李耳（约前571～471），字伯阳，谥号聃，世称老子。周灵王元年（前571）二月十五日卯时生于陈国苦（hu）县厉乡曲仁里（今鹿邑县太清宫镇）。父亲李乾，仕周，官职低微。李耳幼年攻读，聪颖勤快，谦恭忍让，与人无争，沉默寡言，致虚守静。人处其先，他甘居其后；人守其荣，他甘守其辱。稍长，他自比溪谷纳百川已入海；自比水 ，甘居下位，力戒抢先争雄。他常以淳朴无邪少私寡欲的“婴儿之未孩”而自勉。青年时期他以“尚柔、尚俭，不敢为天下先”为处世为人的三大法宝，饮誉乡里，被周室任用为“守藏室史官”，记载朝议，掌管典籍。周王怜其临朝作记甚苦，赐柱而倚，故又称其为“柱下史”。在此期间，他博览群籍，学识大进。对天体之本，万物之源，社会哲理有唯物独到的见解。他前无古人地站在当时十分兴盛的神学的对立面提出“道法自然”，认为相对事物的依存转化是“孰知其极其无正（正同政，即主宰）”。以此打击神学中提倡的“天道有知”。他意识到自然界是独立于人的意志之外的，且在不停地运动着。世界的总根源，无所不包的“道”就是“独立而不改，周行而不殆”的。他认为事物的存在是相互依存，对立的统一，他说:“有无相声，难易相成，长短相形，高下相盈，声音相和，前后相随”。他提出“反者道之动，弱者道之用”，认为一切事物总是向着相反的方向转化。他认为量的积累可以引起质的变化，他说“合抱之木，生于毫末。九层之台，起于累土”，“图难于其易，为大于其细”。他认为事物的发展是质的提高，他说:“大成若缺，其用不弊，大盈若冲，其用不穷”。这些独到的见解使周王朝上下吃惊。各诸侯国的志士以睹其耳，听其言为毕生快事。鲁国的学者孔丘曾四次拜谒李耳，其中三次向李耳问礼:鲁定公五年（前505）老子助葬于巷党，孔子往见欲问礼，但因场合所限无法深谈。周敬王十八年（前502），孔子专程由鲁国至洛阳向李耳问礼。李耳对孔丘说:“子所言者，其人与骨皆以朽矣，独其言在耳，且君子得其时则驾，不得其时则蓬累而行。吾闻之，良贾深藏若虚，君子盛德容貌若愚。去子之娇气与多欲、态色与淫志，是皆无益于子之身。吾所以告子者，若是而已。”孔子听后很佩服李耳。时候孔子的门徒打听李耳的情况，孔丘说:“鸟吾知其能飞，鱼吾知其能游，兽吾知其能走；走者为网，游者为纶，飞者可矰，至于龙吾不知其乘风云而上天。吾见老子其犹龙耶！”

老子含义

老子享年百岁，七十归隐，至函谷著书时，已逾九旬。他颧骨高耸，须发苍苍，皱纹满布、精神矍铄，是当时少见的寿者；他精通至理，涵养恢宏，是当时唯独无偶的哲人。世人按“老”与“寿”同义，与“考”形似意切；“子”为对人的尊称，且与“孳”通，古世人尊称李耳为“老子”，含有“耄耋高寿，考究哲理，群生万物”之意，与今日的“老哲学家”切近。

周敬王十九年（前503），老子目睹人欲横流，天道灭绝，周王朝与各诸侯国的贵族阶层穷奢极欲，鱼肉人民，贪赃枉法，尔诈我欺，黎庶百姓忍受饥饿交迫之痛，税赋徭役之苦；在连年争城夺地的战争中生命如蝼蚁，朝不保夕。他同情农民，反对战争，痛恨贵族王公。他感到道义难施，“知我者希，则我者贵”，幻想回到“小国寡民”去过安静的生活。因而挂冠归里，不再为官。返里后，设坛讲学。孔子闻李耳讲学，再次“南之沛”找李耳问礼。鲁哀公三年（前492），李耳隐居苦县（今鹿邑东门里），孔丘往陈过苦，问礼于老子。鲁哀公十七年，楚灭陈，李耳造亡国之痛，骑青牛离家西去之函谷关，关令尹喜久闻李耳有奇才卓识，强留其著书 。李耳难却盛情，逐命笔写出五千言。表述他的天道观、人生观和同情黎庶、憎恨权贵、愤世嫉俗的思想感情。较为系统地揭示了事物发展、转化的辩证唯物规律，为后来的唯物主义哲学奠定了基础。由于受时代和社会科学技术水平的限制，李耳还无法精确地认识和解释大自然。其中有含混不清的概念和唯心主义的因素，道家籍此衍绎，派生出上千卷道藏“经典”。李耳被奉为道教始祖，五千文被称为《老子》或《道德经》。后续者称为“黄老学派”或“道家学派”，成为封建社会唯一能和儒家抗衡的学派。现在《道德经》在世界各地特别是西方国家广为流传；李耳被美国《纽约时报》列为全世界古今十大作家之首，后又被列为“世界百位历史文化名人之一”，因此受到世界各国人民的尊崇。就在当时，李耳所到之处无不欢迎，挽留。他从函谷西去，在秦国四处讲学。公园前471年病逝于秦国的扶风（陕西省秦岭以北地区），葬于槐里（陕西省兴平县东南，后为扶风治所），秦国上下痛吊其死。

精品酒店中餐厅装修与贵宾包间的设计

毋庸置疑，餐厅和VIP包间在国内酒店餐饮项目中占据着最重要和最核心的位置。事实上，它的运作水平决定了酒店整个餐饮的走向，而设计和装修对经营有很大的影响，为此，需要特别注意以下几个问题。精品酒店装修设计
1.准确定位餐饮装修要围绕经营，以顾客为中心，所以，首先要分析目标市场的容量和餐饮需求趋势；同时，也要考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求以及装修的投入与产出等相关问题。一般情况下，餐厅不能太大，酒店应该增加VIP包间的数量，提高质量。把握消费心理非常重要，目前到酒店消费的客人都希望有良好的用餐氛围，很多人挤在一起吵闹，他们不愿看到这样的场面；其次，商务宴请往往占了很大比例，而进包间能提升档次，显示出他们对顾客的重视，并能有安静的交流气氛。精品酒店装修设计
再者，政府官员也是酒店餐饮的重要顾客，他们更倾向于在包间消费，以免产生负面影响，这在中城市和小城市尤其明显。以200间左右的客房数为例，其包间数量在30个左右，而零点钟的餐厅控制在80-100个餐位比较理想。
值得注意的是，酒店还应该有一个可容纳300-400人同时就餐的多功能宴会厅，这样，婚宴和会议餐才能兼顾。重视流线设计餐厅和VIP包间应分开设置入口，同时，服务流线应避免与宾客通道交叉。很多饭店把VIP客人包间放在餐厅，这是不科学的，一方面进出包间的客人会影响到餐厅客人的用餐，另一方面客人对包间没有私密性。精品酒店装修设计
2.因此包间和餐厅入口的设置是非常必要的，在设计时应尽量考虑这个因素。从客人到服务台的分离非常重要，尤其是在包间区域。过多的交叉不仅会降低服务质量，还会给清洗和卫生带来极大的不便，不利于地毯等硬件设施的维护，高水平的设计会使两个通道明显分离。通路设计，要满足通畅、安全、方便的要求，不能过分追求餐位数量的最大化。具体地说，要考虑到工作人员操作的方便和安全，以及客人活动空间的舒适和可扩展性。精品酒店装修设计
3.尽量减少零点餐厅和包间区域的地平和高度的变化，或者避免不设酒水服务台许多酒店在餐厅设有大型酒水服务台，这是完全不必要的，因为大多数客人不会跑到酒水服务台来点酒或结账。大型的服务台只能占据有限的空间，所以应该在较隐蔽的位置，设一个较小的收银台。多年前就已有在餐厅或包间根据地面高低变化来划分区域的做法，这样只会降低空间利用率，同时又会导致客人摔跤事故的发生，不同材料的选择也可以区别不同空间。精品酒店装修设计
4.注重保护客人的隐私在餐厅里，最好不要设计排桌式的布局，这样一眼就能将整个餐厅都看清，从而使餐厅没有档次，空间单调。现在流行的方式是通过各种形式的玻璃、镂花屏来组合空间。这不但可以增加装饰面，而且还可以很好的划分区域，为宾客留下相对私密的空间。精品酒店装修设计
包房设计应尽量避免以下问题：1.包房的门不能相对，要尽量错开。桌子不能正对包间门，否则，其他来宾从过道里经过一眼就能清楚地看到包间里的情况。一些高档餐室内装备餐室，进餐室的入口最好与餐室的主入口分开，同时进餐室的出口不要正对餐桌。
5.重视餐厅和烟道的通风和排烟要求良好的通风和排烟。一部分饭馆一进门就有烟味，酒味，油烟味，霉味，还有各种菜的混合味，其问题在于通风。专业的设备设计时，酒店应该特别注意这个问题。造成这个问题的原因很多，厨房负压不足是常见的问题之一，增加负压可以避免厨房油烟和菜味的逸出，也可以避免整个饭店的通风串味。精品酒店装修设计
分吸烟区和非吸烟区的餐厅能够减少吸烟对非吸烟者的影响，当然，在通风设计中应该考虑这个问题，这个区域通风量的增加可以减少对其他区域的影响。另一个常见的通风问题就是风扇对着客人或餐桌，那会影响客人的舒适感和菜品的质量。精品酒店装修设计
6.重视灯光设计在此之前就已经提到了灯光问题，太亮或太暗的用餐环境会让客人感到不舒服，桌面上集中的灯光能有效提高食欲，而其他地方的灯光应该比较暗，有艺术作品的地方可以用灯光突出，灯光的明暗结合能使整个环境层次更高。精品酒店装修设计
另外，还要避免使用彩色光源，这样会让餐厅显得俗气，也会让客人觉得烦躁。设计理念结合当地人文景观，通过艺术加工和精炼，创造出富有本地特色的餐饮环境，对宾客也很有吸引力。有些餐厅和包间的装修风格与包间的名字不协调，给人一种莫名的感觉。所以设计时就应该考虑餐厅和包间的主题，而不应该等装修完后再命名。雅致的文化氛围也通过艺术品和家具体现出来，这需要精心的设计才能达到，切不可由业主方随意布置。精品酒店装修设计
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#三联美食# 如果说福州是一个谜，那酸甜鲜香便是答案。在福州的美食网里，每一寸食物上几乎都包裹着酸甜味道的油润。表皮炸至酥脆的肉块融进微酸甜润的酱汁中，一口下去，先是那股鲜美的味道在味蕾上晕开，然后是带有些许韧性、微微弹牙的肉依附着唇齿不舍分离。直到将满满一口咽下，尤觉不够。

端上一盘福州特色荔枝肉，十字花刀切成的斜形肉块和马铃薯块一起经过热油翻炸、勾芡调味，呈上的佳肴酥脆又有嚼劲，带着丝缕清新的荔枝香气。是先夹上一块香喷喷的肉，还是选择入口喷香绵融的马铃薯？这是每一个福州人在下筷之前内心都会犯的嘀咕。

同样会让人陷入两难选择的还有爆炒双脆。猪腰改刀切成花状，海蜇质地坚韧、肥厚。据说厉害的师傅整个爆炒过程只要十秒，大火勾勒过后，猪腰Q弹嫩滑，卷曲的海蜇片咬起来咯吱脆响。席卷完整盘，还要不舍地舔舔筷子上沾上的酱汁，回味盘里的鲜香。

南煎肝、醉排骨也真实地安慰着福州人的舌尖。和荔枝肉、爆炒双脆一起，作为闽菜馆里最常登场的“四大天王”，同样的酸甜口味，奉上的是截然不同的口感。一洗人们对动物内脏的刻板印象，南煎肝味道干干净净，毫无腥味，只有酸甜调味裹着嫩滑口感，一口惊喜，第二、第三口便连连不停。

醉排骨选取带骨猪里脊肉，捶打切条后裹浆入锅煎炸，经热炸、冷醉后方可出锅，细嫩多汁，肉的纤维感十分明显，醉、酸、甜三味完美融合，在口里激荡出极富层次的鲜味，简直可谓是教科书级别出品。

在福州也可以体会到什么何谓清淡之鲜美。街上各式各样的菜馆层出不穷，不乏火热麻辣之味，但要是一桌菜尽是重油、重盐的“重口味”，恐怕是要造反的。晨起，一碗稀饭配上油条、海蛎饼，或是在街边小店点上一碗锅边，淡淡醇香入胃才是一天能量的开始。

拌面配扁肉的“黄金搭档”，浓厚但不油腻的花生酱味道辅以软嫩的扁肉，才是福州人午饭大写的满足；又或者是点上一碗鲜美爽口的鱼丸，鳗鱼、鲨鱼肉任君选择，咬开厚且弹的鱼丸皮，里面包着的馅汁无暇顾及，滴滴流进汤里晕开小小的油花，往汤里加勺白醋更是另一番风味。夜宵是福州小吃的重头戏。

街头巷尾捞化店里总是人满为患，加班到深夜的白领、聚会过后三五成群的叔叔、甜蜜地夜游福州的小情侣……不论白天扮演的是什么角色，黑夜降临，都挤在略显逼仄的小店里，就着不甚明亮的灯光品尝熟悉的福州味道。

捞化常用兴化粉，放进热汤里泡得细软，一捞即熟，用嘴唇轻轻一抿就断，送入肚中感觉食道都被和着面的汤温柔抚摸了；而粉条仅仅是配角，第一次来福州的游客定会在配料柜台面前咋舌于配料之丰盛全面，犯起选择困难症，仅仅是海鲜就有花蛤、蛏子、海蛎、干贝、螺片……

还有家禽家畜前来贡献部位，鸭肠、牛百叶在“最受欢迎配料榜”上绝对榜上有名，猪腰、猪肝、牛肚、鸭胗等等同样不甘落后。人们常常不忍心错过任何一种，却不得不妥协于不够大的胃口，在柜台前踟蹰犹豫、来而又返、走走停停。

都戏言“女生有一个专门装甜品的胃”，这句话放在福州人身上也毫不违和。福州的甜，首先甜在一碗浓稠的花生汤。色泽乳白的汤里满满熬至透烂的去皮花生粒，看来开胃爽口，吃来鲜甜非常。

淡紫色的芋泥由福鼎槟榔芋和猪油制成，表面撒上芝麻粒，一勺入口绵密香软、唇齿间都是细滑的口感和芋头的清香，叫人如何能拒绝。在黄豆粉里打滚的糍粑圆润可爱，软糯的口感与扎实的米香兼备，每一口都甜而不腻，仿佛咬下的不是糍粑，是一口口云朵。一口甜品之间，藏着福州人甜蜜与安逸的密码。

在福州人的家里，没有什么是一碗粉干解决不了的，如果有的话，就在粉干里加点老酒。一碗粉干端出，汤底味道是独特的鲜美，有朴实面香、圆白菜的清甜，也有鱼干等佐料的鲜香，嚼开吸满汤汁的香菇感受汹涌鲜香，在外的游子想起这味道就能一秒回到八闽大地。

老福州人常觉得不够味，往面中倒入些许老酒，酒香与面香混合在鼻尖唇边，整体调味瞬间提升了不止一个level，每一口都在嘴里鲜开花。馋得旁边的孩子也伸手想取一勺老酒过瘾尝鲜，但又被大人以年龄为理由拒绝，只能用力嗅嗅空气中弥漫的酒香，端起自己的小碗吃得津津有味，同样热闹。

福州人的家里同样也有外地人接受不了的“奇奇怪怪”——蘸饺子不用醋而用番茄酱、甜辣酱，甜味儿酱伴着的饺子馅香是福州人独享的美食物语；油条和煎饼煎糕不在话下，芒果、龙眼、荔枝……

万物皆可蘸酱油，配上一碗爽口的稀饭才能开启元气满满的一天。血蚶不可谓不是福州人的最爱，逢年过节桌上必摆一碗，壳状像心，汁水如血，一嗦入口满满带着海腥味的鲜。
第一次看到这盘菜的人一定摆手婉拒，可福州人爱吃得紧，清蒸保有鲜美原味，和红糟一起烹饪更是别有一番风味。红糟是以红曲酒为原料，经由发酵后形成的酒糟，在为食材抹上一抹艳红的同时为其带来淡淡酒香。

蚶的鲜美与酒的香醇一同入口，海鲜的酒香不带丝毫的冲味，吃起来清爽温柔，好像在福州的暖暖秋风中和心爱的人相拥于路灯下，任由街灯照出一脸黄，只想和彼此的剪影融为一体，缠缠绵绵。

在福州的街头走一走，路过一家街边小店，略显暗淡的黄色灯光下伙计穿梭于后厨与前堂间忙忙碌碌，因店内位置紧缺而坐到店外小桌的顾客边摇着扇子边大快朵颐，配着一瓶冰啤酒与身边人把酒言欢，或许你会觉得这就是人世间最自然的烟火景象。

古榕树下夜风徐徐，温暖的晚风捎来安静的抚慰，吹去一天的倦怠，无论是激情或疲惫、得意或失意，一口福州味道入口，梦里便有海鲜香，明日更胜芋泥甜。

《福州味道：梦里便有海鲜香，明日更胜芋泥甜》文 | Lydia