家常美食|猪肠粉(做法)
我们广东叫这种卷肠粉做猪肠粉
可能是外型长得像猪肠而得名的
猪肠粉的吃法也是很随意百搭
最简单最原始的做法就是直接用
酱油沾着吃,因为酱油挺咸的
所以从小,我妈妈就会给我调制一碗酱油
香油➕酱油➕少许水
猪肠粉切成一段段,沾酱油水时
把肠粉拆开,像一条很长很宽的河粉
吸满酱油水,滑溜溜的,很好吃
这是我的童年回忆
到了认识我先生
他的吃法是在酱油里加了葱
让酱油更香、充满葱香味 (图2上)
猪肠粉还有一个很广式的做法就是煎
早茶点心纸上,通常有一个XO酱煎肠粉
把肠粉表皮煎得焦香 (图5-7)
然后淋上酱油、老抽、XO酱
再把表皮煎干,哈,不要太香!
家里没有XO酱,我换成沙茶酱,一样好吃
我还创了一个加入肉酱汁的做法(图2下)
❶肉末是已经用盐、油在冰箱腌制储存的
❷肉末加酱油、香辣豆豉酱、淀粉、水拌匀
❸油锅里倒入步骤❷的肉用筷子快速搅散
❹肉转色后加入300ml左右的水、老抽、盐
❺水沸后倒入淀粉水煮至汁稍有一点点稠
❻倒入肠粉煮至沸腾,洒上葱花就完成了
小贴士
在吃的过程中如果把肠粉展开
会比较吸汁,汁可以稍微多一些
肠粉因为是卷起来的,如果不展开
中间比较难入味,汁可以稍微偏咸一点点
最后,我送上自制猪肠粉的做法(图3-4)
粘米粉90克,水400克
马蹄粉(或玉米淀粉)60克
❶粘米粉和马蹄粉加水拌匀
❷蒸箱预热 ,蒸盘刷油
❸倒入米浆,左右摇晃铺平蒸盘,蒸5分钟
❹取出后稍微晾凉,用刮刀将肠粉卷起来
重复以上❷-❹步骤,把米浆蒸完
❺把猪肠粉切成一段段,就可以按自己喜欢的吃法吃
#家常菜[超话]##十一假期打开方式##美食时刻##美食分享##早餐##我的美食日记##吃货在这里##厨艺教程##不可辜负的美食##自制美食#
我们广东叫这种卷肠粉做猪肠粉
可能是外型长得像猪肠而得名的
猪肠粉的吃法也是很随意百搭
最简单最原始的做法就是直接用
酱油沾着吃,因为酱油挺咸的
所以从小,我妈妈就会给我调制一碗酱油
香油➕酱油➕少许水
猪肠粉切成一段段,沾酱油水时
把肠粉拆开,像一条很长很宽的河粉
吸满酱油水,滑溜溜的,很好吃
这是我的童年回忆
到了认识我先生
他的吃法是在酱油里加了葱
让酱油更香、充满葱香味 (图2上)
猪肠粉还有一个很广式的做法就是煎
早茶点心纸上,通常有一个XO酱煎肠粉
把肠粉表皮煎得焦香 (图5-7)
然后淋上酱油、老抽、XO酱
再把表皮煎干,哈,不要太香!
家里没有XO酱,我换成沙茶酱,一样好吃
我还创了一个加入肉酱汁的做法(图2下)
❶肉末是已经用盐、油在冰箱腌制储存的
❷肉末加酱油、香辣豆豉酱、淀粉、水拌匀
❸油锅里倒入步骤❷的肉用筷子快速搅散
❹肉转色后加入300ml左右的水、老抽、盐
❺水沸后倒入淀粉水煮至汁稍有一点点稠
❻倒入肠粉煮至沸腾,洒上葱花就完成了
小贴士
在吃的过程中如果把肠粉展开
会比较吸汁,汁可以稍微多一些
肠粉因为是卷起来的,如果不展开
中间比较难入味,汁可以稍微偏咸一点点
最后,我送上自制猪肠粉的做法(图3-4)
粘米粉90克,水400克
马蹄粉(或玉米淀粉)60克
❶粘米粉和马蹄粉加水拌匀
❷蒸箱预热 ,蒸盘刷油
❸倒入米浆,左右摇晃铺平蒸盘,蒸5分钟
❹取出后稍微晾凉,用刮刀将肠粉卷起来
重复以上❷-❹步骤,把米浆蒸完
❺把猪肠粉切成一段段,就可以按自己喜欢的吃法吃
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烘焙美食|紫薯奶油蛋糕
女儿又做蛋糕了!
本来是想做奥利奥奶油蛋糕的
但是饼干储存不好变味了,于是换一个口味
上次做的紫薯泥还有一半在冰箱
而且上次的紫薯泥蛋糕很好吃
这次再做一次,女儿还抹了面,用木瓜装饰
这个蛋糕太好吃了!紫薯泥好香!
紫薯泥搭配奶油和蛋糕一起吃,太好吃了!
蛋糕的切面也惊艳了我!一层层好好看!
看得出女儿很用心地抹面,我太幸福了!
小四卷 28X28烤盘
低粉40克 鸡蛋4个 玉米油40克
牛奶40克 糖40克淡奶油250克(糖20克)
❶鸡蛋和蛋黄分离,分别装入两个盆里
❷蛋黄盆里加入除糖、醋外的所有食材
❸蛋白盆里滴几滴柠檬汁or白醋
❹糖分三次入蛋白打发至蛋头提起呈小弯勾
❺打蛋白的蛋头直接手动搅拌装蛋黄的盆
❻直到无干粉,低速转2-3秒至无颗粒
❼取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀
❽再把❼倒入蛋白盆里翻拌成蛋糕糊,倒入垫好油纸的烤盘里,震掉气泡
❾入预热好155度烤箱中层,烤30分钟
出炉倒扣撕掉油纸,再盖上油纸晾凉
紫薯泥做法
❶去皮紫薯100克,切薄片蒸15分钟
❷趁热加入20克糖,压成泥并搅拌均匀
❸逐量倒入淡奶油,搅拌均匀,没有称具体的量,口感不要太干就可以
❹250克淡奶油加20克糖打发
❺然后就一层蛋糕,一层淡奶油,一层蛋糕,一层紫薯泥,一层蛋糕,一层淡奶油,表面再款淡奶油
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女儿又做蛋糕了!
本来是想做奥利奥奶油蛋糕的
但是饼干储存不好变味了,于是换一个口味
上次做的紫薯泥还有一半在冰箱
而且上次的紫薯泥蛋糕很好吃
这次再做一次,女儿还抹了面,用木瓜装饰
这个蛋糕太好吃了!紫薯泥好香!
紫薯泥搭配奶油和蛋糕一起吃,太好吃了!
蛋糕的切面也惊艳了我!一层层好好看!
看得出女儿很用心地抹面,我太幸福了!
小四卷 28X28烤盘
低粉40克 鸡蛋4个 玉米油40克
牛奶40克 糖40克淡奶油250克(糖20克)
❶鸡蛋和蛋黄分离,分别装入两个盆里
❷蛋黄盆里加入除糖、醋外的所有食材
❸蛋白盆里滴几滴柠檬汁or白醋
❹糖分三次入蛋白打发至蛋头提起呈小弯勾
❺打蛋白的蛋头直接手动搅拌装蛋黄的盆
❻直到无干粉,低速转2-3秒至无颗粒
❼取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀
❽再把❼倒入蛋白盆里翻拌成蛋糕糊,倒入垫好油纸的烤盘里,震掉气泡
❾入预热好155度烤箱中层,烤30分钟
出炉倒扣撕掉油纸,再盖上油纸晾凉
紫薯泥做法
❶去皮紫薯100克,切薄片蒸15分钟
❷趁热加入20克糖,压成泥并搅拌均匀
❸逐量倒入淡奶油,搅拌均匀,没有称具体的量,口感不要太干就可以
❹250克淡奶油加20克糖打发
❺然后就一层蛋糕,一层淡奶油,一层蛋糕,一层紫薯泥,一层蛋糕,一层淡奶油,表面再款淡奶油
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好物分享|满小饱肥汁面
我们经常会试不同产品的面
这次这个面做出来的卖相相当不错!
汤汁色相浓郁,面条也不错
味道就是很酸爽,喜欢吃酸的朋友不要错过
我个人是觉得有点偏酸的
至于辣方面,怕辣的就不要加魔鬼干椒粉
照片这碗面是没加辣椒粉的
但是配料里的炸肉酱有辣味,所以辣度刚好
说起这个炸肉酱,要吐槽一下
泡到汤里根本就没有看到肉[笑哭R][笑哭R]
只有很多很多的黄豆
我们三个人煮两包
我拿调料包拍展示图的时候,太匆忙
有两包拿重复了,只是正反面不一样而已
实际上,不加面条是有七个调料包
难怪拍照的时候觉得怎么这么多调料包,哈哈
最后,点赞一下这个响铃和芽菜,很好吃!
响铃吸满汤汁后不会融烂,吃起来还有点嚼劲
至于芽菜,在众多品牌的汤粉面中
配料包里有芽菜的,我是第一次见
而且口感爽脆,好吃!
总结,这个面我还会再买
但是,下次吃的时候,醋量我会减少,太酸了
还有一份米粉还没开吃,等我测评!
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我们经常会试不同产品的面
这次这个面做出来的卖相相当不错!
汤汁色相浓郁,面条也不错
味道就是很酸爽,喜欢吃酸的朋友不要错过
我个人是觉得有点偏酸的
至于辣方面,怕辣的就不要加魔鬼干椒粉
照片这碗面是没加辣椒粉的
但是配料里的炸肉酱有辣味,所以辣度刚好
说起这个炸肉酱,要吐槽一下
泡到汤里根本就没有看到肉[笑哭R][笑哭R]
只有很多很多的黄豆
我们三个人煮两包
我拿调料包拍展示图的时候,太匆忙
有两包拿重复了,只是正反面不一样而已
实际上,不加面条是有七个调料包
难怪拍照的时候觉得怎么这么多调料包,哈哈
最后,点赞一下这个响铃和芽菜,很好吃!
响铃吸满汤汁后不会融烂,吃起来还有点嚼劲
至于芽菜,在众多品牌的汤粉面中
配料包里有芽菜的,我是第一次见
而且口感爽脆,好吃!
总结,这个面我还会再买
但是,下次吃的时候,醋量我会减少,太酸了
还有一份米粉还没开吃,等我测评!
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