【酱油#科普小知识#】酱油是中国传统的调味品，添加酱油，能让菜肴色泽诱人，味道鲜美。
依据《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717—2018），酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。酱油生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油。
按照发酵工艺，酱油分为高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油两类。
高盐稀态发酵酱油包括高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）。酱油的执行标准标注方法：高盐稀态发酵酱油标为“GB 18186-2000高盐稀态”、低盐固态发酵酱油标为“GB 18186-2000低盐固态”，这里的“低盐”和“高盐”是指发酵前落曲盐水和发酵体系的盐度,而不是指最终产品的盐度。因此,发酵方式并不能决定酱油含盐量的高低。消费者要挑选含盐量相对较低的酱油，可以查看标签上的配料表、营养成分表,了解酱油具体的含盐量。
氨基酸态氮是酱油非常重要的理化指标，从氨基酸态氮的指标可以看出酱油的鲜味程度。酱油是通过氨基酸态氮的含量来区别其等级，氨基酸态氮含量越高，品质越好。（供稿：质检院）

#移动人在行动# 近日，为提高社会公众保护通信海缆设施安全重要性认识，中国移动广西北海分公司与海事局、海警支队、解放军部队等在北海联合开展“2022年通信海缆保护政策宣传周”活动。移动小伙伴们在现场通过网页科普、视频宣传、知识手册及纪念品发放等，引导渔民树立护缆法治意识。此外，中国移动广西北海分公司牵头成立“北钦防”海缆保护专项工作组，部署、组织落实重大活动期间海缆保护工作，强化监测及日常巡检，完成光缆路由段落巡检累计130.5km，创造稳定的通信海缆运行环境。

#科普大作战[超话]# 科普|保健品与药品的区别
中国食药监总局从食品到药品分为一般食品、保健品（蓝帽子）、特殊医学用途配方食品、药品这四大类。
一般食品是能满足我们基本生存的食品，没有特殊的功能，如馒头、点心等等。
保健品也称功能食品。按我国《保健食品管理办法》中的定义，保健品是指具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。
保健品分为两大类，一类是功能性保健品，是指具有27种功能之一或其中几种功能的保健品。其根据成分分类，如多糖类、油脂类、皂苷类等，其中有灵芝多糖、香菇多糖、人参皂苷、鱼油等。另一类是营养素补充剂。是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。如维生素C、维生素E、钙片等。
特殊医学用途配方食品是为不同疾病的患者来研发的适合患者的疾病代谢的营养品，简称特医食品。有一些治疗作用的，其主要针对患者。
药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。

保健品与药品有功效上的区别，保健品全面调理，药品单一。并且在适用人群上也有区别，保健品适用于健康、亚健康人群。而药品只适用于疾病人群。