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很多人喜欢喝粮食酒,但是现在一些商人为了逐利,常常以假乱真,那我们应该如何辨别高粱酒的真假呢?
1.从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒
GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲径固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。
GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。
GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
2.从原料栏里看酒质
我国历届评出的优质白酒都是大曲酒,酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒,基本上都是大曲酒。
3.医生经常使用的方法:望、闻、切
望:把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,一般来说酒花密集且消失较慢的酒比较好,这个主要用于玻璃瓶装的酒。
闻:将倒在杯中的酒放到离鼻子3cm左右闻酒香,酱香酒有淡淡的茅香味,浓香型的酒香味很柔和,不刺鼻,喝到口中再呼出的气味香浓,不会让人不舒服。喝完酒后将酒杯静置,第二天再闻杯子,仍然会感觉到酒体的香味,这就是所谓的空杯留香。
切:将粮食酒倒进高脚杯中然后加少许纯净水,过几分钟再看,粮食酒会变浑浊,酒内有絮状物。如果没有以上特征,酒体则一般。或者将手洗净擦干,然后将酒倒入手掌心用力揉搓几下,将掌心放在离鼻腔3cm左右的位置闻一下,只会有淡淡的酒香而不会刺鼻,反之则酒质一般。
掌握这三个方法,就比较容易能辨别高粱酒的真假!#台湾高粱酒# #高粱酒# #粮食酒#
1.从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒
GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲径固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。
GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。
GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
2.从原料栏里看酒质
我国历届评出的优质白酒都是大曲酒,酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒,基本上都是大曲酒。
3.医生经常使用的方法:望、闻、切
望:把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,一般来说酒花密集且消失较慢的酒比较好,这个主要用于玻璃瓶装的酒。
闻:将倒在杯中的酒放到离鼻子3cm左右闻酒香,酱香酒有淡淡的茅香味,浓香型的酒香味很柔和,不刺鼻,喝到口中再呼出的气味香浓,不会让人不舒服。喝完酒后将酒杯静置,第二天再闻杯子,仍然会感觉到酒体的香味,这就是所谓的空杯留香。
切:将粮食酒倒进高脚杯中然后加少许纯净水,过几分钟再看,粮食酒会变浑浊,酒内有絮状物。如果没有以上特征,酒体则一般。或者将手洗净擦干,然后将酒倒入手掌心用力揉搓几下,将掌心放在离鼻腔3cm左右的位置闻一下,只会有淡淡的酒香而不会刺鼻,反之则酒质一般。
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#酒文化# #酒知识[超话]# #白酒[超话]# #酱酒# #酒# #酒[超话]# #白酒# 粮食酒与酒精酒区别
白酒,根据材料和制作工艺的不同,可分为粮食酒与酒精酒,具体区别如下的区别:
1、原料的区别
粮食酒的生产原料是粮谷,经酒曲发酵后蒸馏生产;而酒精酒的主要原料是食用酒精和水。
2、工艺的区别
粮食酒是固态发酵而成的,而酒精酒则是由食用酒精勾兑而成。
3、酒后
粮食酒,喝到微醺,神清气爽,即便喝多了,第二天醒来,也不头疼,嘴里还会存有淡淡的粮食香;酒精酒,酒后轻则口干舌燥,重则呕吐,胃里翻江倒海,第二天醒来不仅头痛欲裂,嘴里还会有难闻的坏红薯味道。
白酒,根据材料和制作工艺的不同,可分为粮食酒与酒精酒,具体区别如下的区别:
1、原料的区别
粮食酒的生产原料是粮谷,经酒曲发酵后蒸馏生产;而酒精酒的主要原料是食用酒精和水。
2、工艺的区别
粮食酒是固态发酵而成的,而酒精酒则是由食用酒精勾兑而成。
3、酒后
粮食酒,喝到微醺,神清气爽,即便喝多了,第二天醒来,也不头疼,嘴里还会存有淡淡的粮食香;酒精酒,酒后轻则口干舌燥,重则呕吐,胃里翻江倒海,第二天醒来不仅头痛欲裂,嘴里还会有难闻的坏红薯味道。
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