#微博健康公开课# 小米虽小，营养却大

小米是禾本科、狗尾草属一年生草本。“春种一粒粟，秋收万科籽”，在中国黄河流域土生土长，是中国起源的世界最古老作物，深得中国人民喜爱，作为“五谷之首”，当之无愧。

五谷之首可不是白叫的，给大家细数一下小米的营养价值。

蛋白质含量约为9.0g/100g，品质优于其他谷物，除赖氨酸外其他必需氨基酸含量高；

脂肪含量平均为3.1 g/100 g，多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸、亚麻酸等；

B族维生素含量丰富，其中维生素B1含量较为突出，为0.33mg/100克；含有一般粮食中没有的胡萝卜素，每100 g含量达100 ug；维生素E含量相对较高，为3.63 mg/100 g；

含有丰富的矿物质，如硒、钙、铜、铁、锌、碘、镁等；

膳食纤维、酚类化合物含量也较高。

中医和民间素以小米调理身体。《本草纲目》记载“粟米气味咸, 微寒无毒, 主治养贤气, 去脾胃中热。

益气, 陈者苦寒, 治胃热消渴, 利小便”，小米粥味香、甜糯、易消化，具有健脾养胃功能。

尽管对于小米与健康的专门研究较少。在印度的一项研究发现，每天73克小米干预28天，可使糖尿病患者的血糖从139.2mg/dl降到131.1mg/dl，低密度脂蛋白胆固醇从167.7 mg/dl降到162.9 mg/dl。这可能和小米中的膳食纤维含量丰富有关。

常吃小米可防治脚气病。这是因为小米维生素B1位居所有粮食之首，维生素B1是保证正常神经功能和碳水化合物新陈代谢不可缺少的物质。

小米加一物，健康养脾胃，少往医院跑。

小米有“代参汤”之美称，熬粥营养价值丰富。

1、小米+桂圆——健脾养胃，促进睡眠

2、小米+枸杞——滋阴养血，调养虚寒

3、小米+红枣——养胃、补气血

4、小米+红薯——补中和血、通便；

5、小米+鸡蛋——养心安神、补充体力

6、小米+莲子+山药——小儿脾虚积食

7、小米＋绿豆——健胃除湿，和胃安眠

8、小米＋南瓜——安心养神，滋阴养颜

9、小米＋陈皮——和胃理气，助消化

10、小米＋百合——健脾养胃，补血安眠

五谷杂粮是调养精、气、神的精华，而小米补元气，是最天然、最纯真的药物。

你记住了吗？

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