#我心中的家乡硬菜#晋城卷薄饼。这又是山西面食文化的一个体现，薄薄的一张饼，做起来可是非常讲究，和面要使水和面完全融合；擀面时要擀得厚薄均匀；烙饼时还要掌握好火候，每一个步骤都马虎不得。饼子是基础，配菜则是点睛之笔，胡萝卜、土豆丝、木耳、鸡蛋等等，可以根据自己的口味添加。#美在身边晋在眼前##假日休闲晋在眼前##1044穿越山西晋看华夏# #山西旅游#

#我心中的家乡硬菜#八大碗也叫“发大碗”，是平定地区传承下来的极具民间特色的美食——扣碗。其中包括珍珠丸、甜红肉、黄焖鸡块、红烧肉、酿白菜、小酥肉、江米甜丸、米粉肉八种菜肴。无论时代怎么变迁，美食文化如何汇聚南北，吃八大碗依然是当地百姓割舍不了的情结。每逢过年，八大碗更是寻常百姓家里餐桌上百吃不厌的必备菜肴。
八大碗是最讲究民生的，既实惠又经济。而且八大碗特别讲究营养搭配均衡、荤素结合。
八大碗的每一道菜都有着它独特的含义，珍珠丸代表金玉满堂，江米丸它代表的就是甜甜蜜蜜，黄焖鸡块就代表金鸡报晓，每一个碗里它都有一定的深刻意义，每一个碗里都承载着人们对美好生活的向往和追求！#美在身边晋在眼前##太原经济广播##1044穿越山西晋看华夏##假日休闲晋在眼前# #山西旅游#

#我心中的家乡硬菜#山西长治古称上党，驴肉甩饼是上党的地方小吃。劲道的面饼配上鲜嫩的驴肉、葱丝，就是上党的名小吃驴肉甩饼了。因起源于潞城，故又称“潞城甩饼”。在山西长治市内，经常能看到驴肉甩饼摊，它已经是长治人生活中必不可少的一道小吃。#美在身边晋在眼前##我心中的家乡硬菜##太原经济广播##1044穿越山西晋看华夏# #山西旅游#