我想，昨天真的是我长大以来身体上最难受的一天……
早上五点多感觉恶心起来厕所，没有吐，上了个厕所，然后回到房间以后就感觉全身发冷，被子裹得严严实实的也没有用，还是全身发了，我跟老公说我好恶心，好冷。哪里冷，全身冷。然后老公抱住我，好久还是好冷，我说老公给我再拿一床被子吧，盖上另一床以后并没有马上好起来，我感觉寒颤由内向外到背部截止一次又一次，过了好久我才慢慢变暖和，老公泡了板蓝根给我，后来我感觉不冷了，被子终于暖和了，但是又有一种暖流自下而上，到达喉咙以上，头脑开始发胀，晕乎乎，特别重，身上没有一点力气……老公把我的被子压紧，说裹粽子，不是要过端午节了嘛。这个时候其实查不多老公要去上班了。老公还拿了早餐过来叫我吃，我说吃不下，恶心，老公说吃饺子，喝点水，最后我就吃了两个实在恶心没再吃了。后来老公又拿来温度计给我量，一次量完以后也不告诉我，就问我感觉怎么样，我说完以后老公说走起来带你去医院。我说我没有力气。后来才告诉我38.9。我又量了另一边，[吃惊]39。我说是不是因为被子太厚了，我把手拿出来又量了一次，38.6。老公看我很不舒服，在问了我说有一点点力气之后，说要带我去看病。我挣扎着好久好久才把衣服换好，整个人都站不住，终于换好衣服收拾一次要出门了，到门口我干呕了一下，老公说吐完在走吧。我到了厕所好久没吐出来，后面吐了，好几次，一次一点点，有一次真的难受到透不过气，感觉我要给吐没了，还好是早上吃了两个饺子，喝了一些水，不然都没东西吐更加恶心，吐的我都冒汗了，等到我不想吐了，漱了漱口，出来了，我跟老公说感觉舒服多了，还出来汗，老公说还是去看看吧，没事咱再回来。这个诊所吧说近不近说远不远的，老公一直一直牵着我走在路上，但是还是没什么力气，老公说我背你吧，我说我好重，老公说怎么可能，是我好久没锻炼了，老公还把我背起来之后掂了掂，后来老公背不动了下来又走了一截，我出了一次又一次汗，老公也出了很多汗，等到坚持走到的时候，医生询问病情，还没等医院的温度计拿出来，医生就说得挂水啊，不然也得打小针，吃药不行的，差点以为我的年假就得在医院度过了，医生说那些的时候还没看当时的体温，我都顿时感觉这个医生是不是不专业呀，不得先看温度计吗，因为我个人感觉出了汗好多了。后来看了温度计，医生也不说多少度，问就说额现在没啥事这样的意思。然后转身就去拿药了。买完药，回家的路上各种味道，车的味道，烟味，花味，加上走路没力气，我感觉都要走不到家了。老公一直鼓励说快到了马上了，看到我真的走不动了就背起了我。终于到家了。我感觉我确实不烧了，就是头胀头痛很痛，还有最近都背痛，昨天格外明显，我在床上怎么样都不舒服。老公给我喂了。老公说，你先休息，我去做饭，不能吃牛羊鱼虾辣的，给你煮粥吧，再做个土豆，青菜。老公有几次进房间看见我在看手机，最后一次的时候责令叫我不准玩了。其实裹在被子里很不舒服，主要是我太不容易出汗了，我想再坚持坚持，等老公做完饭我就出来，就这样我稍微出了一点点汗。把老公给我准备的一大杯水都喝完了，老公做完饭了叫我，说在哪吃，我说外面吧，这里太闷了得通通风。起来来到餐桌前，稍微有一点点闻了油味恶心，我还跟老公说，老公，我感觉我等下吃完可能又要吐了。老公给我盛了一碗粥，递给我勺子，我尝了尝土豆丝，好好吃，我夸了老公好多次，老公说今天工序不一样，加了点料，不能吃辣，但是又怕你觉得太清淡，加了花椒油。我吃了一些菜喝了一点粥，我说好恶心我想去透透气，就这样一顿饭透了两次气。真的每一次吃土豆丝，我都会夸好好吃好好吃的，因为真的很好吃，而且里面饱含爱意。吃完饭，我没有想吐，我感觉整个人好了不少，就是头还是会痛，腰还是特别痛走路我都快弯成180º了。吃完饭老公把碗洗了，我们在客厅休息了一会，我感觉好累，说老公回房间吧，回到房间继续捂被子，没睡熟多久，但是就是还是没啥力气不想动，就躺着，贴着老公给我贴的膏药，拿娃娃垫着腰，迷迷糊糊下午过去了到了四五点，老公起床了，说不睡了留着晚上睡，我慢慢的也醒了。起来之后老公说他去做晚饭，煮粉吧，噢不能吃蛋，我听成了炒粉吧，我说炒粉？老公说你想吃炒粉啊，你想不想吃炒粉嘛，我说好。然后老公就去做饭了，让我休息。还没做完我就闻到了好香。做晚饭老公端着就出来了，问你吃哪碗啊，这碗吧这碗料多。巨大一碗炒粉。老公用平板放着电视剧，我吃了会歇了会，终于吃完了。老公说好吃吗，我说好吃啊，这么大一碗我都吃完了。老公还说，以后别人说你胖你就说，我老公做的好吃，你有老公给你做饭吗。吃完饭稍作休息老公就说去洗碗了。休息了一会，我准备烧个泡脚水，然后等的时候我感觉房间里好闷，我说老公要不下去走走吧，透透气。老公说你想去我们就去。然后准备抱起布丁和馒头，然后说，问问六栋回来没，把腿腿叫出来好久没看见腿腿了。我们下去以后，在群里发了消息，今天馒头跟我们下去没牵绳子，但是他没在害怕没有想跑躲起来，我还在群里说馒头不害怕了呢。群里好久都没有回音。我说老公还没回消息不然我们先去拿快递吧。拿快递路上就看见回消息了，布丁婆婆说马上带腿腿下来。结果拿完快递回到小区楼下，馒头变了，可害怕了，我们换了一个没啥人的地方玩了一会就继续馒头跟我们回家，腿腿去她们家了。回家泡脚又出来好多汗，我还说这可比捂被子出汗快多了啊，我就说太难出汗了，昨天从去吐出来开始，就一直出汗，感觉出了一天的虚汗。
昨天真的是特别难过难受的一天，昏昏沉沉迷迷糊糊，虚。很庆幸在生病的时候有人在身边，有人照顾，有人为你照顾你没有去上班，有人为了照顾你想办法给你做好吃的，陪着你，我很庆幸有他在身边，让我觉得昨天那么难受过不去的日子也过去了。
早上五点多感觉恶心起来厕所，没有吐，上了个厕所，然后回到房间以后就感觉全身发冷，被子裹得严严实实的也没有用，还是全身发了，我跟老公说我好恶心，好冷。哪里冷，全身冷。然后老公抱住我，好久还是好冷，我说老公给我再拿一床被子吧，盖上另一床以后并没有马上好起来，我感觉寒颤由内向外到背部截止一次又一次，过了好久我才慢慢变暖和，老公泡了板蓝根给我，后来我感觉不冷了，被子终于暖和了，但是又有一种暖流自下而上，到达喉咙以上，头脑开始发胀，晕乎乎，特别重，身上没有一点力气……老公把我的被子压紧，说裹粽子，不是要过端午节了嘛。这个时候其实查不多老公要去上班了。老公还拿了早餐过来叫我吃，我说吃不下，恶心，老公说吃饺子，喝点水，最后我就吃了两个实在恶心没再吃了。后来老公又拿来温度计给我量，一次量完以后也不告诉我，就问我感觉怎么样，我说完以后老公说走起来带你去医院。我说我没有力气。后来才告诉我38.9。我又量了另一边，[吃惊]39。我说是不是因为被子太厚了，我把手拿出来又量了一次，38.6。老公看我很不舒服，在问了我说有一点点力气之后，说要带我去看病。我挣扎着好久好久才把衣服换好，整个人都站不住，终于换好衣服收拾一次要出门了，到门口我干呕了一下，老公说吐完在走吧。我到了厕所好久没吐出来，后面吐了，好几次，一次一点点，有一次真的难受到透不过气，感觉我要给吐没了，还好是早上吃了两个饺子，喝了一些水，不然都没东西吐更加恶心，吐的我都冒汗了，等到我不想吐了，漱了漱口，出来了，我跟老公说感觉舒服多了，还出来汗，老公说还是去看看吧，没事咱再回来。这个诊所吧说近不近说远不远的，老公一直一直牵着我走在路上，但是还是没什么力气，老公说我背你吧，我说我好重，老公说怎么可能，是我好久没锻炼了，老公还把我背起来之后掂了掂，后来老公背不动了下来又走了一截，我出了一次又一次汗，老公也出了很多汗，等到坚持走到的时候，医生询问病情，还没等医院的温度计拿出来，医生就说得挂水啊，不然也得打小针，吃药不行的，差点以为我的年假就得在医院度过了，医生说那些的时候还没看当时的体温，我都顿时感觉这个医生是不是不专业呀，不得先看温度计吗，因为我个人感觉出了汗好多了。后来看了温度计，医生也不说多少度，问就说额现在没啥事这样的意思。然后转身就去拿药了。买完药，回家的路上各种味道，车的味道，烟味，花味，加上走路没力气，我感觉都要走不到家了。老公一直鼓励说快到了马上了，看到我真的走不动了就背起了我。终于到家了。我感觉我确实不烧了，就是头胀头痛很痛，还有最近都背痛，昨天格外明显，我在床上怎么样都不舒服。老公给我喂了。老公说，你先休息，我去做饭，不能吃牛羊鱼虾辣的，给你煮粥吧，再做个土豆，青菜。老公有几次进房间看见我在看手机，最后一次的时候责令叫我不准玩了。其实裹在被子里很不舒服，主要是我太不容易出汗了，我想再坚持坚持，等老公做完饭我就出来，就这样我稍微出了一点点汗。把老公给我准备的一大杯水都喝完了，老公做完饭了叫我，说在哪吃，我说外面吧，这里太闷了得通通风。起来来到餐桌前，稍微有一点点闻了油味恶心，我还跟老公说，老公，我感觉我等下吃完可能又要吐了。老公给我盛了一碗粥，递给我勺子，我尝了尝土豆丝，好好吃，我夸了老公好多次，老公说今天工序不一样，加了点料，不能吃辣，但是又怕你觉得太清淡，加了花椒油。我吃了一些菜喝了一点粥，我说好恶心我想去透透气，就这样一顿饭透了两次气。真的每一次吃土豆丝，我都会夸好好吃好好吃的，因为真的很好吃，而且里面饱含爱意。吃完饭，我没有想吐，我感觉整个人好了不少，就是头还是会痛，腰还是特别痛走路我都快弯成180º了。吃完饭老公把碗洗了，我们在客厅休息了一会，我感觉好累，说老公回房间吧，回到房间继续捂被子，没睡熟多久，但是就是还是没啥力气不想动，就躺着，贴着老公给我贴的膏药，拿娃娃垫着腰，迷迷糊糊下午过去了到了四五点，老公起床了，说不睡了留着晚上睡，我慢慢的也醒了。起来之后老公说他去做晚饭，煮粉吧，噢不能吃蛋，我听成了炒粉吧，我说炒粉？老公说你想吃炒粉啊，你想不想吃炒粉嘛，我说好。然后老公就去做饭了，让我休息。还没做完我就闻到了好香。做晚饭老公端着就出来了，问你吃哪碗啊，这碗吧这碗料多。巨大一碗炒粉。老公用平板放着电视剧，我吃了会歇了会，终于吃完了。老公说好吃吗，我说好吃啊，这么大一碗我都吃完了。老公还说，以后别人说你胖你就说，我老公做的好吃，你有老公给你做饭吗。吃完饭稍作休息老公就说去洗碗了。休息了一会，我准备烧个泡脚水，然后等的时候我感觉房间里好闷，我说老公要不下去走走吧，透透气。老公说你想去我们就去。然后准备抱起布丁和馒头，然后说，问问六栋回来没，把腿腿叫出来好久没看见腿腿了。我们下去以后，在群里发了消息，今天馒头跟我们下去没牵绳子，但是他没在害怕没有想跑躲起来，我还在群里说馒头不害怕了呢。群里好久都没有回音。我说老公还没回消息不然我们先去拿快递吧。拿快递路上就看见回消息了，布丁婆婆说马上带腿腿下来。结果拿完快递回到小区楼下，馒头变了，可害怕了，我们换了一个没啥人的地方玩了一会就继续馒头跟我们回家，腿腿去她们家了。回家泡脚又出来好多汗，我还说这可比捂被子出汗快多了啊，我就说太难出汗了，昨天从去吐出来开始，就一直出汗，感觉出了一天的虚汗。
昨天真的是特别难过难受的一天，昏昏沉沉迷迷糊糊，虚。很庆幸在生病的时候有人在身边，有人照顾，有人为你照顾你没有去上班，有人为了照顾你想办法给你做好吃的，陪着你，我很庆幸有他在身边，让我觉得昨天那么难受过不去的日子也过去了。
今天早餐很简单的水煮蛋和水煮豆腐干。喜欢煮茶了，今天放的茶料有普洱，老陈皮，加几颗咖啡果肉。新买冰裂杯子已用上，也已开片啦，喜欢这样需要时间沉淀的。
坐在露台喝茶，听着远处工地的传来机器马达声，犹如万物开启般动力。
早餐吃完药汤也热好，这次汤药非常浓苦。喝完苦不堪言，突然见到猫咪对着我做着古怪表情包，这才想到是受我的表情影响了。
#今日份##我的煮妇日记##寻找生活中的光##晨曦之际##早晨##早餐打卡##我的煮妇日记[超话]#
坐在露台喝茶，听着远处工地的传来机器马达声，犹如万物开启般动力。
早餐吃完药汤也热好，这次汤药非常浓苦。喝完苦不堪言，突然见到猫咪对着我做着古怪表情包，这才想到是受我的表情影响了。
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#三联美食# 来武汉，岂能错过誉满全国的小龙虾？
就像麻辣之于北京、十三香之于盱眙，一说起武汉小龙虾，油焖才是本地人心目中最有代表性的做法。我们去的第一家店是本地有名的“潜江虾皇”，确实是从潜江起家的，所以油焖小龙虾的品相都不错。
一大盆端上来，没有辣椒、花椒、大姜片的遮挡，也没有十三香抹上的一层厚重酱汁水，烧得红透的小龙虾清清亮亮，个头大、排列也整齐，二三十双大钳子齐齐指向中间，托着几头烧成金黄的独头蒜和一些葱花，显得光彩夺目。
奇怪，能吃辣的武汉人，难道在小龙虾上收敛起来了？揭开小龙虾有些粗粝感的红彤彤的硬壳，扭掉两腮和多余的触角，弓形的虾尾前段顶着一块暗黄色的虾黄被完整地拽了出来。
那已经卷裹在外壳上和渗进虾肉里的油焖汤汁相当油润，剥掉虾尾外壳前总是忍不住想先嘬嘬味道。那一口滋味进嘴时，你才明白这油焖不仅仅是油焖，里面有湖北菜擅长的丰富且浓厚的调味技术。
入口时是油油的咸甜相宜，那时你会觉得鲜虾配上这等浓郁，吃着真爽，可等那一口汤汁流到嗓子眼时，隐藏的辣却猝不及防地爆了出来，有很多次都以被呛得流眼泪告终。
“潜江虾皇”的油焖小龙虾做法，是提前对虾尾做处理，在背部剪开一刀，既能入味，食客剥壳也容易一些。带我们去吃虾的当地美食研究者姬图米教我们如何去剥，待那一条白皙的虾肉被完整地剥出来之后，要先把顶头一端嵌着的虾黄沿着背部往后撕去，中间有虾线的缘故，虾肉便分成两段。
姬图米说，虾黄香，背部连带着撕下的一条抗氧化的虾青素含量最高，所以这两块是小龙虾身上最珍贵的部分，剔掉了虾线，这部分一定要好好珍惜。
两部分虾肉确实味道不同。虾黄绵软，背部那一条却很有韧性，一想到很珍贵，吃起来心中多少有点仪式感。在它之后，现在只剩下最后一大块白肉了，油然而生一种攒了很久的好东西终于可以享用的畅快。
厨师们在后厨里重油猛火，为的不就是这一口嘛！当你整口吞下这条虾肉时，提前炸过的油、几种豆瓣酱、几种辣椒、几十种香料组成的秘制料包，以及常规用到的油盐酱醋在锅里几番翻江倒海，所有的苦功仿佛都要在这扎实的一口中绽放似的，弹性肉质的嚼劲，伴着各种调味经过千山万水的阻隔，终于浸入的厚重味道，此时获得的不仅仅是口舌的满足，还有耐着性子一番功夫之后，果然名不虚传的心理成就感。
我们带着这顿小龙虾饱餐的收获，开始扫街寻找街巷中小龙虾的身影。第一个去的是雪松路。武汉拆拆建建，全国闻名的吉庆街拓宽了，但却完全丧失了元气，而又有一些角落因为一两个摊位逐渐聚拢起人气，慢慢形成了规模。
雪松路就是目前武汉名气最响的一条美食街，以它为中心的万松园一带常有游客慕名而去。2000年，夏氏砂锅的老板夏家胜率先在雪松路上开了餐馆。
夏家胜向我们回忆说，两三年后，有些人开始在这条街上开餐馆，一直到2010年，雪松路才兴旺起来，现在武汉几家专卖小龙虾、烧烤和牛肉粉的知名连锁店铺，最初都是在这条街上火起来的。
可是你走过那些宽阔气派的门脸，让窜出来的冷风吹得很爽时，却觉得缺少了点什么。直到有一天晚上，我骑着自行车照着地图走，几次迷路，最后才发现一条“初极狭，才通人”的巷子藏在一座老居民楼底下，穿过去，真若闯进了桃花源，人声鼎沸，热闹不已。
整条街上，折叠木桌子和塑料凳子从门面房里延伸到马路牙子边，汽车和自行车千头万绪地胡乱停着，厨师们反倒像是见缝插针，举着锅在露天的煤炉上颠翻，一边挥汗如雨，一边以几分钟一次的频率在锅里造出一个个火球。
点了一盆小龙虾，同样要求用油焖来做，接着就坐在厨师身后看他有条不紊地同时掌控着三四口锅。一口锅刚起，一勺水浇进去慢慢煮，化开扒在锅上的油腻；再把已经焖一段时间的另一口锅颠几下，洒一点油进去，火光蹿得老高；那边锅里油热了，预备好的葱姜蒜下锅，一阵噼里啪啦之后，倒一大盆小龙虾进去，满满一锅既要翻炒均匀又要避免掉出去浪费，靠的是厨师的手艺；炒完继续给油盖盖焖着，另一锅焖好的鸡爪子也差不多可以出锅了。
之前去的几家大店，小龙虾临出锅前喷上一些调色的明油和葱姜蒜，待堆积成小山状出场时，是何等的浓墨重彩。
可眼前端上来的一盆，相貌上却平淡了许多。来了几日已经学会估计小龙虾的分量，简单说来就是越大越好吃，虾黄大，虾肉多。在那些规模宏大的大型龙虾店里，极品龙虾的分量在一两以上，眼前这一盆最多只有五六钱而已，于是心里还是有很多疑惑的。
剥到最后只剩下饱满的红壳子裹着雪白的虾球，上面挂满了油焖之后滋味丰富的汤汁，还是忍不住要嘬一口。现在有了经验，准备一杯加了冰糖的冰镇绿豆汤，一旦被呛就迅速喝进去灭火。可是没想到，这一次我居然没被辣味呛翻，除了咸和辣，甜丝丝的味道在最后反倒是更突出了一些。
这下我好奇了，那种油浸的润泽感，以及交织在弹性虾肉身上的咸甜辣味都非常柔和，原来油焖小龙虾也可以这么清淡和轻松。
油焖小龙虾无非三样要诀，食材、火候和调料，他们家的小龙虾是刁叉湖里的清水虾，干了十几年了，已经有了固定的供应商天天来送货，火候是厨师多年摸索的手感，不易言说，唯有这调料可以讲得清楚。
原本只是想让他说个大概，之前到过的龙虾店无不以“秘制”为由介绍得语焉不详，没想到店老板李宁回答得非常老实。
提前炒好的酱只用红油和豆瓣酱，豆瓣酱要选择两三个不同的品牌混合在一起，另外就是糖、醋、白酒和味精、鸡精，最后拿啤酒来慢慢焖，这都和任何一家店没什么不同。
至于各家不一样的药材包，他们店里放的东西也比别人少多了，八角、香叶、香砂仁、山柰、白蔻、白芷、草果、丁香、小茴香。“这些足够了，配太多中药味会很重的，适量才有正好的香味。
我之所以可以全部讲出来，是因为这不算什么秘密，我的方子也是自己出去学艺的时候在别人店里讨来的。”
像小龙虾这样极受追捧，已经不再家常的食材，能够进入的餐厅必然有一定的门槛，而这个门槛，在这些最生龙活虎的街巷之外。#湖北小龙虾最低每斤不到10元#
《鲜香麻辣的小龙虾，宵夜摊上永远的“顶流”》文 | 吴丽玮
就像麻辣之于北京、十三香之于盱眙，一说起武汉小龙虾，油焖才是本地人心目中最有代表性的做法。我们去的第一家店是本地有名的“潜江虾皇”，确实是从潜江起家的，所以油焖小龙虾的品相都不错。
一大盆端上来，没有辣椒、花椒、大姜片的遮挡，也没有十三香抹上的一层厚重酱汁水，烧得红透的小龙虾清清亮亮，个头大、排列也整齐，二三十双大钳子齐齐指向中间，托着几头烧成金黄的独头蒜和一些葱花，显得光彩夺目。
奇怪，能吃辣的武汉人，难道在小龙虾上收敛起来了？揭开小龙虾有些粗粝感的红彤彤的硬壳，扭掉两腮和多余的触角，弓形的虾尾前段顶着一块暗黄色的虾黄被完整地拽了出来。
那已经卷裹在外壳上和渗进虾肉里的油焖汤汁相当油润，剥掉虾尾外壳前总是忍不住想先嘬嘬味道。那一口滋味进嘴时，你才明白这油焖不仅仅是油焖，里面有湖北菜擅长的丰富且浓厚的调味技术。
入口时是油油的咸甜相宜，那时你会觉得鲜虾配上这等浓郁，吃着真爽，可等那一口汤汁流到嗓子眼时，隐藏的辣却猝不及防地爆了出来，有很多次都以被呛得流眼泪告终。
“潜江虾皇”的油焖小龙虾做法，是提前对虾尾做处理，在背部剪开一刀，既能入味，食客剥壳也容易一些。带我们去吃虾的当地美食研究者姬图米教我们如何去剥，待那一条白皙的虾肉被完整地剥出来之后，要先把顶头一端嵌着的虾黄沿着背部往后撕去，中间有虾线的缘故，虾肉便分成两段。
姬图米说，虾黄香，背部连带着撕下的一条抗氧化的虾青素含量最高，所以这两块是小龙虾身上最珍贵的部分，剔掉了虾线，这部分一定要好好珍惜。
两部分虾肉确实味道不同。虾黄绵软，背部那一条却很有韧性，一想到很珍贵，吃起来心中多少有点仪式感。在它之后，现在只剩下最后一大块白肉了，油然而生一种攒了很久的好东西终于可以享用的畅快。
厨师们在后厨里重油猛火，为的不就是这一口嘛！当你整口吞下这条虾肉时，提前炸过的油、几种豆瓣酱、几种辣椒、几十种香料组成的秘制料包，以及常规用到的油盐酱醋在锅里几番翻江倒海，所有的苦功仿佛都要在这扎实的一口中绽放似的，弹性肉质的嚼劲，伴着各种调味经过千山万水的阻隔，终于浸入的厚重味道，此时获得的不仅仅是口舌的满足，还有耐着性子一番功夫之后，果然名不虚传的心理成就感。
我们带着这顿小龙虾饱餐的收获，开始扫街寻找街巷中小龙虾的身影。第一个去的是雪松路。武汉拆拆建建，全国闻名的吉庆街拓宽了，但却完全丧失了元气，而又有一些角落因为一两个摊位逐渐聚拢起人气，慢慢形成了规模。
雪松路就是目前武汉名气最响的一条美食街，以它为中心的万松园一带常有游客慕名而去。2000年，夏氏砂锅的老板夏家胜率先在雪松路上开了餐馆。
夏家胜向我们回忆说，两三年后，有些人开始在这条街上开餐馆，一直到2010年，雪松路才兴旺起来，现在武汉几家专卖小龙虾、烧烤和牛肉粉的知名连锁店铺，最初都是在这条街上火起来的。
可是你走过那些宽阔气派的门脸，让窜出来的冷风吹得很爽时，却觉得缺少了点什么。直到有一天晚上，我骑着自行车照着地图走，几次迷路，最后才发现一条“初极狭，才通人”的巷子藏在一座老居民楼底下，穿过去，真若闯进了桃花源，人声鼎沸，热闹不已。
整条街上，折叠木桌子和塑料凳子从门面房里延伸到马路牙子边，汽车和自行车千头万绪地胡乱停着，厨师们反倒像是见缝插针，举着锅在露天的煤炉上颠翻，一边挥汗如雨，一边以几分钟一次的频率在锅里造出一个个火球。
点了一盆小龙虾，同样要求用油焖来做，接着就坐在厨师身后看他有条不紊地同时掌控着三四口锅。一口锅刚起，一勺水浇进去慢慢煮，化开扒在锅上的油腻；再把已经焖一段时间的另一口锅颠几下，洒一点油进去，火光蹿得老高；那边锅里油热了，预备好的葱姜蒜下锅，一阵噼里啪啦之后，倒一大盆小龙虾进去，满满一锅既要翻炒均匀又要避免掉出去浪费，靠的是厨师的手艺；炒完继续给油盖盖焖着，另一锅焖好的鸡爪子也差不多可以出锅了。
之前去的几家大店，小龙虾临出锅前喷上一些调色的明油和葱姜蒜，待堆积成小山状出场时，是何等的浓墨重彩。
可眼前端上来的一盆，相貌上却平淡了许多。来了几日已经学会估计小龙虾的分量，简单说来就是越大越好吃，虾黄大，虾肉多。在那些规模宏大的大型龙虾店里，极品龙虾的分量在一两以上，眼前这一盆最多只有五六钱而已，于是心里还是有很多疑惑的。
剥到最后只剩下饱满的红壳子裹着雪白的虾球，上面挂满了油焖之后滋味丰富的汤汁，还是忍不住要嘬一口。现在有了经验，准备一杯加了冰糖的冰镇绿豆汤，一旦被呛就迅速喝进去灭火。可是没想到，这一次我居然没被辣味呛翻，除了咸和辣，甜丝丝的味道在最后反倒是更突出了一些。
这下我好奇了，那种油浸的润泽感，以及交织在弹性虾肉身上的咸甜辣味都非常柔和，原来油焖小龙虾也可以这么清淡和轻松。
油焖小龙虾无非三样要诀，食材、火候和调料，他们家的小龙虾是刁叉湖里的清水虾，干了十几年了，已经有了固定的供应商天天来送货，火候是厨师多年摸索的手感，不易言说，唯有这调料可以讲得清楚。
原本只是想让他说个大概，之前到过的龙虾店无不以“秘制”为由介绍得语焉不详，没想到店老板李宁回答得非常老实。
提前炒好的酱只用红油和豆瓣酱，豆瓣酱要选择两三个不同的品牌混合在一起，另外就是糖、醋、白酒和味精、鸡精，最后拿啤酒来慢慢焖，这都和任何一家店没什么不同。
至于各家不一样的药材包，他们店里放的东西也比别人少多了，八角、香叶、香砂仁、山柰、白蔻、白芷、草果、丁香、小茴香。“这些足够了，配太多中药味会很重的，适量才有正好的香味。
我之所以可以全部讲出来，是因为这不算什么秘密，我的方子也是自己出去学艺的时候在别人店里讨来的。”
像小龙虾这样极受追捧，已经不再家常的食材，能够进入的餐厅必然有一定的门槛，而这个门槛，在这些最生龙活虎的街巷之外。#湖北小龙虾最低每斤不到10元#
《鲜香麻辣的小龙虾，宵夜摊上永远的“顶流”》文 | 吴丽玮
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