《呼吸2022》种子系列之“每日一种”-向日葵

向日葵（Helianthus annuus）是桔梗目、菊科、向日葵属植物。别名太阳花、葵花、向阳花、望日葵、朝阳花、转日莲、日头花。因花序随太阳转动而得名，花期7-9月，果期8-9月。

原产北美洲，野生种主要分布在北纬30°-52°之间的北美洲南部、西部及秘鲁和墨西哥北部地区。驯化种由西班牙人于1510年从北美带到欧洲，最初为观赏用。在18世纪，向日葵油的使用在俄罗斯受到重视，并开始大规模种植。19世纪末，又从俄国引回北美洲。16世纪末17世纪初,西班牙人或荷兰人把向日葵种子传到南洋一带，又从越南传到中国的云南，逐渐从西南往北方传播。大约在100年前由俄国传入中国北方。欧盟、俄罗斯、乌克兰、阿根廷、美国、中国、印度和土耳其是现今世界上向日葵的主要产地。

葵花籽含有蛋白质、脂肪以及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。

向日葵种子、花盘、茎髓、叶、花、根等均可入药。

种子性味甘平，可以驱虫止痢，种子油可作软膏的基础药。
花盘可清热化痰，凉血止血，对头痛、头晕等有效。
茎髓为利尿消炎剂。
叶与花瓣可清热解毒，可作健胃剂。
向日葵根用水煎服，可治疗尿频、尿急、尿痛等疾病。

向日葵油含有70%的亚油酸，丰富的维生素E和胡萝卜素，并且熔点低，在17-27℃时即可熔解，不含有害物芥酸。向日葵榨油后的油饼是营养价值极高的动物饲料，被广泛应用于家畜和禽类的养殖中。

向日葵向日的原因是：向日葵植株中含有称为生长素的激素，这些激素对阳光敏感，尽可能的寻找阴影。当它们受阳光照射时，从受光处迁移到阴影处，生长素刺激细胞的生长，这导致阴影区域变重，花朵朝相反的方向弯曲而朝向太阳。

图2-9借自网图&PPBC，资料来源百度&维基

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