#茉茉美食[超话]#

双椒腐竹

茉茉美食超话菜谱4～《双椒腐竹》

我一直喜欢吃豆制品之类的食物，腐竹是其中很喜欢吃的一种。

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。

但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

食材:腐竹100克，青椒3个，甜椒1个，色拉油适量，老姜一小块，大蒜几个，豆豉适量，干花椒适量，盐适量，味精少许，生抽少许

步骤一:准备食材，这是干的腐竹，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。

步骤二:泡开的腐竹焯水一下，切成大小合适的块状

步骤三:青椒甜椒洗净切开去籽再切块，老姜切片大蒜切片备用。

步骤四:热锅冷油，加一点盐，加干花椒，倒入辣椒老姜煸炒一下

步骤五:再倒入腐竹蒜片豆豉，加一点点生抽继续翻炒

步骤六:两分钟后加少许味精，炒匀后关火装盘。

味道清爽又鲜美，我觉得空口都可以吃掉一盘。

小贴士:我觉得加豆豉是灵魂，不过不喜欢吃豆豉的也可以不加。 https://t.cn/z8L8wDl

《中国服饰史》
沈从文、王㐨

这本书是去年买的，然后一直落灰，最近才拿出来看，犹记得去年买他是因为我喜欢汉服，刚开始买汉服只看山正，只要不买山就好，也是对汉服知之甚少，后面因为买了唐制诃子裙，那么好看的衣服竟然是存疑汉服，没有出土文物佐证，那就是个汉元素，我当时好忧伤呀，就看到有公众号推文，了解上下5000年服饰变化，可以看沈从文的《中国服饰史》就买来了，然后就没翻开过。

上周看到这本书，就随便看了两眼，结果深深吸引。这本书真的是很绝，书的封面就是件交领衣的样式，慢慢看书，简直就是云逛一座服饰博物馆，从原始社会到近代服饰图文并茂讲述了随着历史的变迁，中华民族服饰的变化，有同有异，同的是一直到近代都存在的等级制度，等级不同所着服饰也大不一样，颜色也不同；如果红色代表的是这个朝代的贵族，下个朝代红色将成为宫中佣人所着的颜色。不同的是每个朝代因为统治者所属族别不一样，衣服也有了很大变化，例如汉族喜欢大袖、裙子，蒙古族喜欢小袖、裤子等。

不过看完以后我发现春秋战国时候的被子真的很人性化，（在楚墓中发现“鸳衾”，其绣绢面、素绢里，中絮丝绵，呈正方形，被头中央有宽 40~50 厘米的凹口，夫妻可以拥颈覆盖。）不像我们现在的被子方方正正，冬天头漏出来肩膀跑风，还要左扭扭右扭扭的把脖子边掖上。

还有就是，我一直以为旗袍是民国时期大上海的产物，结果旗袍可以追溯到清朝，在清朝旗袍是满族宫廷和王室女子着装，清后期旗袍才为汉族中贵妇所仿用，辛亥革命后旗袍剪裁更加立体、突出人体曲线美，形式多样，逐渐成为时装，但是也只是在上海，北京这种大城市流行，农村还是上袄下裤（《白鹿原》就是这样的服饰）。#沈从文[超话]##读书#

泡馍

“西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管到哪都不能不吃泡馍。”一首歌就彰显了泡馍在西安美食界的地位。

最出名的“两泡”，就是牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍。牛羊肉泡馍是回民以及游客经常吃到的泡馍，葫芦头泡馍则是汉族的小吃，主料从牛羊肉变成了肥肠。对于那些不喜欢肥肠的人，还有三鲜泡馍。

好吃的泡馍不一定在回民街上，路边的小馆子有可能就藏着你最爱的泡馍。吃泡馍还可以选择自己手动掰馍，更有仪式感，据说也更好吃。