#化妆品工厂# 美妆的生意经：为什么高毛利率难以转化
20年前提到中高端化妆品，从欧莱雅到雅诗兰黛，中国的年轻女性对各大国际品牌如数家珍。如今再提到美妆产品，许多国产品牌登入大雅之堂。
一方面，中国的产品质量不断提升，收获了消费者的信任;另一方面，随着90后甚至00后开始成为消费者的主流，没有历史负担他们，对国产品牌的接受程度更高。
腾讯发布的00后研究报告显示，超过50%的00后消费者普遍接受国产品牌。
从国内化妆品品牌发展进程来看，化妆品这个领域并不算高。
除了一些国际品牌的代工厂自己单干搞化妆品，连云南白药、片仔癀都成立日化子公司生产面膜，短短几年，硬生生把一个高毛利市场拼杀成了血染的红海市场。
能够脱颖而出的，要么本身就是质地优良的上市公司，融资手段较多(如上海家化)，要么是有着强大的资本背景(如完美日记的所有方逸仙电商背后是高瓴资本)。
1双十一的美妆大爆发
据国家统计局发布的11月份各项社会商品零售数据，在化妆品品类中，1-11月份总零售3076亿元，同比增长9.5%。其中11月份销售511亿元，同比增长32.3%。这是化妆品品类继6月20.5%的增速、8月19%的增速、10月18%以上的高位增长后，再次获得高速增长。
背后的增长动力，当然是来自于双十一的促销。据11月淘系美妆数据，全网GMV同增33.7%，其中护肤品GMV同增35.9%，增速环比上升;彩妆GMV同增26.6%
可以想象的是，几家美妆上市公司的业绩，都要在四季度爆发式增长了。
近年数据显示，上海家化虽然营收规模比较大，但成长性相对较差，2020年因为疫情的影响，预计营收基本原地踏步;珀莱雅则由于加大线上营推广，2018年以来营收增幅比较强劲;丸美股份营收规模较小，增速介于二者之间。
数据来源：同花顺iFind，制图：诗与星空
从归母净利润看，有趣的是三家业绩差不多，上海家化的营收规模虽然远高于同行，但净利润表现欠佳。
2美妆行业的营销费
化妆品行业的毛利率普遍较高，上海家化的平均毛利率62%左右;珀莱雅的平均毛利率64%左右;丸美股份的毛利率68%左右。
但是，由于都支出了高昂的销售费用，导致各家的净利润普遍不算太高。
尤其是上海家化，2020年1-9月份，公司销售费用超过24亿元，占营收比例的45%，超高的销售费用拖累了公司的业绩。
珀莱雅前三季度的销售费用也有8.18亿元，占营收比例的36%;丸美股份前三季度的销售费用也有3.76亿元，占营收比例的33%。
说起销售费用，有一家新兴的国产美妆品牌应该榜上有名，它就是完美日记的所属公司，港股上市的逸仙电商。
10月30日，公司发布招股书，并附上了三季报。数据显示，公司2020年1-9月份营收32.7亿，销售费用28.9亿，亏损11.57亿。
这样的数据，让笔者想起了一个曾经的知名企业：秦池。
秦池曾经把全年的销售收入拿去买CCTV的标王，大获成功，但后来故伎重演的时候，不小心玩呲了，资金链断裂，公司一蹶不振。
高端白酒和化妆品有非常大的相似之处，毛利都非常高，消费者都有比较高的品牌忠诚度，都有品牌的故事和传说… …
在每年的各种白酒盲品评比场合中，经常有一些出乎意料的品牌脱颖而出，这也说明白酒的价格和品牌一定成正比，但价格和品质并不一定成正比。
相同的逻辑，放在化妆品上一样适用。
对于无法量化的白酒和化妆品来说，谁的品牌宣传更高明，谁的销量也就更大。
逸仙电商的玩法，和当年的秦池如出一辙。
只不过20多年前，全国人民最爱看的是CCTV的天气预报;20多年后，全国人民最爱看的是李佳琦的直播间。
因为行业的特殊性，直播带货已经成为美妆行业的必争之地。各美妆上市公司的财报中都纷纷声称，采用各种方式来发展直播业务。
3研发投入普遍过低
和声势浩大的营销投入相比，化妆品行业的研发投入，低的惊人。
翻开国际大品牌的财报看，欧莱雅集团拥有3大全球性研发中心、6大区域研发分部、20大研究中心、16大评估中心。欧莱雅集团研发人员达3,862人，研发投入8.5亿元。
综合对比来看，化妆品国际巨头们的研发费用率大致在2.0%~3.5%这个区间。
近年来，欧莱雅集团研发费用率在3.1%~3.5%，位居各化妆品龙头公司之首;P&G研发费用率在2.4%~2.9%;雅诗兰黛研发费用率1.0%~1.7%。
作为一个旗帜鲜明的工业党，笔者从来就不相信什么化妆品里的玄学。因为从研发开支看，这些高端品牌也不会有太高深的技术含量。
换言之，国际大品牌的化妆品，更多的是依赖品牌溢价，而并非有多么高深的技术含量。中国化妆品企业完全有能力生产出品质相近甚至超越的化妆品，只是想要实现同样的品牌溢价，则需要漫长的培育期。
2020年三季报显示，上海家化的研发开支1亿元，占营收比例不足2%;珀莱雅的研发费用为5300万元;丸美股份只有3500万元，几乎可以忽略不计… …
笔者认为，国产美妆品牌要想有所突破，不能仅靠铺天盖地的营销推广，还是要在研发方面踏踏实实的开展一些创新，让产品用品质说话，这样才有可能弯道超车，尽快的追赶甚至超越国际大品牌。
4并购是传统
欧莱雅成立之初叫法国无害染发剂公司，从名字就知道是做染发剂的。
后来公司旗下拥有兰蔻，到郝莲娜，到美宝莲，到圣罗兰… …
如今欧莱雅旗下数十个子品牌，绝大多数都是并购而来。
当年欧莱雅进入中国后，为了快速打通渠道商，还收购了中国的小护士品牌和羽西品牌。
说来巧合，上海家化也有类似的操作。
以2019年公布的年报为例，公司有四家持股比例低于50%的参股公司，分别是：漳州片仔癀上海家化口腔护理有限公司、三亚家化旅业有限公司、丝芙兰(上海)化妆品销售有限公司、丝芙兰(北京)化妆品销售有限公司。
两家丝芙兰的持股比例均为19%，2019年两家丝芙兰合计净利润超过6.2亿元，甚至超过上海家化的净利润，公司的投资收益主要来自这两家参股的丝芙兰。
丝芙兰是什么品牌?
这是全球著名奢侈品品牌LV旗下的子品牌，全球最负盛名的美妆卖场，网罗国际上数十家顶级美妆个护品牌，在中国市场发展势头迅猛。
在坦然承认国产品牌很难占领高端化妆品市场的基础上，上海家化选择了另外一种方式切入高端—合资。
从这个角度看，和丝芙兰的合资并不是非主营，而是核心业务的另一种实现方式，这是“潜伏”在公司财报里的小惊喜。
作为合资公司，上海家化必然可以将自己的产品打入丝芙兰卖场，如果能够和国际顶级品牌形成良好的互动，会竖立公司的高端品牌形象，这是非常深远的一步投资。
从长期股权投资变化情况看，珀莱雅和丸美股份也逐步开启了并购模式。可以预见的将来，国产美妆品牌将加快并购步伐，利用资本有效整合规模较小的品牌，形成合力，和国际大品牌进行竞争。
5总结
化妆品是一个高毛利的行业，随着年轻一代的逐渐成长，越来越多的国产品牌崭露头角。但是从发展情况来看，无论是老字号还是新兴品牌，都存在着研发不足、过度依赖营销投入的情况。
文丨诗与星空来源中妆网
20年前提到中高端化妆品，从欧莱雅到雅诗兰黛，中国的年轻女性对各大国际品牌如数家珍。如今再提到美妆产品，许多国产品牌登入大雅之堂。
一方面，中国的产品质量不断提升，收获了消费者的信任;另一方面，随着90后甚至00后开始成为消费者的主流，没有历史负担他们，对国产品牌的接受程度更高。
腾讯发布的00后研究报告显示，超过50%的00后消费者普遍接受国产品牌。
从国内化妆品品牌发展进程来看，化妆品这个领域并不算高。
除了一些国际品牌的代工厂自己单干搞化妆品，连云南白药、片仔癀都成立日化子公司生产面膜，短短几年，硬生生把一个高毛利市场拼杀成了血染的红海市场。
能够脱颖而出的，要么本身就是质地优良的上市公司，融资手段较多(如上海家化)，要么是有着强大的资本背景(如完美日记的所有方逸仙电商背后是高瓴资本)。
1双十一的美妆大爆发
据国家统计局发布的11月份各项社会商品零售数据，在化妆品品类中，1-11月份总零售3076亿元，同比增长9.5%。其中11月份销售511亿元，同比增长32.3%。这是化妆品品类继6月20.5%的增速、8月19%的增速、10月18%以上的高位增长后，再次获得高速增长。
背后的增长动力，当然是来自于双十一的促销。据11月淘系美妆数据，全网GMV同增33.7%，其中护肤品GMV同增35.9%，增速环比上升;彩妆GMV同增26.6%
可以想象的是，几家美妆上市公司的业绩，都要在四季度爆发式增长了。
近年数据显示，上海家化虽然营收规模比较大，但成长性相对较差，2020年因为疫情的影响，预计营收基本原地踏步;珀莱雅则由于加大线上营推广，2018年以来营收增幅比较强劲;丸美股份营收规模较小，增速介于二者之间。
数据来源：同花顺iFind，制图：诗与星空
从归母净利润看，有趣的是三家业绩差不多，上海家化的营收规模虽然远高于同行，但净利润表现欠佳。
2美妆行业的营销费
化妆品行业的毛利率普遍较高，上海家化的平均毛利率62%左右;珀莱雅的平均毛利率64%左右;丸美股份的毛利率68%左右。
但是，由于都支出了高昂的销售费用，导致各家的净利润普遍不算太高。
尤其是上海家化，2020年1-9月份，公司销售费用超过24亿元，占营收比例的45%，超高的销售费用拖累了公司的业绩。
珀莱雅前三季度的销售费用也有8.18亿元，占营收比例的36%;丸美股份前三季度的销售费用也有3.76亿元，占营收比例的33%。
说起销售费用，有一家新兴的国产美妆品牌应该榜上有名，它就是完美日记的所属公司，港股上市的逸仙电商。
10月30日，公司发布招股书，并附上了三季报。数据显示，公司2020年1-9月份营收32.7亿，销售费用28.9亿，亏损11.57亿。
这样的数据，让笔者想起了一个曾经的知名企业：秦池。
秦池曾经把全年的销售收入拿去买CCTV的标王，大获成功，但后来故伎重演的时候，不小心玩呲了，资金链断裂，公司一蹶不振。
高端白酒和化妆品有非常大的相似之处，毛利都非常高，消费者都有比较高的品牌忠诚度，都有品牌的故事和传说… …
在每年的各种白酒盲品评比场合中，经常有一些出乎意料的品牌脱颖而出，这也说明白酒的价格和品牌一定成正比，但价格和品质并不一定成正比。
相同的逻辑，放在化妆品上一样适用。
对于无法量化的白酒和化妆品来说，谁的品牌宣传更高明，谁的销量也就更大。
逸仙电商的玩法，和当年的秦池如出一辙。
只不过20多年前，全国人民最爱看的是CCTV的天气预报;20多年后，全国人民最爱看的是李佳琦的直播间。
因为行业的特殊性，直播带货已经成为美妆行业的必争之地。各美妆上市公司的财报中都纷纷声称，采用各种方式来发展直播业务。
3研发投入普遍过低
和声势浩大的营销投入相比，化妆品行业的研发投入，低的惊人。
翻开国际大品牌的财报看，欧莱雅集团拥有3大全球性研发中心、6大区域研发分部、20大研究中心、16大评估中心。欧莱雅集团研发人员达3,862人，研发投入8.5亿元。
综合对比来看，化妆品国际巨头们的研发费用率大致在2.0%~3.5%这个区间。
近年来，欧莱雅集团研发费用率在3.1%~3.5%，位居各化妆品龙头公司之首;P&G研发费用率在2.4%~2.9%;雅诗兰黛研发费用率1.0%~1.7%。
作为一个旗帜鲜明的工业党，笔者从来就不相信什么化妆品里的玄学。因为从研发开支看，这些高端品牌也不会有太高深的技术含量。
换言之，国际大品牌的化妆品，更多的是依赖品牌溢价，而并非有多么高深的技术含量。中国化妆品企业完全有能力生产出品质相近甚至超越的化妆品，只是想要实现同样的品牌溢价，则需要漫长的培育期。
2020年三季报显示，上海家化的研发开支1亿元，占营收比例不足2%;珀莱雅的研发费用为5300万元;丸美股份只有3500万元，几乎可以忽略不计… …
笔者认为，国产美妆品牌要想有所突破，不能仅靠铺天盖地的营销推广，还是要在研发方面踏踏实实的开展一些创新，让产品用品质说话，这样才有可能弯道超车，尽快的追赶甚至超越国际大品牌。
4并购是传统
欧莱雅成立之初叫法国无害染发剂公司，从名字就知道是做染发剂的。
后来公司旗下拥有兰蔻，到郝莲娜，到美宝莲，到圣罗兰… …
如今欧莱雅旗下数十个子品牌，绝大多数都是并购而来。
当年欧莱雅进入中国后，为了快速打通渠道商，还收购了中国的小护士品牌和羽西品牌。
说来巧合，上海家化也有类似的操作。
以2019年公布的年报为例，公司有四家持股比例低于50%的参股公司，分别是：漳州片仔癀上海家化口腔护理有限公司、三亚家化旅业有限公司、丝芙兰(上海)化妆品销售有限公司、丝芙兰(北京)化妆品销售有限公司。
两家丝芙兰的持股比例均为19%，2019年两家丝芙兰合计净利润超过6.2亿元，甚至超过上海家化的净利润，公司的投资收益主要来自这两家参股的丝芙兰。
丝芙兰是什么品牌?
这是全球著名奢侈品品牌LV旗下的子品牌，全球最负盛名的美妆卖场，网罗国际上数十家顶级美妆个护品牌，在中国市场发展势头迅猛。
在坦然承认国产品牌很难占领高端化妆品市场的基础上，上海家化选择了另外一种方式切入高端—合资。
从这个角度看，和丝芙兰的合资并不是非主营，而是核心业务的另一种实现方式，这是“潜伏”在公司财报里的小惊喜。
作为合资公司，上海家化必然可以将自己的产品打入丝芙兰卖场，如果能够和国际顶级品牌形成良好的互动，会竖立公司的高端品牌形象，这是非常深远的一步投资。
从长期股权投资变化情况看，珀莱雅和丸美股份也逐步开启了并购模式。可以预见的将来，国产美妆品牌将加快并购步伐，利用资本有效整合规模较小的品牌，形成合力，和国际大品牌进行竞争。
5总结
化妆品是一个高毛利的行业，随着年轻一代的逐渐成长，越来越多的国产品牌崭露头角。但是从发展情况来看，无论是老字号还是新兴品牌，都存在着研发不足、过度依赖营销投入的情况。
文丨诗与星空来源中妆网
【全国人民力挺的#炸酱面到底是碗什么面#？】回想武汉疫情最严峻的时候，第一个喊出：“加油！热干面！”的这位一定是个不折不扣的吃货。从此，这种抗疫美食版的口号开始全国流行，给热干面加完油，前一段大家又给延吉冷面加了个油，万万没想到，现如今全国人民开始给炸酱面加油了。为什么是炸酱面？当然，也可以给北京烤鸭加油，给卤煮加油，给豆汁儿加油……然而，说起来，总是不如炸酱面这样震撼人心，直指灵魂。
我想，每个北京人的记忆深处，都有这样一碗销魂的炸酱面：它带着红红火火热热闹闹的烟火气，各色面码拌出绚丽诱人的色彩，浓香的肉和酱勾勒出最浓墨重彩的那一笔，再加上劲道的面条，无论是锅挑儿还是过水，都各有妙处……面对这一碗，最文雅的北京大妞也不会再顾忌形象，最好是用那种大海碗，呼噜呼噜一碗下去，此生足矣。
最平民也最奢华，这就是令无数北京人魂牵梦萦的炸酱面。说它平民是因为北京街头巷尾几乎在哪儿都能吃到，谁都能吃得起；说它奢华是因为你永远找不到最好的那一碗，醇厚的滋味儿来自烹饪时持久的耐心，和背后无数记忆累加起来的念想儿，这哪里是用钱能买到的呢……
好吧，那就和我一起去看看，让全国人民力挺的炸酱面到底是碗什么面——
这些年也吃过很多京味儿馆子里的招牌炸酱面，一水儿的京腔跑堂小伙计，张嘴就是“来了您哪”，菜码恨不得十几种，看得人眼花缭乱，可吃到嘴里，却总觉得欠了那么一点滋味，酱有时候太咸，有时候发苦，有时候又觉得不够香，油多了太腻，油少了又干，最终兴味索然。
炸酱面的灵魂便在于那一碗酱，老北京人称为“小碗干炸”，别看是简单的一碗炸酱，那里面的讲究太多了，我为此特意请教过一位资深的老饕，他认为，小碗干炸的标准就是一个，是什么呢？
炸好的酱放在碗里，用筷子中间划开，缝隙不粘合，只有这样才是真正上好的小碗干炸。而另外一位超级吃货则认为，检验好的小碗干炸需把酱放三天，不能成坨儿，不能干，酱上要汪着一层透亮的浮油。
从一位老北京口中得知，炸酱的道道还有很多，其细节可以勾画出老北京社会生活史之一斑。老北京南城的人喜欢用六必居的，北城的人喜欢用天源的，回民都用桂馨斋的。炸酱有肉酱、素酱、桂花酱；素酱没什么说的，桂花酱就是鸡蛋炸酱，肉酱通常用五花肉，更讲究的要用硬肋肉，靠近骨头的肉更香，又不会太腻。
在老北京，北城和南城的炸酱是不一样的，南城炸出的酱黑，因为要放酱油，一要颜色二要咸口，南城多为三教九流，穷苦百姓，这样的酱节省，下饭。北城则是不放酱油的，觉得黑乎乎不好看，北城号称“东富西贵”，多为旗人官宦人家，生活水平当然比南城要高，因此炸酱绝对不能黑糊糊的咸咸的，好像是要让人少吃似的，觉得丢人。
炸酱醇厚的滋味来自耐心，制作所用时间长短不同，高下立判。一位老饕提供的炸酱方法是这样的：肉去皮后，肥瘦分开，切成麻将色子大的方丁儿，油热后先放肥肉丁儿煸，时不常用铲子挤压肥肉丁儿，觉着肉丁儿还有些弹性，不要煸干，把瘦肉丁儿放入锅内，同时放姜末儿煸炒。待瘦肉丁儿变色，放入泻好的干黄酱，别动！速将涮黄酱碗的水少许倒入锅内，此时形成爆锅，即刻用铲子一个方向和拢。待肉、酱、水均匀成糊状，改小火儿，继续一个方向和拢。直到黄酱在锅里冒泡，颜色变深，熬制时间至少需要半小时，需要不停搅合，不能离人，否则很容易糊锅，我认识的炸酱面爱好者中有的搅合这一工序竟然长达2小时，那种滋味，令人遐想。
煮好的面沥干后直接盛入碗中，趁热拌上热腾腾的炸酱，再加上水灵灵的菜码，北京人称之为“锅挑儿”。也有人习惯将煮好的面在凉开水中过凉，然后再拌上炸酱和菜码，俗称“过水面”。炸酱面冷热皆宜，但老北京们最爱的，仍然是“锅挑儿”的热乎劲儿。
那碗面想着却永远够不着
炸酱面还有一个特殊的妙处，北京人每家都有每家的做法，坊间流传着无数秘方，有的只用干黄酱，有的加甜面酱，有的还要加豆瓣酱，一家一个味道。这事就复杂了，就像长大之后怀念妈妈做的菜，再著名的馆子也做不出来，那一碗魂牵梦萦的炸酱面，只是存在于记忆中的味道，想着，却永远够不着。
怀念一碗炸酱面 就像回不去的青春与童年。
我关于炸酱最深刻的记忆是在中学时代，6年我都在北京西山里的一所中学度过，地点很偏僻，住校一日三餐都在学校的食堂解决，清汤寡水，总是馋的不行。我妈为了让我安心读书，经常给我炸一大罐子酱让我带去学校吃，用的是那种装水果罐头的很大的玻璃瓶子，其实现在想来，炸的并不讲究，用的是肉末而不是肉丁，而且偏咸，但对于每天馋肉的我，这已经是难得的奢侈品。
那个年代，这样的一瓶炸酱几乎是每个住校生的标配，它简直是百搭良品，万事皆宜，不但可以拌面，还可以拌饭，最妙的抹馒头。刚出锅的馒头，又白又煊腾，有点烫手，趁着热气，掰成两半，抹上一层炸酱，眼看着炸酱上的白色荤油在馒头的热气里融化，然后把两半馒头合起来，一大口下去，酱香、肉香、麦香冲击着味蕾，生成强烈的幸福感，深深烙刻在大脑皮层。
炸酱就这样伴我度过了清苦的学生时代，但是我没想到，后来竟也有对它厌弃和遗忘的一天。
那是工作之后，终于挣到工资几乎都拿来胡吃海塞。上世纪90年代在北京流行一时的金山城重庆火锅、红焖羊肉，后来是水煮鱼、羊蝎子，一个也没拉下，每天呼朋唤友，满四九城去到处搓饭，吃的脑满肠肥。
那时候，姥姥每隔一段时间就会给我送一大盒她自己炖的牛肉和一罐子自己做的炸酱。姥姥是个非常慈祥温和的人，对我不会做饭她从来也不苛责，只是自己做了带来，无论是酱和还是肉，都是用大铁锅精心熬制，香气扑鼻。
她那时候已经70多岁，有时候提着大兜吃的换好几路公交车到我家，然后放在冰箱里，可是从不开伙的我经常会忘记这回事，有一次，我打扫冰箱，发现了一罐炸酱，已经长毛，就随手扔到垃圾桶里了。那些年，那么多罐炸酱，吃得少，扔的多，姥姥不知道真相，仍然认真做好时常送来，直到无法行走。
当时不觉得怎样，可是那些扔掉的炸酱竟然在我的脑海中一直挥之不去，慢慢酝酿成越来越深的愧疚和痛惜，尤其是姥姥去世多年后，我也人到中年，每天为孩子和柴米油盐奔波，开始认真做饭，却始终做不好炸酱。
我便越发怀念些年扔掉的炸酱，却再也没人把它放在我的冰箱里了。那碗面，终于成了永远够不着的念想儿。
关于炸酱面的传奇
即使是炸酱面这样最平易近人的食物，也有它的传奇，我曾经听说过一段故事，记忆尤深。
那是有一次采访八卦掌高手李秀人女士，她说起父亲，京城著名的武术高手，八卦掌第三代传人李子鸣先生，老先生除了武艺高强，还炸的一手好酱。
从照片上看，老人白须飘飘，仙风道骨，但民国时代，大侠也得有个营生，所以李先生也是个经商好手，当年在北平城内开设宏业酱油厂和元隆商行，但是连家人都不知道，李先生实际还有另外一个身份，就是我党的地下工作者，开酱油厂是为革命工作做掩护，据说，曾经有特务跟踪北平地下党的一位负责人到了他家附近，李先生就把他藏在酱油厂的酱缸里，帮他脱了险。
最令人感动的是，李先生这个卧底做的十分敬业，工厂生产的酱油远近闻名，做出的黄酱也是一流，炸出的酱更是非同凡响，在徒弟们口中，除了师父的武艺，师父家的炸酱面也是一绝。新中国成立之后，李子鸣担任过北京制冰厂的厂长，制冰厂就是北冰洋公司的前身。
很多年之后，有一位戴着墨镜的电影导演到李家做客，李秀人按照父亲的手法做了一顿炸酱面，这位导演吃的赞不绝口，说是吃出了“民国的味道”，后来他就拍了一部关于民国武学宗师和八卦掌的电影，这位导演就是王家卫。
最家常、最珍贵，即平民，又传奇，吃遍了美味珍馐，最难得便是这一碗销魂的炸酱面，它深深融进血脉和基因，成为舌尖心上挥不去的乡愁，伴随着北京人走过很多风风雨雨的岁月。
美美吃一碗炸酱面，还有什么扛不过去的？北京日报客户端 | 记者 张鹏https://t.cn/A6UKAUJ4
我想，每个北京人的记忆深处，都有这样一碗销魂的炸酱面：它带着红红火火热热闹闹的烟火气，各色面码拌出绚丽诱人的色彩，浓香的肉和酱勾勒出最浓墨重彩的那一笔，再加上劲道的面条，无论是锅挑儿还是过水，都各有妙处……面对这一碗，最文雅的北京大妞也不会再顾忌形象，最好是用那种大海碗，呼噜呼噜一碗下去，此生足矣。
最平民也最奢华，这就是令无数北京人魂牵梦萦的炸酱面。说它平民是因为北京街头巷尾几乎在哪儿都能吃到，谁都能吃得起；说它奢华是因为你永远找不到最好的那一碗，醇厚的滋味儿来自烹饪时持久的耐心，和背后无数记忆累加起来的念想儿，这哪里是用钱能买到的呢……
好吧，那就和我一起去看看，让全国人民力挺的炸酱面到底是碗什么面——
这些年也吃过很多京味儿馆子里的招牌炸酱面，一水儿的京腔跑堂小伙计，张嘴就是“来了您哪”，菜码恨不得十几种，看得人眼花缭乱，可吃到嘴里，却总觉得欠了那么一点滋味，酱有时候太咸，有时候发苦，有时候又觉得不够香，油多了太腻，油少了又干，最终兴味索然。
炸酱面的灵魂便在于那一碗酱，老北京人称为“小碗干炸”，别看是简单的一碗炸酱，那里面的讲究太多了，我为此特意请教过一位资深的老饕，他认为，小碗干炸的标准就是一个，是什么呢？
炸好的酱放在碗里，用筷子中间划开，缝隙不粘合，只有这样才是真正上好的小碗干炸。而另外一位超级吃货则认为，检验好的小碗干炸需把酱放三天，不能成坨儿，不能干，酱上要汪着一层透亮的浮油。
从一位老北京口中得知，炸酱的道道还有很多，其细节可以勾画出老北京社会生活史之一斑。老北京南城的人喜欢用六必居的，北城的人喜欢用天源的，回民都用桂馨斋的。炸酱有肉酱、素酱、桂花酱；素酱没什么说的，桂花酱就是鸡蛋炸酱，肉酱通常用五花肉，更讲究的要用硬肋肉，靠近骨头的肉更香，又不会太腻。
在老北京，北城和南城的炸酱是不一样的，南城炸出的酱黑，因为要放酱油，一要颜色二要咸口，南城多为三教九流，穷苦百姓，这样的酱节省，下饭。北城则是不放酱油的，觉得黑乎乎不好看，北城号称“东富西贵”，多为旗人官宦人家，生活水平当然比南城要高，因此炸酱绝对不能黑糊糊的咸咸的，好像是要让人少吃似的，觉得丢人。
炸酱醇厚的滋味来自耐心，制作所用时间长短不同，高下立判。一位老饕提供的炸酱方法是这样的：肉去皮后，肥瘦分开，切成麻将色子大的方丁儿，油热后先放肥肉丁儿煸，时不常用铲子挤压肥肉丁儿，觉着肉丁儿还有些弹性，不要煸干，把瘦肉丁儿放入锅内，同时放姜末儿煸炒。待瘦肉丁儿变色，放入泻好的干黄酱，别动！速将涮黄酱碗的水少许倒入锅内，此时形成爆锅，即刻用铲子一个方向和拢。待肉、酱、水均匀成糊状，改小火儿，继续一个方向和拢。直到黄酱在锅里冒泡，颜色变深，熬制时间至少需要半小时，需要不停搅合，不能离人，否则很容易糊锅，我认识的炸酱面爱好者中有的搅合这一工序竟然长达2小时，那种滋味，令人遐想。
煮好的面沥干后直接盛入碗中，趁热拌上热腾腾的炸酱，再加上水灵灵的菜码，北京人称之为“锅挑儿”。也有人习惯将煮好的面在凉开水中过凉，然后再拌上炸酱和菜码，俗称“过水面”。炸酱面冷热皆宜，但老北京们最爱的，仍然是“锅挑儿”的热乎劲儿。
那碗面想着却永远够不着
炸酱面还有一个特殊的妙处，北京人每家都有每家的做法，坊间流传着无数秘方，有的只用干黄酱，有的加甜面酱，有的还要加豆瓣酱，一家一个味道。这事就复杂了，就像长大之后怀念妈妈做的菜，再著名的馆子也做不出来，那一碗魂牵梦萦的炸酱面，只是存在于记忆中的味道，想着，却永远够不着。
怀念一碗炸酱面 就像回不去的青春与童年。
我关于炸酱最深刻的记忆是在中学时代，6年我都在北京西山里的一所中学度过，地点很偏僻，住校一日三餐都在学校的食堂解决，清汤寡水，总是馋的不行。我妈为了让我安心读书，经常给我炸一大罐子酱让我带去学校吃，用的是那种装水果罐头的很大的玻璃瓶子，其实现在想来，炸的并不讲究，用的是肉末而不是肉丁，而且偏咸，但对于每天馋肉的我，这已经是难得的奢侈品。
那个年代，这样的一瓶炸酱几乎是每个住校生的标配，它简直是百搭良品，万事皆宜，不但可以拌面，还可以拌饭，最妙的抹馒头。刚出锅的馒头，又白又煊腾，有点烫手，趁着热气，掰成两半，抹上一层炸酱，眼看着炸酱上的白色荤油在馒头的热气里融化，然后把两半馒头合起来，一大口下去，酱香、肉香、麦香冲击着味蕾，生成强烈的幸福感，深深烙刻在大脑皮层。
炸酱就这样伴我度过了清苦的学生时代，但是我没想到，后来竟也有对它厌弃和遗忘的一天。
那是工作之后，终于挣到工资几乎都拿来胡吃海塞。上世纪90年代在北京流行一时的金山城重庆火锅、红焖羊肉，后来是水煮鱼、羊蝎子，一个也没拉下，每天呼朋唤友，满四九城去到处搓饭，吃的脑满肠肥。
那时候，姥姥每隔一段时间就会给我送一大盒她自己炖的牛肉和一罐子自己做的炸酱。姥姥是个非常慈祥温和的人，对我不会做饭她从来也不苛责，只是自己做了带来，无论是酱和还是肉，都是用大铁锅精心熬制，香气扑鼻。
她那时候已经70多岁，有时候提着大兜吃的换好几路公交车到我家，然后放在冰箱里，可是从不开伙的我经常会忘记这回事，有一次，我打扫冰箱，发现了一罐炸酱，已经长毛，就随手扔到垃圾桶里了。那些年，那么多罐炸酱，吃得少，扔的多，姥姥不知道真相，仍然认真做好时常送来，直到无法行走。
当时不觉得怎样，可是那些扔掉的炸酱竟然在我的脑海中一直挥之不去，慢慢酝酿成越来越深的愧疚和痛惜，尤其是姥姥去世多年后，我也人到中年，每天为孩子和柴米油盐奔波，开始认真做饭，却始终做不好炸酱。
我便越发怀念些年扔掉的炸酱，却再也没人把它放在我的冰箱里了。那碗面，终于成了永远够不着的念想儿。
关于炸酱面的传奇
即使是炸酱面这样最平易近人的食物，也有它的传奇，我曾经听说过一段故事，记忆尤深。
那是有一次采访八卦掌高手李秀人女士，她说起父亲，京城著名的武术高手，八卦掌第三代传人李子鸣先生，老先生除了武艺高强，还炸的一手好酱。
从照片上看，老人白须飘飘，仙风道骨，但民国时代，大侠也得有个营生，所以李先生也是个经商好手，当年在北平城内开设宏业酱油厂和元隆商行，但是连家人都不知道，李先生实际还有另外一个身份，就是我党的地下工作者，开酱油厂是为革命工作做掩护，据说，曾经有特务跟踪北平地下党的一位负责人到了他家附近，李先生就把他藏在酱油厂的酱缸里，帮他脱了险。
最令人感动的是，李先生这个卧底做的十分敬业，工厂生产的酱油远近闻名，做出的黄酱也是一流，炸出的酱更是非同凡响，在徒弟们口中，除了师父的武艺，师父家的炸酱面也是一绝。新中国成立之后，李子鸣担任过北京制冰厂的厂长，制冰厂就是北冰洋公司的前身。
很多年之后，有一位戴着墨镜的电影导演到李家做客，李秀人按照父亲的手法做了一顿炸酱面，这位导演吃的赞不绝口，说是吃出了“民国的味道”，后来他就拍了一部关于民国武学宗师和八卦掌的电影，这位导演就是王家卫。
最家常、最珍贵，即平民，又传奇，吃遍了美味珍馐，最难得便是这一碗销魂的炸酱面，它深深融进血脉和基因，成为舌尖心上挥不去的乡愁，伴随着北京人走过很多风风雨雨的岁月。
美美吃一碗炸酱面，还有什么扛不过去的？北京日报客户端 | 记者 张鹏https://t.cn/A6UKAUJ4
【闲置别墅成剧组拍摄地 房主：设施损坏索赔三百万】近日，一则“杭州女子刷剧时，意外发现自己多年未住的别墅，成了剧组拍摄地”的新闻在网上刷屏。7月21日上午，扬子晚报紫牛新闻记者联系上林女士（化名）的代理律师王勤保了解情况，他告诉记者，目前该案件已经在3月开庭，7月庭前会议，现进行到证据交换阶段，还有一些“谜团”待揭开。而记者拨打该案件中的多个被告的电话，物业公司、开发商等固定电话均为“空号”。
女子曝自家别墅
竟成剧组拍摄地
紫牛新闻记者了解到，林女士老家是宁波慈溪，后一直在杭州定居，5年前她在慈溪购买了一栋别墅，因为一开始就考虑到不会长住，孩子在国外，老家虽有亲戚，但毕竟物业处理房子的突发情况最为及时有效，她就把钥匙托管给了物业。
2015年，林女士与当时该别墅的物业“宁波新上海国际物业公司”签订了一个“业主钥匙委托保管书”，这是物业通用的格式文本，其中明确指出，“同意宁波新上海国际物业公司保留三把钥匙，仅限在紧急情况下使用，如装修、紧急维修、突发情况等”。林女士的本意是烦请物业帮忙定期开门采光通风，浙江很多别墅的业主都采取这种物业代保管钥匙的方式。
2019年9月底，林女士偶然看了电视剧《我和我的儿女们》，无意间发现自家这套慈溪的别墅出现在了该电视剧里，是剧中二女儿的家，有不少二女儿躺在床上的场景。林女士在后续调查中再三确认，电视剧中出现的确实是她的别墅，甚至该别墅还是这部电视剧的主要取景点。该剧不仅曝光了小区地址、房屋外立面，连房屋内部景象的镜头也贯穿全剧，有很多角色在该别墅里吃饭睡觉摔摔打打的场景。
2019年底，沟通未果的林女士将别墅物业、电视剧《我和我的儿女们》的出品方、播放平台等一并告上法院，要求赔偿道歉，平台下架该电视剧。
然而今年3月，第一次庭审时，林女士再次震惊，林女士发现，在她家别墅拍摄电视剧的其实不止一家，起码还有一部电视剧《大约是爱》。因此《大约是爱》的三个出品方也被追加为被告。
网友打卡两剧官微
“占别墅的事儿解决了吗？”
该新闻曝出后，记者在微博看到，网友们已经到这两部剧的官微下面打卡了。
官微@ 电视剧我和我的儿女们 的最后一条在2019年9月，发布的是收官信息，目前已有数百条评论。有网友在评论里问：“那个占用别人买下来的别墅拍剧的事情解决了没？进别人家拍电视剧，别人还不知道，真是绝了。”也有网友说，电视剧不火，占用别人别墅火了。同样，@ 大约是爱官微的评论里也有网友问到：“第二季也‘借’别墅拍吗？”
很多网友还到爱奇艺平台上打开了电视剧《我和我的儿女们》，弹幕里很多人在问“你我本无缘，全靠新闻牵”“为别墅而来”“别墅到底在第几集出现”“都是看了新闻来看剧的”……当天，这部平平无奇的电视剧居然在该平台电视剧榜上飙升至第14名。
律师说：
曾想起诉8个播出平台
经沟通，林女士本人不愿意接受媒体采访，全权委托浙江思伟律师事务所王勤保律师代理。
记者看到不少网友指出，《我和我的儿女们》也在央视播放过。对此，王律师表示，起初查证发现，《我和我的儿女们》的播出起码有8个平台，于2019年5月在上海电视剧频道首播，此后相继在宁波电视台、央视，以及爱奇艺、央视网、腾讯、优酷等视频平台播出，当时向这8个平台都寄送了律师函，但律师函均遭到拒收。“所以就将这8家平台一并起诉，但法院没有受理。最终平台方面，就选择了主要播放的爱奇艺起诉。”
剧组怎么说？
宁波影视称：诉讼阶段不便发声
《我和我的儿女们》出品方为宁波影视，钱江晚报的报道中指出，宁波影视律师表示该剧200人的剧组不是“擅闯”，前期制片人以普通看房客的身份跟该别墅小区物业联系考察，导演认可后，剧组就拿着宁波市相关部门的介绍信，跟楼盘销售人员以及开发商沟通之后，进驻拍摄了7天。也就是说，剧组以为，这套别墅是开发商的样板房，他们并不知“此房已售”。为此，法院也依职权追加了开发商宁波相原和景房地产开发有限公司为被告。
昨天下午，记者联系上宁波影视，负责接待的是该影视综合部主管，她表示，宁波影视为国企，只有一个发言人，就是董事长兼总经理，但他出差了，不便接受采访。同时她也表示，诉讼还在进行当中，现阶段宁波影视不便发声，在合适的时机会发布声明。
另一部电视剧《大约是爱》的出品方有三个，为强盛（上海）多媒体有限公司、浙江超凡影视文化有限公司、上海剧浪影视传媒有限公司，也已被追加为被告。7月的庭前会议中，《大约是爱》律师表示，曾入驻拍摄，付给现在的吾同物业6万元场地费。
别墅损失了什么？
电梯等都有损坏
电视剧《我和我的儿女们》拍摄时间为2017年11月至2018年3月；《大约是爱》拍摄时间为2018年1月至3月，且电视剧已于2018年12月在腾讯视频播出，林女士的房屋作为该剧男主角的居住场所取景点，房屋镜头也是贯穿整部剧。
两次剧组拍摄给林女士带来的直接损失有哪些呢？据王律师介绍，林女士购买的房屋为该楼盘唯一的一间样板房，精装修交付，建筑面积约800多平方米，实际使用面积约1000多平方米。“慈溪是个小县城，该别墅在2014年时的售价就近3000万，可见很高档。”2015年，林女士拿到房子时，与开发商工作人员清点了房屋内的家具、装饰等设备物品，并交接了设备清点清单。2015年10月，林女士就办好了房产证。
对照这份设备清点清单，林女士发现，屋内电梯损坏已无法正常使用；指纹锁大门严重磕损且已不能正常使用；奢侈品丝巾及全部地毯污损；多件大件家具磨损、损坏，以及各个房间的床均有使用痕迹；多件装饰画、挂饰、投影仪及配套幕布、多套餐具遗失；房屋外立面被安装摄像头破坏墙体，等等。
到底是谁给两个剧组开的门？
仍是“谜团”
王律师告诉记者：“因影视剧组擅自侵入私家别墅而提起诉讼的案件非常少见，这一宗或为国内首例，因此法院在审理时也非常慎重。”目前该案件一共有8个被告，包括别墅前后期的两个物业公司、开发商宁波相原和景房地产开发有限公司、《我和我的儿女们》的电视剧出品方、《大约是爱》的三个出品方、爱奇艺平台。
案件的焦点是，到底是谁开门让剧组进去拍摄的？是开发商？前物业？还是现物业？两家物业公司均否认，7月开庭时，开发商未到场。
前期物业即新上海物业出庭工作人员表示：“我们公司在2016年12月就撤出了小区。而且我们公司只是小区的前期物业，仅负责保洁工作，其余收取物业费、装修管理、保安等都是开发商自己负责的。”
而现物业即吾同物业的代理律师则表示：“我方是与业委会签订的合同。根据合同是在2018年7月1日接手的小区工作。原告林女士也未和我方签订过业主钥匙委托保管书。”
对此，林女士方面出具的物管费缴纳收据显示，2018年，她一次性缴纳了前三年的物业费，一共6.4万元，收款盖章的是现在的吾同物业。对于两家物业公司服务小区的时间点之间出现的“空白期”，目前法院正在让这两家公司自证。一切谜底还需在后续法庭审理中揭开。
记者拨打了吾同物业公司在起诉书中留下的固定电话，语音提示为空号。随后拨打了开发商宁波相原和景房地产开发有限公司在起诉书中留下的固定电话，同样提示为空号。
王律师告诉记者，这起民事侵权官司中侵犯的主要是两种权利，一是房屋所有权，物权法规定“国家、集体、私人的物权和其他权利人的物权受法律保护，任何单位和个人不得侵犯”；另外就是隐私权，在新出台的《民法典》中对侵犯隐私权也做了明确规定，在获得权力人明确同意之前，不得“进入、拍摄、窥视他人的住宅、宾馆房间等私密空间”。
因此林女士的诉求有这几点，一是电视剧下架，或者将电视剧中涉及到其别墅的镜头删除；二是赔礼道歉；三是赔偿损失，目前预估为300万，包括财产损失和侵犯隐私权。王律师还透露，此前国外有个类似的案件，最终核定为获赔1400万美元。链接: https://t.cn/A6y335Zo
女子曝自家别墅
竟成剧组拍摄地
紫牛新闻记者了解到，林女士老家是宁波慈溪，后一直在杭州定居，5年前她在慈溪购买了一栋别墅，因为一开始就考虑到不会长住，孩子在国外，老家虽有亲戚，但毕竟物业处理房子的突发情况最为及时有效，她就把钥匙托管给了物业。
2015年，林女士与当时该别墅的物业“宁波新上海国际物业公司”签订了一个“业主钥匙委托保管书”，这是物业通用的格式文本，其中明确指出，“同意宁波新上海国际物业公司保留三把钥匙，仅限在紧急情况下使用，如装修、紧急维修、突发情况等”。林女士的本意是烦请物业帮忙定期开门采光通风，浙江很多别墅的业主都采取这种物业代保管钥匙的方式。
2019年9月底，林女士偶然看了电视剧《我和我的儿女们》，无意间发现自家这套慈溪的别墅出现在了该电视剧里，是剧中二女儿的家，有不少二女儿躺在床上的场景。林女士在后续调查中再三确认，电视剧中出现的确实是她的别墅，甚至该别墅还是这部电视剧的主要取景点。该剧不仅曝光了小区地址、房屋外立面，连房屋内部景象的镜头也贯穿全剧，有很多角色在该别墅里吃饭睡觉摔摔打打的场景。
2019年底，沟通未果的林女士将别墅物业、电视剧《我和我的儿女们》的出品方、播放平台等一并告上法院，要求赔偿道歉，平台下架该电视剧。
然而今年3月，第一次庭审时，林女士再次震惊，林女士发现，在她家别墅拍摄电视剧的其实不止一家，起码还有一部电视剧《大约是爱》。因此《大约是爱》的三个出品方也被追加为被告。
网友打卡两剧官微
“占别墅的事儿解决了吗？”
该新闻曝出后，记者在微博看到，网友们已经到这两部剧的官微下面打卡了。
官微@ 电视剧我和我的儿女们 的最后一条在2019年9月，发布的是收官信息，目前已有数百条评论。有网友在评论里问：“那个占用别人买下来的别墅拍剧的事情解决了没？进别人家拍电视剧，别人还不知道，真是绝了。”也有网友说，电视剧不火，占用别人别墅火了。同样，@ 大约是爱官微的评论里也有网友问到：“第二季也‘借’别墅拍吗？”
很多网友还到爱奇艺平台上打开了电视剧《我和我的儿女们》，弹幕里很多人在问“你我本无缘，全靠新闻牵”“为别墅而来”“别墅到底在第几集出现”“都是看了新闻来看剧的”……当天，这部平平无奇的电视剧居然在该平台电视剧榜上飙升至第14名。
律师说：
曾想起诉8个播出平台
经沟通，林女士本人不愿意接受媒体采访，全权委托浙江思伟律师事务所王勤保律师代理。
记者看到不少网友指出，《我和我的儿女们》也在央视播放过。对此，王律师表示，起初查证发现，《我和我的儿女们》的播出起码有8个平台，于2019年5月在上海电视剧频道首播，此后相继在宁波电视台、央视，以及爱奇艺、央视网、腾讯、优酷等视频平台播出，当时向这8个平台都寄送了律师函，但律师函均遭到拒收。“所以就将这8家平台一并起诉，但法院没有受理。最终平台方面，就选择了主要播放的爱奇艺起诉。”
剧组怎么说？
宁波影视称：诉讼阶段不便发声
《我和我的儿女们》出品方为宁波影视，钱江晚报的报道中指出，宁波影视律师表示该剧200人的剧组不是“擅闯”，前期制片人以普通看房客的身份跟该别墅小区物业联系考察，导演认可后，剧组就拿着宁波市相关部门的介绍信，跟楼盘销售人员以及开发商沟通之后，进驻拍摄了7天。也就是说，剧组以为，这套别墅是开发商的样板房，他们并不知“此房已售”。为此，法院也依职权追加了开发商宁波相原和景房地产开发有限公司为被告。
昨天下午，记者联系上宁波影视，负责接待的是该影视综合部主管，她表示，宁波影视为国企，只有一个发言人，就是董事长兼总经理，但他出差了，不便接受采访。同时她也表示，诉讼还在进行当中，现阶段宁波影视不便发声，在合适的时机会发布声明。
另一部电视剧《大约是爱》的出品方有三个，为强盛（上海）多媒体有限公司、浙江超凡影视文化有限公司、上海剧浪影视传媒有限公司，也已被追加为被告。7月的庭前会议中，《大约是爱》律师表示，曾入驻拍摄，付给现在的吾同物业6万元场地费。
别墅损失了什么？
电梯等都有损坏
电视剧《我和我的儿女们》拍摄时间为2017年11月至2018年3月；《大约是爱》拍摄时间为2018年1月至3月，且电视剧已于2018年12月在腾讯视频播出，林女士的房屋作为该剧男主角的居住场所取景点，房屋镜头也是贯穿整部剧。
两次剧组拍摄给林女士带来的直接损失有哪些呢？据王律师介绍，林女士购买的房屋为该楼盘唯一的一间样板房，精装修交付，建筑面积约800多平方米，实际使用面积约1000多平方米。“慈溪是个小县城，该别墅在2014年时的售价就近3000万，可见很高档。”2015年，林女士拿到房子时，与开发商工作人员清点了房屋内的家具、装饰等设备物品，并交接了设备清点清单。2015年10月，林女士就办好了房产证。
对照这份设备清点清单，林女士发现，屋内电梯损坏已无法正常使用；指纹锁大门严重磕损且已不能正常使用；奢侈品丝巾及全部地毯污损；多件大件家具磨损、损坏，以及各个房间的床均有使用痕迹；多件装饰画、挂饰、投影仪及配套幕布、多套餐具遗失；房屋外立面被安装摄像头破坏墙体，等等。
到底是谁给两个剧组开的门？
仍是“谜团”
王律师告诉记者：“因影视剧组擅自侵入私家别墅而提起诉讼的案件非常少见，这一宗或为国内首例，因此法院在审理时也非常慎重。”目前该案件一共有8个被告，包括别墅前后期的两个物业公司、开发商宁波相原和景房地产开发有限公司、《我和我的儿女们》的电视剧出品方、《大约是爱》的三个出品方、爱奇艺平台。
案件的焦点是，到底是谁开门让剧组进去拍摄的？是开发商？前物业？还是现物业？两家物业公司均否认，7月开庭时，开发商未到场。
前期物业即新上海物业出庭工作人员表示：“我们公司在2016年12月就撤出了小区。而且我们公司只是小区的前期物业，仅负责保洁工作，其余收取物业费、装修管理、保安等都是开发商自己负责的。”
而现物业即吾同物业的代理律师则表示：“我方是与业委会签订的合同。根据合同是在2018年7月1日接手的小区工作。原告林女士也未和我方签订过业主钥匙委托保管书。”
对此，林女士方面出具的物管费缴纳收据显示，2018年，她一次性缴纳了前三年的物业费，一共6.4万元，收款盖章的是现在的吾同物业。对于两家物业公司服务小区的时间点之间出现的“空白期”，目前法院正在让这两家公司自证。一切谜底还需在后续法庭审理中揭开。
记者拨打了吾同物业公司在起诉书中留下的固定电话，语音提示为空号。随后拨打了开发商宁波相原和景房地产开发有限公司在起诉书中留下的固定电话，同样提示为空号。
王律师告诉记者，这起民事侵权官司中侵犯的主要是两种权利，一是房屋所有权，物权法规定“国家、集体、私人的物权和其他权利人的物权受法律保护，任何单位和个人不得侵犯”；另外就是隐私权，在新出台的《民法典》中对侵犯隐私权也做了明确规定，在获得权力人明确同意之前，不得“进入、拍摄、窥视他人的住宅、宾馆房间等私密空间”。
因此林女士的诉求有这几点，一是电视剧下架，或者将电视剧中涉及到其别墅的镜头删除；二是赔礼道歉；三是赔偿损失，目前预估为300万，包括财产损失和侵犯隐私权。王律师还透露，此前国外有个类似的案件，最终核定为获赔1400万美元。链接: https://t.cn/A6y335Zo
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