如何用《密什那》的方式讨论“当地球要爆炸时，我们坐着飞船，还能穿越时间，去宇宙哪儿？如果有外星文明，去哪个文明？”
1：“我们”指的是谁？
2：如果“我们”指的是大多数地球人，能装得下这么多人的飞船得有多大，相当于另一个地球。既然已在另一地球，何必再去其他星球？
3：如果“我们”指的是大多数地球人，是一只大飞船装大多数人还是很多只飞船装大多数人？
4：如果是一只大飞船装所有人，这飞船虽然大到相当于地球，但是毕竟还是飞船。难道要找一个我们不能控制轨道、自转公转、引力和气候的星球才行吗？飞船和星球的区别在于前者能被我们控制，后者不能被我们控制，即使前者比后者大很多？
5：如果能造大飞船，为什么就不能造小飞船？是先有大飞船还是先有小飞船？
6：如果“我们”指的是大多数地球人，那么能问出这个问题，说明大多数人对于某方面有共同的担忧，这样的担忧或许让我们在某些事情上有所克制，地球反而不会爆炸？
7：如果爆炸只可能是地球人自己造成的，那么这样的担忧或许反而使之不会爆炸。可如果爆炸是由于地球自己寿命到了尽头或者外星人攻击呢？
8：如果是地球寿命到了尽头，那么我们确实要走了。又回到刚才2说的。
9:如果“我们”指的是一部分人，只有我们知道地球即将爆炸，那么我们要作出决定要不要告诉其他地球人？这个决定取决于哪些因素？飞船的大小？我们的良心？
10：如果少数人知道地球即将爆炸，这个“即将”指的是多久？还有造飞船需要消耗的时间？如果我们早就有了飞船，为什么现在还不走？现在不走，飞船藏在哪里，如何不让其他地球人怀疑？
11：如果只有少数人知道要爆炸，并且还能造飞船，那么这些少数人是如何做到的？这个结论是他们自己研究出来的？如果是他们自己研究出来的，那么说明他们在科技方面很高超。可是难道他们只有科技的发展，没有文明的发展吗？
12：你的意思是这些能知道地球快爆炸并且还能造出飞船的少数人，他们的价值理性应该不会落后于工具理性？为什么他们不可以只有工具理性而没有价值理性？
13：如果飞船只能装一部分人，那么告诉其他人地球快要爆炸，这不是件明智的事。人们怎么能忍受这种事。如果决定不告诉，那么就要保证造飞船的基地的安全。
14：就算不告诉人们，你怎么做到不被人们发现和怀疑？最好的安保措施就是让人们相信地球不会爆炸，让人们根本不去想这个事。可是如果不被人们发现，却被地球上的某个政府发现了呢？这是个什么样的政府？与政府达成什么交易？
15：究竟是先有文明还是先有科技？价值理性与工具理性之间的关系是因果关系还是并列关系？
16：文明程度高的时空，科技程度必然高。但是科技程度高的时空，文明程度不一定高。但是那些文明程度低但科技程度高的时空里，他们的科技是如何发展起来的？从高文明那里直接偷？或者从高文明那里挖人？或者派人去高文明那里留学？
17：如果这一小部分人只有工具理性没有价值理性，那么他们能去宇宙哪里？宇宙里如果有其他文明，他们如何去与这些文明接触？直接发动侵略？
18：如果只有工具理性没有价值理性，那么这些人是没有能力考察外星人的文明程度的，他们只会考虑外星人的科技程度，看看能不能打得过。
19：如果价值理性也很高呢？他们还没离开地球时会进行良心层面的激烈探讨，讨论很多他们关心的事。
20：如果价值理性也很高，说明文明程度高。应该有能力考察外星人的文明程度，可是，这样为什么要去融入外星文明呢？我们的文明程度很高，我们为什么不自己另找个星球待着，为什么要融入其他文明呢？
21：不是融入，而是和其他文明程度高的外星人共处。但是这个“共处”是什么意思？我们在外星人的星球上另立一个我们的政府和外星人政权和谐相处还是我们就不立自己政府了，只承认外星人政府？
22：如果外星人的文明程度高到已经没有政府了呢？那我们过去就这样和他们共处，这不就是融入吗？在这里，共处和融入有什么区别？
23：如果我们的文明程度很高，我们为什么要融入别人？我们是尤太人，不是世界公民。以色列的复国不就是这样一个高尚的道德理念吗？我们不愿意融入世界的各个文明当德国人、法国人、英国人、美国人。我们是我们自己，尤太人。
24：整个文明的迁移与个人的移民是不一样的。我是我自己，我想成为德国人或者英国人是我自己说了算。单个尤太人可以按他自己的意愿成为德国人，但整个尤太民族不可以融入其他民族，我们是希伯来文明。
25：这话很夜郎自大。坐井观天对我们的文明没有好处。世界那么大，我们这样封闭自己是对我们这个民族不负责任。
26：坐井观天？什么是井？什么是天？井和天的区别在于文明程度，而不是体积大小数量多寡空间范围时间长短。世界再大也是井，以色列再小也是天。我们不融入世界是对尤太民族负责。
27：文明程度低的民族不融入世界是对自己不负责？而尤太人不融入世界是对自己负责？
28：如果我们有选择文明的能力，也有穿越时间的能力呢？我们难道不想去未来吗？未来的文明难道不比希伯来文明高级吗？
29：未来是很好。但是意义终究是要自己创造的，人生终究是要自己去走的。穿越创造不了“意义”，无论你是穿越到20年后还是100年后甚至1000年之后，你终究要自己创造意义。
30：时间与意义哪个更重要？如果没有意义，时间有什么用？试想一下，我和我的哲学家同事们，如果我一个人穿越到了200年之后，那时候世界上的理论都是从你们打下的基础发展起来的，却没有我的印记，这有什么意义？
31：你的意思是哪怕穿越到一千年后，虽然我还活着，甚至还是二十多岁的年纪，但这世界没有我的痕迹我的贡献，我只是穿越时间来到未来如同一个游客，这是毫无意义的？
32：很多人就是痴迷这个：带着年轻的身体穿越到未来，在未来，当初和自己同龄的人早就死了，自己依旧年轻迷人，享受未来的世界和爱情。
33：诺兰有个电影《星际穿越》也利用了这个心理。在那个电影的结尾，“时间”与“意义”都得到了体现。在结尾，“时间”体现在男主角在未来还很年轻帅气，年老的女儿都快要死了，然后年轻迷人的男主角又驾驶着飞船出去寻找那个漂亮的女宇航员拍拖去了。“意义”体现在是男主角帮助女儿写出了公式拯救了人类，女儿的成就改变了世界，所以男主角能在未来感受到自己的痕迹与贡献，感到有意义。所以这个电影就两条线：时间和意义。而大多数票房来自于痴迷“时间”的大多数人，他们觉得诺兰对时间的理解很深，其实诺兰知道人们喜欢这个，故意把这因素加进来多赚点票房。
34：我想问一下飞船的事，如何飞船的科技很高，我觉得之前应该有很多过渡产品吧？就比如说电灯的发明是划时代的，但钨丝灯、白炽灯、LED都是过渡产品。
35:你的意思是民用上已经成熟了？每家每户都有私家小飞船，家庭旅行就开着小飞船去宇宙旅行，然后这时候军方找到这些船企订购飞船，船企们按照比民用标准高很多的标准造了更好的飞船？
36：如果小飞船是地球人家庭旅行日常交通工具了，何必还要担心地球爆炸的问题？我们一家正在猎户座旅游，在宾馆吃早饭时新闻里说地球爆炸了，我的心情就是那个地方有我儿时的回忆。
37：既然小飞船是家庭日常工具，那么商家怎么会不去做星际旅馆的生意呢？星际旅馆开在空间站吗？如果小飞船能去猎户座旅游，旅馆的开设地点早就不局限在空间站了吧？直接开在其他星球上？
38：既然旅馆能开在其他星球上，人们又怎么能忍受那里只有旅馆而没有私人住所？干嘛自己不直接搬过去住？
39：私家小飞船的速度能达到多少，如果我们的科技能让飞船瞬间到达，并且我们能在其他星球建立居住地，那么我们怎么能忍受不一个家庭住一颗星球？一个人住一颗星球？人需要交往，但瞬间到达的飞船能让人瞬间见面交往，所以为什么不能一人一颗星球？
40：如果爆炸是外星人攻击导致的呢？
41：如果外星人的武器比我们先进，我们当然打不过。但是，外星人难道只有工具理性而没有价值理性吗？难道外星人都是科幻电影里似的长者浣熊脑袋和章鱼皮肤，拿着绝顶武器来入侵地球？你凭什么认为外星人的科技水平比他们自己的文明水平高？
42：如果外星人的科技水平比文明程度高，为什么他们不首先在自己家里爆发内战？你凭什么认为外星人内部就没有分歧？如果外星人自己爆发内战，你认为他们哪一方会赢？
43：如果外星人里，有一方文明程度很高，怎么可能科技程度就一定低呢？刚才16不是说了吗？文明程度高的时空，科技程度必然高。高文明的外星人怎么可能打不过低文明的外星人？
44：如果外星人的飞船也能瞬间到达，那么他们不也一个家庭住一个星球吗？那么所谓的外星人入侵不就是不同的单个家庭之间的冲突吗？
45:………………………………
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1：“我们”指的是谁？
2：如果“我们”指的是大多数地球人，能装得下这么多人的飞船得有多大，相当于另一个地球。既然已在另一地球，何必再去其他星球？
3：如果“我们”指的是大多数地球人，是一只大飞船装大多数人还是很多只飞船装大多数人？
4：如果是一只大飞船装所有人，这飞船虽然大到相当于地球，但是毕竟还是飞船。难道要找一个我们不能控制轨道、自转公转、引力和气候的星球才行吗？飞船和星球的区别在于前者能被我们控制，后者不能被我们控制，即使前者比后者大很多？
5：如果能造大飞船，为什么就不能造小飞船？是先有大飞船还是先有小飞船？
6：如果“我们”指的是大多数地球人，那么能问出这个问题，说明大多数人对于某方面有共同的担忧，这样的担忧或许让我们在某些事情上有所克制，地球反而不会爆炸？
7：如果爆炸只可能是地球人自己造成的，那么这样的担忧或许反而使之不会爆炸。可如果爆炸是由于地球自己寿命到了尽头或者外星人攻击呢？
8：如果是地球寿命到了尽头，那么我们确实要走了。又回到刚才2说的。
9:如果“我们”指的是一部分人，只有我们知道地球即将爆炸，那么我们要作出决定要不要告诉其他地球人？这个决定取决于哪些因素？飞船的大小？我们的良心？
10：如果少数人知道地球即将爆炸，这个“即将”指的是多久？还有造飞船需要消耗的时间？如果我们早就有了飞船，为什么现在还不走？现在不走，飞船藏在哪里，如何不让其他地球人怀疑？
11：如果只有少数人知道要爆炸，并且还能造飞船，那么这些少数人是如何做到的？这个结论是他们自己研究出来的？如果是他们自己研究出来的，那么说明他们在科技方面很高超。可是难道他们只有科技的发展，没有文明的发展吗？
12：你的意思是这些能知道地球快爆炸并且还能造出飞船的少数人，他们的价值理性应该不会落后于工具理性？为什么他们不可以只有工具理性而没有价值理性？
13：如果飞船只能装一部分人，那么告诉其他人地球快要爆炸，这不是件明智的事。人们怎么能忍受这种事。如果决定不告诉，那么就要保证造飞船的基地的安全。
14：就算不告诉人们，你怎么做到不被人们发现和怀疑？最好的安保措施就是让人们相信地球不会爆炸，让人们根本不去想这个事。可是如果不被人们发现，却被地球上的某个政府发现了呢？这是个什么样的政府？与政府达成什么交易？
15：究竟是先有文明还是先有科技？价值理性与工具理性之间的关系是因果关系还是并列关系？
16：文明程度高的时空，科技程度必然高。但是科技程度高的时空，文明程度不一定高。但是那些文明程度低但科技程度高的时空里，他们的科技是如何发展起来的？从高文明那里直接偷？或者从高文明那里挖人？或者派人去高文明那里留学？
17：如果这一小部分人只有工具理性没有价值理性，那么他们能去宇宙哪里？宇宙里如果有其他文明，他们如何去与这些文明接触？直接发动侵略？
18：如果只有工具理性没有价值理性，那么这些人是没有能力考察外星人的文明程度的，他们只会考虑外星人的科技程度，看看能不能打得过。
19：如果价值理性也很高呢？他们还没离开地球时会进行良心层面的激烈探讨，讨论很多他们关心的事。
20：如果价值理性也很高，说明文明程度高。应该有能力考察外星人的文明程度，可是，这样为什么要去融入外星文明呢？我们的文明程度很高，我们为什么不自己另找个星球待着，为什么要融入其他文明呢？
21：不是融入，而是和其他文明程度高的外星人共处。但是这个“共处”是什么意思？我们在外星人的星球上另立一个我们的政府和外星人政权和谐相处还是我们就不立自己政府了，只承认外星人政府？
22：如果外星人的文明程度高到已经没有政府了呢？那我们过去就这样和他们共处，这不就是融入吗？在这里，共处和融入有什么区别？
23：如果我们的文明程度很高，我们为什么要融入别人？我们是尤太人，不是世界公民。以色列的复国不就是这样一个高尚的道德理念吗？我们不愿意融入世界的各个文明当德国人、法国人、英国人、美国人。我们是我们自己，尤太人。
24：整个文明的迁移与个人的移民是不一样的。我是我自己，我想成为德国人或者英国人是我自己说了算。单个尤太人可以按他自己的意愿成为德国人，但整个尤太民族不可以融入其他民族，我们是希伯来文明。
25：这话很夜郎自大。坐井观天对我们的文明没有好处。世界那么大，我们这样封闭自己是对我们这个民族不负责任。
26：坐井观天？什么是井？什么是天？井和天的区别在于文明程度，而不是体积大小数量多寡空间范围时间长短。世界再大也是井，以色列再小也是天。我们不融入世界是对尤太民族负责。
27：文明程度低的民族不融入世界是对自己不负责？而尤太人不融入世界是对自己负责？
28：如果我们有选择文明的能力，也有穿越时间的能力呢？我们难道不想去未来吗？未来的文明难道不比希伯来文明高级吗？
29：未来是很好。但是意义终究是要自己创造的，人生终究是要自己去走的。穿越创造不了“意义”，无论你是穿越到20年后还是100年后甚至1000年之后，你终究要自己创造意义。
30：时间与意义哪个更重要？如果没有意义，时间有什么用？试想一下，我和我的哲学家同事们，如果我一个人穿越到了200年之后，那时候世界上的理论都是从你们打下的基础发展起来的，却没有我的印记，这有什么意义？
31：你的意思是哪怕穿越到一千年后，虽然我还活着，甚至还是二十多岁的年纪，但这世界没有我的痕迹我的贡献，我只是穿越时间来到未来如同一个游客，这是毫无意义的？
32：很多人就是痴迷这个：带着年轻的身体穿越到未来，在未来，当初和自己同龄的人早就死了，自己依旧年轻迷人，享受未来的世界和爱情。
33：诺兰有个电影《星际穿越》也利用了这个心理。在那个电影的结尾，“时间”与“意义”都得到了体现。在结尾，“时间”体现在男主角在未来还很年轻帅气，年老的女儿都快要死了，然后年轻迷人的男主角又驾驶着飞船出去寻找那个漂亮的女宇航员拍拖去了。“意义”体现在是男主角帮助女儿写出了公式拯救了人类，女儿的成就改变了世界，所以男主角能在未来感受到自己的痕迹与贡献，感到有意义。所以这个电影就两条线：时间和意义。而大多数票房来自于痴迷“时间”的大多数人，他们觉得诺兰对时间的理解很深，其实诺兰知道人们喜欢这个，故意把这因素加进来多赚点票房。
34：我想问一下飞船的事，如何飞船的科技很高，我觉得之前应该有很多过渡产品吧？就比如说电灯的发明是划时代的，但钨丝灯、白炽灯、LED都是过渡产品。
35:你的意思是民用上已经成熟了？每家每户都有私家小飞船，家庭旅行就开着小飞船去宇宙旅行，然后这时候军方找到这些船企订购飞船，船企们按照比民用标准高很多的标准造了更好的飞船？
36：如果小飞船是地球人家庭旅行日常交通工具了，何必还要担心地球爆炸的问题？我们一家正在猎户座旅游，在宾馆吃早饭时新闻里说地球爆炸了，我的心情就是那个地方有我儿时的回忆。
37：既然小飞船是家庭日常工具，那么商家怎么会不去做星际旅馆的生意呢？星际旅馆开在空间站吗？如果小飞船能去猎户座旅游，旅馆的开设地点早就不局限在空间站了吧？直接开在其他星球上？
38：既然旅馆能开在其他星球上，人们又怎么能忍受那里只有旅馆而没有私人住所？干嘛自己不直接搬过去住？
39：私家小飞船的速度能达到多少，如果我们的科技能让飞船瞬间到达，并且我们能在其他星球建立居住地，那么我们怎么能忍受不一个家庭住一颗星球？一个人住一颗星球？人需要交往，但瞬间到达的飞船能让人瞬间见面交往，所以为什么不能一人一颗星球？
40：如果爆炸是外星人攻击导致的呢？
41：如果外星人的武器比我们先进，我们当然打不过。但是，外星人难道只有工具理性而没有价值理性吗？难道外星人都是科幻电影里似的长者浣熊脑袋和章鱼皮肤，拿着绝顶武器来入侵地球？你凭什么认为外星人的科技水平比他们自己的文明水平高？
42：如果外星人的科技水平比文明程度高，为什么他们不首先在自己家里爆发内战？你凭什么认为外星人内部就没有分歧？如果外星人自己爆发内战，你认为他们哪一方会赢？
43：如果外星人里，有一方文明程度很高，怎么可能科技程度就一定低呢？刚才16不是说了吗？文明程度高的时空，科技程度必然高。高文明的外星人怎么可能打不过低文明的外星人？
44：如果外星人的飞船也能瞬间到达，那么他们不也一个家庭住一个星球吗？那么所谓的外星人入侵不就是不同的单个家庭之间的冲突吗？
45:………………………………
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最近探店其实已经探得，有一点麻了。感觉再吃下去就是在堆数量，所以开始做一些整理，总结的工作，试图疏通一下我浆糊一样的脑袋瓜子。
要是有人愿意听，我就发上来。
今天在整理烧鸟店的鸡。
日本的鸡，大分类有三种——国产若鸡，地鸡，和铭柄鸡。
超市、庶民烧鸟店里，大多用的是国产若鸡（解冻）。就是两个月内出栏的肉鸡，品种多为英国白科尼什肉鸡，或者美国白普利茅斯洛克鸡（肉蛋兼用），占市场总额的一半。
吃起来口感绵软，没什么味道，拿来做农协煎鸡腿是万万不行的，容易有腥味。
地鸡，也就是散养小土鸡。
约占市场的1%，有明晰的认定条件，需要得到日本农林规格JAS认证。
需要鸡的日本血统占50%以上，可以改良，但不能灭祖。孵化后要经过至少80天的饲养，而且是散养，对鸡的平均生活面积有要求。
（恕我直言，日本对人的平均生活面积反倒是没有要求。）
地鸡大多有着深红的色泽和黄澄澄的油脂，口感偏紧实，肉汁也是最香的（口水。
拿来做农协煎鸡腿是最合适的。
把农协煎鸡腿从脑子里晃出去，回到烧鸟。
地鸡很香，但烧鸟店有它自己的考量。有些品种的地鸡，天生就是烧烤的好材料，但大多数的地鸡，油多，口感太紧，火候难控制，考不好容易柴。
他们大多数用的是铭柄鸡，也就是品种鸡。
它没有那么严格的规定，一般是由日本最大的全国性养鸡组织——日本食鸟协会认定。
鸡的品种，可以是国产若鸡，也可以经过一定的改良和杂交，这都不重要。重要的是，要用上他们的匠人精神。
从鸡种的繁殖杂交，到饲料的精心挑选，再到五花八门的饲养方式，让鸡被养出品格，养出风味，养出知名度，就成为了铭柄鸡。
铭柄鸡约占市场份额的45%，你可以理解为，日本有45%的农场选择了匠人精神，来匠一匠他们的鸡。
最后聊一下烧鸟店的鸡。
铭柄鸡和地鸡，落到实处，都是有具体的品种和产地的。
我们随口能数得上名字的，无非就是伊達鸡，军鸡，比内地鸡，名古屋九斤黄（也就是中国土鸡），丹波鸡，京赤地鸡，阿波尾鸡，博多华味鸟，天草大王，日向鸡，萨摩地鸡等等。
一次可以吃到许多稀有品种，许多稀有部位的鸡，这种情况常见于中高端的烧鸟店，当然烤不烤得好是另外一码事。
烧鸟名店，看起来反倒朴实一些，只主打一两种鸡，风格和味道也相当稳定。
伊達鸡
最常见的是伊達鸡，不为什么，因为鳥しき用的是伊達鸡。
他一个人就可以占掉烧鸟界的半天天，他的弟子们的店，也都用的伊達鸡，鳥さわ，おみの，鳥かど，鳥おか，鳥さき，鍈輝等等。
伊達鸡是福岛的鸡，是法国鸡和原种鸡的混血，倒也不是什么贵的鸡，但是养得用心，是精饲的散养鸡。个头挺大，但肉质格外细嫩，久烤不柴，又有浓郁的风味，吃起来非常多汁。
淡海地鸡
鳥長、白金酉玉、鳥恵这几家用的都是滋贺县的淡海地鸡，所以这几家店，都像这种鸡一样有风格。淡海地鸡脾气不好，长得黑乎乎，轻盈但能打。雄鸡肉质紧致，吃起来咬牙切齿，风味浓郁。雌鸡相对柔软细腻一些，但油香油香的。
是喜欢的人会喜欢得不得了的那种鸡。
比内地鸡
评价两极分化的鸡，东京的名店都嫌它油，不咋用。大阪的两位头牌，いし井、市松倒是都在用，这很大阪。
比内地鸡是秋田的鸡，个头大，肉味浓，油香油香的。烤久了也不会很柴，是只好鸡。就是价格有一点贵，本地人是吃不太起的，最近没有游客，秋田卖比内地鸡的游客店都快倒闭了。
大山鸡
鸟取县的大山鸡几乎是，没有钱，但是又想稍微讲究一点的烧鸟店的唯一选择。
森本，鳥恵，中目黑いぐち等都用的大山鸡。
鸡是普通肉鸡，在山清水秀的深山里实现了现代化科技量产，加上出栏时间要晚一点，新鲜程度有保证，味道还是不错的。柔软多汁，有一定的风味。
还有一些店，很喜欢用京都的鸡。南青山七鸟目，用的是松风地鸡和京赤地鸡，最近很火但我从来没有打通过电话的鸟田中，用的是京都的丹波地鸡和七谷地鸡。
此外，熊本的天草大王，名古屋九斤黄，东京军鸡，这几只鸡因为风味特别，有记忆点，总是这些名店的第二选择。
要是有人愿意听，我就发上来。
今天在整理烧鸟店的鸡。
日本的鸡，大分类有三种——国产若鸡，地鸡，和铭柄鸡。
超市、庶民烧鸟店里，大多用的是国产若鸡（解冻）。就是两个月内出栏的肉鸡，品种多为英国白科尼什肉鸡，或者美国白普利茅斯洛克鸡（肉蛋兼用），占市场总额的一半。
吃起来口感绵软，没什么味道，拿来做农协煎鸡腿是万万不行的，容易有腥味。
地鸡，也就是散养小土鸡。
约占市场的1%，有明晰的认定条件，需要得到日本农林规格JAS认证。
需要鸡的日本血统占50%以上，可以改良，但不能灭祖。孵化后要经过至少80天的饲养，而且是散养，对鸡的平均生活面积有要求。
（恕我直言，日本对人的平均生活面积反倒是没有要求。）
地鸡大多有着深红的色泽和黄澄澄的油脂，口感偏紧实，肉汁也是最香的（口水。
拿来做农协煎鸡腿是最合适的。
把农协煎鸡腿从脑子里晃出去，回到烧鸟。
地鸡很香，但烧鸟店有它自己的考量。有些品种的地鸡，天生就是烧烤的好材料，但大多数的地鸡，油多，口感太紧，火候难控制，考不好容易柴。
他们大多数用的是铭柄鸡，也就是品种鸡。
它没有那么严格的规定，一般是由日本最大的全国性养鸡组织——日本食鸟协会认定。
鸡的品种，可以是国产若鸡，也可以经过一定的改良和杂交，这都不重要。重要的是，要用上他们的匠人精神。
从鸡种的繁殖杂交，到饲料的精心挑选，再到五花八门的饲养方式，让鸡被养出品格，养出风味，养出知名度，就成为了铭柄鸡。
铭柄鸡约占市场份额的45%，你可以理解为，日本有45%的农场选择了匠人精神，来匠一匠他们的鸡。
最后聊一下烧鸟店的鸡。
铭柄鸡和地鸡，落到实处，都是有具体的品种和产地的。
我们随口能数得上名字的，无非就是伊達鸡，军鸡，比内地鸡，名古屋九斤黄（也就是中国土鸡），丹波鸡，京赤地鸡，阿波尾鸡，博多华味鸟，天草大王，日向鸡，萨摩地鸡等等。
一次可以吃到许多稀有品种，许多稀有部位的鸡，这种情况常见于中高端的烧鸟店，当然烤不烤得好是另外一码事。
烧鸟名店，看起来反倒朴实一些，只主打一两种鸡，风格和味道也相当稳定。
伊達鸡
最常见的是伊達鸡，不为什么，因为鳥しき用的是伊達鸡。
他一个人就可以占掉烧鸟界的半天天，他的弟子们的店，也都用的伊達鸡，鳥さわ，おみの，鳥かど，鳥おか，鳥さき，鍈輝等等。
伊達鸡是福岛的鸡，是法国鸡和原种鸡的混血，倒也不是什么贵的鸡，但是养得用心，是精饲的散养鸡。个头挺大，但肉质格外细嫩，久烤不柴，又有浓郁的风味，吃起来非常多汁。
淡海地鸡
鳥長、白金酉玉、鳥恵这几家用的都是滋贺县的淡海地鸡，所以这几家店，都像这种鸡一样有风格。淡海地鸡脾气不好，长得黑乎乎，轻盈但能打。雄鸡肉质紧致，吃起来咬牙切齿，风味浓郁。雌鸡相对柔软细腻一些，但油香油香的。
是喜欢的人会喜欢得不得了的那种鸡。
比内地鸡
评价两极分化的鸡，东京的名店都嫌它油，不咋用。大阪的两位头牌，いし井、市松倒是都在用，这很大阪。
比内地鸡是秋田的鸡，个头大，肉味浓，油香油香的。烤久了也不会很柴，是只好鸡。就是价格有一点贵，本地人是吃不太起的，最近没有游客，秋田卖比内地鸡的游客店都快倒闭了。
大山鸡
鸟取县的大山鸡几乎是，没有钱，但是又想稍微讲究一点的烧鸟店的唯一选择。
森本，鳥恵，中目黑いぐち等都用的大山鸡。
鸡是普通肉鸡，在山清水秀的深山里实现了现代化科技量产，加上出栏时间要晚一点，新鲜程度有保证，味道还是不错的。柔软多汁，有一定的风味。
还有一些店，很喜欢用京都的鸡。南青山七鸟目，用的是松风地鸡和京赤地鸡，最近很火但我从来没有打通过电话的鸟田中，用的是京都的丹波地鸡和七谷地鸡。
此外，熊本的天草大王，名古屋九斤黄，东京军鸡，这几只鸡因为风味特别，有记忆点，总是这些名店的第二选择。
hi你好呀｜我是96年美妙
喜欢也好讨，厌也罢，什没么比磊落坦荡痛更快。 ͏
我大学毕业参加工作半年，半年后自己开美甲美睫微整形工作室，再后来一个偶尔的机会做我起了业副。第一个月就月入过万所以直接全职至今！
不甘于平淡，也做不来朝九晚五二点一线的生活，强烈赚钱的欲望心使我成为一名自由职业者，自由生活的同时睁眼就有钱收，一部手机走遍天下不耽误[让我看看]
#成长##微商#
喜欢也好讨，厌也罢，什没么比磊落坦荡痛更快。 ͏
我大学毕业参加工作半年，半年后自己开美甲美睫微整形工作室，再后来一个偶尔的机会做我起了业副。第一个月就月入过万所以直接全职至今！
不甘于平淡，也做不来朝九晚五二点一线的生活，强烈赚钱的欲望心使我成为一名自由职业者，自由生活的同时睁眼就有钱收，一部手机走遍天下不耽误[让我看看]
#成长##微商#
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