#天涯娱乐 明星高楼# 经过二年的沉寂,以及发贴审核等门槛的提高,目前在我版(天涯社区“娱乐八卦”版)发贴有一定的难度。在此前提下,除非是有十分的热情、十分的热爱和动力,针对个人向的高楼贴,是很难盖到一定高度翻页的。明星个人向高楼,是粉丝持续用爱发电、表达喜爱的一种方式,也是明星群众基础的反映。因此,有网友说:在天涯娱乐八卦版,没有个人向高楼贴的,还能算真火吗?
目前版上最快翻页的高楼贴分别有:
致演员王凯——影迷朋友陪你细水长流
https://t.cn/Ry1xhMW
点击:7649515 回复:262331 @王凯kkw
峰声水起,李易峰主演动物世界(金牌制作迈克尔道格拉斯参演2018暑假)心理罪麻雀等作品&本人闲聊楼
https://t.cn/Rt35VQq
点击:6748462 回复:222666 @李易峰
余年有你,余生有我----肖战的影视歌综追剧聊天楼
https://t.cn/AiDL7PJv
点击:1376682 回复:125957@X玖少年团肖战DAYTOY
嘉伦有约:品《锦衣之下》、赏《美人暮白首》《秋蝉》《不说再见》,每天以喜悦的心情,与嘉伦一起成长。
https://t.cn/A6qdsRuy
点击:350085 回复:25524 @任嘉伦Allen
已见风姿美,仍闻艺业勤。向着光,成为光---杨洋天涯粉丝2号楼
https://t.cn/RqojVxw
点击:2698089 回复:110871@杨洋
为赵丽颖建个树洞并求图
https://t.cn/Rysuwo5
点击:2979454 回复:144765 @赵丽颖
只要刘昊然还在笑,世界就不算太糟糕 —— 虎牙迪迪元气满满开开心心图楼
https://t.cn/Aie1Hyfl
点击:54674 回复:1776@刘昊然turbo
【吾家少年初长成】给虎牙少年王俊凯盖座专属楼~
https://t.cn/RvqJRM6 点击:989064
回复:83148 @TFBOYS-王俊凯
罗云熙 —— 众里寻他千百度,只愿他能千帆过
https://t.cn/EGoqp6e 点击:947064
回复:47762@罗云熙Leo
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【2020凤凰网时尚之选“焕新之美,续写荣耀”】一年一度的凤凰网时尚之选于2020年12月9日在北京国贸大酒店如期举行。作为备受瞩目的年度顶级时尚盛事,今年的凤凰网时尚之选以“焕新之美,续写荣耀”为主题,向过去不凡的一年中为各行业作出时尚表率、引领时尚精神的榜样致敬,并共同展望后疫情时代的时尚行业焕新之路。现场70余组明星,300余位重磅嘉宾,和近100家媒体共同见证了当晚38个奖项的诞生。
2020凤凰网时尚之选颁奖盛典现场凤凰卫视COO、凤凰网CEO刘爽,环球网总经理单成彪,WWD CHINA主编郭漫思,《时装》杂志执行出版人王韶辉,北京时间有限公司总经理金鹏等全国主流权威媒体嘉宾;艺术家徐累,资深媒体人苏芒,导演姚婷婷,导演林孝谦,光芒影业创始人、总经理及制作人高铭谦,润禾传媒董事长张丽影,IC Photo总经理王焱,CAA中国社会影响力总经理黄桢等各领域大咖名流;敖子逸、保剑锋、锤娜丽莎、陈都灵、陈立农、陈哲远、辰亦儒、邓超元、关悦、郭晓婷、黄觉、黄奕、金晨、阚清子、辣目洋子、李纯、李斯丹妮、林允、刘恺威、卢靖姗、马赛克乐队、马苏、孟佳、倪虹洁、潘粤明、庞博、秦昊、容祖儿、盛一伦、Sunnee杨芸晴、THE9、佟大为、王锵、王耀庆、吴克群、熊乃瑾、熊梓淇、Yamy郭颖、姚柏南、杨玏、赵紫骅、张瑶、张萌、张月、郑希怡、周笔畅等人气明星悉数到场。
时尚行业心系社会责任 权威奖项传递凤凰精神
凤凰网高级副总裁刘春先生在开场致辞中提到,“2020年,突如其来的新冠疫情给各行各业都带来了巨大的冲击,但时尚行业在展开自救的同时勇敢站出来,为抗疫事业添砖加瓦,众多时尚人士也加入抗疫队伍,并更加关注公益。疫情面前,时尚没有忘记自己的社会责任。”刘春还总结了过去一年中国时尚产业的新变化,他提到“2020年的时尚产业呈现出许多新气象,新国潮、新国货迎来新一轮的爆发;在全球奢侈品市场消费萎缩的背景下,中国高端消费的市场需求逆市增长30%。可以说,全球时尚领域的目光都聚焦在中国市场。”同时,刘春也在现场介绍了由凤凰网时尚和著名时尚摄影师韦来联手打造的原创栏目《我们私聊吧》,他称“这档栏目通过更深度的采访,呈现女性多元化的价值观,节目播出以来受到广大网民的喜爱,多期节目都登上热搜,已经成为时尚领域的头部栏目。”
阚清子为著名时尚摄影师韦来颁发“2020年度时尚跨界人物”当晚将近3小时的颁奖典礼中,38项时尚大奖各归其主,获奖嘉宾和品牌也在现场分享了他们对时尚焕新的理解。其中,秦昊和金晨获颁“年度时尚影响力人物”,黄奕和佟大为获颁“年度时尚优雅人物”, 林允和刘恺威获颁“年度时尚态度人物”, 霍汶希获得年度时尚榜样人物大奖,容祖儿则获得年度时尚潮流歌手大奖,因《这就是街舞》广受欢迎的bouboo和陈妍臻获得“年度最具创意舞者”奖项,万宝宝获得“年度最具影响力珠宝设计师”奖项,CHENPENG获颁“年度最具影响力时装设计师”,韦来获颁“年度时尚跨界人物”,程晓玥、Chrison克里森、Fashionmodels、Fil小白、吴淼共获“年度时尚意见领袖”大奖。
凤凰卫视COO、凤凰网CEO刘爽为秦昊颁发“年度时尚综合影响力人物”
Sunnee杨芸晴和吴克群获颁“年度时尚才能歌手”,Yamy郭颖和邓超元获颁“年度时尚先锋歌手”, 演员王耀庆被评为“年度时尚跨界演员”,“年度时尚潜力演员”颁给了非常年轻的陈哲远和张月,“年度时尚热力歌手”花落李斯丹妮和何昶希,马赛克乐队获得“年度时尚潮流乐队”大奖,THE9组合摘得“年度时尚活力组合”大奖,周笔畅被评为“年度时尚实力歌手”,在今年《中国好声音》中获得一众好评的赵紫骅则被评为“年度时尚原创音乐人”。在“宅经济”盛行的背景下,今年各种剧集和综艺收视率飙升,因此现场还颁出了13组时尚演员奖项。锤娜丽莎和庞博因为在各自综艺节目中的突出表现共同获颁“年度时尚跨界喜剧演员”,辣目洋子和王锵获颁“年度时尚突破演员”,敖子逸获颁“年度时尚新生演员”, 陈都灵和盛一伦获颁“年度时尚风格演员”,“年度时尚气质演员”被郑希怡和黄觉摘得,阚清子和杨玏共同被评为“年度时尚型格演员”, 卢靖姗和熊梓淇获颁“年度时尚卓越演员”, 李纯和辰亦儒共同获颁“年度时尚质感演员”,“年度时尚闪耀演员”花落马苏和保剑锋二位演员,倪虹洁和潘粤明被评为“年度时尚实力演员”, 陈立农则获颁“年度时尚全能演员”大奖。
刘恺威为辣目洋子和王锵颁发“2020年度时尚突破演员”
导演林孝谦为潘粤明和倪虹洁颁发“2020年度时尚实力演员”活动现场同时揭晓了网友最爱各项大奖。孟佳和姚柏南分别获颁年度网友最爱女明星和男明星,巴宝莉和古驰同时获得“年度网友最爱时装品牌”大奖,年度网友最爱护肤单品被资生堂红妍肌活精华露收入囊中,年度网友最爱美妆单品则为迪奥烈焰蓝金唇膏。2020凤凰时尚之选的首席赞助国际高端家电卡萨帝,因其对家电品质和艺术感的完美追求摘得“年度最佳生活典范”,诠释了卡萨帝人生,为爱不凡的品牌追求。于12月7日新鲜上市的一汽-大众CC获得“年度最美时尚轿跑”大奖,引领潮流,驾驭目光。
卡萨帝黑标获颁“2020年度最佳时尚生活典范”奖项
唱跳大咖实力助阵 璀璨红毯风格多元
本届凤凰时尚之选的表演环节高潮迭起。今年火爆出圈的马赛克乐队,用《Dancing Girl》和《霓虹甜心》两首成名歌曲为盛典开场,浓郁复古的DISCO风情让整场活动在颁奖环节开始前就迎来了热烈的氛围。
“2020年度时尚潮流乐队”得主马赛克乐队主唱夏颖当《这就是街舞》里因舞结缘的一对佳人Bouboo和Nikki陈妍臻上场时,短短3分钟的舞蹈时间里全场的喝彩和掌声几乎不断,可见街舞世界冠军大魔王和Hip-Hop 女神的人气与魅力。
同样精彩的还有实力歌手周笔畅带来的全新单曲《别》和原创音乐人赵紫骅的代表歌曲《一滴泪的时间》和《可乐》。两位歌手都通过音乐传达和分享了丰沛的情绪和饱满的故事感,这种好创作、好声音在盛典现场的感染力让所有观众意犹未尽。
“2020年度时尚实力歌手”周笔畅现场表演
今年的凤凰时尚之选红毯环节持续了整整1个小时,近100组大咖明星和时尚名流在现场众多媒体的镜头下盛装亮相,用造型和气场展现属于自己的时尚态度和时尚选择。
霍汶希、容祖儿共同亮相2020凤凰网时尚之选红毯
作为业界领航的颁奖盛事,凤凰网时尚之选始终坚持创新而高质量的独家策划。在2020年度活动现场,凤凰网时尚不仅策划了以“焕醒”为主题的系列时尚大片和以“焕想”为主题的视频短片策划,还一如既往地为30余位获奖嘉宾和品牌量身定制颁奖文案,延续活动独树一帜的情怀和调性。活动当晚在微博平台进行了同步直播,超过200万网友通过直播共同见证了这场盛事。
2020年,注定是会被载入史册的一年,凤凰网时尚的使命,就是传递属于真、善、美的正能量,书写属于当下时代的精神与力量,也点燃下一个春天来临前的光芒。相信在即将到来的后疫情时代,时尚行业也将迎来焕新之美,续写属于中国人的荣耀。
2020凤凰网时尚之选颁奖盛典现场凤凰卫视COO、凤凰网CEO刘爽,环球网总经理单成彪,WWD CHINA主编郭漫思,《时装》杂志执行出版人王韶辉,北京时间有限公司总经理金鹏等全国主流权威媒体嘉宾;艺术家徐累,资深媒体人苏芒,导演姚婷婷,导演林孝谦,光芒影业创始人、总经理及制作人高铭谦,润禾传媒董事长张丽影,IC Photo总经理王焱,CAA中国社会影响力总经理黄桢等各领域大咖名流;敖子逸、保剑锋、锤娜丽莎、陈都灵、陈立农、陈哲远、辰亦儒、邓超元、关悦、郭晓婷、黄觉、黄奕、金晨、阚清子、辣目洋子、李纯、李斯丹妮、林允、刘恺威、卢靖姗、马赛克乐队、马苏、孟佳、倪虹洁、潘粤明、庞博、秦昊、容祖儿、盛一伦、Sunnee杨芸晴、THE9、佟大为、王锵、王耀庆、吴克群、熊乃瑾、熊梓淇、Yamy郭颖、姚柏南、杨玏、赵紫骅、张瑶、张萌、张月、郑希怡、周笔畅等人气明星悉数到场。
时尚行业心系社会责任 权威奖项传递凤凰精神
凤凰网高级副总裁刘春先生在开场致辞中提到,“2020年,突如其来的新冠疫情给各行各业都带来了巨大的冲击,但时尚行业在展开自救的同时勇敢站出来,为抗疫事业添砖加瓦,众多时尚人士也加入抗疫队伍,并更加关注公益。疫情面前,时尚没有忘记自己的社会责任。”刘春还总结了过去一年中国时尚产业的新变化,他提到“2020年的时尚产业呈现出许多新气象,新国潮、新国货迎来新一轮的爆发;在全球奢侈品市场消费萎缩的背景下,中国高端消费的市场需求逆市增长30%。可以说,全球时尚领域的目光都聚焦在中国市场。”同时,刘春也在现场介绍了由凤凰网时尚和著名时尚摄影师韦来联手打造的原创栏目《我们私聊吧》,他称“这档栏目通过更深度的采访,呈现女性多元化的价值观,节目播出以来受到广大网民的喜爱,多期节目都登上热搜,已经成为时尚领域的头部栏目。”
阚清子为著名时尚摄影师韦来颁发“2020年度时尚跨界人物”当晚将近3小时的颁奖典礼中,38项时尚大奖各归其主,获奖嘉宾和品牌也在现场分享了他们对时尚焕新的理解。其中,秦昊和金晨获颁“年度时尚影响力人物”,黄奕和佟大为获颁“年度时尚优雅人物”, 林允和刘恺威获颁“年度时尚态度人物”, 霍汶希获得年度时尚榜样人物大奖,容祖儿则获得年度时尚潮流歌手大奖,因《这就是街舞》广受欢迎的bouboo和陈妍臻获得“年度最具创意舞者”奖项,万宝宝获得“年度最具影响力珠宝设计师”奖项,CHENPENG获颁“年度最具影响力时装设计师”,韦来获颁“年度时尚跨界人物”,程晓玥、Chrison克里森、Fashionmodels、Fil小白、吴淼共获“年度时尚意见领袖”大奖。
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2020年,注定是会被载入史册的一年,凤凰网时尚的使命,就是传递属于真、善、美的正能量,书写属于当下时代的精神与力量,也点燃下一个春天来临前的光芒。相信在即将到来的后疫情时代,时尚行业也将迎来焕新之美,续写属于中国人的荣耀。
蒙古族的硬(nìng)早点
#鄂尔多斯本地资讯权威发布#
作者:峥登
来源:大美准格尔(ID:dameizhungeer)
美味的早餐是唤醒人们味蕾的兴奋剂。美味的早餐是一种文化,更是一种传承。我的家乡准格尔旗地处祖国的正北方,以蒙汉民族为主,我们的早餐既吃当地汉族的酸粥、拌汤、豆浆油条以及各种面。也吃我们蒙古族的豪华早餐。
受蒙古文化的影响,这里的人们非常喜欢吃具有浓郁民族特色的早餐:比如蒙古包子、蒙古饺子、喝奶茶泡炒米,更有甚者一大早就要吃一顿手扒肉。一般的人家早餐吃炒米奶茶油圐圙,咯哒帮苏(蒙古馃子)。讲究一点的,条件好一点的,早餐会上一个锅茶,锅茶热气腾腾,茶里可以泡奶豆腐,奶皮,炒米,黄油,手把羊肉等,一碗茶里,茶香,奶香,肉香,米香,香气扑鼻,喝完后,全身热乎乎,在冬天这样一顿蒙古早餐绝对抵得住北方的寒风。
喝奶茶是蒙古人每天必不可少的事儿,尤其是喝锅茶早茶,更是一种享受!蒙古族早茶(餐)的魅力和口味,您见到就会垂涎欲滴,品尝一次更是余味无穷。蒙古族独特丰盛的早茶(餐)食品有:奶茶、锅茶、蒙古肉粥、蒙古面、手把肉、蒙古馃条、蒙古奶食、蒙古包子、蒙古饺子、蒙古馅饼等。
奶茶是蒙古族家庭日常饮用和招待客人的饮品。制作奶茶一般选用上好的砖茶,在不停地搅动中熬出红色的茶汤,不停地搅动是为了将茶叶中的矿物质和维生素熬出来再兑入鲜奶、盐。一锅香气四溢的奶茶就熬好了。招待客人最隆重的当数锅茶,用黄铜茶锅兑制奶茶,加入炒米、黄油、风干肉、奶食品等不同的原料调味,使奶茶更加香浓。喝茶时把奶豆腐、奶皮子、黄油、炒米适量加入奶茶里,过一会儿奶豆腐泡得筋道滑软,奶皮子和黄油漂浮在奶茶上面,炒米嚼在嘴里有说不出来的美味。
咯哒帮苏(蒙古馃子)是蒙古族喜爱的食品之一。具体做法为面粉加白糖、温水和成面团,擀成面饼,切为长条。入羊油中炸黄而成。酥脆甜香,佐奶茶最佳。
蒙古包子是草原牧民最喜欢的食品 。蒙古包子不用发酵面做皮,采用小麦面粉,用开水烫一半面,在用温水和一半面。和好后醒到了称为烫面 。馅有几种,一种是全羊肉馅,即整羊不分部位,全部剁馅只加葱、姜等调味品 。这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子,也有的在馅中略加奶豆腐或沙葱等野菜。另外有用牛肉做馅。蒙古包子的特点是:馅大、皮薄、味道鲜香 。
蒙古饺子是一种风味面食。其品种很多,如羊肉饺子,牛肉饺子,沙葱饺子、韭菜饺子,做法同蒙古包子很相似,不煮而是上笼屉蒸。他们的主要调味品大葱(我们那里叫红葱,顾名思义葱皮是红色的)、盐和牛羊骨头汤为原料。
蒙古馅饼是蒙古族独特的一种风味面食,距今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙、油炸、水蒸的方法制成。
蒙古炒米是用糜子经过煮、晒、炒、碾等多道工序加工而成的,炒米奶茶是顶配。酸奶泡炒米就是绝配。
奶皮子是喝茶不可缺少的上等辅料,制作奶皮子时,需将刚挤出的鲜奶,在纱布中过滤几遍,使奶液不搀任何杂质。然后把鲜奶倒入大口铁锅中,待奶液稍微滚沸起来后,就用勺子不停地上下翻扬,至到鲜奶泛起银多的泡沫时,再把炉膛的火撤出,使奶液慢慢冷却,第二天,就有一层蜂窝状麻面的奶脂,凝结于奶液的表面。这时候,就用双手把凝结的奶脂轻轻揭起,倒扣在盘中或木板上,置于通风处阴干,一张完整的奶皮子就做成了。
蒙古奶酪俗称“酪蛋子”。将分离出酥油的酸奶,经微火煮熬后装入布袋,挤出酸水,成碎块状晾干即为奶酪,质硬而酸甜,是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。大多都在行囊中放几块奶酪,备以充饥解渴。奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,但不是豆腐,因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。
手把羊肉是蒙古族经典菜系之一,手把羊肉富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分,具有滋补虚损、补中益气、健脾养胃的功效。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,生肌健力,抵御风寒之功效。
手把羊肉,就是挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,进行蒸煮。
提醒一下煮肉不要盖锅盖,开锅煮,这点很重要,水开了后用小漏勺把水面上的血沫盛出去,这样煮出来的肉就特别好吃,煮手把肉时,只需加一小把盐,倒上一杯蒙古人自制的酸奶。火候恰如其分,血水消失不久,肉熟而不硬,吃起来又鲜又嫩,十分可口。
做“手把肉”多选用草原牧场生长的两龄羊,采用传统的“掏心法”宰杀,因为这样宰杀的羊由于心脏骤然收缩,全身血管扩张,肉最鲜嫩。宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里,用旺火煮,待水滚沸加盐立即出锅上桌,其肉鲜嫩,原汁原味。
羊杂碎——早餐来一碗蒙古族的羊杂碎那可真是太美味了。蒙古族羊杂碎讲究原汤杂碎:将羊杂碎洗净,下锅煮好,连汤带肉一起品尝,味道鲜美清淡。春意葱茏的香菜末儿,红灿灼目的辣椒面儿,洁白晶莹的食盐。食者可视口味自行调兑。
不写了,馋的流哈喇子了。我们蒙古族的早餐不仅丰富而且还有点阔气,悄悄地告诉大家,我们蒙古族的早餐还有一个好听的名字——-硬早点。
作者简介:四十年前生活在大美准格尔旗,地地道道的蒙古人。现在乌海市乌达区第一幼儿园工作。喜欢家乡那种淳朴的味道。爱好书法、写作、善于发现身边的美好事物。大美准格尔群员。
编辑:高正彦 杨桂丽 https://t.cn/RxgxuTT
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作者:峥登
来源:大美准格尔(ID:dameizhungeer)
美味的早餐是唤醒人们味蕾的兴奋剂。美味的早餐是一种文化,更是一种传承。我的家乡准格尔旗地处祖国的正北方,以蒙汉民族为主,我们的早餐既吃当地汉族的酸粥、拌汤、豆浆油条以及各种面。也吃我们蒙古族的豪华早餐。
受蒙古文化的影响,这里的人们非常喜欢吃具有浓郁民族特色的早餐:比如蒙古包子、蒙古饺子、喝奶茶泡炒米,更有甚者一大早就要吃一顿手扒肉。一般的人家早餐吃炒米奶茶油圐圙,咯哒帮苏(蒙古馃子)。讲究一点的,条件好一点的,早餐会上一个锅茶,锅茶热气腾腾,茶里可以泡奶豆腐,奶皮,炒米,黄油,手把羊肉等,一碗茶里,茶香,奶香,肉香,米香,香气扑鼻,喝完后,全身热乎乎,在冬天这样一顿蒙古早餐绝对抵得住北方的寒风。
喝奶茶是蒙古人每天必不可少的事儿,尤其是喝锅茶早茶,更是一种享受!蒙古族早茶(餐)的魅力和口味,您见到就会垂涎欲滴,品尝一次更是余味无穷。蒙古族独特丰盛的早茶(餐)食品有:奶茶、锅茶、蒙古肉粥、蒙古面、手把肉、蒙古馃条、蒙古奶食、蒙古包子、蒙古饺子、蒙古馅饼等。
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咯哒帮苏(蒙古馃子)是蒙古族喜爱的食品之一。具体做法为面粉加白糖、温水和成面团,擀成面饼,切为长条。入羊油中炸黄而成。酥脆甜香,佐奶茶最佳。
蒙古包子是草原牧民最喜欢的食品 。蒙古包子不用发酵面做皮,采用小麦面粉,用开水烫一半面,在用温水和一半面。和好后醒到了称为烫面 。馅有几种,一种是全羊肉馅,即整羊不分部位,全部剁馅只加葱、姜等调味品 。这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子,也有的在馅中略加奶豆腐或沙葱等野菜。另外有用牛肉做馅。蒙古包子的特点是:馅大、皮薄、味道鲜香 。
蒙古饺子是一种风味面食。其品种很多,如羊肉饺子,牛肉饺子,沙葱饺子、韭菜饺子,做法同蒙古包子很相似,不煮而是上笼屉蒸。他们的主要调味品大葱(我们那里叫红葱,顾名思义葱皮是红色的)、盐和牛羊骨头汤为原料。
蒙古馅饼是蒙古族独特的一种风味面食,距今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙、油炸、水蒸的方法制成。
蒙古炒米是用糜子经过煮、晒、炒、碾等多道工序加工而成的,炒米奶茶是顶配。酸奶泡炒米就是绝配。
奶皮子是喝茶不可缺少的上等辅料,制作奶皮子时,需将刚挤出的鲜奶,在纱布中过滤几遍,使奶液不搀任何杂质。然后把鲜奶倒入大口铁锅中,待奶液稍微滚沸起来后,就用勺子不停地上下翻扬,至到鲜奶泛起银多的泡沫时,再把炉膛的火撤出,使奶液慢慢冷却,第二天,就有一层蜂窝状麻面的奶脂,凝结于奶液的表面。这时候,就用双手把凝结的奶脂轻轻揭起,倒扣在盘中或木板上,置于通风处阴干,一张完整的奶皮子就做成了。
蒙古奶酪俗称“酪蛋子”。将分离出酥油的酸奶,经微火煮熬后装入布袋,挤出酸水,成碎块状晾干即为奶酪,质硬而酸甜,是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。大多都在行囊中放几块奶酪,备以充饥解渴。奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,但不是豆腐,因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。
手把羊肉是蒙古族经典菜系之一,手把羊肉富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分,具有滋补虚损、补中益气、健脾养胃的功效。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,生肌健力,抵御风寒之功效。
手把羊肉,就是挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,进行蒸煮。
提醒一下煮肉不要盖锅盖,开锅煮,这点很重要,水开了后用小漏勺把水面上的血沫盛出去,这样煮出来的肉就特别好吃,煮手把肉时,只需加一小把盐,倒上一杯蒙古人自制的酸奶。火候恰如其分,血水消失不久,肉熟而不硬,吃起来又鲜又嫩,十分可口。
做“手把肉”多选用草原牧场生长的两龄羊,采用传统的“掏心法”宰杀,因为这样宰杀的羊由于心脏骤然收缩,全身血管扩张,肉最鲜嫩。宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里,用旺火煮,待水滚沸加盐立即出锅上桌,其肉鲜嫩,原汁原味。
羊杂碎——早餐来一碗蒙古族的羊杂碎那可真是太美味了。蒙古族羊杂碎讲究原汤杂碎:将羊杂碎洗净,下锅煮好,连汤带肉一起品尝,味道鲜美清淡。春意葱茏的香菜末儿,红灿灼目的辣椒面儿,洁白晶莹的食盐。食者可视口味自行调兑。
不写了,馋的流哈喇子了。我们蒙古族的早餐不仅丰富而且还有点阔气,悄悄地告诉大家,我们蒙古族的早餐还有一个好听的名字——-硬早点。
作者简介:四十年前生活在大美准格尔旗,地地道道的蒙古人。现在乌海市乌达区第一幼儿园工作。喜欢家乡那种淳朴的味道。爱好书法、写作、善于发现身边的美好事物。大美准格尔群员。
编辑:高正彦 杨桂丽 https://t.cn/RxgxuTT
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