#三联美食# 如果说福州是一个谜,那酸甜鲜香便是答案。在福州的美食网里,每一寸食物上几乎都包裹着酸甜味道的油润。表皮炸至酥脆的肉块融进微酸甜润的酱汁中,一口下去,先是那股鲜美的味道在味蕾上晕开,然后是带有些许韧性、微微弹牙的肉依附着唇齿不舍分离。直到将满满一口咽下,尤觉不够。

端上一盘福州特色荔枝肉,十字花刀切成的斜形肉块和马铃薯块一起经过热油翻炸、勾芡调味,呈上的佳肴酥脆又有嚼劲,带着丝缕清新的荔枝香气。是先夹上一块香喷喷的肉,还是选择入口喷香绵融的马铃薯?这是每一个福州人在下筷之前内心都会犯的嘀咕。

同样会让人陷入两难选择的还有爆炒双脆。猪腰改刀切成花状,海蜇质地坚韧、肥厚。据说厉害的师傅整个爆炒过程只要十秒,大火勾勒过后,猪腰Q弹嫩滑,卷曲的海蜇片咬起来咯吱脆响。席卷完整盘,还要不舍地舔舔筷子上沾上的酱汁,回味盘里的鲜香。

南煎肝、醉排骨也真实地安慰着福州人的舌尖。和荔枝肉、爆炒双脆一起,作为闽菜馆里最常登场的“四大天王”,同样的酸甜口味,奉上的是截然不同的口感。一洗人们对动物内脏的刻板印象,南煎肝味道干干净净,毫无腥味,只有酸甜调味裹着嫩滑口感,一口惊喜,第二、第三口便连连不停。

醉排骨选取带骨猪里脊肉,捶打切条后裹浆入锅煎炸,经热炸、冷醉后方可出锅,细嫩多汁,肉的纤维感十分明显,醉、酸、甜三味完美融合,在口里激荡出极富层次的鲜味,简直可谓是教科书级别出品。

在福州也可以体会到什么何谓清淡之鲜美。街上各式各样的菜馆层出不穷,不乏火热麻辣之味,但要是一桌菜尽是重油、重盐的“重口味”,恐怕是要造反的。晨起,一碗稀饭配上油条、海蛎饼,或是在街边小店点上一碗锅边,淡淡醇香入胃才是一天能量的开始。

拌面配扁肉的“黄金搭档”,浓厚但不油腻的花生酱味道辅以软嫩的扁肉,才是福州人午饭大写的满足;又或者是点上一碗鲜美爽口的鱼丸,鳗鱼、鲨鱼肉任君选择,咬开厚且弹的鱼丸皮,里面包着的馅汁无暇顾及,滴滴流进汤里晕开小小的油花,往汤里加勺白醋更是另一番风味。夜宵是福州小吃的重头戏。

街头巷尾捞化店里总是人满为患,加班到深夜的白领、聚会过后三五成群的叔叔、甜蜜地夜游福州的小情侣……不论白天扮演的是什么角色,黑夜降临,都挤在略显逼仄的小店里,就着不甚明亮的灯光品尝熟悉的福州味道。

捞化常用兴化粉,放进热汤里泡得细软,一捞即熟,用嘴唇轻轻一抿就断,送入肚中感觉食道都被和着面的汤温柔抚摸了;而粉条仅仅是配角,第一次来福州的游客定会在配料柜台面前咋舌于配料之丰盛全面,犯起选择困难症,仅仅是海鲜就有花蛤、蛏子、海蛎、干贝、螺片……

还有家禽家畜前来贡献部位,鸭肠、牛百叶在“最受欢迎配料榜”上绝对榜上有名,猪腰、猪肝、牛肚、鸭胗等等同样不甘落后。人们常常不忍心错过任何一种,却不得不妥协于不够大的胃口,在柜台前踟蹰犹豫、来而又返、走走停停。

都戏言“女生有一个专门装甜品的胃”,这句话放在福州人身上也毫不违和。福州的甜,首先甜在一碗浓稠的花生汤。色泽乳白的汤里满满熬至透烂的去皮花生粒,看来开胃爽口,吃来鲜甜非常。

淡紫色的芋泥由福鼎槟榔芋和猪油制成,表面撒上芝麻粒,一勺入口绵密香软、唇齿间都是细滑的口感和芋头的清香,叫人如何能拒绝。在黄豆粉里打滚的糍粑圆润可爱,软糯的口感与扎实的米香兼备,每一口都甜而不腻,仿佛咬下的不是糍粑,是一口口云朵。一口甜品之间,藏着福州人甜蜜与安逸的密码。

在福州人的家里,没有什么是一碗粉干解决不了的,如果有的话,就在粉干里加点老酒。一碗粉干端出,汤底味道是独特的鲜美,有朴实面香、圆白菜的清甜,也有鱼干等佐料的鲜香,嚼开吸满汤汁的香菇感受汹涌鲜香,在外的游子想起这味道就能一秒回到八闽大地。

老福州人常觉得不够味,往面中倒入些许老酒,酒香与面香混合在鼻尖唇边,整体调味瞬间提升了不止一个level,每一口都在嘴里鲜开花。馋得旁边的孩子也伸手想取一勺老酒过瘾尝鲜,但又被大人以年龄为理由拒绝,只能用力嗅嗅空气中弥漫的酒香,端起自己的小碗吃得津津有味,同样热闹。

福州人的家里同样也有外地人接受不了的“奇奇怪怪”——蘸饺子不用醋而用番茄酱、甜辣酱,甜味儿酱伴着的饺子馅香是福州人独享的美食物语;油条和煎饼煎糕不在话下,芒果、龙眼、荔枝……

万物皆可蘸酱油,配上一碗爽口的稀饭才能开启元气满满的一天。血蚶不可谓不是福州人的最爱,逢年过节桌上必摆一碗,壳状像心,汁水如血,一嗦入口满满带着海腥味的鲜。
第一次看到这盘菜的人一定摆手婉拒,可福州人爱吃得紧,清蒸保有鲜美原味,和红糟一起烹饪更是别有一番风味。红糟是以红曲酒为原料,经由发酵后形成的酒糟,在为食材抹上一抹艳红的同时为其带来淡淡酒香。

蚶的鲜美与酒的香醇一同入口,海鲜的酒香不带丝毫的冲味,吃起来清爽温柔,好像在福州的暖暖秋风中和心爱的人相拥于路灯下,任由街灯照出一脸黄,只想和彼此的剪影融为一体,缠缠绵绵。

在福州的街头走一走,路过一家街边小店,略显暗淡的黄色灯光下伙计穿梭于后厨与前堂间忙忙碌碌,因店内位置紧缺而坐到店外小桌的顾客边摇着扇子边大快朵颐,配着一瓶冰啤酒与身边人把酒言欢,或许你会觉得这就是人世间最自然的烟火景象。

古榕树下夜风徐徐,温暖的晚风捎来安静的抚慰,吹去一天的倦怠,无论是激情或疲惫、得意或失意,一口福州味道入口,梦里便有海鲜香,明日更胜芋泥甜。

《福州味道:梦里便有海鲜香,明日更胜芋泥甜》文 | Lydia

白手暴富的九大风水格局
#和祖国同心# #超能新星汇##星座创作营#
作者:方舟周易
白手暴富在风水格局上一般表现为偏激的能量场、突变的能量场以及时来运转的能量场在人的财运方面的一种重大提升之象。方舟周易将白手暴富的风水格局大致归纳了以下九种:

一、路冲门的风水格局:大家知道,风水上一般认为,路冲门是一种很不好的风水格局,易产生大的伤灾、手术、官非之类的事。但周易中阴阳关系理论告诉我们,凡事皆是一分为二的,路冲门的风水格局在一定意义上是一种暴富之象,不过,这种暴富的表象背后往往包含着很大的代价。如,宅主出车祸而得到一笔很大数额的赔偿;宅主暴富后可能会遇到重大的手术之灾等。

二、反弓路的风水格局:此风水格局与路冲门的风水格局一样,同属偏激的能量场。人们也知道反弓路这种风水格局一般不太好,但是,很少有人知道,这种风水格局是可以暴富的,只不过是这种格局在财运上的表现是一般财来的大则去的也大,来的快则去的也快,而且暴富持续的时间也不长的,正所谓“过路财神”是也。

三、聚水口的风水格局:一般房宅的南方、或西方、或西北方、或东北方位有十字路口或三叉路口或其它形式的聚水口,只要时来运转,时机一到,必有暴富的机缘的,并且往往是贵人相助,多路进财,来路较正,财气较稳,财来能守。聚水口的风水格局暴富的特点是开始慢慢地发,一旦时机成熟而大发暴富,之后又会细水长流。

四、开新路的风水格局:风水上有一句经典名言“山主人丁水主财”,意思是说,风水上把水视作钱财看待,而路是风水上的水的一种特殊形式,故也为财。因此,在房宅附近若有新路开辟,而且做到正得时运的生旺之气,则会形成宅主暴富之机缘的;即使当时不得时运的生旺之气,以后时来运转,运行至生旺之气宅主也是会有暴富之机缘的。

五、立旺山的风水格局:大家知道,风水上讲究的是藏风聚气。而在现实生活中,有些房宅之所以财气不旺,或钱财不聚,往往是在风水大的格局中“不聚气”。目前,建筑业迅猛发展,一座座建筑物拔地而起,如果正好在房宅的旺山方位有高大建筑物建立,或者形成风水中的“回风”的格局,则宅主必可因遇贵人相助而暴富。

六、开新门的风水格局:方舟周易曾在博文“风水中的‘一个中心,二个基本点’”中写道,“内行看门道,外行看热闹”,因为“门”就是风水中的其中基本点之一。有的房宅长期财气不旺,其根本原因有时候可能是因为房宅的大门即主气口不得旺气,当宅主遵循风水原则在旺气方位新开大门时,宅主则可能获得暴富之机缘的。

七、改水位的风水格局:水位直接关乎宅主的财气。若房宅中原来的水位在整个风水格局中形成“上山下水”的格局的话,则此水位自然会形成宅主财气的耗泄破损;如果此时将房宅中原来的水位进行重新布局而在整个风水格局中形成“山水得位”的格局的话,则一衰一旺,前衰后旺,财气必然是形成鲜明的反差,这,就是风水调理所形成的暴富之象。

八、请财神的风水格局:有的人看见他人请财神受益了,于是也随同大流请了财神,但他只知其一,不知其二,其实,供奉财神是有很多讲究的。如果胡乱供奉,可能不仅不能发财,反而会破耗钱财甚至会遭至其它的灾祸的。如果宅主在请财神的事宜上能遵循风水方面及请神安神的相关原则,则有可能获得暴富机缘的。请财神旺财可参阅方舟周易博文《财神旺财的九大讲究》。

九、立财位的风水格局:有的宅主在求财的过程中常常看到的财总难到手,或者总是有很多的欠款难以收回,或者到手的财不久就溜走了,这在风水上往往是房宅的外气还不错,而内气阻滞较重,形成财难进之象的。其解决办法一是清理财位,保证财位的“静”与“净”;二是疏通财路,让室内的五行之气流通起来。这样,钱财就会象开闸的水汹涌而至,这也就是暴富之象。

原创声明:本文系方舟周易原创,转载请注明出处,抄袭必究!

【苹果自研5G基带被曝失败,iPhone或将继续采用高通芯片】
#苹果5G芯片研发失败#
高通已经做好“说再见”的准备了,苹果自研基带芯片却失败了?

北京时间6月28日晚间,以预测苹果动态而知名的天风国际分析师郭明錤爆料,他最新的调查显示,苹果自研5G基带芯片(modem)的计划可能已经失败,这意味着到2023年新款iPhone上市时,高通仍将是新机型5G基带芯片的独家供应商。

在此之前,甚至连高通都已预期,2023年向苹果供应的基带芯片将减少80%。

受相关消息影响,6月28日美股盘中,高通股价短线拉升近7%,最终收涨3.5%;苹果高开低走,最终收跌近3%。被传将为苹果自研5G基带芯片代工的台积电,收盘跌近2%。

而苹果在2020年底宣布将自研5G基带芯片时,高通曾在盘中暴跌6%。

基带芯片被视作智能手机的“神经中枢”,承担着手机与通讯网络之间数字信号的编解码任务。

没有基带芯片,手机将不能生成和解析信号,无法实现通信网络功能。

目前,全球能供应5G手机基带芯片的只有高通、联发科、华为海思、紫光展锐等公司。

随着通信技术的持续发展,基带芯片的研发难度也不断增大,不仅要满足现有标准,也要向后兼容多种通信协议,愈发考验厂商的实力。

即便强如苹果,也一直没能将基带芯片纳入自研体系,且屡屡因此“闹心”。

2011年—2016年,高通一直是苹果iPhone基带芯片的独家供应商。2016年起,喜欢“多供应商策略”的苹果,在iPhone7中引入英特尔基带芯片,以降低对高通的依赖。

但好景不长。2018年,苹果因专利费问题和高通陷入纠纷,后者拒绝为iPhone XS、iPhone XS Max和iPhone XR等系列手机提供基带芯片,苹果开始独家采用英特尔的基带芯片。

但很快,采用英特尔基带芯片的苹果手机,被用户频繁吐槽“信号问题”。

无线信号测试机构Cellular Insights发起的测试显示,搭载高通基带的iPhone7信号性能表现超出英特尔基带版本30%以上。

随着2019年4月16日苹果和高通宣布和解,iPhone宣布再次采用高通基带芯片。几个小时后,英特尔宣布退出5G智能手机基带芯片业务。

尽管与高通恢复了合作,但经过与高通、英特尔的一番“折腾”,加上新机型的信号问题依然被用户诟病,苹果已然坚定了自研基带芯片的决心。

英特尔退出后,2019年7月,苹果宣布10亿美元收购英特尔智能手机调制解调器业务,英特尔的2200名工程师也随之加入苹果。

与英特尔工程师同时前往苹果的,还有英特尔约1.7万项无线技术专利,种类涉及从蜂窝通信标准、调制解调器架构到调制解调器运算等。

2020年12月,苹果高管公开宣布了自研基带芯片的计划,准备向高通芯片“说再见”。

苹果高级副总裁提到,研发基带芯片是一项长期战略投资,也是拥有丰富创新技术的关键。

如果说别的公司扬言自研芯片会遭到质疑,但苹果的实力应该没有人会轻视。

长期以来,苹果坚持打造“软硬一体的闭环生态”,并为此研发了iOS、macOS、tvOS、watchOS等操作系统,以及iPhone产品线中的A系列处理器。

最近两年,看不惯英特尔“挤牙膏”的苹果,逐步将Macbook产品线中的英特尔CPU,替换成自研的M系列处理器,且名声大噪。

在此背景下,高通似乎也做好了与苹果“分手”的准备。

2021年11月,高通方面对外透露,到2023年苹果新机上市时,高通基带芯片在iPhone中的占比将由100%降至20%。

高通首席财务官阿卡什·帕尔克希瓦拉坦言,预计到2024财年结束,苹果在该公司芯片销售中所占的比例仅为“较低的个位数”。

此后不到一个月,市场上传出,苹果将采用台积电4nm制程,从2023年起生产iPhone的5G基带芯片。同时,苹果还在开发自己的射频、毫米波组件及用于基带芯片的电源管理芯片,以强化iPhone的5G性能。

但郭明錤的最新爆料,意味着苹果自研基带出现更多不确定性。他在社交媒体上提到,由于目前苹果的基带无法取代高通,高通2023年下半年与2024年上半年的营收与利润都将超出市场预期。

市场普遍预估,苹果2022年下半年推出的iPhone14,将会搭载采用三星4nm制程的高通新一代X65基带芯片及射频(RF)IC,搭配苹果A16应用处理器。

回顾过往,苹果基带芯片部门收购自英特尔,而英特尔的无线技术又有很大一部分来自于对德国英飞凌无线业务部门的收购。

既然英特尔、英飞凌两大芯片巨头都没有在基带芯片领域站稳脚跟,苹果面临的困难自然也不容小觑。

“基带芯片的难度在于通信技术是一个长期积累起来的技术,5G基带芯片不仅要满足5G要求,还要兼容4G、3G、2G、1G等多种通信协议。”Gartner研究副总裁盛陵海曾表示。

市场调研机构Strategy Analytics发布的报告显示,2021年,高通基带芯片出货量超过8亿,在出货量和收益排名中都位列全球第一,“iPhone13配备了X60基带芯片,这推动高通扩大了销量”。

联发科、三星LSI、紫光展锐和英特尔,占据了2021年全球基带芯片市场收益份额的2-5名。整个市场收益同比增长了19.5%,达到314亿美元。

虽然外界认为基带的研发难度甚至高于处理器,但一旦研发成功,苹果将受益匪浅。

“高通芯片毛利率一般在40%以上,品牌溢价高。如果苹果自研的基带芯片能够量产成功且性能达标,自研会是性价比更高的选择,只涉及研发和制造费用,以苹果产品的量也能够将成本均摊下来。”盛陵海说道。

除了手机,苹果跃跃欲试的虚拟现实、汽车等业务,都离不开5G通信能力。如果实现“基带自由”,将提升对于苹果生态的品控能力和新业务的拓展能力。

郭明錤也认为,苹果会继续研发自己的5G芯片。

“但等到苹果成功并能够取代高通时,高通的其他新业务应该已经发展到足以显著抵消iPhone 5G芯片订单丢失带来的负面影响。”郭明錤表示。

2021财年,高通营收为334.7亿美元,同比增长55%,净利润为98.1亿美元,同比增长104%。

高通方面也很乐观,该公司2021年底曾表示,除去苹果公司的销售,其手机业务的收入增长将快于整体市场,这主要得益于其与小米、OPPO和vivo等中国智能手机制造商的合作。


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