我终于弄丢你的消息
我还在等下一场雨
冲刷关于你我过去
你曾是呼吸
再也回不到第一天相遇
总以为我们有太多的浪漫可以开启
来不及陪你慢慢变老却分离
我想离开这个城市的雨
寻找放弃你的勇气
等雨停风起
我终于弄丢你的消息
我还在等下一场雨
冲刷关于你我过去
你曾是呼吸
再也回不到第一天相遇
再也回不到第一天