薄荷塘：如果你有军用GPRS，当你发现坐标在东经101°32′，北纬22°5′的位置时，就已经到达薄荷塘了。这里是一个被大山围绕其中的一个小山坳，海拔在1400—1620米之间，还有一个小村寨——帕扎河村。环境非常原始，山峦林涧，参天巨木，藤萝绕树，落叶与虫鸣，仿佛下一个瞬间从你的左手边就会惊起一只有着漂亮羽毛的锦鸡。薄 荷塘除了有着最原始的生态环境外，更重要的是这里的土壤是厚达几十厘米的肥沃腐殖质黑土，对于茶树来说，可以提供给它们最好的养分。薄荷塘的茶树，据对茶 叶有深厚理解的专家亲临后做树龄判断，得出的结论是大概为300—400年左右，而且很明显的是人工种植，绝非野生树种。这也意味着，这些野放的茶树，并非过渡性树种。

（ 三 ）衣索比亞 Layo Tiraga水洗古奇 （手沖）
比較關注咖啡標示的人一定注意到了這個名字中的英文似曾相識。沒錯，Layo Tiraga的名字出現在 Tim Wendelboe的水洗西達摩的包裝袋最顯眼的地方，也出現在卡納曾經一款柑橘風味的SOE的包裝上。這是衣索比亞Guji地區的一個水洗場，所在的海拔高達2100～2200米。這個水洗處理廠的經典處理方式：先用 Agarde去皮機脫去果皮果肉，用水洗發酵池儲水發酵24-36小時，再用流動清水浸泡12-24小時，再高架床日曬10-15天，直達乾燥。
說到Guji，可能聽說的人不多，但是說到Sidamo，幾乎無人不知。Guji以前被統稱在Sidamo產區內，而由於近幾年越來越出彩的咖啡豆而被單獨列出來，成為一個產區。Sidamo曾經以日曬聞名，和水洗的耶加雪菲成為衣國咖啡的兩面旗幟。而這款水洗處理的Guji保有耶加雪菲的優雅，而不失Sidamo的奔放，如同跳躍的拉丁舞讓人印象深刻。
經過Maxwell（Colonna烘焙師，後面專門專文介紹他）的烘焙，這款豆子表現出活潑的柑橘酸和茉莉花香。

【茶学艺点22】
——冰岛普洱茶
“冰岛”是一个傣族村寨的名字。位于云南临沧勐库一座海拔约3200米的邦马大雪山北段的半山腰上。
冰岛普洱茶内含物质极为丰富，是我国1984年首次认定的国家级良种。
冰岛茶的条索肥厚、芽峰显毫，茶青的颜色油润褐黑色。
冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相伴，挂杯持久而不事张扬，香气以花果香型为主。
典型的甜茶系列。喉韵好，回甘生津快且持久。 https://t.cn/R7sNF21