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新风潮下,谁是淘系酒水市场“最靓的仔”?

王紫兆

近日,《2022淘宝天猫酒水行业趋势白皮书》(以下简称《白皮书》)发布,高端化、个性化、品类升级、场景多元、国货崛起等五个方面,是酒水行业呈现出来的新消费趋势,趋势之下,是酒类行业更长远的未来。

消费端驱动,高端化递增升级

《白皮书》指出,在消费人数和客单上涨的共同驱动下,淘系酒水市场规模持续攀升,近三年复合增长率为31%。

其中,高价酒种价格持续走高,驱动市场规模增长。国产白酒凭借高客单和深厚的群众基础占据市场主导地位,洋酒受人群增长和客单提升双驱动保持高速增长,果酒、啤酒虽然价格有一定程度下跌,但客群体量大幅提升,行业整体客群呈现出年轻化、高端化态势。

白酒有着广泛的群众基础,普通白酒日常消费体量占比最大;随着对品质追求的提升,2019-2021年消费者消费升级流转率显著提高,在升级流转过程中,多数消费者选择逐级提升自己的消费档次。

2021年,在大盘稳定增长的状况下,300元以上高端产品线占比增速上升,1500元以上超高端产品复合增长率全线领跑,消费向高端递增升级。

由于白酒高端消费主要集中在商务、宴席、送礼等场景,礼盒产品因此成为热门选择。不管是消费集中的浓香、酱香产品,还是消费需求显著提升的清香型产品,高端单瓶装商品购买人数占比下滑,礼盒装商品供不应求。

包装、外观颜值是白酒消费者在送礼场景下关注度更高的方面,特色设计元素便成为产品竞争的关键。在目前产品包装具有雷同性的市场中,具有设计感、历史感、艺术感的特色包装则可以有效提升礼盒稀缺属性,更具送礼和收藏价值,从而获得消费者的青睐。

聚焦到礼盒的价格,高端白酒主流销售价位段为300-800元;800-1500元价格段增速迅猛,潜力较大。分香型来看,酱香型白酒礼盒供给需求同比下滑,浓香、凤香、清香型等白酒礼盒市场需求增大。浓香型在300-800元、800-1500元价格带,清香、凤香在300-800元价格带,商品供给空间充足。

威士忌规模增长领跑洋酒品类,300元以上高价格段销售占比大幅提升。单一麦芽威士忌凭借其优质的酿造方式、高年份的稀缺属性和别具特色的风味口味,在销售规模增速和价格方面均显著高于其他类型威士忌。

随着以威士忌为代表的洋酒份额扩大,消费向着更多元的方向发展。在个性化商品需求端和供给端实现双增长的趋势下,不同品类的消费市场上也将会出现更多主动拥抱新时代人群的创意产品。

品类丰富,供给侧迎来新风潮

消费者日益强烈的高品质诉求,促使用户搜索方式从泛品类词转变为细分品类词,啤酒品类需求逐渐精细化,精酿啤酒成为品类重要增长赛道。

《白皮书》显示,精酿啤酒销售占比逐年提升,保持较好的增长态势。2019-2021年,精酿啤酒消费规模复合增长39%,消费者数量复合增长50%。

精酿啤酒因其风味多元越来越受到不同人群的喜爱,白啤是最受消费者欢迎的风味啤酒。根据2021年各类风味精酿啤酒供需价格带分布,白啤3-8元可加大货品供给;IPA商品多集中于15元以上,可向8-15元转移;修道院则在15元以上存在供给机会。

工商统计数据显示,2018年我国有精酿啤酒企业近2000家,到2021年已增至5000家,形成了100多个知名品牌,精酿啤酒消费量持续扩容。除百威亚太、青岛、华润等传统啤酒巨头纷纷布局精酿外,国内也涌现出优布劳、熊猫精酿、高大师等一批较为优秀的精酿啤酒品牌。

值得关注的是,虽然精酿啤酒品类目前占据行业的比率仍然较小,当下还没有一个统领性的品牌诞生,但是发展前景依旧广阔。

根据日前发布的《天猫啤酒趋势白皮书》数据,2021年,风味多元的精酿啤酒同比增速远高于市场,酸啤增速达45%、果啤增速达35%、IPA达19%、精酿达17%、世涛达14%。

此外,兴业证券研报指出,当前我国精酿啤酒消费的主力人群在逐步向90后和00后过渡,年轻化趋势明显。精酿啤酒迎合了年轻人对啤酒口感和味道的需求,并且以其多元化的产品在啤酒消费中满足了消费者生活场景细分化、多元化的需求。

随着啤酒消费旺季的来临,精酿啤酒在餐饮渠道、夜场渠道等啤酒消费的主要渠道也迎来“夏日之战”。“低糖、低卡、低醇”的口味升级逐渐成为消费者崇尚健康饮酒的新热点,如何创新供给品质,打破渠道网络不断完善供应链,成为餐饮企业以及传统工业品牌精酿啤酒企业努力从蓝海中走向台前,不得不面对的问题。

针对啤酒行业在发展中面临的问题,中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇在中国酒业协会第六届理事会第四次(扩大)会议上表示,啤酒行业要想在未来获得高质量发展,还需要注重创新,实现创新的过程中实现有效创新,要进行和效率效果的对接;要做好技术储备,注重技术与资源的匹配问题;要加强行业之间交流,助推啤酒行业进步。

国货品牌展现强大生命力,本土文化认同加深

支持民族企业、会产生民族自豪感,是年轻消费者更偏向购买国货产品的主要动因。

《白皮书》调研用户购买品牌国别占比中,国货品牌占比达61%。18-34岁人群是主流国货品牌的消费人群,超过半数年轻人群是出于有较强的民族自豪感购买国产品牌;35岁以上人群更因品牌调性、品牌历史和产品而购买。

在酒水消费强势增长的大背景下,无论是民族老字号品牌,还是新锐国货品牌均纷纷入局,在各自酒类赛道并驾齐驱。

“新式白酒”的风潮不断濡染,新式白酒品牌的入局让越来越多年轻人开始迷上白酒文化。差异化生活方式和小众圈层,催生了多种饮酒新场景,年轻人创意和灵感的迸发让白酒也加入了花式调酒之列。

国产葡萄酒有着浑厚的历史积淀,在品质、味道等方面已经展现出世界级水平,赢得世界消费者的认可。2021年,国产葡萄酒消费人数超过整体葡萄酒消费的半壁江山,占比达60%,国产葡萄酒全面崛起,高价位段商品逐渐受消费者喜爱。

值得关注的是,受新消费趋势影响,精品葡萄酒也广受青睐。淘系国产精品葡萄酒产区销售榜前三分别是宁夏银川产区、新疆吐鲁番产区、甘肃武威产区。宁夏优秀列级酒庄逐年增多,精品葡萄酒品牌快速涌现,引领高端市场增长。

一方面是“国潮”兴起,民族自豪感攀升,本土文化认同加深,年轻消费者正在选择融入中国传统和文化的国产产品,国货品牌展现强大生命力。

另一方面,年轻消费者对适度饮酒的偏好和“她经济”的兴起正在推动无酒精和低酒精葡萄酒以及高品质国产葡萄酒的增长。

在政策利好、产品品牌效应扩大、“中国葡萄酒”IP知名度和美誉度进一步提高的情况下,随着国货风潮的普及,以及全行业从业者在“种和酿”等多方面所付出的努力,不仅是中国葡萄酒,还会有越来越多的国产产品和品牌用“各美其美,美美与共”的发展理念助力消费者,共同创造新时代的“美酒美生活”。

由赵丽颖、林更新主演的《与凤行》正在如火如荼的拍摄中。该剧改编自九鹭非香的同名小说,更是大IP的存在。

为此,从选角到拍摄都注定了其“腥风血雨”的体质。

早前,因选角风波,一度将赵丽颖与林更新推上了风口浪尖。

虽然不少观众仍有“星月cp”的滤镜存在,但是对于《与凤行》的选角却也有不少网友发出了抵制。

一来是赵丽颖粉丝的质疑。只因,赵丽颖已然“转型”,却又再次回归古偶剧“打转”。让粉丝愤愤不平的同时,更加认为该剧并不是一块好饼。

二来则是对于男主林更新的“怀疑”。

在林更新不断“放飞自我”的日常中,让其的身材管理荡然无存。此间,让他与《与凤行》的男主人设大相径庭的同时,也因为颜值崩塌遭到了不少网友的排斥。

不过,就算有着排斥与抵制,却依然无法阻止《与凤行》的“成行”。赵丽颖率先进组集训,林更新也为了新角色减肥、美白,甚至不惜去了一趟美容院。

眼看着,《与凤行》就这样如期而至。早前发出抵制的粉丝,最终也只能欣然接受。谁曾想,随着路透不间断地流出,又让粉丝开始破防。

这究竟是怎么一回事?

这还得从另一部剧《长相思》说起。

《长相思》服装获赞,《与凤行》赵丽颖粉丝破防

由杨紫、张晚意、邓为、檀健次主演的《长相思》也正在拍摄中。

随着杨紫“红衣路透”美上热搜,可见《长相思》的造型也算是“渐入佳境”。

话题中尽是对改款造型的赞美,更是称其有效地还原了原著的“精髓”。

而同天,赶巧的,赵丽颖也有“红衣路透”火上热搜,但与杨紫的红衣路透相比,评论中却充斥着不少粉丝的怨言。

“合着你们前期采访说的那些都是再给粉丝画大饼是吧!‘精美’的服道化。请问路透的这几件服道化‘精美’在那?粉丝提意见你们也不采纳!”

“我真的不理解。这个时候她浴火重生,丧失五感,被玄铁钉穿了四肢。这么虚弱的时候,给这么艳颜色的服装。主材质这么硬,大花领加大金腰带。”

诸多评论中,都是对《与凤行》造型的指责。

其一是早前承诺的精美服道化并没有在路透中呈现。

粉丝多次提意见都没有被造型师采纳,而《长相思》粉丝提意见后,则能够被造型师采纳,更让赵丽颖粉丝认为造型师有点厚此薄彼。

为此,“隔壁长相思都能改,你们就不能改”、“隔壁能做得那么好看,给丽发型和衣服就弄这个”等评论更是络绎不绝,可见粉丝的“破防”程度。

其二自然是粉丝质疑《与凤行》造型的不够用心。

正如评论中所说的,赵丽颖红衣路透的剧情明明应该是奄奄一息的状态。然而,服装颜色过于艳丽的同时,款式与材质也不具备美感。

“大花领”+“大金腰带”的组合平添俗气的同时,好好地“战损”场景却败在了服装上。

自然,在模糊的路透中,赵丽颖的红衣造型精美与否还不太好说。但,从早前曝光的造型来看,确实没给观众留下惊喜与深刻的印象。

大坎肩与皮腰带是陈同勋偏爱的搭配。不管是在《长相思》还是《与凤行》中都能看出是一脉相承。

而《长相思》的服装造型也经历过一番风波,也并不只有赵丽颖的粉丝破防过。

《长相思》“复制黏贴”,造型师陈同勋被质疑“摆烂”

正如《与凤行》赵丽颖粉丝质疑陈同勋在造型上不够用心,在摆烂。在《长相思》中,陈同勋也有过同样的经历。

仿佛事件重演一般,只是主人公从《长相思》变成了《与凤行》。

而早前质疑《长相思》造型的“言论”更为严重。只因光从“复制黏贴”就可看出陈同勋摆烂的程度。

《锦心似玉》中女主与女配的服装造型被搬到了《长相思》女主与女配的身上。虽说,算不上一键还原,却也可以看出相似之处。

而两者的造型师都是陈同勋,就可以看出粉丝质疑其“摆烂”的缘由。

当然,也会有人质疑,服装为何不能借用,省成本不好吗?

但是,细观《锦心似玉》与《长相思》。两部剧明明是两种题材的同时,用宅斗剧的造型去给上古神话剧做造型显然不适合。

此外,在男三檀健次的服装上,也曾遭到不少粉丝的抵制。

“紫茄子”款式的造型,让网友觉得与原著人物人设极为不贴合的同时,更是看不出美感。

为此,不管是女主、女配还是男配,造型都躲不过网友的“吐槽”与“怨言”。

在一片骂声与抵制中,陈同勋方还就《长相思》的造型问题做出过“否认”。不过,事实胜于雄辩,却也让陈同勋陷入了众矢之的。

不过,随着后续的事情发展,总算明白了陈同勋方“否认”的由来。

因为,他改妆了。

在网友的骂声中,陈同勋终于听取了网友的建议,就几款争议造型进行了重新定妆。

“复制黏贴”的造型从《长相思》中消失的同时,“紫茄子”的造型在网友的排斥中也进行了改善。

虽说,过程有一点一波三折,但总算让造型师听到了民众的呼声。

而“大坎肩”、“皮腰带”这样的元素依然在《长相思》中充斥满满,但造型至少具有美感的同时,也得到了网友们的满意。

为此,相较于《长相思》陈同勋的听话程度,到了《与凤行》中就变成了赵丽颖粉丝破防的由来。

《长相思》骂着骂着就能改,到了《与凤行》为什么就不行呢?

其实,单看如今《与凤行》的造型,并算不上丑。自然,也并没有什么美感与新意。只能说是“平平无奇”,是陈同勋的正常发挥。

不过,粉丝倒也不必“破防”。

正如《长相思》的整改历程。

《长相思》的造型“渐入佳境”,也是经历一番挣扎与争斗。粉丝不间断地向造型师发表自己的诉求与怨言,最终才让陈同勋得到了粉丝的认可。

这都是需要时间的“催化”的。

如果《与凤行》的造型真的存在问题,粉丝不间断地提意见,不放弃的态度,最终也是会被造型师听见的。

只要剧集还没播出,一切都不是定论。《长相思》便是最好的证明。

对此你如何看?你觉得赵丽颖《与凤行》红衣造型丑吗?你觉得《与凤行》的造型有必要整改吗?

我是留人泪,更多好文请关注!


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