有一次，梁汉文打电话向张卫健借钱，开口就说：“兄弟，借我20万应应急！”张卫健问：“够吗？”梁汉文试探性回复：“要不，借我200万？”
张卫健直接大手一挥：“400万，直接拿去用！”
梁汉文和张卫健是同一时期出道的艺人，早年间，他俩还和苏永康和许志安四人，组成过一个组合叫做“大四喜”。
几个人私下里的关系都特别亲近。
有一次，梁汉文参加一个综艺节目，主持人要求梁汉文向朋友借钱，考验两人的友谊坚固程度。
梁汉文怕丢面子，自然找最可能借给他钱的兄弟，于是他首选张卫健。
电话一通，他直接就跟张卫健开口：“兄弟，能不能借我20万救个急？”
张卫健见对方连寒暄都没有，直奔主题，想必对方也是真的着急了。
于是连借钱的原因都没问，直接爽快地说：“没问题，但今天银行已经关门了，我先签张支票给你”
梁汉文一看张卫健这么痛快，整蛊之心更甚，便改口说：“要不你再多借我20万吧？”
张卫健见对方吞吞吐吐，支支吾吾，想必是遇到了什么难缠的事情。
豪气地说：“你告诉我真实情况，你到底需要多少钱才能解决你的问题？”
梁汉文狮子大开口:“200万！”
张卫健干脆地说：“好，我给你400万，200万，你拿去应急，剩下的200万，你去澳门赌一场，如果赢了的话，咱俩五五分，如果输了的话，算我倒霉。”
梁汉文听完非常感动，能有像张卫健这样的生死之交，算是他三生有幸了。
一旁的主持人听后忍不住发声：“能不能也借我200万？”
在座的观众也是笑成了一团，张卫健听到电话里嘈杂的声音，这才意识到自己被整蛊了。
不过也由此可以看出，梁汉文和张卫健的关系是真的铁。
其实早年出道时，梁汉文和张卫健的能力不相上下。
但他运气没有张卫健好，张卫健得到了 “肥猫”郑则仕的力捧，出演了很多爆火的影视剧，也因此大红大紫。
而另一边的梁汉文则是歌红戏红，就是人不红，后来还因为得罪了高层领导被雪藏。
在他最低谷的时期，张卫健作为他最好的兄弟，一直陪伴在他左右。
给他提供了许多帮助，而与此同时，梁汉文也遇到了此生挚爱林文慧。
林文慧也算是半个圈内人，她是一名非常出色的模特，身材高挑，样貌较好，是很多优秀男士争相追求的对象。
当时的梁汉文要名气没名气，要钱没钱，根本不敢往林文慧身边凑。
但缘分就是这么神奇，林文慧对身边的优秀男士都不感冒，唯独对落魄的梁汉文情有独钟。
于是她决定主动追求梁汉文，两人相爱后，林文慧不仅帮助梁汉文照顾他的家里，还把自己赚来的钱分给梁汉文花。
梁汉文被林文慧感动了，他发誓一定要给林文慧最好的经济条件，低谷是暂时的，他从来不缺乏从头再来的勇气。
但是，理想很丰满，现实很骨感。
2001年，梁汉文拿出家中所有的积蓄，孤注一掷。
和朋友一起炒股，想大赚一笔。
没想到，因为缺乏经验，赔了个精光。
而与此同时，梁汉文的母亲又患上了重病，急需大额医药费。
一时间，梁汉文焦头烂额。
那时的他，需要一大笔钱来度过难关，身边的很多朋友纷纷露出了真面目，对他唯恐避之不及。
只有少数的几个朋友和亲戚还有女朋友林文慧，一直对他不离不弃。
在他们的帮助下，梁汉文终于挺了过来。
后来，为了能够让梁汉文东山再起，苏永康还特意邀请他担任自己演唱会的嘉宾。
也正是因为这个曝光的机会，让更多的唱片公司高层关注到了梁汉文的音乐才能，将他纳入麾下。
2003年，凭借一首《七友》梁汉文成功在乐坛占据了一席之地，钱包也因此鼓鼓的。
不仅还清了之前所有的欠债，还有了存款。、
而此时，他也终于有底气向相恋多年的女友林文慧求婚了。
当他手举钻石戒指，单膝跪地的那一刻，林文慧感动得泪流满面，当场答应了他的求婚。
2008年，两人结束了11年的爱情长跑，开始了幸福的婚姻生活。
然而，就在梁汉文事业爱情双丰收的时候，又一个噩耗传来了。
2011年，妻子林文慧被诊断出乳腺癌，梁汉文当时觉得整个天都要塌了。
虽然当时的他，事业如日中天，但在他心里，没什么比和妻子抗癌更重要的事情了。
于是他放下手头的事业，开始全力帮助妻子康复。
不仅选择丁克，而且还戒掉了多年的烟瘾，每天守在床边陪妻子聊天，说笑话，鼓励他，还给他做营养餐……
好在事实证明，他的努力没有白费。
五年后，林文慧的身体痊愈了，那一刻，梁汉文喜极而泣。
尽管因为照顾妻子导致了事业再次下滑，但梁汉文这次无怨无悔，哪怕之后靠商演赚钱养家也无所谓。
后来，梁汉文情深之处还特地为妻子创作了一首《半边生命》，这是两人一路相知相守，不离不弃的最好见证。
如今，梁汉文依然不温不火，但有好兄弟张卫健和好妻子林文慧陪伴在侧，也是堪称完美人生了！
张卫健直接大手一挥：“400万，直接拿去用！”
梁汉文和张卫健是同一时期出道的艺人，早年间，他俩还和苏永康和许志安四人，组成过一个组合叫做“大四喜”。
几个人私下里的关系都特别亲近。
有一次，梁汉文参加一个综艺节目，主持人要求梁汉文向朋友借钱，考验两人的友谊坚固程度。
梁汉文怕丢面子，自然找最可能借给他钱的兄弟，于是他首选张卫健。
电话一通，他直接就跟张卫健开口：“兄弟，能不能借我20万救个急？”
张卫健见对方连寒暄都没有，直奔主题，想必对方也是真的着急了。
于是连借钱的原因都没问，直接爽快地说：“没问题，但今天银行已经关门了，我先签张支票给你”
梁汉文一看张卫健这么痛快，整蛊之心更甚，便改口说：“要不你再多借我20万吧？”
张卫健见对方吞吞吐吐，支支吾吾，想必是遇到了什么难缠的事情。
豪气地说：“你告诉我真实情况，你到底需要多少钱才能解决你的问题？”
梁汉文狮子大开口:“200万！”
张卫健干脆地说：“好，我给你400万，200万，你拿去应急，剩下的200万，你去澳门赌一场，如果赢了的话，咱俩五五分，如果输了的话，算我倒霉。”
梁汉文听完非常感动，能有像张卫健这样的生死之交，算是他三生有幸了。
一旁的主持人听后忍不住发声：“能不能也借我200万？”
在座的观众也是笑成了一团，张卫健听到电话里嘈杂的声音，这才意识到自己被整蛊了。
不过也由此可以看出，梁汉文和张卫健的关系是真的铁。
其实早年出道时，梁汉文和张卫健的能力不相上下。
但他运气没有张卫健好，张卫健得到了 “肥猫”郑则仕的力捧，出演了很多爆火的影视剧，也因此大红大紫。
而另一边的梁汉文则是歌红戏红，就是人不红，后来还因为得罪了高层领导被雪藏。
在他最低谷的时期，张卫健作为他最好的兄弟，一直陪伴在他左右。
给他提供了许多帮助，而与此同时，梁汉文也遇到了此生挚爱林文慧。
林文慧也算是半个圈内人，她是一名非常出色的模特，身材高挑，样貌较好，是很多优秀男士争相追求的对象。
当时的梁汉文要名气没名气，要钱没钱，根本不敢往林文慧身边凑。
但缘分就是这么神奇，林文慧对身边的优秀男士都不感冒，唯独对落魄的梁汉文情有独钟。
于是她决定主动追求梁汉文，两人相爱后，林文慧不仅帮助梁汉文照顾他的家里，还把自己赚来的钱分给梁汉文花。
梁汉文被林文慧感动了，他发誓一定要给林文慧最好的经济条件，低谷是暂时的，他从来不缺乏从头再来的勇气。
但是，理想很丰满，现实很骨感。
2001年，梁汉文拿出家中所有的积蓄，孤注一掷。
和朋友一起炒股，想大赚一笔。
没想到，因为缺乏经验，赔了个精光。
而与此同时，梁汉文的母亲又患上了重病，急需大额医药费。
一时间，梁汉文焦头烂额。
那时的他，需要一大笔钱来度过难关，身边的很多朋友纷纷露出了真面目，对他唯恐避之不及。
只有少数的几个朋友和亲戚还有女朋友林文慧，一直对他不离不弃。
在他们的帮助下，梁汉文终于挺了过来。
后来，为了能够让梁汉文东山再起，苏永康还特意邀请他担任自己演唱会的嘉宾。
也正是因为这个曝光的机会，让更多的唱片公司高层关注到了梁汉文的音乐才能，将他纳入麾下。
2003年，凭借一首《七友》梁汉文成功在乐坛占据了一席之地，钱包也因此鼓鼓的。
不仅还清了之前所有的欠债，还有了存款。、
而此时，他也终于有底气向相恋多年的女友林文慧求婚了。
当他手举钻石戒指，单膝跪地的那一刻，林文慧感动得泪流满面，当场答应了他的求婚。
2008年，两人结束了11年的爱情长跑，开始了幸福的婚姻生活。
然而，就在梁汉文事业爱情双丰收的时候，又一个噩耗传来了。
2011年，妻子林文慧被诊断出乳腺癌，梁汉文当时觉得整个天都要塌了。
虽然当时的他，事业如日中天，但在他心里，没什么比和妻子抗癌更重要的事情了。
于是他放下手头的事业，开始全力帮助妻子康复。
不仅选择丁克，而且还戒掉了多年的烟瘾，每天守在床边陪妻子聊天，说笑话，鼓励他，还给他做营养餐……
好在事实证明，他的努力没有白费。
五年后，林文慧的身体痊愈了，那一刻，梁汉文喜极而泣。
尽管因为照顾妻子导致了事业再次下滑，但梁汉文这次无怨无悔，哪怕之后靠商演赚钱养家也无所谓。
后来，梁汉文情深之处还特地为妻子创作了一首《半边生命》，这是两人一路相知相守，不离不弃的最好见证。
如今，梁汉文依然不温不火，但有好兄弟张卫健和好妻子林文慧陪伴在侧，也是堪称完美人生了！
#奋进新征程 建功新时代# 【奋进新征程 建功新时代——老区新貌 | 昔阳：松溪大地启华章】（本报记者张谦）80多年前，昔阳曾是抗击日军侵略太行山区的战略要地。这片红色的热土青山如黛，山村如画，一代又一代的英雄儿女接续奋斗，如今的松溪大地，产业兴旺、生态宜居、生活富裕，振兴发展正当时。
产业集群蓄势待发
“项目三期工程于去年11月开工，现在各项工作都在紧锣密鼓推进中，预计全部投产后，公司将形成‘千亩基地、百亿产值、20万吨产能、10亿税收、4000名员工’的规模，稳居全球同行龙头地位。”5月10日，走进昔阳县山西尚太锂电科技有限公司年产20万吨锂离子电池负极材料一体化项目三期工程建设现场，机声隆隆、焊花飞溅，看着眼前热火朝天的施工场景，公司常务副总经理孙跃杰兴奋不已。
尚太锂电项目是我省新材料标杆项目、全省能源革命转型标杆项目，也是昔阳县推动经济高质量发展的缩影。
革命老区如何在全方位推动高质量发展上蹚出一条新路？近年来，昔阳县锚定资源转型目标，坚持创新驱动引领，聚焦“六新”突破，以“四大百亿产业集群”为基础，一手抓传统产业改造升级，一手抓新兴产业发展壮大，推动传统产业与新兴产业互生互成。该县围绕煤炭“绿色开采”，积极推进寺家庄煤矿5G智能化矿井、黄岩汇煤矿智能工作面建设等重点项目，2021年，全县煤炭产值达到169亿元，煤炭产业不仅走上了“减优绿”之路，还率先成为第一个百亿产业集群。与此同时，着力在培育壮大“新材料、新能源、新化工”三大百亿产业集群上下功夫，其中，新材料产业中尚太科技锂电负极材料项目产能达到8万吨，成为第一个产值突破20亿元的非煤企业，拉动全县战略性新兴产业同比增长105％；新能源产业多元发展，全县以光伏、风力发电为主的新能源产业集群迅速壮大，总装机容量将达到145万千瓦；新化工产业延链、补链、强链，通过技改提升重焕生机，正向百亿级迈进。
产业兴、百业旺。昔阳县四大百亿产业集群的崛起，有力地推动了经济社会的全方位发展。据统计，在四大百亿产业集群的带动下，2021年全县地区生产总值完成138.8亿元，同比增长23.9%；规模以上工业增加值完成86.2亿元，同比增长23.9％；一般公共财政预算收入完成10.25亿元，同比增长20.6%；全县主要经济指标增幅位居晋中市第一方阵。
乡村振兴生机勃勃
初夏时节，界都乡连绵起伏的山坡上，漫山遍野的连翘花香四溢。
“连翘浑身是宝，叶子可制成茶叶及膳食纤维，果实是中药材，就连树枝都能加工成电池隔膜板，我已经是第3年种植了，一开始每亩卖600元，后来卖1000多元，去年收入达到了4000元。”在界都乡前安阳沟村连翘种植基地里，村民吕存虎满心喜悦。
老区要振兴，产业发展是基础。昔阳县立足县域实际，发挥区位优势，狠抓农村产业结构调整，打造“菜果猪菌药”五大特色产业，以产业发展带动乡村振兴，让老百姓吃上“产业饭”，走上小康路。
走进赵壁乡百科盛现代化农业示范园的育苗基地里，一株株幼苗长势喜人。园区技术总工张拉棠正在用智能化的空中浇水车给西红柿幼苗浇水。“给十几亩的地浇水，我一个人20分钟轻松搞定。使用遥控器还能控制水量、速度，更有利于农作物生长。”张拉棠笑着说。
百科盛现代化农业示范园集科研、育苗、种植、加工、销售于一体，园区全部运用现代化、智能化操作流程，采用高科技、新材料、新技术建设。园区实行“公司+合作社+农户”的经营模式，立足本县，面向周边，引领和带动昔阳县乃至周边地区的现代农业发展，促进更多农户参与其中，改变了农户传统的种植观念，走出了一条“育苗―种植―技术―收购”的订单式现代农业路子。
双孢菇是昔阳县特色产业中的一项富民产业。2009年，仅北石龛一户种植1600平方米，2010年成立合作社，发展到7000多平方米，户均年收入达5万元。2019年，该县出台更加利好的政策支持食用菌产业发展，力促司家沟球盖菇、谷兴沟羊肚菌、东平原双孢菇3个百亩食用菌示范基地建成。“今年的双孢菇长势好、产量高，效益也最优。”收获季节，赵壁乡东平原村村民韩占云和妻子装满一篮又一篮的双孢菇送到收购基地，仅3天时间收入就过万元。
“原来种地一年到头也就挣3000多元，现在有了产业，年底有分红，平时还能来打工，一年下来能挣四五万元，生活过得比以前富裕多了。”在百亩肉鸡养殖产业扶贫园区入股并上班的大寨镇安家沟村村民安占荣喜笑颜开地说。
产业兴、百姓富。靠着“菜果猪菌药”五大特色产业，昔阳县广大农民实现了缸有米、菌有棚、果满树、圈有牛羊猪，大家手上有活儿，兜里有钱，在乡村振兴的金光大道上笑开了颜。
城市建设日新月异
伴随着雨后泥土的芬芳，走进昔阳县城颐民公园，一条整齐宽敞的健身步道蜿蜒映入眼帘。
每天清晨，家住县城东关社区的王来如都要绕着这条步道痛痛快快地跑步。“在家门口锻炼的同时还能享受到青山绿水间水流山黛、谷幽林茂的自然景观，这可是我们昔阳人的福利！”王来如说。
2017年，昔阳县结合全县城市提档升级攻坚行动，大力推进健康步道建设，对原先的健身步道进行提质改造，采用铺设塑胶的方式将滨河公园、颐民公园、澳垴山公园串联起来，一条全长10公里的健身步道将县城主要路段、广场、公园的36处小型水景观、50个街头小游园串珠成链，使每个昔阳人心中“千人一个小绿园，万人一个大公园”的愿景成为现实。
据了解，昔阳县以人民为中心的发展思想，坚持规划引领，聘请中国建筑设计研究院编制县城总体城市设计与棚户区改造规划，体现山水特质，突出视觉绿廊，打造“城市客厅”。为改善城市环境，拉大城市框架，该县实施国道339昔阳县城过境段改线工程，将县城规划区面积由8平方公里扩大到15平方公里；同时，投资1.5亿元高标准建成大寨景观路、高速连接线和沿线荒山11公里绿化彩化廊带，打造山水花城；投资5亿元，在新城建设建筑面积达10万平方米的融城国际商业综合体，打造新型商业中心和松溪河畔新地标，提升城市品位；此外，新建扩建公园、游园15个，县城绿地总面积、绿化覆盖面积分别达到255万平方米和279万平方米，绿地率、绿化率分别达到39.85%、43.64%，人均公园绿地面积达13平方米；集中供热面积达到420万平方米。
在树林中穿梭，在花海中行走，穿行在昔阳县城的大街小巷，处处让人感受到县城建设的铿锵步伐，体会到日日发生的点滴变化。随着国家卫生县城、国家园林县城、中国宜居宜商宜游最具魅力县等多项荣誉的加持，昔阳县的蝶变新生已然谱写老区高质量发展的华丽篇章。（来源：山西日报）
产业集群蓄势待发
“项目三期工程于去年11月开工，现在各项工作都在紧锣密鼓推进中，预计全部投产后，公司将形成‘千亩基地、百亿产值、20万吨产能、10亿税收、4000名员工’的规模，稳居全球同行龙头地位。”5月10日，走进昔阳县山西尚太锂电科技有限公司年产20万吨锂离子电池负极材料一体化项目三期工程建设现场，机声隆隆、焊花飞溅，看着眼前热火朝天的施工场景，公司常务副总经理孙跃杰兴奋不已。
尚太锂电项目是我省新材料标杆项目、全省能源革命转型标杆项目，也是昔阳县推动经济高质量发展的缩影。
革命老区如何在全方位推动高质量发展上蹚出一条新路？近年来，昔阳县锚定资源转型目标，坚持创新驱动引领，聚焦“六新”突破，以“四大百亿产业集群”为基础，一手抓传统产业改造升级，一手抓新兴产业发展壮大，推动传统产业与新兴产业互生互成。该县围绕煤炭“绿色开采”，积极推进寺家庄煤矿5G智能化矿井、黄岩汇煤矿智能工作面建设等重点项目，2021年，全县煤炭产值达到169亿元，煤炭产业不仅走上了“减优绿”之路，还率先成为第一个百亿产业集群。与此同时，着力在培育壮大“新材料、新能源、新化工”三大百亿产业集群上下功夫，其中，新材料产业中尚太科技锂电负极材料项目产能达到8万吨，成为第一个产值突破20亿元的非煤企业，拉动全县战略性新兴产业同比增长105％；新能源产业多元发展，全县以光伏、风力发电为主的新能源产业集群迅速壮大，总装机容量将达到145万千瓦；新化工产业延链、补链、强链，通过技改提升重焕生机，正向百亿级迈进。
产业兴、百业旺。昔阳县四大百亿产业集群的崛起，有力地推动了经济社会的全方位发展。据统计，在四大百亿产业集群的带动下，2021年全县地区生产总值完成138.8亿元，同比增长23.9%；规模以上工业增加值完成86.2亿元，同比增长23.9％；一般公共财政预算收入完成10.25亿元，同比增长20.6%；全县主要经济指标增幅位居晋中市第一方阵。
乡村振兴生机勃勃
初夏时节，界都乡连绵起伏的山坡上，漫山遍野的连翘花香四溢。
“连翘浑身是宝，叶子可制成茶叶及膳食纤维，果实是中药材，就连树枝都能加工成电池隔膜板，我已经是第3年种植了，一开始每亩卖600元，后来卖1000多元，去年收入达到了4000元。”在界都乡前安阳沟村连翘种植基地里，村民吕存虎满心喜悦。
老区要振兴，产业发展是基础。昔阳县立足县域实际，发挥区位优势，狠抓农村产业结构调整，打造“菜果猪菌药”五大特色产业，以产业发展带动乡村振兴，让老百姓吃上“产业饭”，走上小康路。
走进赵壁乡百科盛现代化农业示范园的育苗基地里，一株株幼苗长势喜人。园区技术总工张拉棠正在用智能化的空中浇水车给西红柿幼苗浇水。“给十几亩的地浇水，我一个人20分钟轻松搞定。使用遥控器还能控制水量、速度，更有利于农作物生长。”张拉棠笑着说。
百科盛现代化农业示范园集科研、育苗、种植、加工、销售于一体，园区全部运用现代化、智能化操作流程，采用高科技、新材料、新技术建设。园区实行“公司+合作社+农户”的经营模式，立足本县，面向周边，引领和带动昔阳县乃至周边地区的现代农业发展，促进更多农户参与其中，改变了农户传统的种植观念，走出了一条“育苗―种植―技术―收购”的订单式现代农业路子。
双孢菇是昔阳县特色产业中的一项富民产业。2009年，仅北石龛一户种植1600平方米，2010年成立合作社，发展到7000多平方米，户均年收入达5万元。2019年，该县出台更加利好的政策支持食用菌产业发展，力促司家沟球盖菇、谷兴沟羊肚菌、东平原双孢菇3个百亩食用菌示范基地建成。“今年的双孢菇长势好、产量高，效益也最优。”收获季节，赵壁乡东平原村村民韩占云和妻子装满一篮又一篮的双孢菇送到收购基地，仅3天时间收入就过万元。
“原来种地一年到头也就挣3000多元，现在有了产业，年底有分红，平时还能来打工，一年下来能挣四五万元，生活过得比以前富裕多了。”在百亩肉鸡养殖产业扶贫园区入股并上班的大寨镇安家沟村村民安占荣喜笑颜开地说。
产业兴、百姓富。靠着“菜果猪菌药”五大特色产业，昔阳县广大农民实现了缸有米、菌有棚、果满树、圈有牛羊猪，大家手上有活儿，兜里有钱，在乡村振兴的金光大道上笑开了颜。
城市建设日新月异
伴随着雨后泥土的芬芳，走进昔阳县城颐民公园，一条整齐宽敞的健身步道蜿蜒映入眼帘。
每天清晨，家住县城东关社区的王来如都要绕着这条步道痛痛快快地跑步。“在家门口锻炼的同时还能享受到青山绿水间水流山黛、谷幽林茂的自然景观，这可是我们昔阳人的福利！”王来如说。
2017年，昔阳县结合全县城市提档升级攻坚行动，大力推进健康步道建设，对原先的健身步道进行提质改造，采用铺设塑胶的方式将滨河公园、颐民公园、澳垴山公园串联起来，一条全长10公里的健身步道将县城主要路段、广场、公园的36处小型水景观、50个街头小游园串珠成链，使每个昔阳人心中“千人一个小绿园，万人一个大公园”的愿景成为现实。
据了解，昔阳县以人民为中心的发展思想，坚持规划引领，聘请中国建筑设计研究院编制县城总体城市设计与棚户区改造规划，体现山水特质，突出视觉绿廊，打造“城市客厅”。为改善城市环境，拉大城市框架，该县实施国道339昔阳县城过境段改线工程，将县城规划区面积由8平方公里扩大到15平方公里；同时，投资1.5亿元高标准建成大寨景观路、高速连接线和沿线荒山11公里绿化彩化廊带，打造山水花城；投资5亿元，在新城建设建筑面积达10万平方米的融城国际商业综合体，打造新型商业中心和松溪河畔新地标，提升城市品位；此外，新建扩建公园、游园15个，县城绿地总面积、绿化覆盖面积分别达到255万平方米和279万平方米，绿地率、绿化率分别达到39.85%、43.64%，人均公园绿地面积达13平方米；集中供热面积达到420万平方米。
在树林中穿梭，在花海中行走，穿行在昔阳县城的大街小巷，处处让人感受到县城建设的铿锵步伐，体会到日日发生的点滴变化。随着国家卫生县城、国家园林县城、中国宜居宜商宜游最具魅力县等多项荣誉的加持，昔阳县的蝶变新生已然谱写老区高质量发展的华丽篇章。（来源：山西日报）
【#历史冷知识# 火锅的前世今生】
火锅是一场凡人所不能抵御的诱惑，它号称打败遍天下无敌手，一“锅”出手，什么烦恼都可抛之九霄云外，今天，咱们就来侃侃火锅那些事。
别看火锅如今在人们眼里活得潇潇洒洒，豪放不羁，作为中国的一种传统饮食方式，火锅可来头不小。火锅的来源历史悠久，迄今为止，已经经过了上千年的演变。而且，由于人们将火锅原料投放进沸水中时会响起“咕咚”的声音，因此，古代的“火锅”便也曾被称之为“骨董羹”。
火锅，“即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。”在不同的历史朝代，火锅的形态和相应的器具也各有千秋，咱现在就一起来看看。
（一）陶器“火锅”
陶器是古人较早用来烹饪火锅的用具。
陶质炊具在古代曾被人们长期使用，当时的人们制作出了一系列如陶釜、陶鼎、盘、碗、钵等用于煮饭、盛装食物等大量的器具。就陶质鼎这一器具而言，它是古人常用的食物烹饪用具。鼎一般呈鼓腹状，底下设有三足用以支撑，鼎内可以放入清水、肉类或者蔬菜粮食等烹饪原材料，待用火煮熟之后便可以进食了，用鼎制作出的食物与当今的菜饭有些类似。
不过，虽然陶质炊具被广泛使用，当时百姓用陶釜、陶鼎等烹饪食物的做法也与火锅相类似，但在当时来看，这种制作食物的方式并没有被称为“火锅”。
（二）青铜鼎“火锅”
西周时期，青铜器开始流行于百姓的生活中，当时出现了一种主要供奴隶主和贵族使用的单人鼎。单人鼎外表四四方方，由装备燃料的方格和用于烹饪食物的锅两者共同组成，其功能也与现今的单人火锅类似。
而且，古人还十分讲究此鼎的样式形状，在锅的四周还装饰有一些动植物的花纹。在1989年，江西的一处商代墓葬就出土了一只温鼎，这只温鼎体型不大，方便易携，而且纹饰十分精致，既可以用来涮肉也可以烹饪食物。它的纹饰十分精致。
除了单人鼎，在西周还有一种下面中空以供烧火，上面另覆一层可用于涮煮食物的鼎，这种鼎高约10厘米，很是方便一个人进食取用。
（三）炉式青铜器“火锅”
西汉时期，染炉和染杯出现了，这是一种炉式的青铜器，同时也是一种古代的火锅。
据说，西汉的江都王刘非也十分喜爱火锅，而且吃的还是类似于鸳鸯锅的“分格鼎”。
等到了东汉时期，一种更为方便的“火锅”——镬斗，问世了，人们可以将镬斗放置于火盆之上，而内储的食物即可用炭火温熟。
（四）五熟釜“火锅”
三国时期，民间有一种“五熟釜”，内设五格，与现在的鸳鸯锅、母子锅异曲同工，五格内可以同时调出五种口味。
（五）“暖锅”
说起暖锅，便不可不提唐代诗人白居易的那一首《问刘十九》中的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”此中颇有风趣的“红泥小火炉”指的便是这唐代的“暖锅”了。
（六）涮兔肉火锅和拨霞供
也许你还记得灰太狼一直念念不忘的“涮羊肉”，不过在宋代，我们先来看看这有明确历史记载的“涮兔肉火锅”。
“涮”是火锅进食的基本标配，南宋时期，有一福建泉州人林洪，在其所编撰的《山家清供》中便提到了“涮兔肉火锅”。书中记载道，林洪在游访武夷山时偶然得到了一只兔子，但是当时却没有厨师为其烹饪，然后就有人说：“山间只用薄米比，酒、酱、椒料沃之，以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆煮，啖之，乃随意各以清供。”由此，“火锅”便得了一个“拨霞供”的雅称。
在宋代，火锅已经成为了一种平民化的食物。当时民间有“暖冬”的风俗，在每年的十月初一便会举办“暖炉会”。孟元老《东京梦华录》中有载：“十月朔，有司进暖炉炭，民间皆置酒作暖炉会。”每到这一天的时候，家家户户都会围着自家的火炉庆祝，或是吃吃烧烤，或是吃顿火锅。
（七）“涮火锅”
清朝是火锅真正在民间深入的时期。
“火锅”这一称谓在袁枚《随园食单》中被明确提出。当时的其他历史文献中也出现了如“暖锅”“火锅”的字样。
顾禄在《清嘉录·暖锅》中写道：“中央则置以铜锡之锅，杂投食物于中，炉而烹之，谓之暖锅。”徐珂的《清稗类钞》中也有记载：“酒家饮，案辄有一小釜。沃汤其中，炽火于下，盘置鸡、鱼、羊、豕之肉片，俾客自投入，俟熟而食，故曰：‘生肉火锅’。”
不过，目前最早的涮火锅场景是在辽代契丹人的壁画中发现的。
1984年，在内蒙古昭乌达盟敖汉旗的一座辽代的墓中发现了壁画，上面绘着三个契丹人围着一个火锅席地而坐，中间的那位正在涮羊肉，在火锅旁边摆放着一只盛满食材的容器，桌子上还放着一些装有调料的碗和酒杯等物品。
清代，火锅的种类愈发丰盛，在宫廷当中被称作“热锅”。
火锅已经成为冬季宫廷中不可或缺的美味佳肴，不仅有羊肉火锅、生肉火锅，还有野味火锅（以山鸡、野鹿作为佐料）、菊花火锅等不同风味的火锅。清代的火锅质地品种甚多，有陶瓷、铜、锡、铁等多种类型。
火锅不仅颇受百姓喜爱，乾隆皇帝和慈禧太后也对火锅偏爱有加。火锅是乾隆皇帝几乎每顿必吃的美食，不仅在日常的膳食中常常可以看到火锅的身影，在皇家的大小宴席之上也总是少不了火锅。
就公元1779年某一段时间的御膳记录来看，当时便上了23种不同种类的火锅，不仅有鸡鸭火锅和黄羊片火锅等，火锅食材也十分完备，豆腐菜蔬，各种肉类样样齐全。
慈禧太后比较偏爱菊花火锅，嘉庆皇帝在登基时也举办了一次“千叟宴”，据统计共使用了1550只火锅，是历史上最为盛大的火锅宴。
如今，火锅已经遍入大街小巷，无论是满载一股麻辣鲜香的麻辣火锅，还是满室飘香的酸汤火锅，一口下去，只一声“痛快”了得。
火锅是一场凡人所不能抵御的诱惑，它号称打败遍天下无敌手，一“锅”出手，什么烦恼都可抛之九霄云外，今天，咱们就来侃侃火锅那些事。
别看火锅如今在人们眼里活得潇潇洒洒，豪放不羁，作为中国的一种传统饮食方式，火锅可来头不小。火锅的来源历史悠久，迄今为止，已经经过了上千年的演变。而且，由于人们将火锅原料投放进沸水中时会响起“咕咚”的声音，因此，古代的“火锅”便也曾被称之为“骨董羹”。
火锅，“即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。”在不同的历史朝代，火锅的形态和相应的器具也各有千秋，咱现在就一起来看看。
（一）陶器“火锅”
陶器是古人较早用来烹饪火锅的用具。
陶质炊具在古代曾被人们长期使用，当时的人们制作出了一系列如陶釜、陶鼎、盘、碗、钵等用于煮饭、盛装食物等大量的器具。就陶质鼎这一器具而言，它是古人常用的食物烹饪用具。鼎一般呈鼓腹状，底下设有三足用以支撑，鼎内可以放入清水、肉类或者蔬菜粮食等烹饪原材料，待用火煮熟之后便可以进食了，用鼎制作出的食物与当今的菜饭有些类似。
不过，虽然陶质炊具被广泛使用，当时百姓用陶釜、陶鼎等烹饪食物的做法也与火锅相类似，但在当时来看，这种制作食物的方式并没有被称为“火锅”。
（二）青铜鼎“火锅”
西周时期，青铜器开始流行于百姓的生活中，当时出现了一种主要供奴隶主和贵族使用的单人鼎。单人鼎外表四四方方，由装备燃料的方格和用于烹饪食物的锅两者共同组成，其功能也与现今的单人火锅类似。
而且，古人还十分讲究此鼎的样式形状，在锅的四周还装饰有一些动植物的花纹。在1989年，江西的一处商代墓葬就出土了一只温鼎，这只温鼎体型不大，方便易携，而且纹饰十分精致，既可以用来涮肉也可以烹饪食物。它的纹饰十分精致。
除了单人鼎，在西周还有一种下面中空以供烧火，上面另覆一层可用于涮煮食物的鼎，这种鼎高约10厘米，很是方便一个人进食取用。
（三）炉式青铜器“火锅”
西汉时期，染炉和染杯出现了，这是一种炉式的青铜器，同时也是一种古代的火锅。
据说，西汉的江都王刘非也十分喜爱火锅，而且吃的还是类似于鸳鸯锅的“分格鼎”。
等到了东汉时期，一种更为方便的“火锅”——镬斗，问世了，人们可以将镬斗放置于火盆之上，而内储的食物即可用炭火温熟。
（四）五熟釜“火锅”
三国时期，民间有一种“五熟釜”，内设五格，与现在的鸳鸯锅、母子锅异曲同工，五格内可以同时调出五种口味。
（五）“暖锅”
说起暖锅，便不可不提唐代诗人白居易的那一首《问刘十九》中的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”此中颇有风趣的“红泥小火炉”指的便是这唐代的“暖锅”了。
（六）涮兔肉火锅和拨霞供
也许你还记得灰太狼一直念念不忘的“涮羊肉”，不过在宋代，我们先来看看这有明确历史记载的“涮兔肉火锅”。
“涮”是火锅进食的基本标配，南宋时期，有一福建泉州人林洪，在其所编撰的《山家清供》中便提到了“涮兔肉火锅”。书中记载道，林洪在游访武夷山时偶然得到了一只兔子，但是当时却没有厨师为其烹饪，然后就有人说：“山间只用薄米比，酒、酱、椒料沃之，以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆煮，啖之，乃随意各以清供。”由此，“火锅”便得了一个“拨霞供”的雅称。
在宋代，火锅已经成为了一种平民化的食物。当时民间有“暖冬”的风俗，在每年的十月初一便会举办“暖炉会”。孟元老《东京梦华录》中有载：“十月朔，有司进暖炉炭，民间皆置酒作暖炉会。”每到这一天的时候，家家户户都会围着自家的火炉庆祝，或是吃吃烧烤，或是吃顿火锅。
（七）“涮火锅”
清朝是火锅真正在民间深入的时期。
“火锅”这一称谓在袁枚《随园食单》中被明确提出。当时的其他历史文献中也出现了如“暖锅”“火锅”的字样。
顾禄在《清嘉录·暖锅》中写道：“中央则置以铜锡之锅，杂投食物于中，炉而烹之，谓之暖锅。”徐珂的《清稗类钞》中也有记载：“酒家饮，案辄有一小釜。沃汤其中，炽火于下，盘置鸡、鱼、羊、豕之肉片，俾客自投入，俟熟而食，故曰：‘生肉火锅’。”
不过，目前最早的涮火锅场景是在辽代契丹人的壁画中发现的。
1984年，在内蒙古昭乌达盟敖汉旗的一座辽代的墓中发现了壁画，上面绘着三个契丹人围着一个火锅席地而坐，中间的那位正在涮羊肉，在火锅旁边摆放着一只盛满食材的容器，桌子上还放着一些装有调料的碗和酒杯等物品。
清代，火锅的种类愈发丰盛，在宫廷当中被称作“热锅”。
火锅已经成为冬季宫廷中不可或缺的美味佳肴，不仅有羊肉火锅、生肉火锅，还有野味火锅（以山鸡、野鹿作为佐料）、菊花火锅等不同风味的火锅。清代的火锅质地品种甚多，有陶瓷、铜、锡、铁等多种类型。
火锅不仅颇受百姓喜爱，乾隆皇帝和慈禧太后也对火锅偏爱有加。火锅是乾隆皇帝几乎每顿必吃的美食，不仅在日常的膳食中常常可以看到火锅的身影，在皇家的大小宴席之上也总是少不了火锅。
就公元1779年某一段时间的御膳记录来看，当时便上了23种不同种类的火锅，不仅有鸡鸭火锅和黄羊片火锅等，火锅食材也十分完备，豆腐菜蔬，各种肉类样样齐全。
慈禧太后比较偏爱菊花火锅，嘉庆皇帝在登基时也举办了一次“千叟宴”，据统计共使用了1550只火锅，是历史上最为盛大的火锅宴。
如今，火锅已经遍入大街小巷，无论是满载一股麻辣鲜香的麻辣火锅，还是满室飘香的酸汤火锅，一口下去，只一声“痛快”了得。
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