被催更的【呆呆随便吃】
0928 吉食•糟粕醋火锅•小馆

糟粕醋火锅用酿酒后的糟粕，加入蒜、辣椒等作料作为锅底，酸辣鲜香；不同于冬阴功加入的香茅沙姜，糟粕醋的酸不具有侵略性，反而更突出食材的本味；老板秘制酱料尤为惊喜，带有一种苏打水般轻盈的泡沫感，或挤上青柠汁，更具海南风味。

传统的川渝火锅作为带有社交性聚餐的最优选择，面临着同质化和新鲜感降低的问题。在火锅+卤味、火锅+甜品等花样百出的尝试之后，地方特色火锅成为了新的选择。而在保持了火锅品类用餐气氛热、协作机会多特点的同时，海南/酸味等小众标签为糟粕醋带来了独特的卖点。呆老师认为糟粕醋火锅将要迎来一波流量巅峰了[doge]

昨天带着《香料之王》 去吃了饭！
花椒被归在了“非胡椒属的辛香料：假胡椒”一章里，花椒辣中带麻，大概是由于花椒会引发口腔些微麻痹感的缘故，也正是这股麻辣的刺激让这种花椒植物的圆形荚果带有一种独特的吸引力。就我们中国人的美食标准而言，一道菜不仅味道要好，还要能口齿留香，令人回味，这也是麻辣的花椒和灼辣的辣椒能够成为中华料理重要的辛香料的原因！
在这一章节中，两位来自奥地利的作者介绍了花椒的植物性状、生产、香气和应用，还特别提到了由于在我国吃辣大省四川的传统菜系中花椒被大量使用，因此花椒也别称“川椒”。除了直接洒上提味，还有花椒盐、五香料、蜂蜜花椒酱料等加工方法，他们还提到在巧克力或含有热带水果的甜点中掺入花椒，会特别有风味！（真的吗……？
“成熟的荚果会连同它们的短果柄一起被摘取下来，并铺开在日光下晒干（或是放进专门的烘干炉中进行干燥），直到它们因干燥而裂开为止。荚果爆开后，里面黑色的小种子会掉落出来，不过，花椒并没有因此而失去它的风味，因为花椒的气味主要存在于荚果的硬壳中。市面上优质的花椒产品不仅不带种子，连小片残叶、枝条和棘刺这些杂质都会被挑除。花椒也有磨成粉末的产品，不过，就跟大多数的香料一样，整颗完整的干果更能留住原有的香气。”

其实我一直觉得就算是吴勉曾经答应过要报答沈辣父亲的一铁锨之恩，但是就光他给沈辣种子这事就已经完了，甚至沈援朝这一下还远远不及种子的重要性。（但也有可能成为白发人是一种惩罚吧）不过后期老吴对沈辣的态度真的很微妙……说对他特别吧是真的很特别，但一方面又往死里虐他，说他基础不行不教他法术非要物理攻击，辣子的种子本来就长得慢还磨，一见面就是菜园子菜园子讽刺技能max。但是脾气也是真意外的好 后来辣子以为胖子没了要削老吴老吴都没生气 要是别人早死八百遍了
后来甚至还要把自家后代交给辣子照顾 邵一一和孙胖子结婚那段 辣子喝醉了跟在老吴后面那段真的很搞…..暗夜将至里辣子越来越像老吴也真让人唏嘘
总结一下：老吴有点像养儿子x
先想起这么多 其他再说吧